Спасибо за хорошие рецепты. Вот для вас рецепт густого томатного соуса, мною лично изобретенного. Готовлю его три года, всем нравиться. как говориться, рецепт прижился!
Густой томатный соус от Светы.
4 кг помидор красных, желтых, можно немного недозрелых, некондицию.
0,5 кг морковь,
3 больших луковицы,
4 штучки болгарского перца, можно перец с огорода остатки, недозрелый,
2 свежих огурца, опять же остатки с огорода, если огурцов нет, то можно и без них.
Вот и все овощи. Морковь, лук, перец, или режим произвольно, или натрем, как нравиться.
Обжариваем морковь в растительном масле 250мл
Добавляем лук
Потом перец болгарский и обжариваем все вместе минут 10
Помидоры пропустим через мясорубку, огурцы нарежем произвольно. Добавляем к обжаренным овощам и тушим все вместе с полчаса.
Теперь в массу добавляем полстакана сахара, 2 столовые ложки соли, гвоздику 1 штучку, 0,5 чайной ложки красного молотого перца, 0,5 чайной ложки семян горчицы (приправа), 10 штук черного перца горошка.
Тушим еще около часа и разливаем по банкам, закатаем, укутаем до остывания.
Удачных Вам заготовок!
:Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 14154
Не в сети
Заходил: 1 год 3 месяца назад
Юр, првет))
спасибиЩЩе! за тему))
возьму это все на вооружение))
шепни на ушко (если время будет), по какой цене это все продается в москве.
чтоб мне не продешевить))
Собрала вчера весь поспевший или набравший окраску перец. Осталось много зеленого. Поспеть и вырасти некоторый не успеет. Вспомнила давнишний семейный рецепт, подходящий как раз для такого отброса. Может кому пригодится.
На 1 ведро перца.
Соус: 1 ст. сахара, 1 ст. уксуса 9%,чеснок 2-3 гол. через мясорубку, перемешать, посолить по вкусу.
В растительном масле перец обжаривается целиком, с семенами и хвостиками. Остудить. Обмакиваем перец в соус и очень плотно укладываем в стерилизованные банки. Оставшийся соус перемешать с маслом после жарки и залить в банки. стерилизовать 5 мин, закатать.
Кажется что хлопотно, но делается всё очень быстро, чистить же и резать ничего не нужно. А получается очень вкусно.
И ещё пошла лопаться капуста. Квашеная перекиснет. Есть рецептик, делаем по нему давно. такая капуста стоит годами как только приготовленная.
Шинкуем капусту, укладываем в банки слоями: на дно - 1 ст ложку соли, 1 ст ложку сахара, 1 таб аспирина, далее до середины капуста, потом опять соль, сах, аспирин, капуста, и на верх опять соль, сахар, аспирин. Заливаем кипятком, даем постоять мин 10, доливаем кипяток, т.к. капуста его в себя вбирает. Закатываем. Не надо ни стерилизовать, ни укутывать.
И мой любимый рецепт маринованной капусты. Можно есть через три дня, а можно закатать.
Капусту режем кому как нравится. Я режу крупными кусками. На дно банки, и на верх - несколько кружков свеклы. Заливаем кипящим рассолом, даем постоять мин 10-15, доливаем и закатываем.
Рассол:на 1 литр воды - 4 ст ложки без верха соли,12 ст ложек полных сахара, 1 стакан 9% уксуса, 1 ст ложку масла растит (я делаю без него, добавляю уже потом перед едой).
Да, и ещё, Юра, попробуйте в маринованные помидоры на дно бросить горсть тертой моркови. Уж не знаю чего она дает, но консервы получаются необыкновенно вкусными.
Да, и ещё, Юра, попробуйте в маринованные помидоры на дно бросить горсть тертой моркови. Уж не знаю чего она дает, но консервы получаются необыкновенно вкусными.
Принято Спасибо,это уже на будующий год пробывать будем.Помидоры почти закончили.Часть лежит тех которые по обещанию автора до декабря свежаком долежат,часть вчера под снегом сделали по рецепту Марины Александровны,сегодня еще под снегом сделаем и с заготовкой помидор все.
Какие же Вы молодцы! У меня сынуля вчера собрал почти 30 ведер. Когда делать? времени совсем нет. Большую часть отправлю по Пашкиному рецепту. У него в блоге есть. На трешку помидор - 1 ст ложку соли, 1 ст ложку сахара, 3 таб аспирина, залить студеной водой и в погреб. прошлый год делали - слопали в первую очередь. Замечательная получается.
я в этом году только пытаюсь развернуться, только основная работа пока малясь мешает. Думаю сл.год совсем перейду на свое производство. В этом и хозяйством посолиднее обзавелись и сарайку строим. Собираю информацию пока по знакомым друзьям чего бы хотелось и что бы купили. Хотя то что уже есть улетает это овощи ,молоко и выпечка.
Поэтому и интересуюсь .
Спасибо.Это точно. я еще сыр делаю по рецептам М.Каманиной ....не успеваю варить.
Вчера несколько рецептов консервации скопировала в выходные буду крутить, так сказать на пробу и исходя из этого буду планировать огородные посадки на сл.год.
