С миру по нитке, или кулинаркина завалинка. Страница 5 из 14

Вы здесь

Аватар пользователя Медина_Ольга

Сегодня одна наша форумчанка в виртуальном разговоре посетовала, что, мол, помню точно - где-то кидала инфу, а найти не могу...
ну вот так и созрела мыслЯ о том, что нужно мух отдельно, котлеты тоже отдельно))
и вот, велкам, как говорится)) сюда я буду выкладывать свои проверенные рецепты, а так же, буду рада если и вы, друзья, поделитесь своими рецептами вкусняшек!
Тесто от Лены Эйфории
Зелёные помидоры от Лены с Украины

Раздел: 
Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908

Лора, если имбирь сухой, вкус мягче
со свежим, сама понимаешь - остренько

я беру именно эссенцию
пробовать надо)

Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908

сезон заготовок открывается))
сестра варенье-повидло вовсю варит..
скоро огурцы-помидоры-икру-салаты будем крутить))
делитесь проверенными рецептами!

Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908

помидоры «Царские»
делала. подтверждаю - вкусно! а главное, как я люблю - быстро, без плясок с бубном)))
Cладкие помидорки, космически вкусные!!!
На 3-х литровую банку. Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой дырочки (чтоб не трескались).
Ингредиенты:

В банку положить:

- укроп зонтиком

- гвоздика 2-3 шт

- душистый перец горошком 2-3 шт

- перец острый стручок (отрезать колечко 5мм.), лавровый лист, перец болгарский 1/4. перец по желанию.

Способ приготовления:

Помидоры и специи уложить в чистую банку(я не стерилизую), залить кипятком. Дать остыть. Воду вылить. Добавить зубчик чеснока(порезать его на дольки), соль 1 ст.ложка, сахарный песок 0,5 стакана, Уксусная кислота 1 ст.л. Залить кипятком,закатать. Укрыть на несколько часов или лучше до полного остывания. Вкусные, сладкие помидорки, очень вкусные!!!

Аватар пользователя Gven1973
Не в сети
Заходил: 2 часа 30 минут назад
Россия
: Самара
Регистрация: 19.05.2015 - 14:18
: 9122

актуально

Кан-киро веддарди лургва... Именем Богини, да правит миром Любовь... :-)

https://www.chitalnya.ru/users/Gven/

НОВОГОДНЯЯ ИГРА "Я КОМУ-ТО ДЕД МОРОЗ! 2022"
https://fermer.ru/blog/165616/ya-komu-ded-moroz-2022-366541

Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908
Gven1973 пишет:

актуально

открывай свои записные книжки, тоже делись рецептами вкусняшек))

Не в сети
Заходил: 1 год 10 месяцев назад
Россия
: Москва
Регистрация: 19.03.2018 - 19:29
: 951
Медина_Ольга пишет:

помидоры «Царские»

Оля, спасибо за рецепт, уточни, баночки 800 г, литровые..?

Всё будет не тогда, когда мы решим. Всё будет тогда, когда мы решимся...
Мой блог https://fermer.ru/blog/269536

Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908
MarusyaZ пишет:
Медина_Ольга пишет:

помидоры «Царские»

Оля, спасибо за рецепт, уточни, баночки 800 г, литровые..?

трёшки)))

Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908
Медина_Ольга пишет:
Наталья Косинец пишет:
Медина_Ольга пишет:

и кофе со специями

А можно рецепт в кулинарный блог ,я варить только простое могу blush2 Хочу со специями ,но не умею blush2

Наташ, да какой там рецепт?)))
все как обычно, только вместе с кофе засыпаешь специи. Мне нравится сочетание душистый перчик, корицы капелюшку прям, кардамон, гвоздичка (тоже не много) граммульку острого перчика (летом без него делаю, а зимой прям душевно)))
кто-то добавляет ваниль туда еще, имбирь раньше клала, сейчас не хочется))
пробовать надо))

Аватар пользователя Наталья Косинец
Не в сети
Заходил: 6 месяцев 3 недели назад
: воронеж
Регистрация: 01.11.2013 - 20:18
: 8523

roma Утяну к себе ,мона?

Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908
Наталья Косинец пишет:

roma Утяну к себе ,мона?

нуна)))

Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908

Помидоры слоями
ЧТО НАДО:
спелые (не перезрелые) помидоры — 2 кг,
морковь — 4 штуки,
болгарский перец — 5 штук,
уксус 9% — 100 мл,
растительное масло — 100 мл,
чеснок — 5 зубчиков,
молотый перец чили — 1 ст. ложка,
соль — 2 ст. ложки,
сахар — 100 грамм,
зелень петрушки, укропа, кинзы по вкусу.

КАК ДЕЛАТЬ:
Овощи подготавливаем,моем,чистим. Затем морковь, болгарский перец и чеснок измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.
В полученную смесь из овощей добавляем сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, уксус и тщательно перемешиваем, желательно до полного растворения сахара и соли.

Зелень тщательно промываем и затем нарезаем очень мелко.

Помидорки тщательно промытые и с вырезанными плодоножками нужно разрезать на две части. Помидоры для данной заготовки желательно выбирать одинакового размера. Затем половинки помидоров выкладываем в предварительно стерилизованные банки, выкладываем слой из помидоров, затем слой из перемолотых овощей, а после кладем зелень. И так до конца пока не закончатся ингредиенты. Затем стерилизуем банки с помидорами минут 15 (в зависимости от размера банок).

Затем закатываем банки крышками, и переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем постоять часов пять.

Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908
Bazya пишет:

сливки с молока сняли просто ложкой. Рецептик надо????
сливки 300 мл
молоко 125 мл
ванильный сахар 5 гр. (или просто щепотку ванилина)
100 гр. сахара
3 желтка
Приготовление:
1. охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков
2. молоко вскипятить с сахаром. Охладить до теплого, добавить ванилин и желтки. Взбить.
3. довести массу с желтками до состояния сгущенки на водяной бане (я на мал.огне довожу, мне лень laugh )
4. Охладить массу с желтками до температуры сливок взбитых и соединить обе массы, перемешать тщательно.
5. поставить в морозилку, каждый час перемешиваем, чтоб вышли кристаллы льда из пломбира и он был нежным. Раза 3 минимум.
едим))))) если не привереды можно лопать и с кристаллами.
по вкусу не приторное. Кто любит слаще - прибавьте сахара в рецептуре.

Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908
Bazya пишет:

ой забыла....из этого кол-ва должно получиться пломбира объемом 1,5 литра примерно...не весом, а объемом!

Не в сети
Заходил: 2 года 1 месяц назад
Регистрация: 03.09.2016 - 00:56
: 4532

Помидоры половинками.
Половинки помидор в банки, плотно.
Сверху сыплем 2 ч л сахара, 1 ч л соли.
Заливаем холодной кипячёной водой. Стерилизуем.
Банки литровки.

Живу в четвертом измерении.
Со мной сила.
***
Общественное мнение это не маяк, а блуждающие огни. Это мнение тех, кого не спрашивают.

Не в сети
Заходил: 1 час 10 минут назад
Германия
: Юг
Регистрация: 31.01.2015 - 20:17
: 19861

Девочки дайте что нибудь про кабачки wink тольк что бы не замудрено и быстро laugh а то я ленивый tomato

Не в сети
Заходил: 2 часа 57 минут назад
РОССИЯ
: МГЛИН
Регистрация: 05.10.2012 - 23:21
: 13640
V I T A L I K пишет:

Девочки дайте что нибудь про кабачки wink тольк что бы не замудрено и быстро laugh а то я ленивый tomato

Да просто кубиками и потушить с приправами и перцем. Не?
Или аладьи
Кружками пореж, в муку , сольки и пожарь

ТВОРИ ДОБРО, А НЕ СОГЛАСНЫЕ ПУСТЬ КАТЯТСЯ К ЧЕРТЯМ)))))
МОЙ БЛОГ
НАШ КАНАЛ

Не в сети
Заходил: 1 час 10 минут назад
Германия
: Юг
Регистрация: 31.01.2015 - 20:17
: 19861
АЛЕКСЕЙ ШУФТАЙКИН пишет:
V I T A L I K пишет:

Девочки дайте что нибудь про кабачки wink тольк что бы не замудрено и быстро laugh а то я ленивый tomato

Да просто кубиками и потушить с приправами и перцем. Не?
Или аладьи
Кружками пореж, в муку , сольки и пожарь

Не, ну эт уже все приелось laugh нужно что нибудь не обычное tomato

Аватар пользователя Елена Март
Не в сети
Заходил: 1 час 26 минут назад
Россия
: Орёл
Регистрация: 12.07.2016 - 17:27
: 7085

Кабачок на терке ,куриная грудка блендером или на мясорубке ,долька чеснока раздавить или потереть ,одно яйцо, соль по вкусу,зелень .Жарить ,как оладьи.

НЕВОЗМОЖНО ПОБЕДИТЬ ТОГО ,КТО НЕ СДАЁТСЯ!
https://fermer.ru/blog/207651/zhiznkak-ona-est-276728 мой блог.

Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908
V I T A L I K пишет:
АЛЕКСЕЙ ШУФТАЙКИН пишет:
V I T A L I K пишет:

Девочки дайте что нибудь про кабачки wink тольк что бы не замудрено и быстро laugh а то я ленивый tomato

Да просто кубиками и потушить с приправами и перцем. Не?
Или аладьи
Кружками пореж, в муку , сольки и пожарь

Не, ну эт уже все приелось laugh нужно что нибудь не обычное tomato

короче, кружками порезал их, травками посыпал, масличком сбрызнул и на гриль...или на противень и в духовку.
туда же баклажанчиков можно (тоже кружочками и также с травками и маслом), помидорки напополам, болгарский перец тоже половинками
главное - быстро и не нужны танцы с бубнами: засунул все печься и минут сорок ты абсолютно свободен)))
я сейчас постоянно так себе делаю))) не жирно получается, легенько, ну и вариаций масса - можно шампиньончиков добавить, с травками, опять же, поиграть))

Не в сети
Заходил: 2 года 1 месяц назад
Регистрация: 03.09.2016 - 00:56
: 4532

Так же, но на сковороде поджарить, сверху яйца, еще выше - сыр. И под крышку. На маленьком огне до готовности.

Живу в четвертом измерении.
Со мной сила.
***
Общественное мнение это не маяк, а блуждающие огни. Это мнение тех, кого не спрашивают.

Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908
Lora_G пишет:

Так же, но на сковороде поджарить, сверху яйца, еще выше - сыр. И под крышку. На маленьком огне до готовности.

классно, но, ИМХО, жирненько)))
в духовке прям ПП получается)))

Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908

немного музыки))

Не в сети
Заходил: 2 месяца 2 недели назад
РФ
: Тверская обл
Регистрация: 21.07.2015 - 07:56
: 4725

Вставлю пять копеек. Привет!
ВОЛШЕБНЫЕ БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ С МЕДОМ И ЧЕСНОКОМ - ПРОСТО, БЫСТРО И ОООООЧЕНЬ ВКУСНО!

Изумительный рецепт, особенно для тех, кто с остреньким на "ты". Можно и на гарнир к мясу, и как салатик, а уж как закуска - вообще волшебно!

молоденькие кабачки штуки 3 (грамм 400-500),
пучок укропа,
2-3 зубчика чеснока,
оливковое (или растительное рафинированное) масло грамм 60-70,
2 столовые ложки белого винного уксуса,
1 столовая ложка жидкого меда,
черный перец и соль.

Кабачки моем и обсушиваем. Режем их на длинные тонкие пластинки. Естественно овощерезкой. Если у вас кабачки не молоденькие, пожалуй, сердцевину и шкурку лучше не использовать. Кабачки солим и отставляем на пол часика в сторонку. Даем им спокойно подружиться с солью и пустить слезу.

Укроп мелко режем
Чеснок пропускаем через пресс, или трем на мелкой терке. И в отдельной пиалке соединяем чеснок, масло, перец, уксус и мед. Все хорошо перемешиваем.

