Ну что ж, решилась все таки я на собственный блог. Хотя я ни разу не фермер. Я живу на даче, у меня участок 11 соток, сад, огород, прудик и птичник. Мое хозяйство - это хобби. Основная работа у меня совсем другая. Но я стараюсь успевать всюду, и самое главное - я хочу видеть и создавать вокруг себя красоту.)))
Коротко о себе. Меня зовут Ольга. В прошлом году у меня был юбилей, мне исполнилось 50 лет. У меня есть муж, сын Олег 21 год (прошлым летом он женился) и старенький отец, которому 82 года. С ним мы живем на даче, а муж и дети приезжают к нам в гости, и я их навещаю постоянно в городе. С дедушкой жить непросто, старики все капризные, поэтому я взяла на себя эту миссию. Но он молодец, мне во всем помогает в меру сил.
Я по профессии - спортсменка и детский тренер по пулевой стрельбе (пистолет). Начала спортивную карьеру в 1987 году, и с тех пор не изменяла ей. 30 лет я уже в сборной команде страны. Хотя я оставила уже большой спорт, я еще выступаю за областную команду на всероссийских соревнованиях, и нередко пугаю молодежь, продолжая выигрывать медали.))) Два года назад мне предложили перейти на тренерскую работу, и теперь я учу стрелять молодое поколение (ей Богу, самой стрелять проще 
). Более полные сведения обо мне можно почитать в Википедии: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%86%D0%BE...
Мой блог не откроет ничего нового для опытных фермеров. Но я надеюсь, он будет полезен для тех, кто мечтает развести вокруг дома красивый сад, обустроить декоративный пруд. Подскажу по планировке, по выбору неприхотливых и неубиваемых растений. Ну и просто, в моем блоге можно болтать обо всем! Я прекрасно принимаю критику и благодарна любой помощи и советам.
Вот несколько фото . Это я, мой сад, дом, птичник и прудик с рыбками. Привет гостям блога!
Птичник и птица.
мой птичник
Курятник внутри
Оборудование индюшатника
Кормление индюшат
Брудер на скорую руку
Синовиальная микоплазма индюков
Сад и огород.
Огурцы в мешках
Выращивание ежевики
Стационарный французский огород
Азы красивого сада.
Как посадить розу
Обустройство декоративного пруда. Основные правила.
Этапы строительства пруда
Как сделать гравийный садик
Воздушный обогрев почвы теплицы
хвойные в моем саду
Неприхотливые кустарники.
Спирея.
Пузыреплодник калинолистный
Дерен белый
Барбарис Тунберга
Лапчатка кустарниковая
Кизильник
Вейгела
Чубушник
Гортензия
Неприхотливые многолетники.
Канадские розы.
Хосты
Луковичные
Княжики
Клематисы 2 группы обрезки.
Полезная техника на кухне.
для производства колбас: планетарный миксер и колбасный шприц
Автоклав Вятка
Ящик для холодного копчения
Рецепты.
Тушенка в автоклаве
Пиво из хмеля
Ягодное вино
Яблочный сидр
Кабачки в томатном соке
Аджика из баклажанов с помидорами
Свиной сервелат
Помидоры в собственном соку от Лены Гвен
Заправка для рассольника, заправка для щей.
Хачапури по аджарски от Лены Гвен
Вы здесь
Стрелка. Мое маленькое дачное хозяйство. Красота и практичность.. Страница 126 из 474
Опубликовано пн, 18.03.2019 - 20:28 пользователем Стрелка102
Раздел:
- Блог пользователя Стрелка102
- 524082 просмотра
И я, и я, того же. В предвкушении
То есть мне может и недостаться?
Хорошего дня добрым людям
Вот теперь у меня два девайса, которые будут за душу тянуть. Раньше только мультю хотела новую, но старая работает и, вроде как более новую хочется, но жаба душит. Теперь вот автоклав. Работает, хороший.... А этот более навороченный. Как я не ровно дышу к хорошим девайсам
Лена, чую мы не дождемсиии .... Помрем раньше от любопытства
Спасибо,сварила,закрутила,жду зимы
Оля, давно пора аэрировать, а то до морозов не успеют восстановиться и укорениться......
Ура! Я таки сделала это! Я собрала автоклав!
Я думала, руки у меня совсем из ж*пы, а оказывается не совсем. Гаечным ключом могу работать. Да и ничего там сложного нет, любая мадам в одиночку справится )))
И так, подробный фотоотчет!
Вот такую коробку мне дали на выдаче. Навскидку, 10-15 килограмм.
Вскрыла, вот так упаковано:
Вытащила.
Сняла пленку.
Открутила два прижимных болта, извлекла содержимое внутри кастрУли.
Вот это - прижимные кассеты. И резиновое уплотнительное кольцо (второе в подарок).
Это - все приблуды для навинчивания на корпус, а отдельно упакованы элементы сборки прижимных кассет.
Инструкция и книга рецептов.
В инструкции все расписано просто и понятно. Вооружилась разводным и гаечными ключами, на резьбы накручивала специально положенную уплотнительную ленту, завинчивала. Завинтила все. Термометр просто вставляется в капсулу. Вот такой получился.
