Ну что ж, решилась все таки я на собственный блог. Хотя я ни разу не фермер. Я живу на даче, у меня участок 11 соток, сад, огород, прудик и птичник. Мое хозяйство - это хобби. Основная работа у меня совсем другая. Но я стараюсь успевать всюду, и самое главное - я хочу видеть и создавать вокруг себя красоту.)))
Коротко о себе. Меня зовут Ольга. В прошлом году у меня был юбилей, мне исполнилось 50 лет. У меня есть муж, сын Олег 21 год (прошлым летом он женился) и старенький отец, которому 82 года. С ним мы живем на даче, а муж и дети приезжают к нам в гости, и я их навещаю постоянно в городе. С дедушкой жить непросто, старики все капризные, поэтому я взяла на себя эту миссию. Но он молодец, мне во всем помогает в меру сил.
Я по профессии - спортсменка и детский тренер по пулевой стрельбе (пистолет). Начала спортивную карьеру в 1987 году, и с тех пор не изменяла ей. 30 лет я уже в сборной команде страны. Хотя я оставила уже большой спорт, я еще выступаю за областную команду на всероссийских соревнованиях, и нередко пугаю молодежь, продолжая выигрывать медали.))) Два года назад мне предложили перейти на тренерскую работу, и теперь я учу стрелять молодое поколение (ей Богу, самой стрелять проще 
). Более полные сведения обо мне можно почитать в Википедии: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%86%D0%BE...
Мой блог не откроет ничего нового для опытных фермеров. Но я надеюсь, он будет полезен для тех, кто мечтает развести вокруг дома красивый сад, обустроить декоративный пруд. Подскажу по планировке, по выбору неприхотливых и неубиваемых растений. Ну и просто, в моем блоге можно болтать обо всем! Я прекрасно принимаю критику и благодарна любой помощи и советам.
Вот несколько фото . Это я, мой сад, дом, птичник и прудик с рыбками. Привет гостям блога!
Птичник и птица.
мой птичник
Курятник внутри
Оборудование индюшатника
Кормление индюшат
Брудер на скорую руку
Синовиальная микоплазма индюков
Сад и огород.
Огурцы в мешках
Выращивание ежевики
Стационарный французский огород
Азы красивого сада.
Как посадить розу
Обустройство декоративного пруда. Основные правила.
Этапы строительства пруда
Как сделать гравийный садик
Воздушный обогрев почвы теплицы
хвойные в моем саду
Неприхотливые кустарники.
Спирея.
Пузыреплодник калинолистный
Дерен белый
Барбарис Тунберга
Лапчатка кустарниковая
Кизильник
Вейгела
Чубушник
Гортензия
Неприхотливые многолетники.
Канадские розы.
Хосты
Луковичные
Княжики
Клематисы 2 группы обрезки.
Полезная техника на кухне.
для производства колбас: планетарный миксер и колбасный шприц
Автоклав Вятка
Ящик для холодного копчения
Рецепты.
Тушенка в автоклаве
Пиво из хмеля
Ягодное вино
Яблочный сидр
Кабачки в томатном соке
Аджика из баклажанов с помидорами
Свиной сервелат
Помидоры в собственном соку от Лены Гвен
Заправка для рассольника, заправка для щей.
Хачапури по аджарски от Лены Гвен
Вы здесь
Стрелка. Мое маленькое дачное хозяйство. Красота и практичность.. Страница 129 из 476
Опубликовано пн, 18.03.2019 - 20:28 пользователем Стрелка102
Раздел:
- Блог пользователя Стрелка102
- 541533 просмотра
Поддерживаю
Там куча ньюансов,по производству и хранению.
Давай давай, Ленусь, не отлынивай! Хочу прочитать все три твоих книги, и стихи!
В самом начале рассказа грустно подумалось, что захотела картошки на сале, но, посмотрев на часы, поняла, что не сегодня точно... Дальше ржака
.
Это из серии слышал звон...
Отголоски того времени, когда свиней под лопатку кололи. Тогда действительно покупали правую переднюю четверть от свиньи, потому что левая была в затеках крови, которые приходилось вырезать.
