Ну вот, налепила своим домочадцам русских оладушек и села писать про сербскую кухню)) Хотя чтО буквы переводить, буду угощать))) И рассказывать о местных особенностях. О праздничных столах. О мясе. О сладостях (ооооооооооооо, вот это самая замороченная тема!!!). О кофе, конечно же. Пишу, прежде всего, как свой кулинарный блокнот. А то иногда ну НЕТУ 
ни вдохновения, ни мыслей, что приготовить... Мои домашние дома ВСЕГДА, а это значит завтрак-обед-ужин-первоевтороетретьекомпот)))) А когда к процессу с творчеством, да еще и гости заглядывают - это вдохновляет!!!! Так что - чем богаты)))
Краткое содержание для удобства
Тушеная фасоль (пребрАнац) - сразу после содержания))
Жареная паприка с сыром - https://fermer.ru/comment/1074945738#comment-1074945738
Подготовка капусты к засолке (целыми кочанами) - фото https://fermer.ru/comment/1074946514#comment-1074946514
Фасолевый суп - https://fermer.ru/comment/1074947939#comment-1074947939
Салчичи (типа слоек что-то) - https://fermer.ru/comment/1074950870#comment-1074950870
Соленый лосось - https://fermer.ru/comment/1074956796#comment-1074956796
Чорба (густой суп) из карпа - https://fermer.ru/comment/1074957190#comment-1074957190
фотки к чорбе из карпа - https://fermer.ru/comment/1075507099#comment-1075507099
Просто обед (тыквенный суп, индюшья грудка и паприка с сыром) - https://fermer.ru/comment/1074957868#comment-1074957868
https://fermer.ru/comment/1074957881#comment-1074957881
https://fermer.ru/comment/1074957890#comment-1074957890
пита с вишней фото - https://fermer.ru/comment/1074959051#comment-1074959051,
рецепт - https://fermer.ru/comment/1074961672#comment-1074961672
Пита с яблоками - https://fermer.ru/comment/1074964192#comment-1074964192, картинки, как делать - в этом посте, там ссылка есть https://fermer.ru/comment/1074964052#comment-1074964052
Фритатта (запеканка из овощей с фаршем) - https://fermer.ru/comment/1074967878#comment-1074967878
Свекольный салатик от Оли - https://fermer.ru/comment/1074972619#comment-1074972619
Пончики фото - https://fermer.ru/comment/1074986453#comment-1074986453
https://fermer.ru/comment/1074986714#comment-1074986714 ,
рецепт - https://fermer.ru/comment/1074986788#comment-1074986788
КолАчи (только фото) - https://fermer.ru/comment/1075018166#comment-1075018166
Хачапури - https://fermer.ru/comment/1075026375#comment-1075026375 и https://fermer.ru/comment/1075026775#comment-1075026775
Картошка от пекаря https://fermer.ru/comment/1075044345#comment-1075044345 и https://fermer.ru/comment/1075044399#comment-1075044399
Запеченный вариант паприки с сыром - https://fermer.ru/comment/1075047827#comment-1075047827
Пита с маком (орехами) - https://fermer.ru/comment/1075049075#comment-1075049075 , фото процесса - следующие посты)))
Рецепт карасей от Людочки - https://fermer.ru/comment/1075063638#comment-1075063638
Молочно-шоколадный крем (а получился прям сладкий сыр "Янтарь"))))) - https://fermer.ru/comment/1075071463#comment-1075071463
Тушеная кислая капуста (кисели купус по-сербски) - https://fermer.ru/comment/1075078416#comment-1075078416
Как солить капусту для рецепта выше https://fermer.ru/comment/1075078448#comment-1075078448
Капуста от Наташи (Мэри) https://fermer.ru/comment/1075079486#comment-1075079486, в след посте - рецептик от Яны
Джем из шиповника (начало) https://fermer.ru/comment/1075092101#comment-1075092101, окончание - https://fermer.ru/comment/1075093996#comment-1075093996
Крыжовник от Яны - https://fermer.ru/comment/1075092347#comment-1075092347
КИфлицы с сыром (выпечка, похожая на рогалики, правда у меня без сыра)))) - начало https://fermer.ru/comment/1075104624#comment-1075104624 и продолжение с рецептом - следующие посты.