Единственный минус - краник, если его плотно завернуть, смотрит не вниз, а вбок. Но в инструкции об этом сказано. Нужно будет докупить тонкую контр гайку и завинтить с ней. В принципе, и так пойдет пока.
Собрала одну кассету.
А вот так автоклав будет смотреться у меня на плите.
В целом, вид и комплектация меня полностью устроили. От заказа до получения прошло всего пять дней. Как он будет в работе - следующий репортаж. Уже сегодня приготовила сырье для будущей тушенки, два петушка-араукана.
Наташ, у нас часто осень затяжная, морозы только в декабре бывают. Надеюсь, успеет восстановиться.
Вот и хорошо! Я обожаю томатный сок, и муж тоже. Сейчас посчитала - больше 20 литров в подвале стоит.
Оль, качество металла хорошее?
Капсула под градусник четко горизонтальная или емеет уклон книзу внутрь клавы?
Металл вроде хороший. Капсула четко горизонтальная, но заходит внутрь корпуса.
Записывай на мясе температуру готовки и экспозицию. Так как капсула горизонтально - масло не зальешь - значит между термопарой и стенкой капсулы - воздушный зазор. Термометр будет показывать температуру чуть ниже чем внутри автоклава. На манометр особо не рассчитывай.
Если заметишь в мясе горчинку - значит температура превысила норму и мясо подгорело .
Вообще оптимально не пускать мясное выше 116 . Экспозицию подольше подержать и все норм будет .
Что до крана - в сантехнике есть спец составы для установки кранов. Там есть высоко температурные выше 300 если память не изменяет и давление держат высокое. Выше чем в автоклавах. Можно поставть на такой состав. Промазать и установить сразу кран так как нужно .
Спасибо, спрошу такой состав.
Масло там не заливается. Просто штырь термометра вставляется в капсулу. В инструкции написано, что прибавляйте 10 градусов от температуры на шкале термометра. Например, если он показывает 110 градусов, реальная температура внутри автоклава - 120 градусов.
Девочки, кто нибудь готовил тушенку из перепелов? У меня сидят 5 самцов, которых давно пора забить, но все руки не доходят. Надо на тушенку их пустить. Тушку на 4 части достаточно будет порезать? Или мельче разбирать?
Вооот !!!
Об этом я и говорила . Значит рабочая по мясу -106 гр .
Экспозиция - это время готовки?
Да. Достигаешь 106 гр и удерживаешь к примеру час на этой температуре.
За это час , банка прогреется до центра до 116 гр . Если мне память не изменяет скорость проникновения температуры примерно 1 см за 10 мин .
Я в поллитровых баночках буду делать. Часа достаточно для нормальной тушенки, чтобы косточки размякли? Конечно, я изучу книгу рецептов, но хочется и опыта реальных людей, которые сами тушенку делали. Тему про автоклавы на Фермере тоже буду изучать.
В кассету сначала ставятся , крепятся , а кассета в бак уже.
Дальше согласно росту. Кто так, кто со стула.
Можно плитку на пол поставить , бак на плитку и спокойно ставить кассеты. Это кому как удобнее.
Низнаю. ))) Завтра попробую. Наверно можно на столе положить банки, поставить на плиту и там уже ковшиком доливать воды. Кассеты то на 5 баночек, не сильно тяжелые.
Достаточно...время не знаю..я кроликов держу 50 минут....этих воробьев наверное можно и 40 держать...
Оль , разбей молотком только кости трубчатые , что бы сплюснулись . Да достаточно всяко. Может даже поменьше .
Ну как в голышко пролезут так и достаточно . Но куски помельче прогреваются лучше . И более равномерный вкус .
По дроблению костей это Пчеловек советует. Дело в том что трубчатые кости полые внутри и прогреваются хуже. Риски развития ботулизма выше.
Я бы за мягкими косточками не гонялась.....смысл? вы их что кушать будете? А пока косточки размякнут, мясо подгорит....Я на днях старых индюков делала....их ноги жилистые.......держала 50 мин....косточки на месте..но мясо мягкое, нежнейшее, от кости отходит при нажатии вилкой....
Да я вообще часть костей собираюсь убрать. В частности - трубчатые кости ног. Сниму мясо с кости. Кости корпуса может оставлю. Перепелов конечно с костями буду делать. Там извлекать нечего. Ненужные кости потом на супчик пущу.
В идеале вынуть все кости . Можно не особо усердствовать снимая мясо при этом. Филе в тушенку себе. Кости порубить, раздробить и с гречкой, овощами заклавировать - собака будет счастлива .
Денька.Оля хорошей тушенки!!!
А может быть и все кости уберу, обвалку сделаю тушки. Пусть поменьше тушенки будет, но вкуснее ))) Еще вечером 6 старых самцов перепелов порешила, тоже в банки упихну. Посмотрим потом разницу во вкусе.
Спасибо, Юр!
Оль , все же позаписывай по температуре. Не нравится мне вот этот разбег в 10 гр.
даже предполодить не могла такой подставы.
И манометра заодно .
Сфоткай потом что получилось.Сидим,так захотелось каши рисовой с тушенкой говяжьей,придется купить.