Кухня сербская и не только. Страница 16 из 22

Девочки, Оля, Ира, одним махом про вкус и крепость отвечаю, и про сроки))
По рецепту - неделя в теплом месте. У нас как раз было 35, после недели на вкус и крепость - что-то типа сладкого яблочного кваса. Может чуть крепче. Мне понравился!!! ))
Думаю, в прохладе нужно больше времени.
Про сливы - не знаю честно )) Здесь из слив только ракию гонят. В отличие от тех самогонов, которые я видела в России, ракия ооооочень прозрачная, крепость примерно 50-60 градусов, в общем, это особый напиток, пьется как коньяк - по каплям))
Про вина домашние близнецы наши все знают, загляни к ним - Двое из ларца. Или еще муж недавно блог нашел на эту тему - алкофан, я еще не изучала...

содержание обновила наконец-то....

Настя из Кузбасса пишет:

И снова здравствуйте

Настя!!! Угощайся))

Ира, привет!!! У нас начало десятого)) Я сироп пчелам довариваю и фермер читаю, а то днем совсем некогда было)) Сегодня сербская кухня - пчелам))))

redaktor пишет:

Инвертированный сироп?

Виктор!!! Нет, обычный)) Я что-то про инвертированный и забыла, спасибо, что напомнил!!!

печенье творожное от Дашутки!!!! (как в детстве)) ) Пока копирую, не делала еще
Ингредиенты:
250 г творога
200 г сливочного масла
2 стакана муки (320 г)
1 ч.л. разрыхлителя
сахар для обмакивания
все смешать, (я обычно творога побольше кладу) тесто раскатать, стаканом вырезать
Каждый кружок обмакиваем с одной
стороны в сахар, складываем сахаром
внутрь, затем обмакиваем одну сторону
сложенного кружка, снова складываем
сахаром внутрь. Обмакиваем в сахар
верхнюю часть сложенного вчетверо
кружочка и кладем на противень
бессахарной стороной вниз. Можно сделать
проще - обмакнуть с обеих сторон и
сложить вчетверо. Но тогда сахар, который
будет снизу, начнет гореть.
Отправляем противень в разогретую
духовку (190 градусов) минут на 20. :-)

Привет, Наташа!!!
Мы с подругой школьной очень часто эти лапки лепили, так нам было вкусно))) Только здесь проблема небольшая с творогом - нету его. Надо купить молока коровьего и сделать. Из козьего совсем другой творог получается, жидковат для этого печенья.
А я сейчас "заразилась" вытягиванием теста для бурека. Бурек - это такая выпечка c разными начинками из нескольких слоев ооооооочень тонкого теста, которое растягивают, подбрасывая его и поворачивая. Рекомендуют тренироваться на мокром полотенце. Пока тренируюсь))) Должно получаться в итоге вот так

Наталья Коваль пишет:

Лапшерезка отлично для этого подходит,если есть

нету))
Но для бурека - именно растяжением... Раскаткой - это уже другое, пита и все такое. Нюансы местные))
Сегодня муж (он сейчас практикуется в пекарне) принес вариант бурека с сыром (читай с творогом)), в готовом виде вот так

ой, друзья, я сегодня, похоже, из кухни выберусь только к вечеру)) Обед (второе) опять съели, вечный вопрос - что приготовить?????? Это прям не побоюсь этого слова экзистенциальный вызов, когда в доме шесть человек (хоть и временно))), которые ВСЕГДА ДОМА!!!!!!!!!!!!!
Наверное, забабахаю рагу овощное, есть остатки теста для питы, сделаю с яблоками, еще банки приготовила - соленые зеленые помидорки поставлю, ну и сидр нужно процедить очередную порцию... Пошла))

ФЕА пишет:

и без мясного?

Привет))) Ну хоть денек-то надо отдохнуть))) А так - оно конечно, миааааасо, обычно на первое-второе-третье-компот)))

sol51 пишет:

Спасибо, что напомнили! Надо сделать срочненько!))))

Делайте, кушайте, фотайте даже если чё)))
А у нас эра перцев начинается!!! Сегодня в морозилку часть уже отправила для фаршировки целенькими и нарезанного пакетик, а в понедельник планируем печь)) тоже для заморозки и для айвара (соус из печеных перцев)...

Всем сладко-перечный привет )))
Варим (вернее, жарим в буквальном переводе) айвар. Это соус для любителей паприки и для тех, у кого ее МНОГО!!! Я уже писала рецепт, но сегодня весь процесс подробно сфотала. Чтоб не дублировать - смотрим вот здесь, фоток много))
https://fermer.ru/comment/1075847830#comment-1075847830
рецепт - на 5 кг уже испеченного и очищенного перца 700мл растительного масла, в конце варки соль по вкусу и 1 чайная ложка уксусной эссенции. Варить около 2-х часов)) Это я молчу про подготовку, которая занимает день-два)))

каза4ка пишет:

И конспектировать

Да лана))) Я ж как приличная содержание сделала, там усЁ есть!!!

ФЕА пишет:

Вытягивала? Получилось?

неа... в смысле еще не вытягивала даже))) Только собираюсь))) Просто у меня отмаза есть!!! Муж сейчас на пекаря учится и постоянно выпечка дома есть (практика - это наше всё!!!) Так что подожду с буреком... Вот фоток немного (это как раз муж делал)
Первая пицца

а это рогалики с соленой глазурью, по-местному кИфлы

ФЕА пишет:

пицца кривая

это первая была))) Как первая любофь))) Вот как раз сейчас снова тренируется, скоро ужинать будем!!!

Яна Саулит пишет:

У вас вся семья любители кулинарии!
Как так? И худенькие???

Яна))) Муж за годы нашей совместной жизни поправился похорошел килограмм на 12)) я тоже малость добавила)) держусь из последних сил на 48 размере))

Красноперова Ольга пишет:

Ой

))
Оль, ты чё в итоге с перцами сделала? Если остались, тоже могу рецептами поделиться))
Девочки, вчера тушила стручковую фасоль молодую, это тоже местная кухня. Зафотала только часть процесса, готового продукта получилось на один раз, все схомячили))
У нас с этой фасолью вообще беда в этом году - сгорела вся под солнцем, мы решили рискнуть и месяц назад (вообще уже поздняк))) посадили в теплице. И о чудо - выросла!!! Набрали горсть (то ли еще будет))и сразу в готовку. В общем, вот

Обязательно обрезать кончики, остальной стручок порежьте как нравится (я - 2 см примерно)
Я в мульте делала. Налила масла растительного, лучка покрошила, фасоль закинула, молотой паприкой посыпала, тертых помидоров нормально так положила и минут на 40 на тушение. За 10 минут до готовности - чеснок, петрушка, соль. И как гарнир, и как самостоятельное блюдо