Про сыр и другие молочные продукты; тема для общения новичков и специалистов .. Страница 100 из 141

Валь, на следующий год в Тамбов!?

Юлия Бержанина пишет:

Валь, на следующий год в Тамбов!?

Да мы с тобой уже и в Питер слетали,и в Воронеж.. Чегож в Тамбов то не слетать..

ivmari пишет:

ложками.

какими?

Валентина Щипова пишет:

Юлия Бержанина пишет:

Валь, на следующий год в Тамбов!?

Да мы с тобой уже и в Питер слетали,и в Воронеж.. Чегож в Тамбов то не слетать..

уже два дня халуми-гостинец трескаем на завтрак. Я глаза закатываю и органолептический оргазм испытываю

про ложки...мне надо ложки)))) набор прям...Вот как Мила говорила с импортными обозначениями.
Заказывать ради ложек? мммм....хмммм....

Мне подскажет кто-нибудь?

Маркизка. пишет:

Девченки!!!

Я рукожоп какойто хоть плачь [изображение]

Порчу молоко только...

Почему у меня перестал получаться адыгейский? [изображение]

Вчера бахнула 6л молока стоялого в холоде,правда сметану сняла.Грела до пены,аж пригорать стало снизу.Влила литра полтора сыворотки,стоялой на окне дня три.Мешала мешала,грела грела...а оно нифига [изображение]

мне тоже интересно, почему? Один раз так было с козьим.

Bazya пишет:

Заказывать ради ложек?

Закажи на Али ложки. И терпеливо дождись их Сто лет до этого жила без ложек — переживешь и долгую доставку с Китая

mommy пишет:

переживешь и долгую доставку с Китая

на алишке сейчас новым купоны раздают. Мне вакуум вышел за 887 рэ, а пакеты 2 рулона 15 см и 5 метров (считай 10) за 337 оба.

дайте ссылку на ложки. Мне фуйня одна попадается

Маркизка. пишет:

Почему у меня перестал получаться адыгейский?

До конца не дочитала,но скорей напишу,а то или забуду или потеряю.Мне рецепт скинула Елена Владимировна.Простой до безобразия,делаю сейчас только так,никакого запаха ускуса нет.На 3 л молока (потому,что а формочку больше не войдет),нагреваем до 93* или нагреть сильно,чуть ли не закипания(но чтоб не кипело),по стеночке по чуть-чуть вливаем 9% уксус пока не начнут появояться хлопья.При этом помешивать.Сначала хлопья будут мелкие,потом крупнее ,а сыворотка станет зеленой.Оставить примерно на 2-4 мин.Потом шумовкой снимаю тихонько в форму.Периодически переворачивать при самопрессовании.Все!.Варю почти каждый день,покупателям нравится,наверно лучше не едали сравнить не с чем

А канистрато варить будем?

заказала вот эти

Валентина Щипова пишет:

А канистрато варить будем?

Вчера пробовала,сегодня выбросила.....правда еще не далеко выбросила,жалко.Думаю,может его можно пристроить куда нить....

кто еще не заказал вакуум и пакеты к нему?
Тыц и тыц. Смотрите купоны продавца, будет чуть дешевле
я зарегилась, как новый покупатель. Норм так вышло

moonbeam пишет:

Маркизка. пишет:

Почему у меня перестал получаться адыгейский?

До конца не дочитала,но скорей напишу,а то или забуду или потеряю.Мне рецепт скинула Елена Владимировна.Простой до безобразия,делаю сейчас только так,никакого запаха ускуса нет.На 3 л молока (потому,что а формочку больше не войдет),нагреваем до 93* или нагреть сильно,чуть ли не закипания(но чтоб не кипело),по стеночке по чуть-чуть вливаем 9% уксус пока не начнут появояться хлопья.При этом помешивать.Сначала хлопья будут мелкие,потом крупнее ,а сыворотка станет зеленой.Оставить примерно на 2-4 мин.Потом шумовкой снимаю тихонько в форму.Периодически переворачивать при самопрессовании.Все!.Варю почти каждый день,покупателям нравится,наверно лучше не едали [изображение] сравнить не с чем [изображение]

Мм...
Я уксус унюхиваю в сыре(((
С уксусом получился,но выкинула курям,не могу есть такой...
Попробую сыворотку скислить неделю.

Bazya пишет:

заказала вот эти
[изображение]

А ссылку можно?

Маркизка. пишет:

moonbeam пишет:

Маркизка. пишет:

Почему у меня перестал получаться адыгейский?

До конца не дочитала,но скорей напишу,а то или забуду или потеряю.Мне рецепт скинула Елена Владимировна.Простой до безобразия,делаю сейчас только так,никакого запаха ускуса нет.На 3 л молока (потому,что а формочку больше не войдет),нагреваем до 93* или нагреть сильно,чуть ли не закипания(но чтоб не кипело),по стеночке по чуть-чуть вливаем 9% уксус пока не начнут появояться хлопья.При этом помешивать.Сначала хлопья будут мелкие,потом крупнее ,а сыворотка станет зеленой.Оставить примерно на 2-4 мин.Потом шумовкой снимаю тихонько в форму.Периодически переворачивать при самопрессовании.Все!.Варю почти каждый день,покупателям нравится,наверно лучше не едали [изображение] сравнить не с чем [изображение]

Мм...