Вот память про правую переднюю и осталась. А что речь шла про свинью, заколотую в сердце, забылось. Нет никакой разницы между правой и левой стороной говяжьей туши.
Лен, я понимаю, что юмористический рассказ. Но я зануда...
Хряк - это некастрированный самец. Мясо воняет так, что не всякая собака жрать будет. Хряков не режут, режут кастрированных. Кастрированный самец свиньи - боров. Это основное.
Дальше уж придирки по мелочи.
Свинью, способную утащить на себе человека, за задние ноги, зажатые подмышками, не поднять. Ухватиться невозможно, выскользнут. Бессознательный человек на свинье не удержится. На ней и в сознании трудно удержаться.
С утром бодрым. Лена рассмеялась с утра. И да заводи блог и туда потихоньку выкладывай. Интересно же.
Свет дело не в зоне и не про свинью. Рубщик подробно объяснил технологию и почему правая. Я посчитала что из за чего это мне не надо помнить и все. А так дело каждого кому чего купить.
Оляяя где же фоточки то!!! Смотрю ого много сообщений...Олюшка тушенку делает...ага фигули тут
Доброе утро!
Лена.....
Всем
!
Рассказ
Вот да, тоже подумала.
Потому как вспомнилась погрузка Маняши в машину. когда мои знакомые решили стать свиноводами и поехали за дамой, а я за компанию)))
Светлана, спасибо за замечания))
Светлана, спасибо за замечания))
но это рассказы моих друзей и знакомых - я стараюсь максимально передавать рассказанное)))
Ага, рассказчики в таких случаях любят приврать ради красного словца
и не раз и не два)))) но я обожаю своих друзей)))
если бы все рассказы были исключительно научные и правильные - жить было бы скучно)))
а с другой стороны - если описывать всё лишь фактологически, использую выверенные научные термины - это будут не рассказы, а очередные научные изыскания типа:
Иван (хомо сапиенс, пол мужской. биологический возраст, рос, вес, генетический тип, подвид, разновидность ...)посетив сельскую местность (широта..долгота..), вступил в вынужденный контакт с самцом свиньи домашней (masculum domesticis sus) с целью дальнейшего восполнения энергозапасов путём потребления пищи (в данном конкретном случая белка) подвергнутой высокотемпературной тепловой обработке типа commune barbecue....
Оль, сфоткай плиз адрес производителя автоклава.
Всем привет! Доброго дождливого вечерочка!
Не смогла я сегодня заняться тушенкой. приехала с утра Текса, ввалила мне звиздюлей по первое число, что четырехмесячные молодки марана у меня еще в летнем сарайчике. А уже холодно, и там сквозняки. а мараны - птичка более нежная, тепло любит. Две молодки уже похрипывать стали. Пришлось рассовывать оставшихся петухов араукан в клетки второго яруса, освобождать отсек, вычищать от прежней подстилки и переносить девочек на зимнюю квартиру. Заодно прокапала их Барсом. Хрипящих молодок посадила в клетку под красную лампу, они под ней балдеют, греются.
Завтра обязательно с утра буду делать, потрошеные петухи третий день в холодильнике, дольше держать нельзя.
Ир, вот их официальный сайт. http://avtoklav-vyatka.ru/?utm_source=yandex&utm_medium=cpc&utm_campaign... Производят в Кирове, точного адреса не знаю.
Ленусь, это точно! Давай давай, заводи блог с рассказами! Читателей точно толпы будут!
Оль, Барсом собачьим или кошачьим? Я как то давно капала собачьим, так яйцо не ела месяц.
С утром
Ту-ту-ру-ру-ту-туууу!та-дам!
это мы так зовем всех в новогоднюю игру 2020!!!И сами приходите и друзей зовите)))))))))))
снова будет весело!!!
Куда идти?
Доброго дня
https://fermer.ru/blog/165616/ya-komu-ded-moroz-2020-347780#comment-1079...
