Блог для обсуждения всего, связанного с сыром - закваски, ферменты, рецепты, формы, добавки, а также удачи и неудачи сыроварения.
А так же для всего, связанного с переработкой молока вообще.
Уважаемые участники! Этот блог был создан по инициативе новичков, которые хотят разобраться в искусстве сыроделия. Поэтому у меня две просьбы. "Чайники"! Не стесняйтесь задавать вопросы, даже такие, которые вам кажутся нелепыми. "Спецы"! Не сердитесь, если вопросы вам кажутся неуместными или ответы на них слишком очевидными. Наберитесь терпения, ответьте, пожалуйста, а если вас не поняли и переспросили, еще раз наберитесь терпения, и объясните еще раз, "на пальцах".
Да, обсуждения сложных тем тоже приветствуются. "Чайники" внимательно читают такие обсуждения и не стесняются задавать вопросы!
Как показала практика, из вопросов "чайников" в этом блоге выросло много интересных обсуждений.
Оглавление в первом сообщении.
Вы здесь
Про сыр и другие молочные продукты; тема для общения новичков и специалистов .. Страница 60 из 141
Опубликовано ср, 31.10.2018 - 16:03 пользователем коза Капа
Раздел:
- Блог пользователя коза Капа
- 158010 просмотров
Девочки, а в каком перце надо кноли валять? В черном или душистом?
Я поняла,что в черном. Не правильно поняла,да?
Валь, в оригинальном рецепте черный перец.
Но все делают на свой вкус. Мне больше понравилось сочетание душистый, черный, кориандр. Попробуй 50х50 душистый и черный.
На Сыромании на формочку скидка хорошая , ну вдруг кому нужно.
https://barnaul.syromaniya.ru/katalog/formy-dlya-syra/suluguni/
Если в одном душистом, наверное, вкусно не будет - он пряный сильно. Очень на любителя...
да, клевая очень
Т.е стоит брать? Я вот сижу медитирую на нее)
Маша,в каком ты валяешь быстрые? В черном или душистом?
Валя, я в чёрном, вкусно. А душистый не люблю.
Чёрный горошек чуть на сковородке как семечки прожарила и через мельницу смолола.
На вкус и цвет... ещё прованские травы купила, хочу попробовать .
У меня на 1 кг такая есть
Ух ты!
Я тоже помедитирую… мне щас не надо
Муж посмотрев на мои страдания ,сказал , ну возьми ты ее уже))) Даже оплатил уже)))
Вроде и килограммовая со скидкой тоже, но эта ж с запасом, а дороже совсем на чуть с учетом скидки
в черном. в душистом и в смеси - не пошло совсем у народа
но у меня самые ходовые это травы и паприка. перец делаю под особых любителей и в стандартные ассорти
большое дело))))
поздравляю)
килограммовая - трата денег)) кило спокойно можно и в двушке сделать)
я 1,5 кг делаю в форме 4,5кг))
Маша, а кол-во дырочек какую роль играет - 16 или 56 отверстий? Что лучше?
я вот тоже на количество дырок смотрю...и думаю - а че сами не просверлим чтоль не достающие?
блин смотрю формы такие в Украине. стоят копейки...50 грн на 1,3 кг...это 125 рэ всего...а у нас минимум 800
Бажена, они и у нас где-то стоят копейки. Просто мы не знаем — где. Я ж писАла — купила совки дырявые в сыроделкине по 146 р., а потом у себя в «Щедрой лавке» увидела их по 40 с чем-то.
мдя уж...вот за что там платить по 2-5 тысяч? Разве это металл, разве там сверильно-точильные точные работы? Мелкие детали? Готовая форма. заливают пластик...всё. За что такие деньги?
За спрос
Совершенно верно. спрос рождает предложение. Будут покупать за 10 тыр,значит будут стоить 10)))
узкопрофильное) Типа - никуда ты не денешься)) я так понимаю.
Надо найти, кто в Украине живет))))) мне до границы 150 км..а до другой километров 50
Виктор из Одессы
Катя Эльгарт
Всем, здравия.
Бажена, я год назад брала форму здесь https://sirodelie.by. В то время цена была хорошая. Сейчас не знаю.
а термометры,на али 120,а у нас/?
300-400
250 в здоровееве. если опт то 150. которые проволочные. Я такой себе хочу
в китае вдвое дешевле, чем на здоровеево
термометры
кароч)) сегодня решила сыр сварить...ну и пролюбила....в общем показалась мне темп.маловата - калье не получалось))) поставила греть и...забыла!
Очухалась, когда уже сверху зеленая сыворотка плавала. Нарезала,стала мешать, а там! Какое нафиг зерно!?))) ошметки и зерно в кучу. Ну помешала да и сыпанула прям так в формы перемешав с солью и мятой. Нохаю - отпаааааааадд
Сегодня сыр по типу Рокфор смотрела. Белая плесень на выпуклостях полезла. Запах...запах Дор Блю из магаза))))))))))
погугли "качиорикотта"))
это не белая, это синяя)) она по молодости всегда белая)