Сегодня одна наша форумчанка в виртуальном разговоре посетовала, что, мол, помню точно - где-то кидала инфу, а найти не могу...
ну вот так и созрела мыслЯ о том, что нужно мух отдельно, котлеты тоже отдельно))
и вот, велкам, как говорится)) сюда я буду выкладывать свои проверенные рецепты, а так же, буду рада если и вы, друзья, поделитесь своими рецептами вкусняшек!
Тесто от Лены Эйфории
Зелёные помидоры от Лены с Украины
Раздел:
в продолжении темы грибочков
нужна вот такая форма
Пишу слова:
сметана - 1 ст
яйца - 5 шт
сахар - 1 ст
мука - 1,5 ст
масло - 2 ст.л.
соль, сода, уксус - 0,5 ч.л
мак
4 яйца+ сахар - взбить+соль, сода, уксус + сметана + масло + мука - замесить
5 ст.л. отделить в миску + мука - замесить покруче для "ножек" грибочков.
1 - белок + мак для скрепления ножек и шляпок.
жидкое тесто разливаем в форму 2/3 ножки раскладываем между чашечек. в духовку на 25-30 мин. до золотистого цвета.
остудить.
ножку обмакнуть в белок с маком и соединить со шляпкой, мак похож на кусочки песка и земли))) вкусно и красиво и натурально))))
приятного аппетита
Лена, здорово!
Никак не найду рецепт орешков, чтоб хрустящие были, как раньше делали, в формочках тоже.. Все какие-то мягковатые получаются, а такие как хочу - нет... Так и пролеживает форма без дела)
нате вам орешки))
маргарин - 250 гр
+
мука - 3 ст
размять
желтки - 2 шт
+
сахар - 0,5 ст
растереть соединить с тестом
белок - 2 шт
соль+сода
взбить соединить с остальным
выпекать. форму предварительно сильно разогреть. резкое нагревание даст хруст, медленный нагрев - мягкость и рассыпчатость. много не клади, чтоб стенки были тоньше будут лучше пропекаться до хруста
Бляяян, кажется, я пошла ваять орешки)))
сперто из ОК, кину сюда, чтоб не потерять - надо попробовать)
_________________
МАРИНОВАННАЯ ЖЕЛТАЯ АЛЫЧА НА ЗИМУ. ОЛИВКИ ОТДЫХАЮТ!
Ингредиенты на 2 полулитровые банки:
Алыча жёлтая 700 г
Лавровый лист 2 шт.
Листья вишни свежие 4 шт.
Перец чёрный горошком 10 шт.
Петрушка свежая 2 веточки
Соль 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Укроп свежий 2 веточки
Уксус столовый 9% 1 ст. л.
Чеснок 4 зубчик
Перец чили 2 стручка
Алыча относится к подсемейству сливовых. Она является предшественницей сливы. В алыче содержится множество полезных веществ — витамины А, В, С, много калия,железа, кальция и фосфора. Из алычи готовят варенье, желе, повидло, квас, вино. Также из алычи выходит вкусный компот и кисель. Предлагаю попробовать приготовить маринованную алычу — отличное дополнение к мясным блюдам.
Приготовление:
На дно стерилизованных банок положить очищенные зубки чеснока, перцы, лавровый лист, укроп и петрушку, листья вишни.
Заполнить банки помытой алычой.
Залить кипящей водой банки, прикрыть крышками и оставить на 10 минут.
Через 10 минут воду слить в кастрюлю. Добавить грамм 100 кипяченой воды, соль и сахар, довести до кипения. В последний момент добавить уксус.
Кипящим рассолом залить алычу. Закатать банки крышками. Перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Хранить в темном и прохладном месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ольга, по этому рецепту мариную крыжовник - отличная закуска к мясу. Возможно, думаю, и терн так же использовать...
С крыжовника (беру красный) ножницами) отстригаю ножки и носики, накалываю в попу зубочисткой, далее по рецепту. Баночки 0,5-1 л. Заполняю на 4/5.
Спасибо за чумовые рецепты!
Очень рада, что нравится))
Ух ты, классный рецепт крыжовника!
я ещё ела маринованную сливу. Очуметь как вкусно!
Один раз закатывала и посеяла рецепт.. так жалко...
Ищи
у меня сливы до. 
...много будет.
со своими переездами уже не найду...только методом тыка пробовать теперь))
Очень вкусная рыба без всяких затрат (как материальных, так и физических)
короче, ленивая рыба))) или рыба ленивой/суперпупермегазанятой хозяйки)
между прочим, рЭсторанное блюдо!) не хухуры-мухры)))
что имеем - рыба, соль, укроп
На противень насыпаем соляную подушку
на подушку кладём мытую, но НЕ потрошеную и НЕ чищеную рыбу (она не должна быть сильно мокрая, можно бумажным полотенцем промакнуть) пробовала делать потрошеную, тоже вкусно, но....менее сочная получается
на каждую рыбинку - по веточке укропа, можно розмаринчика ещё, а сверху засыпаем солью это все великолепие так, чтобы видны были только хвост и голова
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку.
Готовность я определяю по белым, "выпученным" глазкам рыбы))))
Достаём, стучим по соляной корке, убираем осколки соляного панциря, подцепляем вилкой шкурку и легким движением руки убираем ее нафиг)
Это правда, очень вкусно!
