Сегодня одна наша форумчанка в виртуальном разговоре посетовала, что, мол, помню точно - где-то кидала инфу, а найти не могу...
ну вот так и созрела мыслЯ о том, что нужно мух отдельно, котлеты тоже отдельно))
и вот, велкам, как говорится)) сюда я буду выкладывать свои проверенные рецепты, а так же, буду рада если и вы, друзья, поделитесь своими рецептами вкусняшек!
Тесто от Лены Эйфории
Зелёные помидоры от Лены с Украины
Раздел:
Вопросы:
1.сколько сухих дрожжей?
2.лимоны апельсины чистить?
Дрожжей, думаю, половина пакетика.Цитрусы не чистить.
Сейчас Лена скажет)
сухие беру ст.ложку - пакетик маленький
прям с цедрой - в ней весь смак
пакетик на 11 гр сафт-
но мне больше нравятся эти
Поняла, будем пробовать на выходных.
Ленок, смотри прям по времени - он хорошо делается - легко.
Масло топленое написано.
Это прямо топленое из банки. Или в смысле что нагреть обычное масло до дидкого состояния. А то есть и то и то.
Шота у меня аж слюнки потекли
да
растопить чтоб жидкое было на не перегревать
пирог воздушный мягкий - корочку прям так есть можно
У нас в кулинарии продают трехслойный пирог. С курагой, лимоном, и чернослив. Три начинки друг над другом. Также можно приготовить?)
если честно, то мне просто ОЧЕНЬ лимоновые начинки нравятся, я из сладкого только мёд и горький шоколад могу, остальное приторно((( а выпечку люблю)))))) я ж плюша)))))))))))))
Люблю начинку лимон/орех...
Мммм...вкуснотень!
Вот чешутся ручонки тесто поставить... именно, испечь чего нибудь, а не съесть...
есть в последнее время стало без разницы что) странно даже...попробовала новый рецептик, выложу... кокурки...действительно вкусно и без заморочек быстро.
Кокурки – это старинное северо-русское блюдо. Это – бездрожжевой хлебец, запеченый с вареным яйцом. В старину кокурки готовили в дорогу – просто и сытно. А главное, удобно – чистить яйца не нужно, они не побьются. Тесто может быть любым, но традиционно на сметане. Очень вкусно с соленым огурчиком.
Ингредиенты:
Сметана (лучше жирная) — 200 г
Мука ржаная (сколько возьмет)
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное (вареное) — 6 шт
Из сметаны, муки и соли замешиваем довольно крутое тесто.
Раскатываем небольшие тонкие лепешечки.
И заворачиваем в них яйцо, плотно его запечатывая.
Выпекаем кокурки на смазанном жиром противне до готовности.
Они получаются вкусные, долго хранятся и не черствеют.
Ой, как здорово!
Ржаной нет муки...интересно, а если это из пшеничной сообразить
я вот на этот сайт подсела, пробую все понемногу готовить...вкусно...и советы неплохие по травам..
https://dhoz.ru/category/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%...
Сало от Ольги с Сергеем
маршмеллоу с черникой (либо с другим)
сироп
175 гр сахара
75 гр воды
1 гр лимонной к-ты
щепотка соды
ставим на огонь сахар+вода, закипает, бросаем лимонку, накрываем крышкой и на оч медленный огонь на 40 минут не мешая.
снять с огня, добавить соду, перемешать. Будет реакция.
основа
сахар 400 гр.
вода 100 мл в желатин + 100 мл в сахар
щепотка соли
желатин 35 гр.
Для обваливания крахмал и сах.пудру 50:50
приготовление
замочить желатин, набухнет, нагреть
в сахар влить воду, соль. Приготовленный ранее сироп.
поставить на огонь. Как закипело - не мешать. Варить на ср огне до Т 110 гр. Это 8-9 минут.
желатин мешаем миксером на низкой скорости минут 5. Затем добавим черничное варенье 2 ст.л.. Либо любое другое. Тонкой струйкой вливаем горячий сироп, увеличиваем скорость. Когда весь сироп влили, мешаем до очень хорошей густоты на высоких оборотах. В конце миксеру прям тяжело будет - так загустеет масса.
застилаем форму бумагой и выкладываем массу. В холодильник на 2-3 часа.
Достаем. Запыливаем стол смесью крахмала и сах.пудры 50:50. Переворачиваем форму. Бумагу смачиваем водой и немного ждем. Отдираем.
Нарезаем полосками, потом ножницами режем на квадратики. Обваливаем в крахмале и сах.пудре.
Вааауууу!
котлеты из капусты без мясного фарша. Про лук не пишу тк не едим, кто ест-вместе с капустой крутите лук.
все на глаз.
прокручиваем капусту через мясорубку. Блендером не нравится.
Отжимаем лишнюю влагу в стакан, пригодится.
Добавить соль, перец, чеснок., любимую приправу, яйцо или два (зависит от объема капусты). Можно добавить грибы, прокрученные через мясорубку - сухие, мороженные, маринованные.
Вымешиваем и добавляем манку. На глаз. Чтоб масса получилась пригодной для формирования.
Обваливаем в манке или в сухарях, жарим на ср.огне накрыв крышкой, переворот и на медл.огне накрыв крышкой. Опционально в фарш можно сл.масла.
Все есть...попробовать что ли?...
А, на маршмелоу сахар с желатином купила. Долго делать-то его?
не...не долго. Самое долгое это инвертный сироп - 40 мин и застывание 2-3 ч
Ок)
Будем пробовать, а то мышь во мне усомниться изволила)
только обязательно вывали массу (она еле еле течь должна, очень густая должна быть) на промасленную бумагу. От формы потом не отдерешь иначе, даже с маслом. А потом на прикрахмаленный стол перевернешь, как застынет и намочи бумагу. Чуть подожди и отдирай
Вкусняшки!!!!! Слюной захлебнулась....
2 ст.ложки меда
полстакана сахара
3 яйца
2-3 ст ложки воды
2,5 стакана муки
1 ч.л соды.
щепотка соли
крем- 1 литр сметаны + 1 стакан сахара.
тесто разделить на 6 шариков.
раскатать.
обрезатьпо тарелке
испечь коржи.
смазать. сутки ждать.
Рулет из свиной брюшины по-быстрому.
Кусок свиного пузика смачиваем уксусом (у меня бальзамик), в тарелочке смешиваем любимые специи и соль. Я намесила мяту, базилик, розмарин, тимьян, растерла несколько ягодок можжевельника и сыпанула чуток сухого чеснока и сладкой красной паприки.
Включила духовку на 200°
Натерла этим великолепием пузико, свернула, попыталась связать как следует и завернула в фольгу, стараясь не прижимать ее к куску.
В таком виде брюшко отправилось в объятья разогретой духовки и пребывало там 90 минут. Затем фольгу отогнала, верх намазала мёдом, посыпала крупной солью и еще на 10 минут отправила в уже выключенную духовку для зарумянивания. Потом достала, нитки, фольгу убрала, поставила в холодильник остывать.
Вкусноооооо!