«Кстати, о птичках! Вчера поп с колокольни упал — даже чирикнуть не успел!» (© Народный анекдот)
Лукоморья больше нет, от дубов простыл и след.
Дуб годится на паркет, - так ведь нет:
Выходили из избы здоровенные жлобы,
Порубили те дубы на гробы.
(В.С. Высоцкий)
ВНИМАНИЕ! В ЛИЧКЕ ОТВЕЧАЮ ТОЛЬКО ПО ДЕНЕЖНЫМ ВОПРОСАМ!
НА ПРОЧИЕ ВОПРОСЫ СНАЧАЛА ПОИЩИТЕ ГОТОВЫЕ ОТВЕТЫ В БЛОГАХ, ЕСЛИ НЕ НАШЛИ — СПРОСИТЕ ЗДЕСЬ!
ДРУГИЕ МОИ БЛОГИ
Блог «Макондо» — о птицах и прочем интересном и полезном, 2015-2017 год.
Козоблог. Попытка номер два. (2018)
Блог «Записки деревенского тормоза» — для флуда и разговоров о жизни и просто обо всём на свете
Блог «Фотомемуары» —для старых и не очень фоточек, и болтовни на тему фотографии (2018)
Полезности с Али (2018)
___________________________________________________________________________________
ОГЛАВЛЕНИЕ
Интересное и полезное в этом блоге
Кулинарные рецепты и фото
Полезная информация по нитритной соли и ее взаимодействию с консервирующими кислотами от Марины Амакс
Ножки цесарки, запеченные под замороженным цесариным жиром
Балык из индейки и бастурма из говядины от Марины Амакс
Вяленые куриные грудки от Лены Reymax
О птицах
Таблица привесов Hybrid Grademaker на сайте оригинатора (Hendrix Genetics)
Как перенести крупную наседку (индейку, утку) в отдельное помещение.
Ссылки на статьи/обсуждения по генетике в «Изнакурнож» в ФБ
Режимы инкубации для больших инкубаторов от Индейки Ставрополья
Дозировка метронидазола при лечении и профилактике гистомоноза.
Дозировка препарата Метронид 50 для применения внутримышечно от Алевтины (Alya)
Нюансы содержания минимясных кур и методичка по кормлению от Лены Reymax
Первородный помет (меконий) у цыплят — информация от Алевтины Alya.
Дозировка подстилки «Скотный двор»
Про брянский комбикорм «ЭКО-птичка»
Дозировка левамизола 75 инъекционного для выпойки птице
Лайфхаки и всякое «чтобы не забыть»
Про меламиновую губку
Идея приспособы для шпарки тяжелых индюков от Лены Reymax
Про забой козлов подробно вся эта страница и немножко на предыдущей — от Свет и Оль
___________________________________________________________________________________
Интересное и полезное в чужих блогах и в форуме
Юридическая и ветеринарная информация
О заболеваемости эхинококкозом и альвеококкозом в Российской Федерации (официальный документ Роспотребнадзора, 2013)
Как лечить гистомоноз
МЕРКУРИЙ. Оформление электронных ветеринарных сопроводительных документов на животных и продукцию
Ссылки на отслеживание информации об АЧС во Владимирской области
«Как Россельхознадзор моих кур считал» — обсуждение взаимодействия ЛПХ с контролирующими органами, соседями и т.д.
Интересно-полезные статьи на сайте производителя премиксов Коудайс (завод в Лакинске).
Кормление и содержание разной живности и птиц
Коротко и доходчиво «Как обновить родительское стадо» от Ираиды Иннокентьевны.
Генетика белого окраса у птиц в теме «Селекционная работа со стадом» от А.Б. Вахрамеева
Цвет скорлупы яиц (генетика) от Leila KLR
Процент ввода гороха у Светланы Clair
Ценнейший пост о принципах селекции в теме «Селекционная работа со стадом»
Огород
Про устройство и севооборот теплых грядок у Марьи1
Кулинарные рецепты
Таблицы «Температура-время» для разных автоклавов у Марины Амакс. Чуть ниже — развернутая таблица для разных способов обработки, включая скороварку.
Текст с сайта емколбаски про фосфаты в домашней колбасе в блоге у Ольчик2.
Два варианта теста для чебуреков в блоге у Юры
Тесто для вареников и пельменей в блоге у Леры и Вани от Яны Саулит.
