Кстати, о птичках! Годы 2018-й и 2019-й. Страница 2 из 186

Татьяна25 пишет:

сухо, тепло

Пыль?

Татьяна25 пишет:

каждый день диксам

Вот прочти еще раз, что я написала. Я никогда не использую и не использовала диксам каждый день. Неважно, чо там в инструкции. Это йод. Химическая бомба с огромным раздражающим воздействием на слизистые. Я считаю, надо давать время на восстановление слизистых. Тем более в сухом воздухе.
Я не знаю, Тань, чо тебе посоветовать У меня все наоборот — сыро-холодно… и все, кто хотел умереть — уже умерли. У меня тоже щас есть одна с синуситом, то лучше, то хуже. Ну чо теперь… даю витамины, дымлю (иногда и не через день, а через 2-3), соломки по чуть-чуть подсыпаю. Чо я еще могу сделать в их огромном вольере? Даже землю сырую выгрести не могу, силенок не хватает.

Вера Зайцева пишет:

А лучше три - водоплавам отдельно, чтоб влажность остальным не поднимали.

Однозначно. Но я склоняюсь к тому, чтоб водоплавов вообще больше в зиму не держать, кроме относительно чистоплотных мусей и гусей, которые зимуют отдельно.
Пекинки у меня — просто биологическая бомба
У меня кстати жертв салютов нынче меньше, чем в том году. Двое всего. Доминантиха и пекинка Даже подумать не могла, что утка может помереть при салюте, мне казалось, что у них нервы железобетонные. На них даже наорать можно, в отличие от кур и индеек

Татьяна25 пишет:

ходить из одного в другой с переодеванием одежды это убиться

Тань, в педиатрии есть такое негласное понятие — «болезни излишней стерильности». Не оно ли постигло твоих птичек? Зачем переодевание одежды в условиях ЛПХ? Достаточно хорошо заизолировать вольеры… чтобы воздух по возможности не кочевал от одних к другим, и подстилки не соприкасались! Я ж тебе дала ссылку на вебптицепром. Микоплазмоз слабо распространяется горизонтальным путем и неустойчив во внешней среде. Исключение — теплый помет! В теплой влажной подстилке микоплазма может выживать вне организма хозяина до 3 дней. Ты чо, на одежде носишь теплый влажный помет? Ну не пытайся ты запоминать, пытайся ПОНЯТЬ пути передачи и провоцирующие условия.

Татьяна25 пишет:

хочется даже увлажнить

Так может и увлажнить? С Байкалом каким-нить, чтоб дополнительных союзников в борьбе с болезнетворными агентами приобрести.

Тань, давай теперь я до тебя подомогаюсь Ну и ко всем вопрос заодно.
Забыла про цесарку в Новый год. Щас наткнулась на лоточек. Забивала 28-го, потом держала на веранде при +5…+8; замариновала 30-го, в маринаде держала в холодильнике уже. Мясо не осклизлое, запах — слюнки текут. Как думаешь — можно в ветчину? Или запечь и срочно сожрать только?
Маринад — соевый соус, лук, бальзамического уксуса совсем чуть, чеснок и травки.

Татьяна25 пишет:

только тот что для растений

Так его и используют для подстилки, Байкал ЭМ 1

Люся Козявкина пишет:

mommy пишет:

Мясо не осклизлое, запах — слюнки текут. Как думаешь — можно в ветчину?

можно!

Просто у меня ж ветчина не за день съедается… после приготовления не испортится быстро?

Татьяна25 пишет:

на ветчину надо часть пустить на фарш

Я хочу попробовать фарш использовать говяжий, а кусочками цесарку. Я у Харитона нынче много натырила, щас вот собираюсь все на фарш пустить, потому что кусками намороженной говядины у меня много.

Татьяна25 пишет:

Только всю массу хорошо взбей

Ага! Кстати, твой совет взбивать миксером сберег мои руки от потрясений Так-то я очень люблю ветчину самодельную и часто делаю, но до твоего совета всегда через силу — это ж ад ледяной. А теперь мешалками этими для теста — кайф!
Подумала и решила, что в ветчину отправлю только грудку, а ноги таки запеку под жиром.
Вот не помню, показывала или нет… жир никогда не оставляю в продажных тушках, это у меня основной жир, я готовлю только на нем всегда. Просто морожу. Перетапливание считаю вредным пережитком прошлого
Ну вот, дошли руки до поесть!
На последней фотке — готовый продукт. Специально сделала срез по бедру, чтоб кто не пробовал — понял, что цесарка вовсе не «та же курица»
Это волжская белая из привезенного из Воронежа яйца, самец, чуть прихрамывал и вывешивал крыло, за что был прорежен (если б не я — его бы сограждане проредили, у цесарок оно не заржавеет )
Это вторая волжская цесарка на моем столе. Первая была нахохлившаяся непонятно почему самка. Сравнивая с загорками, могу сказать — тушка красивее не только из-за цвета (кстати, именно у этого самца было огромное пигментное пятно на коже бедра, под обычным белым оперением), но и из-за формы. На бедрах, голенях и крыльях мяса больше, чем у загорских, но немного меньше, чем у бройлерных. Вес половозрелых тоже посередине между загорскими и бройлерными (самка потянула на 1,6; этот самец — 1,4 кг). Мясо чуть менее сухое, чем у загорских. Распределение подкожного жира у самок равномернее, чем у бройлерных; жира в абсолюте на самках больше, чем у загорских. Самцы полностью обезжиренные, лишь чуть жира на загривке и в области почек.
Про семенники хочу написАть отдельно.
ИМХО, утверждение про недоразвитые семенники у бройлерных цесарей — миф куроводов, привыкших у петухов извлекать семенники с цесариное яйцо
У половозрелых цесарей — у всех поголовно, забитых мной — семенники не больше очень крупного боба в сезон (когда самки несутся и самцы их активно домогаются), и размером со среднюю фасолину вне сезона, когда племстадо сидит на укороченном световом дне и в холоде.

Татьяна25 пишет:

А глаз все же нормальной формы.

Сравни со здоровыми… задолго до опухания щеки внутренний уголок глаза чуть приоткрывается, особенно снизу, делая лицо индейки как бы обиженным.

Татьяна25 пишет:

как бы веко отходит и опускается вниз, так что ли? ну если это уже видно до опухоли, то по логике вместе с опухолью должны быть явные изменения. Я пока ничего не вижу.

Да, только не отходит, а именно опускается чуть нижнее веко, обнажая больше слизистой, чем обычно.

Татьяна25 пишет:

у кур глаза склеивались

Это совсем другое. Конъюнктивит — воспаление самого века. А при синусите изменение происходит из-за иммунных процессов внутри синуса, начинающихся задолго до того, как воспалительный экссудат надует шишку. Из-за внутреннего давления на веко, строго говоря, и из-за сосудистой реакции на воспаление в синусе. Поэтому этого изменения не может не быть! Либо оно есть, либо шишка — не синусит, а что-то другое.

Reymax пишет:

спирали для теста

Ага.

Reymax пишет:

пропорции ингридиентов

Полностью по рецепту Татьяны (см. ссылку в шапке блога Макондо), только произвольно в зависимости от наличия варьирую немного (в пределах 100-200 г) соотношение между фаршем и мясом. Ну и приправы предпочитаю готовые смеси. Плюс ВСЕГДА добавляю молотую сладкую паприку и паприку в лепестках — она дает более красивый цвет без нитритной соли (соль очень хочу купить, но пока никак не складывается) и лепестки дают красивые яркие включения на срезах. Если у меня в итоговой смеси фарша больше, чем мяса — то сверх рецепта для клейкости добавляю пару чайных ложек картофельного крахмала. Иногда добавляю граммов 100 тертого сыра — очень люблю сырные колбасы и ветчину. Все добавки — сверх рецепта, ничего не урезаю. Если фарш не помещается — просто зажариваю себе из остатков блинчик Вот фотка предыдущей — индейка+индейка (красный чуть усилен в фотошопе, а то и помидоры бледные были )

Татьяна25 пишет:

а почему не желатинчику?

патамушта желатинчик и так в твоем рецепте есть

Reymax пишет:

а температуру 70-75 градусов тоже в мультиварке ставишь? У меня мультя древняя. Там только фиксированные режимы. Интересно, можно что-нибудь подобрать?

Пока была жива мультя с мультиповаром — да, ставила 75. А щас у меня тоже древняя и тоже режимы только готовые, просто ставлю на тушение. В этом режиме вода не кипит.

Татьяна25 пишет:

тогда не должен распадаться

У меня так часто распадалось до твоего рецепта, что я уже отчаялась Поэтому и делаю только по твоему. А крахмала чутка не лишне, он еще консистенцию делает понежнее. Желатин я пользую не быстрый, а обычный, замачиваю предварительно.