Ну что ж, решилась все таки я на собственный блог. Хотя я ни разу не фермер. Я живу на даче, у меня участок 11 соток, сад, огород, прудик и птичник. Мое хозяйство - это хобби. Основная работа у меня совсем другая. Но я стараюсь успевать всюду, и самое главное - я хочу видеть и создавать вокруг себя красоту.)))
Коротко о себе. Меня зовут Ольга. В прошлом году у меня был юбилей, мне исполнилось 50 лет. У меня есть муж, сын Олег 21 год (прошлым летом он женился) и старенький отец, которому 82 года. С ним мы живем на даче, а муж и дети приезжают к нам в гости, и я их навещаю постоянно в городе. С дедушкой жить непросто, старики все капризные, поэтому я взяла на себя эту миссию. Но он молодец, мне во всем помогает в меру сил.
Я по профессии - спортсменка и детский тренер по пулевой стрельбе (пистолет). Начала спортивную карьеру в 1987 году, и с тех пор не изменяла ей. 30 лет я уже в сборной команде страны. Хотя я оставила уже большой спорт, я еще выступаю за областную команду на всероссийских соревнованиях, и нередко пугаю молодежь, продолжая выигрывать медали.))) Два года назад мне предложили перейти на тренерскую работу, и теперь я учу стрелять молодое поколение (ей Богу, самой стрелять проще 
). Более полные сведения обо мне можно почитать в Википедии: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%86%D0%BE...
Мой блог не откроет ничего нового для опытных фермеров. Но я надеюсь, он будет полезен для тех, кто мечтает развести вокруг дома красивый сад, обустроить декоративный пруд. Подскажу по планировке, по выбору неприхотливых и неубиваемых растений. Ну и просто, в моем блоге можно болтать обо всем! Я прекрасно принимаю критику и благодарна любой помощи и советам.
Вот несколько фото . Это я, мой сад, дом, птичник и прудик с рыбками. Привет гостям блога!
Птичник и птица.
мой птичник
Курятник внутри
Оборудование индюшатника
Кормление индюшат
Брудер на скорую руку
Синовиальная микоплазма индюков
Сад и огород.
Огурцы в мешках
Выращивание ежевики
Стационарный французский огород
Азы красивого сада.
Как посадить розу
Обустройство декоративного пруда. Основные правила.
Этапы строительства пруда
Как сделать гравийный садик
Воздушный обогрев почвы теплицы
хвойные в моем саду
Неприхотливые кустарники.
Спирея.
Пузыреплодник калинолистный
Дерен белый
Барбарис Тунберга
Лапчатка кустарниковая
Кизильник
Вейгела
Чубушник
Гортензия
Неприхотливые многолетники.
Канадские розы.
Хосты
Луковичные
Княжики
Клематисы 2 группы обрезки.
Полезная техника на кухне.
для производства колбас: планетарный миксер и колбасный шприц
Автоклав Вятка
Ящик для холодного копчения
Рецепты.
Тушенка в автоклаве
Пиво из хмеля
Ягодное вино
Яблочный сидр
Кабачки в томатном соке
Аджика из баклажанов с помидорами
Свиной сервелат
Помидоры в собственном соку от Лены Гвен
Заправка для рассольника, заправка для щей.
Хачапури по аджарски от Лены Гвен
Вы здесь
Стрелка. Мое маленькое дачное хозяйство. Красота и практичность.. Страница 130 из 475
Опубликовано пн, 18.03.2019 - 20:28 пользователем Стрелка102
Раздел:
- Блог пользователя Стрелка102
- 526340 просмотров
Ну да. Подготовка мяса самое долгое. И банки если мыть много и руками.
Я специально купила упаковку новых банок, поэтому долго мыть их не пришлось. прошлась только губкой с Фейри и хватит.
Ну первый раз всегда переживаний больше и подготовка более тщательная. Я уже свой автоклав знаю. У меня надо нагревать до 4-х атмосфер. На это уходит чуть меньше двух часов. Дальше убавляю газ и держу ровно час. Но я делаю с костями. Говядину тоже делаю час. Все получается очень мягкое.
Поздравляю с почином!!!
Спасибо Ленусь. В инструкции написано нагреть до 110 градусов и держать тушенку из птицы - 30 минут, из мяса - 40 минут.
А на разных клавах разные показания? У нас 115 град ..это 3.8 атмосфер и держим мясо 50 мин........
Да...я завожу таймер на телефоне , его в карман и ушла по делам на участок......
если мяса будет маловато, то крышки как-бы втягиваются внутрь......ну и при варке все осядет, получится пол банки......
Вот меня тоже насторожило какое-то уж очень низкое давление. Это ж по идее физика. Как температура кипения при атмосферном давлении 100 градусов, так при повышении давления повышается температура кипения. Мне кажется, что от типа клава это никак зависеть не может, но спорить на эту тему не буду. У меня автоклав вообще без термометра. Есть инструкция. В ней сказано довести до 3,8 атм и выдержать один час. Надо найти перечитать...