если мой телефон не будет капризничать, то сфотаю результат, а вот вкус...пардоньте, только путем самостоятельного приготовления) ну или, как говорится, "Будете у нас на Колыме..." (с)))
Оль, добавлю: жабры удалить в любом случае.
Марианна, а вот и нет)
Попробованы оба варианта. И не раз)))
Никакой горчинки от жабр нет, да и если уж мы ее не потрошим, то шо нам таки какие-то жабры))
хотя, если уж этот момент так смущает, то можно и почистить, просто я не увидела негативных моментов в оптимальном варианте, а "если результат одинаковый, зачем платить больше?" (с)))))
огурцы с кетчупом чили от пани Моники (Маша из Севастополя)
говорят, супер вкусно!)))
ОГУРЦЫ С КЕТЧУПОМ ЧИЛИ:
5 кг огурцов
специи как обычно.листья хрена укроп, и т.д
МАРИНАД
3 литра воды
3 пачки кетчупа чили
1.5 ст. сахара
1.5 ст уксуса 9%
6 ст.ложек соли
Это все закипятить.
Залить в банки с огурцами и стерилизовать 25 минут(3 литра)
НЕ УКУТЫВАТЬ!!!!! dont
Просто перевернуть.
начинка в пирог с щавелем от Наташи
и ещё одна идея для окрошки. тоже с щавелем и тоже от Наташи.
Спасибо тебе, Наташа!
Отмечусь, уж очень хорошие рецептики.
милости просим!)
рада, что на завалинке появляются новые люди) делитесь и своими рецептами-любимцами)
Оль, спасибо за рецептик, надо попробовать...
давно не готовила ничего новенького,а сегодня купила молодую говядинку и...замутила чумовой салат!
итак, любителям азиатской кухни посвящается
салат с мясом и огурцами
Говядину, грамм 300, режем как на бефстроганов, тоненькими полосками. Естественно, поперёк волокон)
Жарим на очень хорошо разогретом масле. Масла не жалеем.
Эти 2 пункта - количество масла и температура - важны, т.к. нам надо, чтоб мясо быстро покрылось корочкой и не стало сухим в процессе жарки, а пропитавшееся специями масло пойдет в заправку
Когда мясо поджарилось, кладем туда порезанную тонкими полукольцами луковицу.
Большую такую... Лука по объёму должно быть столько же, сколько и мяса
быстро обжариваем до золотистой корочки
добавляем туда кунжут (если есть), кориандр молотый и в самую последнюю очередь мелко рубленный чеснок. Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
Готовим овощи
режем огурцы (3-4 не мелких) вдоль пополам, а затем, каждую половинку наискосок...тоооненько-тоооненько
перец болгарский (2-3 штуки. Лучше разноцветный, чтоб поэстетствовать)))) ромбиками
острый перчик (1 не большой)чистим от семян мелко шинкуем
Смешиваем всё и заливаем:
соевым соусом (мл 200 у меня уходит точно)
уксусом (я беру эссенцию 70% и прям около столовой ложки смело лью)
мёдом (4 столовые ложки)
Посыпаем сушеным имбирём
Все перемешиваем, пробуем заливку. Должно получиться довольно насыщенного вкуса, вот прям, чтоб понасыщеннее, чем Вы едите..
Смешиваем овощи и мясо, накрываем крышкой и убираем в холодильник, чтоб это великолепие настоялось
Перед подачей рвем туда листья салата (можно и без них) и аккуратно перемешиваем
Это просто сказка! Пряный, освежающий и сытный салат..что может быть лучше летом?))
Оль, спасибо, интересно и вкусно, прям вот чувствую!
сегодня дегустировали.
всем понравилось)
Оля, имбирь свежий если? Меняется вкус?
И уксус столовый (эссенцию) если каким другим заменить? Белым уксусом? Тоже кислючий.;
У меня со столовым сложная дружба.
Лора, если имбирь сухой, вкус мягче
со свежим, сама понимаешь - остренько
я беру именно эссенцию
пробовать надо)
сезон заготовок открывается))
сестра варенье-повидло вовсю варит..
скоро огурцы-помидоры-икру-салаты будем крутить))
делитесь проверенными рецептами!
помидоры «Царские»
делала. подтверждаю - вкусно! а главное, как я люблю - быстро, без плясок с бубном)))
Cладкие помидорки, космически вкусные!!!
На 3-х литровую банку. Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой дырочки (чтоб не трескались).
Ингредиенты:
В банку положить:
- укроп зонтиком
- гвоздика 2-3 шт
- душистый перец горошком 2-3 шт
- перец острый стручок (отрезать колечко 5мм.), лавровый лист, перец болгарский 1/4. перец по желанию.
Способ приготовления:
Помидоры и специи уложить в чистую банку(я не стерилизую), залить кипятком. Дать остыть. Воду вылить. Добавить зубчик чеснока(порезать его на дольки), соль 1 ст.ложка, сахарный песок 0,5 стакана, Уксусная кислота 1 ст.л. Залить кипятком,закатать. Укрыть на несколько часов или лучше до полного остывания. Вкусные, сладкие помидорки, очень вкусные!!!