Пончики у Анжелики Filo
ДОМАШНЯЯ САЛЯМИ ПЕППЕРОНИ у Ольчик2
Сыровяленая птица от Алевтины (Alya)
Паштет из куриных потрошков от Лешика в теме минимясных
Пломбир по ГОСТу у Ольчик2
Рецепт засолки скумбрии с горчицей от Ольги Мединой в блоге у Бажены
Рецепт соуса «Сальса» (заготовки) в блоге у Светланы (Коза Капа)
«Копчение» петушков в бумаге от Двоих из ларца в теме «половинок», с фотками
Просто всякое
Недостающие смайлики (блог Leoflora)
___________________________________________________________________________________
У меня очень много их кухонной техники, и обе мульти — и старая, и сгоревшая поновее — редмонды. И присматривала себе новую… и практически уверена, что брэнд сменю. ИМХО, у них очень сильно упало качество изготовления. Качество пластика, качество покрытий, просто ВСЁ! Мультипекарь их — полный позор и отстой. В старых советских вафельницах и то ровнее были формы сами, это уж не говоря про внутренности… всё какое-то стало у них мерзко тяпляпное. Блендер последний их — хороший сам блендер, отличный просто. А пластик чаш и крышки — вот прям по роже размазать тому, кто это делал!
Спасибо, девочки! Так и сделаю. Почему-то думала, что на "тушении" вода кипит. Нашла уже в инструкции, что режим "подогрев" держит 70-75° до 24 часов. Может имеет смысл на "подогреве" поставить 4 часа? Или нагреть на "тушении" по "стандарту" и там мультя сама уходит в "подогрев" пока не выключишь. Я так поняла, что главное не перегреть, то есть не дать закипеть? У меня вкусно получается, но как обычное отварное мясо-рулет, а попытка сделать с фаршем мне не понравилась. Большая котлета в форме колбасы
Нет Лен, подогрев не может быть 75. Обычно это не более 40. Хотя не знаю... Но все равно для полной проварки нужна стабильная температура 80-85 градусов и не меньше 3х часов в зависимости от наполненного объема.
бывает и такое. У меня в Филипсе на тушении при малом времени -закипает, а если выставить более 4х часов тогда тушится без кипения.
Вот у меня до Татьяны через раз так получалось. А по ее рецепту и с мешалками — то, что надо. Главные правила — именно до белых нитей, и именно при очень низкой температуре вымешивать (для этого лед в рецепте). Скорее всего, руками я просто не домешивала из-за холода, болезненный очень процесс для меня.
фарша должно быть не более 50%, тогда не будет котлета. А чтоб совсем приблизить к магазинной надо добавлять нитритную соль. Я не добавляю, мне и так нравится, главное вкусно и натурально.
Мил, ты 56 пост пропустила, ответь плиз
Нет, Тань, этого недостаточно. Очень важно правильно вымесить, так, как ты написала. И температурный режим, и время приготовления — всё важно. Здесь на форуме есть тема про домашние колбасы, там мужик с мясорубкой очень подробно технологии расписывает.
Я не пробовала, скачала инструкцию, там написано 70-75. Буду пробовать делать на "тушении". Вдруг получится? Месить придется руками. У меня ни на одном девайсе НЕТ тестомеса
блендеры, ножи, венчики...
Зависит от цвета кожи и от пола. Обычно чаще синева у самцов — у них кожа толще. Синева, все оттенки розово-сине-фиолетового — это просвечивающие сквозь кожу и пронизывающие кожу сосуды. Ну и чем больше шишка — тем сильнее сосудистая реакция и сильнее растяжение кожи, поэтому цвет начинает плавно перетекать в красноту (но если сосуды пережаты отеком слишком сильно — то может быть и характерная бледность).
Обрати внимание на этих фотках на разные цвета кораллов у самцов, в равной степени возбужденных и надутых:
подойдут наверное, если не чахлые. В идеале-то лопатки месильные, как у хлебопечки примерно. Но спиральки справляются. После спиралек всё-таки немножко именно отбить — собрать руками в шар и шмякнуть его в миску с изрядной высоты несколько раз.
И главное не перегреть при замесе!
Неа, не подойдут. Они для жидкого теста, типа для блинчиков. Можно попробовать "на ножах" взбить, а уже потом ввести мясо кусочками? Мне не лень замесить руками, перегреть от рук боюсь. Нормальная ветчина у меня еще ни разу не получилась. Две ошибки нашла, перегрев при замесе и варка в кипящей воде (как в инструкции к ветчиннице, поставить режим "суп").