Я набиваю по плечики, но так, чтоб вода, которую налила на дно банки, покрыла мясо. Тогда ничего не оседает. В банке мясо набито без пустот. Сколько было до клавирования, столько и после. Банка укупорена герметично. Из нее в принципе ничего не может выкипеть или исчезнуть. Только если между кусками остался воздух, тогда да, осядет.
С утром бодрым! Ждём результат и фото и Олюшкины впечатления
Зависит от конструкции автоклава. Соотношения вода - воздух , наличия преддавления и тд .
Разница по манометру может быть даже в 1 автоклаве при разных условиях .
Проверяла на своем - отслеживала по градуснику.
У моего вот такая таблица в инструкции. Ее и придерживаюсь.
Лен , повлиять незначительно может даже химсостав воды.
Я первое время делала сравнения. Потом , так как градусник стоит - забила. Но чую надо опять позаписывать .
Вот сегодня муж приедет , будем ставить в жти два тня точно, и потом по возможности . Позаписываю .
Можно наливать дистиллированную воду строго по одному уровню и заморачиваться до тысячных долей градуса, но я не буду открывать на базе своего автоклава космическую лабораторию. Просто буду делать тушенку
Девочки привет! У меня в инструкции написано, что погрешность термометра - +10 градусов, так как он считывает температуру с капсулы, то есть, идет потеря тепла. Если на автоклаве термометр показывает 110 градусов, температура воды - 120. Написано, что выше 3 атмосфер его вообще нельзя эксплуатировать. Да и клапан сброса стоит.
Открыла я сегодня утром автоклав, достала тушенку. Вот такая получилась:
Мясо осело, но немного. Сок выделился. Красивая получилась, но насколько вкусная - не знаю пока, не пробовала. Надо будет на выходных вскрыть одну баночку, попробовать.
Аж слюнки потекли
Утром был такой сильный туман!
А через полчаса после того, как я эту фотку сделала, туман поднялся и засияло солнышко. Сегодня было тепло, +18 градусов!
Ну, и немного ярких красок осени в саду...
Отличная будет тушенка!
На вид очень красивая!
Надо будет попробовать из утей старых забацать.
Привет всем!
ЧУдная, на вид.
Во сколько, по гринвичу, будешь пробовать?
Тушенка выглядит очень аппетитно. Так и хочется попробовать.
Всем доброго вечерочка! В воскресенье наверно вскрою одну баночку и сделаю с макарошками. ))) Сниму, так сказать, пробу.
Сегодня целый день была на работе. С утра ездили с детьми на соревнования. Сначала хотели там стрелять из своих пистолетов, из каких тренируются. Но тетки из других команд подняли визг, типа, у нас оружие лучше и все не в равных условиях. Тогда нам дали старую страшную "переломку" (что то типа игрушечного пистолета). Наши ребята посмеялись, но пришлось стрелять из такого. Итог - первое командное место с очками вдвое больше чем у второго места, первое место среди девочек и первое второе среди мальчиков. Повеселились вволю. Но зато поняли, что иногда приходится стрелять из чего дают, и стараться сделать это хорошо. )))
отличный опыт!!! молодцы твои ребята
Молодцы ребята! Ты супер тренер
Да не, не супер тренер. Просто действительно мои ребята уже почти профессионалы, и на голову были выше детей из всех других лицеев и колледжей. А если соревноваться с такими же профессионалами, то далекооо нам до них. Но мы учимся.
Вечера.С почином!Выглядит аппетитно.
Отличный результат!
Оль молодцы! С равными конечно, но и таких соперников обставить для повышения самооценки тоже хорошо)))
Оля! поздравляю с приобретением автоклава.Сразу несколько вопросов-дно цельное или припаенное?Есть ли в документах марка стали?Можно ли использовать как просто большую кастрюлю для приготовления заготовок на зиму или просто готовки в большом количестве?
Всем доброго теплого вечерочка!
Ну только если для самооценки. И для опыта работы в плохих и непривычных условиях. )))
Ага, Юр. Выглядит - да. Завтра пробу сниму, какова на вкус.
Спасибо Лен. Дно я думаю, припаянное. Вряд ли у кого прям цельное дно. Внутри на дне наварена крестовина для прочности. Сталь, написано, пищевая нержавеющая. Марка не указана. Использовать как большую кастрюлю - почему нет? Вполне можно использовать. Только крышку не привинчивать, а накрывать просто без резинового уплотнителя. Но кастрюля получается не широкая, а высокая.
Сегодня был чудесный солнечный теплый день. Температура поднималась до 21 градуса. Но очень сильный ветер был, так что все равно работала в куртке. Хороший день был для работы в саду. Продолжила резать многолетники. И самое главное - обрезала зону вокруг пруда. На биоплато наросли целые дебри полутораметровой высоты. Три полных тачки ботвы вывезла с припрудовой территории. И еще не все обрезала. Завтра надо обязательно все дорезать и натянуть над прудом сетку. У соседа яблоня растет недалеко от моего пруда, она вся пожелтела, скоро начнется массовый листопад. Листва нападает в пруд, станет там гнить, и вода затухнет. Рыбы могут погибнуть. Поэтому защищаю пруд от листопада сеткой. Розы даже еще не начала обрезать. Многие еще цветут, жалко. Сад сейчас очень ярок и красив.