Спасибо за хорошие рецепты. Вот для вас рецепт густого томатного соуса, мною лично изобретенного. Готовлю его три года, всем нравиться. как говориться, рецепт прижился!
Густой томатный соус от Светы.
4 кг помидор красных, желтых, можно немного недозрелых, некондицию.
0,5 кг морковь,
3 больших луковицы,
4 штучки болгарского перца, можно перец с огорода остатки, недозрелый,
2 свежих огурца, опять же остатки с огорода, если огурцов нет, то можно и без них.
Вот и все овощи. Морковь, лук, перец, или режим произвольно, или натрем, как нравиться.
Обжариваем морковь в растительном масле 250мл
Добавляем лук
Потом перец болгарский и обжариваем все вместе минут 10
Помидоры пропустим через мясорубку, огурцы нарежем произвольно. Добавляем к обжаренным овощам и тушим все вместе с полчаса.
Теперь в массу добавляем полстакана сахара, 2 столовые ложки соли, гвоздику 1 штучку, 0,5 чайной ложки красного молотого перца, 0,5 чайной ложки семян горчицы (приправа), 10 штук черного перца горошка.
Тушим еще около часа и разливаем по банкам, закатаем, укутаем до остывания.
Удачных Вам заготовок!
.
На здоровье! Супруге - привет!
.
А еще яблоко и синий базилик очень вкусный и ароматный дуэт.
.
Юр, првет))
спасибиЩЩе! за тему))
возьму это все на вооружение))
шепни на ушко (если время будет), по какой цене это все продается в москве.
чтоб мне не продешевить))
синий базилик офигенно вкусно в сливовых, терновых и виноградных компотах. Виноград синий.
В белом не так хорошо.
Собрала вчера весь поспевший или набравший окраску перец. Осталось много зеленого. Поспеть и вырасти некоторый не успеет. Вспомнила давнишний семейный рецепт, подходящий как раз для такого отброса. Может кому пригодится.
На 1 ведро перца.
Соус: 1 ст. сахара, 1 ст. уксуса 9%,чеснок 2-3 гол. через мясорубку, перемешать, посолить по вкусу.
В растительном масле перец обжаривается целиком, с семенами и хвостиками. Остудить. Обмакиваем перец в соус и очень плотно укладываем в стерилизованные банки. Оставшийся соус перемешать с маслом после жарки и залить в банки. стерилизовать 5 мин, закатать.
Кажется что хлопотно, но делается всё очень быстро, чистить же и резать ничего не нужно. А получается очень вкусно.
И ещё пошла лопаться капуста. Квашеная перекиснет. Есть рецептик, делаем по нему давно. такая капуста стоит годами как только приготовленная.
Шинкуем капусту, укладываем в банки слоями: на дно - 1 ст ложку соли, 1 ст ложку сахара, 1 таб аспирина, далее до середины капуста, потом опять соль, сах, аспирин, капуста, и на верх опять соль, сахар, аспирин. Заливаем кипятком, даем постоять мин 10, доливаем кипяток, т.к. капуста его в себя вбирает. Закатываем. Не надо ни стерилизовать, ни укутывать.
И мой любимый рецепт маринованной капусты. Можно есть через три дня, а можно закатать.
Капусту режем кому как нравится. Я режу крупными кусками. На дно банки, и на верх - несколько кружков свеклы. Заливаем кипящим рассолом, даем постоять мин 10-15, доливаем и закатываем.
Рассол:на 1 литр воды - 4 ст ложки без верха соли,12 ст ложек полных сахара, 1 стакан 9% уксуса, 1 ст ложку масла растит (я делаю без него, добавляю уже потом перед едой).
Да, и ещё, Юра, попробуйте в маринованные помидоры на дно бросить горсть тертой моркови. Уж не знаю чего она дает, но консервы получаются необыкновенно вкусными.
.
.
.
.
Какие же Вы молодцы! У меня сынуля вчера собрал почти 30 ведер. Когда делать? времени совсем нет. Большую часть отправлю по Пашкиному рецепту. У него в блоге есть. На трешку помидор - 1 ст ложку соли, 1 ст ложку сахара, 3 таб аспирина, залить студеной водой и в погреб. прошлый год делали - слопали в первую очередь. Замечательная получается.
.
.
.
А поделитесь рецептом сала
оно у Вас такое аппетитное 
.
.
.
.
а какого объема у Вас морозилка?
.
я в этом году только пытаюсь развернуться, только основная работа пока малясь мешает. Думаю сл.год совсем перейду на свое производство. В этом и хозяйством посолиднее обзавелись и сарайку строим. Собираю информацию пока по знакомым друзьям чего бы хотелось и что бы купили. Хотя то что уже есть улетает это овощи ,молоко и выпечка.
Поэтому и интересуюсь .
.
Спасибо.Это точно. я еще сыр делаю по рецептам М.Каманиной ....не успеваю варить.
Вчера несколько рецептов консервации скопировала в выходные буду крутить, так сказать на пробу и исходя из этого буду планировать огородные посадки на сл.год.
.