Думаю, можно — по-любому будет быстрее и не перегреется. Желательно сам фарш перед замесом тоже сильно охладить. Только смотри ножи об лед не поломай
Я заворачиваю кубики льда (все вместе) в два слоя пищевой пленки и расфигачиваю их отбивочным молоточком для мяса в очень крупную крошку, и уже с этой крошкой мешаю фарш.
А когда месила руками — лед не так сильно разбивала, чтоб он подольше не таял от рук.
Естественно. Я вообще за точное следование любого рецепта и тогда результат порадует.
Я , например, хлеб пеку уже лет 5 как минимум и всегда отмеряю весами. Ложками для меня "не о чем" при любой выпечки.
Для этого у меня в блендере есть режим "колка льда". Там усиленная чаша и маленькие ножи. Спасибо, что напомнила
а то я могла и в большой комбайн забабахать 
А я в твои рецепты уверовала как раз после дурацкого рецепта торта в микроволновке, где всё ложками
У меня до этого ни разу не получалась выпечка в микроволновке. А теперь этот сверхбыстрый тортик — один из любимых. В граммы и миллилитры я его пересчитать так и не удосужилась, так и фигачу ложками 
нет, месить надо с кусочками. Связующие нити должны быть везде.
Ножами ты будешь постоянно резать связку ИМХО. Венчик сломается, как обычно они хлипкие.
так в комбайне есть крюк для теста, вот им и меси. Я именно им и делаю.
Дык вот именно крюка в моем комбайне нет
там был "жиденький" венчик, который я сломала... Значит руками! Хотя, зная себя, уже думаю о покупке тестомеса 
это наверное единственный рецепт, где ложками
хотя где то есть и в пересчете на граммы, надо поискать. Ведь ложки у всех разные и понятие " под нож" и с "горкой" тоже.Просто этот в первозданном виде, так сказать, не создавал проблем, поэтому я его так и оставила. Если хочешь могу пересчитать.
Вот и я. Работает —
не ломайне пересчитывайНе не не!!! У меня тоже первый раз получилась выпечка в микроволновке! И от всех, кому давала этот рецепт, тоже спасибо!!! Все у всех получилось!
Ой не могу ...Урсула ... старая .... Мил , некоторые в этом возрасте только детей начинают рожать если что . С новым блогом , с Новым годом , с новой жизнью ... и с новым пониманием себя . Я тебя обожаю .
Мил, привет. Индюшечка моя уже спящая красавица. Засыпает стоя. Отек под глазом не увеличился, но веко опустилось и не нижнее , а верхнее. Глазик, как половинка круга. Пока только йодинолом промываю нос.
С Новым Годом!
Успехов, хорошего настроения, здоровья и счастья!
Тань, когда уже есть отек — безразлично, какое веко куда опустилось. Я тебе писАла про веко как про первый симптом для предупреждения синусита на ранней стадии.
Некоторые и мышей едят…
Мила с Новым Годом и с открытием нового блога.Буду с интересом читать и учится.
Лееен
А я тебе интереснее придумала. Нафик вилку. Возьми обычную одноразовую копеечную деревянную лопатку, и обстругай ручку так, чтоб удобно было в шуруповерт вставить. И меси в узкой пластиковой миске. Тогда будет прям почти по колбасоизготовительной технологии
И еще несколько лайфхаков с шуруповертом
Ну я блондинка, мне эти идеи кажутся удачными. Если на самом деле они неудачные — критикуйте 
А ведь были спирали от старого миксера, который сгорел. Только найти вот теперь не знаю где
Спасибо за идею с шуриком. Буду думать в этом направлении. Это дешевле покупки тестомеса. И лопатка с круглой ручкой есть, но не знаю, подойдет-ли она. Что-то кажется она не провернет фарш, но попробую.
Девоньки вы чо. Купи обычный ручной миксер с крюками для теста и все. Необязательно брендовых марок.Цена вопроса в приделах 1000 руб. Да хотя бы вот первый попавшийся http://www.mvideo.ru/products/mikser-goodhelper-hm371-20038263
Опустим минусы развода,
Гляди, подруга, веселей!
Возможно, к лучшему,
Что всё так получилось!
Ты посмотри с надеждою вперёд!
Бери от жизни все, что можешь,
Все, что прекрасно и светло,
Ведь жизнь на жизнь ты не умножишь,
А жить нам дважды не дано.
Позабудь про все тревоги,
Год Собаки на пороге!
Пусть она тебя хранит
От несчастий и обид!
В год 2018-ть
Я желаю наслаждаться
Каждым мигом, каждым днем.
Только радость будет в нем!
С новым годом! С новым счастьем!