С кабачков сливаем весь сок, который появился в процессе отстаивания в сторонке, засыпаем укропом и заливаем маринадом. Все перемешиваем и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Если будем за это время иногда помешивать - это мы, вообще, молодцы!

Трудов блюдо требует - ну меньше уже просто не бывает, а результат реально очень достойный. Хочу заметить, что и на "парадном", так сказать, столе блюдо тоже не затеряется. Очень даже пользуется спросом.

Аватар пользователя Gven1973
Не в сети
Заходил: 2 часа 30 минут назад
Россия
: Самара
Регистрация: 19.05.2015 - 14:18
: 9122
Ключики пишет:

300 грамм говядины
300 гр корейской моркови
300 гр свежий огурец
300 гр перец болгарский лучше разноцветный
300 гр редис
1 средняя луковица
Пучок зелени -укроп петрушка базилик
Заправка
Сок половинки лимона-3 столовых ложки
3 столовых ложки соевого соуса
3 столовых ложки масла.
Процесс: мясо варим 40 минут оставляем до полного оставался. Я с вечера варю стоит в сольном по вкусу бульоне.
Все режем соломкой.
Перец кубиком. Лук полукольцами.
Заправку все смешиваем солим опять смешиваем заливаем наш салат и в холодильник на 30 минут чтоб пропитался.

чтоб не потерять))))

Кан-киро веддарди лургва... Именем Богини, да правит миром Любовь... :-)

https://www.chitalnya.ru/users/Gven/

НОВОГОДНЯЯ ИГРА "Я КОМУ-ТО ДЕД МОРОЗ! 2022"
https://fermer.ru/blog/165616/ya-komu-ded-moroz-2022-366541

Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908
hel-iv пишет:

hel-iv

привет, дороргая! я тоже такие кабаки делаю))) подтверждаю - вкусТнооо!

Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908
Gven1973 пишет:

Gven1973

вкусное сочетание!))

Аватар пользователя Gven1973
Не в сети
Заходил: 2 часа 30 минут назад
Россия
: Самара
Регистрация: 19.05.2015 - 14:18
: 9122
Ключики пишет:

В углу скучно laugh
Ладно рецепт хреновины-огонек
10 кг помидоры
150 грамм соли
5 столовых ложек сахара
500 грамм хрена
300 грамм чеснока.
Помидоры в мясорубку дать отстоять сядет 1-2 часа слить излишек жидкости на три пальца выше мякоти
Хрен и чеснок в блендер с солью и сахаром
Всё смешать в одной посуде дать постоять полчаса. Разлить в 3-х литровые банки до плечиков, оставить в кузнецов на 3-5 дней накрыв крышкой. Будет подниматься вверх. Мешать раз в день ложкой. Как появится брожение закрыть крышкой и убрать в погреб. Стоит до лета, если раньше не сьедите.

Кан-киро веддарди лургва... Именем Богини, да правит миром Любовь... :-)

https://www.chitalnya.ru/users/Gven/

НОВОГОДНЯЯ ИГРА "Я КОМУ-ТО ДЕД МОРОЗ! 2022"
https://fermer.ru/blog/165616/ya-komu-ded-moroz-2022-366541

Аватар пользователя Gven1973
Не в сети
Заходил: 2 часа 30 минут назад
Россия
: Самара
Регистрация: 19.05.2015 - 14:18
: 9122

Нашла у Момми

mommy пишет:

8 литрами всё получилось, делюсь технологией.
1) Нагрела духовку до 150-ти, в противень налила воду, как нагрелась — убавила термостат до 100°, поставила в противень кастрюлю с воткнутым градусником. За температурой следила.
2) Когда молоко дошло до 35° — убавила термостат до 50, влила разведенный хлористый кальций — 16 мл развела в 100 мл воды (2 мл/л, это не из тырнета, а из давнего-давнего опыта варки творога своим детишкам). Перемешала по всему объему.
3) Через 20 минут внесла закваску (у меня «Скваска» для йогурта, со специальной для творога может лучше было бы).
4) Оставила кастрюлю в духовке — нижний тэн, конвекция, 50°С. Мешала раз в полчаса и одновременно за температурой молока следила — если хоть на градус поднималась, открывала духовку минут на десять, не выключая.
5) Через 4 часа молоко дошло до консистенции жидкого йогурта, я не стала доквашивать — у меня время поджимало. Вынула кастрюлю и в более широкой 5-литровой на мизерной водяной бане поставила варить уже на газ. Сначала на сильный, когда баня закипела — убавила до среднего.
6) Через час отошло изрядно сыворотки (около 4-х литров), я ее аккуратно вычерпала, не перемешивая, убавила газ до маленького и аккуратно начала выбирать половником массу типа густого йогурта с мизером крупинок — на тонкое вафельное полотенце на дуршлаге, не на сите (чтоб получше сыворотка отходила). Подвесила три кулька — на сколько хватало полотенца, чтоб нормально завязать. В итоге несмотря на то, что выбираемая масса ни фига не была похожа на творог, после подвешивания и стекания (около 2х часов, лучше бы дольше, но я ж под заказ — спешила) получился-таки нежный творог, покупатель аж позвонил и похвалил, что в этот раз творог вкуснее, чем обычно. Творога вышло 1,85 кг.

Кан-киро веддарди лургва... Именем Богини, да правит миром Любовь... :-)

https://www.chitalnya.ru/users/Gven/

НОВОГОДНЯЯ ИГРА "Я КОМУ-ТО ДЕД МОРОЗ! 2022"
https://fermer.ru/blog/165616/ya-komu-ded-moroz-2022-366541

Не в сети
Заходил: 2 месяца 2 недели назад
РФ
: Тверская обл
Регистрация: 21.07.2015 - 07:56
: 4725

Скоро праздники. Кому вкусного? ))

Рождественские корзинки с орехами
Ингредиенты:

1.Мука 250 грамм

2.Масло сливочное 125 грамм+для смазывания формочек

3.Яйцо 1 шт.

4.Сахар коричневый 80 грамм

5.Яблоки 2 шт.

6.Изюм светлый и темный 250 грамм

7.Орехи грецкие 200 грамм

8.Орехи кедровые 2 ст.л.

9.Коньяк 2 ст.л.

10.Мед 2 ст.л.

11.Имбирь молотый 1 ч.л.

12.Сахарная пудра для посыпки

Готовим!

1.Для теста взбить миксером яйцо с коричневым сахаром. Просеять муку с имбирем и добавить в тесто. Сливочное масло натереть на крупной терке и тоже добавить в тесто. На маленьких оборотах миксера замесить крутое тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник.

2.Для начинки обжарить орехи на сковороде без масла. Грецкие орехи мелко нарубить, кедровые оставить целыми. Изюм промыть, обсушить и залить коньяком. Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Смешать изюм, оба вида орехов, тертое яблоко и мед. Получится густая начинка.

Формочки для кексов смазать маслом. Использовала обычную форму для кексов и маффинов на 6 ячеек. Из этого количества ингредиентов должно получиться 17 маленьких корзинок. Тесто раскатать на слегка присыпанном мукой столе. Тесто это не липкое, не жирное, и очень приятное в работе, раскатывается без проблем, много муки спать не нужно. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Вырезать из теста кружки по размеру формочек. Уложить в формочки тесто, аккуратно прижать его к дну и стенкам формы. Я использовала для этого рюмку с толстым круглым дном, очень удобно получилось.
4.Разложить начинку по формочкам. Можно наполнять и с горкой, начинка эта не вытекает. Из остатков теста вырезать украшения в виде звезд, ёлочек и разложить их поверх начинки. Поставить форму с корзинками в нагретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Готовые корзинки остудить в форме на решетке минут 10 и аккуратно вынуть, поддев ножом. Они вынимаются легко, тесто не крошится и не липнет. Поспать корзинки сахарной пудрой и подавать.

Аватар пользователя Медина_Ольга
Не в сети
Заходил: 3 часа 27 минут назад
Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
Регистрация: 05.02.2017 - 22:24
: 36908

Мммм, вкусно будет!)
А если что, ну в условиях вечного цейтнота, я бы могла обойтись лайт вариантом - мёд, орехи, имбирь и...таадааааммм!..КОНЬЯК!)

Страницы