Я уксус унюхиваю в сыре(((

С уксусом получился,но выкинула курям,не могу есть такой...

Попробую сыворотку скислить неделю.

А на лимонке?

Николаевна26 пишет:

Маркизка. пишет:

moonbeam пишет:

Маркизка. пишет:

Почему у меня перестал получаться адыгейский?

[развернуть]

До конца не дочитала,но скорей напишу,а то или забуду или потеряю.Мне рецепт скинула Елена Владимировна.Простой до безобразия,делаю сейчас только так,никакого запаха ускуса нет.На 3 л молока (потому,что а формочку больше не войдет),нагреваем до 93* или нагреть сильно,чуть ли не закипания(но чтоб не кипело),по стеночке по чуть-чуть вливаем 9% уксус пока не начнут появояться хлопья.При этом помешивать.Сначала хлопья будут мелкие,потом крупнее ,а сыворотка станет зеленой.Оставить примерно на 2-4 мин.Потом шумовкой снимаю тихонько в форму.Периодически переворачивать при самопрессовании.Все!.Варю почти каждый день,покупателям нравится,наверно лучше не едали [изображение] сравнить не с чем [изображение]

Мм...


Я уксус унюхиваю в сыре(((


С уксусом получился,но выкинула курям,не могу есть такой...


Попробую сыворотку скислить неделю.

А на лимонке?

Тююю
Вы меня спасли наверно точно!поробую на лимонке.А ее сыпать или с водой развести?И пропорции

Маркизка. пишет:

Николаевна26 пишет:

Маркизка. пишет:

moonbeam пишет:

Маркизка. пишет:

Почему у меня перестал получаться адыгейский?

[развернуть]

[развернуть]

До конца не дочитала,но скорей напишу,а то или забуду или потеряю.Мне рецепт скинула Елена Владимировна.Простой до безобразия,делаю сейчас только так,никакого запаха ускуса нет.На 3 л молока (потому,что а формочку больше не войдет),нагреваем до 93* или нагреть сильно,чуть ли не закипания(но чтоб не кипело),по стеночке по чуть-чуть вливаем 9% уксус пока не начнут появояться хлопья.При этом помешивать.Сначала хлопья будут мелкие,потом крупнее ,а сыворотка станет зеленой.Оставить примерно на 2-4 мин.Потом шумовкой снимаю тихонько в форму.Периодически переворачивать при самопрессовании.Все!.Варю почти каждый день,покупателям нравится,наверно лучше не едали [изображение] сравнить не с чем [изображение]

[развернуть]

Мм...



Я уксус унюхиваю в сыре(((



С уксусом получился,но выкинула курям,не могу есть такой...



Попробую сыворотку скислить неделю.

А на лимонке?

Тююю

Вы меня спасли наверно [изображение] точно!поробую на лимонке.А ее сыпать или с водой развести?И пропорции

https://youtu.be/tM3KNecLtnc

Может просто сыворотки нужно не 1.5 литра, а 4?
У меня так бывает.
Грею до 86 градусов и наливаю сыворотку. Иногда 2 литра, иногда и лимонки сыпану.
Чисто на лимонке мне не нравится. Она все же как плавитель выступает.
На уксусе он более сухой выходит. И иногда все же чувствуется.
Больше кислой сыворотки. Можно кефир кисловатый, простоквашу. Выхрд больше.

Я в творожную сыворотку добавляют лимонку размешиваю и вношу в горячее почти закипающее молоко по краю кастрюли, получается на 8 литров молока около 600 мл сыворотки.

Николаевна26 пишет:

А ссылку можно?

вот

Абрикосовый полдень пишет:

Может просто сыворотки нужно не 1.5 литра, а 4?

У меня так бывает.

Грею до 86 градусов и наливаю сыворотку. Иногда 2 литра, иногда и лимонки сыпану.

Чисто на лимонке мне не нравится. Она все же как плавитель выступает.

На уксусе он более сухой выходит. И иногда все же чувствуется.

Больше кислой сыворотки. Можно кефир кисловатый, простоквашу. Выхрд больше.

Я итак дохрена влила.
Обычно 10% от молока.
Посмотрела видео,там лили по краю,правда лимонку,а я в серединку.Но и раньше в серединку лила и все было ок.
Думаю сыворотка некислая была...

Маркизка. пишет:

скислить неделю.

свежей пробовали?

Валентина Щипова пишет:

А канистрато варить будем?

Будем. У меня еще есть немного молока...Рецепт есть?

у меня завтра - послезавтра будет

У меня вот такие ложечки. От 1/4 до 1/64
https://www.zdoroveevo.ru/mernye-lozhechki-nerzhavejka-komplekt-5-sht.html

Юлия Бержанина пишет:

Будем. У меня еще есть немного молока...Рецепт есть?

везде есть. Кто мастеркласит косячит ?

Bazya пишет:

у меня завтра - послезавтра будет

—

Давайте. Послезавтра. Да?

Я в яндексе три нашла, рецепта. Все с отличиями. Маша варит, может скажит на каком лучше. Послезавтра так послезавтра.