Восхитительнейшие булочки с корицей от Питера Рейнхарта в исполнении моего кумира последних месяцев Анны https://fermer.ru/comment/1075182579#comment-1075182579
Салат из печеных перцев - картинки и рецепт - следующие пара постов https://fermer.ru/comment/1075273282#comment-1075273282
Айвар (соус из тех же печеных перцев) - https://fermer.ru/comment/1075278010#comment-1075278010
Сарма (или голубцы из кислой капусты) - https://fermer.ru/comment/1075352924#comment-1075352924
и следующий пост тоже про нее)))
особенная яичница - https://fermer.ru/comment/1075363750#comment-1075363750
тыква фаршированная (Близнецы вдохновили- Двое из ларца) - https://fermer.ru/comment/1075369870#comment-1075369870
ООООООЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БЛИНЧИКИ!!!! - https://fermer.ru/comment/1075369926#comment-1075369926
Торт АМБАСАДОР (простой и вкусный, напоминает Прагу советскую)))- https://fermer.ru/comment/1075386879#comment-1075386879
Здесь Близнецы дали ссылку на "Трухлявый пень"- https://fermer.ru/comment/1075394202#comment-1075394202
Здесь Наташа Коваль делится своими блинчиками на закваске - https://fermer.ru/comment/1075409257#comment-1075409257
ПРОЯРА (правильнее - Проjара) - не хлеб, не кекс, не пирог, несладкий, НО - оригинальный и вкусный!!!(быстрый и простой) - https://fermer.ru/comment/1075537948#comment-1075537948
Просто запекла тыкву - https://fermer.ru/comment/1075550953#comment-1075550953
Сметана и масло из козьего молока - https://fermer.ru/comment/1075566443#comment-1075566443
Шне-нокле (яичный-преяичный десерт) - https://fermer.ru/comment/1075608781#comment-1075608781
Макароны с сыром по-сербски (запеченные) - https://fermer.ru/comment/1075611674#comment-1075611674
Сироп из мяты - https://fermer.ru/comment/1075684826#comment-1075684826
Бродячие огурцы - https://fermer.ru/comment/1075684847#comment-1075684847
Перевод технологии сербской "брынзы"(то, что в России продают под этим названием) - https://fermer.ru/comment/1075688632#comment-1075688632
Торт, который не печется - https://fermer.ru/comment/1075714052#comment-1075714052
Картофель типа "гратен" с сыром - https://fermer.ru/comment/1075724087#comment-1075724087
Клюкуша (очень простое блюдо из картошки, перевод, сама пока не пробовала) - https://fermer.ru/comment/1075724491#comment-1075724491
Холодный овощной суп-пюре - https://fermer.ru/comment/1075738911#comment-1075738911
Свекольник и нудельн-салат (холодный обед в жару) - https://fermer.ru/comment/1075745364#comment-1075745364
Рецепт сидра - https://fermer.ru/comment/1075786525#comment-1075786525 и фото - https://fermer.ru/comment/1075807405#comment-1075807405
Литовский пирог - https://fermer.ru/comment/1075965812#comment-1075965812
Ух ты, сколько уже блюд накопилось... Итак, начнем!
Основная еда здесь довольно простая (на первый взгляд))). Готовить просто, подготавливать - Например, такое блюдо, как сАрма (голубцы по-нашему) - казалось бы, проще простого - закрутил фарш в капусту и туши себе. Ан, нееет.... Капуста должна быть непременно соленая, из свежей и есть-то никто не будет))) Солят целыми кочанами, тоже расскажу.
Начну с сааааамого простого (но тоже требующего предварительной подготовки) блюда - тушеная фасоль (или, по-местному, пребрАнац). Фотки после оладушек. Блюдо повседневное и также подается на праздниках во время поста (да-да, этот пункт соблюдается))) Нам нужна фасоль (вымоченная в течение ночи и ХОРОШО отваренная, прям чтоб почти разваливалась. Воду после варки не выливать), много лука, молотая паприка, соль и либо смалец, либо растительное масло (в случае постного блюда). Дальше все просто: лук обжаривается в жире, туда же - паприку молотую сыпем (она в такой обжарке хорошо распределяется)), потом укладываем в глубокую жаровню (кастрюлю, противень с бортами и тп) слоями: лук-фасоль-лук-фасоль, последний должен быть лук, солим по ходу, доливаем немного той самой воды (которую от фасоли оставили) и отправляем в разогретую духовку минут на 20. Сверху должна запечься нежная золотистая корочка. Вот и все!
ЗЫ: маленький секрет для лучшей переносимости фасоли - при варке, как только закипит - тут же слить, промыть, налить новой воды и уже варить до готовности.
Продолжение буду как комменты писать.
слюни потекли))))
ой,как вкусно у Вас здесь... отмечусь,чтобы не потерять,буду готовить ! )
Лена, привет, обязательно готовить!!!))) Это и мою совесть на место возвращает и вдохновляет на что-нибудь новенькое)))
Анжелика, я уже соскучилась за твоими новыми рецептами
у тебя всегда все такое интересное
Анжелика,я сегодня пекла прояру
Мне очень -очень понравилась.
.пеку еще прояру только сладкую)))
Но я ж не могу без экспЭрементов
мне очень напоминает бисквит масляный.....можно даже торт сделать
Привет, люди проголодавшиеся!!! Пока наши близнецы пашут поля, угощаю всех пирогом, попробовала его в гостях у Вильнюсской подруги, понравился)))
)
Прошу!!! Я его так и называю - литовский пирог. Ооооочень простой!!!
Это он отправляется в духовку
Тесто было слоеное (муж творил, осталось. А раньше просто покупали
Начинка - творог, 2 яйца, соль
Начинку укладываем в тесто, заворачиваем краешки, дальше укладываем помидорки (у мну черри нету, я обычные постругала), сверху - лук (я порей брала), а по рецепту - красный обычный, обжарить немного на сливочном масле
Ждем-с..... Он уже полчаса на 200 градусах сидит, паааааахнееееет...... Но не зарумянился еще....