Благодарю. Почему и спросила, это у нас, адрес нашла внизу страницы.
Всем доброго продуктивного вечерочка!
Собачьим, Тань. Но у меня 4 месячные цыпы, им до яиц как до Луны, успеет вывестись из организма. Балдеют сейчас в теплом зимнике, я их пока на улицу не выпускаю. Особенно те две курочки, что похрипывали. Посадила я их в клетку второго яруса под красную лампу, так они все время и сидят под ней не уходят из круга света. И едят-едят-едят без остановки. В рай попали )))
Вечерочка, Танюш! Я с утра занята была, с автоклавом развлекалась ))).
Уже бегу!
Ага, Ир, у вас делают.
Оль, привет !
Ты эксперимент провела ?
Ну вооот, опробовала я все таки сегодня автоклав!
Сразу скажу, как получилась тушенка - не знаю. Открою его только завтра утром. Сейчас еще горячий, 60 градусов показывает. Остывает очень медленно. Так что покажу готовые банки только завтра. А сегодня репортаж о том, как я упаковывала мясо в тушенку.
Я все таки решила сделать тушенку без костей. И поэтому я в начале срезала все мясо с двух петухов.
Перепелиные тушки я просто разрезала на шесть частей. По хребту, и еще каждую половинку на три части ножницами для птицы.
Вымыла хорошо 7 банок (я решила, что сырья хватит на 7 банок). Крышки залила в миске кипятком, чтобы резинка размякла. Приготовила перец горошком и лавровый лист.
В каждую баночку положила по 3 горошины перца, по половинке листика лаврушки и по половинке чайной ложки соли. Налила по сантиметру кипятка из чайника.
Потом набивала мясом до половины, высыпала еще половину ложки соли, потом набивала до верху банки. Сверху оставила сантиметра два пустого места. Глаз алмаз, сырья хватило именно на 7 банок. Две получилось чисто перепелиных, 4 куриных и одна смешанная, перепелка+петух.
Закатала банки металлическими крышками.
Собрала две кассеты (в одну семь банок все равно бы не встали). В одну кассету поставила 4 банки, в другую 3.
Загрузила кассеты в автоклав, залила водой на 3 сантиметра выше верхнего края кассеты (заливала кастрюлькой прямо в стоящий на плите автоклав). Надела резиновый уплотнитель, завинтила болты крышки. Шланг вывела в емкость.
Включила газ. Манометр пока на нуле, термометр уже показывает начало нагрева.
Ну, и я все же лоханулась со временем готовки. Поставила я автоклав на газ где то в 12 часов дня, наивно полагая, что к двум часам уже успею сварить тушенку. Ага, щазз! Он ооочень медленно нагревается! К двум часам дня (когда мне уже надо было уезжать на работу), температура достигла только 95 градусов. Но мне оставаться дома было нельзя, срочно надо было уезжать, поэтому остальное я доверила дедушке. Он поставил стул напротив автоклава и тщательно следил за температурой нагрева. А я звонила ему каждые десять минут, пока ехала на работу. Когда температура достигла 110 градусов, дедушка убавил огонь на плите до минимума и засек на часах полчаса. Манометр в это время показывал около двух атмосфер. Через полчаса дедушка выключил газ и больше к автоклаву не подходил. Я приехала в семь вечера, бак был еще горячий. Открою завтра, отчитаюсь какая получилась тушенка )))
Вечера. Оль молодца!!! Ещё бы не глаз алмаз
и фото с собачкой Кострыкиных сначала в ступор поставило 
потом дошло...случайность...а то думаю ну вот ещё новый питомец 
Как сам процес? Не утомил ?
Случайно поначалу загрузилось))) уже исправила.
Марин, ваще без проблем! Только я теперь мясо буду готовить заранее, особенно если обваливать птицу надо. На это времени уходит гораздо больше, чем на зарядку автоклава. А уж упихивание мяса по банкам, зарядка кассет и наливка воды - много времени не занимает. И первые два часа, пока идет плавный нагрев, не нужно тщательно следить за ним, можно спокойно заниматься своими делами.