Анжелика, добрый день! И я к Вам на вкусняшки
Оля, располагайся!!! На "ты", если не против)) Говорят, за столом все равнЫ))))
Девочки-мальчики, вот тока птицу уберу и чем-нибудь новеньким порадую, обещаю!!!
Только за
Бой с калориями без правил в тяжелом весе
Ужин. Венский шницель.
Подробности: в классическом варианте ЭТО готовится из телятины. Мы вполне обойдемся куриной грудкой
Бечка шницла - это по-сербски. Беч - это Вена, столица Австрии. Суть в хорошо отбитом мясе, соль-перец и макаем по очереди в три тарелки с разным содержимым, жарим на сильном огне в большом количестве любого жира БЫСТРО. Едим еще быстрее. Смотрим ниже.
мясо
отбили-посолили-поперчили
пока греется сковорода, макаем в муку, потом в разболтанные два яйца с молоком (вилкой!!!! НЕ миксером!!!), потом в сухари панировочные и на сковородку.
вот оно шипит)))
ну что вам, друзья, сказать.................... В тарелке (которая уже пустая...) на фото - женский вариант с салатиком, ложкой айвара и Хреновиной (помидоры-хрен-чеснок-соль). Мужчинам еще макароны положены
и даже уже отварены... и скоро будут таки съедены)))
Угощайтесь, на всех хватит!!!
Анжел, привет! Вкуснятинка, я вчера подобное делала, только в виде нагетсов
Не поверишь. У нас его в столовке готовят на обед часто. Из курицы или свинины. Вкуснятина. Я что то забыла про это. Надо дома сварганить. Или еще вариант в кляре( свинина) и в кляр горошек консервированный. Нда. Столовка у нас не хуже ресторана...
Девченки, очень даже поверю, что вкуснятина)))) Я с этими грудками бройлерскими уже не знала, что и придумать, много ж их образуется после отправки бролей в морозилку))) А они все-таки жестковатые в сравнении с окорочками. Это просто спасение))
Еще есть Караджорджев шницель, из свинины в классическом варианте, из вырезки. Похоже, но сворачивается в трубочку, а внутри или сливочное масло или сливочный сыр....... Тоже приготовлю)) из курицы)))) Правда, сворачивание в трубочку надо будет на видео снимать
Анжела так это котлета по-киевски такой же принцип
И мы так же делаем. М-м-м!!! Да ещё и с домашним сухим вином.
Ёшкин кот)))))) Гости дорогие нагрянули, а у меня и стол не накрыт
Придется исправляться срочно!!!!! Тока печку почистим и вперед))))
Анжелика, привет! Печка- это здоровски. Я вот сегодня сыр чечил-косичку в бельевом бачке коптила. Захотелось копченого, на ходу соорудила коптилку. Бак на пенек поставила, угли разожгла, опилками посыпала, снежком припорошила, сверху на решетку от холодильника сыр и тряпочкой мокрой накрыла. Через полтора часа танцев вокруг дымящей коптилки сыр был готов, пятница тринадцатое, не зря сегодня прошел денек...
Не сфотала процесс?????
Привет, а мне вот бролерные грудки очень даже мягенькие ,особенно в лягушках. И вообще согласна броликов растить если на них будут тока грудки)))))
Галя, а поподробнее с этого места???? Чё за лягушки????
"Лягушки"
0,5 кг куриного филе, 3 яйца, 3 ст.л. крахмала, 3 ст.л.майонеза,соль,перец,чеснок(так как я его не очень,то я не даю или совсем мало). Филе нарезать соломкой,добавить остальные ингредиенты,оставить мариноватся на ночь,если на завтрак или на день,если на ужин. Выпекать лепешками на сковородке.
Где то фота есть,если я её найду.
Лягушки
Привет.Очень много интересного.Какие вы молодцы
Буду применять.
Применяйте!!!! А я вдохновлюсь и что-нить новенькое отыщу)))
А что сегодня, например??? Суп есть, обычный, из домашнего петуха.... Фасоль тушеную проходили.... ААааааааа, вот на ужин хотим с мужем самсу замутить!!!!! Он тесто, я начинку, буду фотать))))
Мы сделали таки самсу))) Правда, начинка - импровизация сплошная, баранины нету, я накрошила два вида - картошка-многалука-соль-перец-сливочное масло и курица-многалука-соль-перец-сливочное масло
Это начинка
Это процесс с тестом. Замес, полчаса полежать в шариках
потом каждый шарик раскатать и смазать сливочным маслом растопленным, пока раскатываем следующий блин, масло чуть застынет. Блины - друг на друга кладем (блин на блин в смысле)))))
Потом всю эту прелесть сворачиваем в рулет и нарезаем
Получившиеся кругляшки раскатываем, кладем начинку, защипываем в треугольник, печем на бумаге швами вниз на 200градусах 40-45 минут
ой, а рецепт теста вечером напишу, тесто муж делал
...
Друзья!!! Не раскатывайте тонко... Не видно совсем колец красивых, а должны быть!!! Я сфотала самые удачные.