Ну вот, налепила своим домочадцам русских оладушек и села писать про сербскую кухню)) Хотя чтО буквы переводить, буду угощать))) И рассказывать о местных особенностях. О праздничных столах. О мясе. О сладостях (ооооооооооооо, вот это самая замороченная тема!!!). О кофе, конечно же. Пишу, прежде всего, как свой кулинарный блокнот. А то иногда ну НЕТУ 
ни вдохновения, ни мыслей, что приготовить... Мои домашние дома ВСЕГДА, а это значит завтрак-обед-ужин-первоевтороетретьекомпот)))) А когда к процессу с творчеством, да еще и гости заглядывают - это вдохновляет!!!! Так что - чем богаты)))
Краткое содержание для удобства
Тушеная фасоль (пребрАнац) - сразу после содержания))
Жареная паприка с сыром - https://fermer.ru/comment/1074945738#comment-1074945738
Подготовка капусты к засолке (целыми кочанами) - фото https://fermer.ru/comment/1074946514#comment-1074946514
Фасолевый суп - https://fermer.ru/comment/1074947939#comment-1074947939
Салчичи (типа слоек что-то) - https://fermer.ru/comment/1074950870#comment-1074950870
Соленый лосось - https://fermer.ru/comment/1074956796#comment-1074956796
Чорба (густой суп) из карпа - https://fermer.ru/comment/1074957190#comment-1074957190
фотки к чорбе из карпа - https://fermer.ru/comment/1075507099#comment-1075507099
Просто обед (тыквенный суп, индюшья грудка и паприка с сыром) - https://fermer.ru/comment/1074957868#comment-1074957868
https://fermer.ru/comment/1074957881#comment-1074957881
https://fermer.ru/comment/1074957890#comment-1074957890
пита с вишней фото - https://fermer.ru/comment/1074959051#comment-1074959051,
рецепт - https://fermer.ru/comment/1074961672#comment-1074961672
Пита с яблоками - https://fermer.ru/comment/1074964192#comment-1074964192, картинки, как делать - в этом посте, там ссылка есть https://fermer.ru/comment/1074964052#comment-1074964052
Фритатта (запеканка из овощей с фаршем) - https://fermer.ru/comment/1074967878#comment-1074967878
Свекольный салатик от Оли - https://fermer.ru/comment/1074972619#comment-1074972619
Пончики фото - https://fermer.ru/comment/1074986453#comment-1074986453
https://fermer.ru/comment/1074986714#comment-1074986714 ,
рецепт - https://fermer.ru/comment/1074986788#comment-1074986788
КолАчи (только фото) - https://fermer.ru/comment/1075018166#comment-1075018166
Хачапури - https://fermer.ru/comment/1075026375#comment-1075026375 и https://fermer.ru/comment/1075026775#comment-1075026775
Картошка от пекаря https://fermer.ru/comment/1075044345#comment-1075044345 и https://fermer.ru/comment/1075044399#comment-1075044399
Запеченный вариант паприки с сыром - https://fermer.ru/comment/1075047827#comment-1075047827
Пита с маком (орехами) - https://fermer.ru/comment/1075049075#comment-1075049075 , фото процесса - следующие посты)))
Рецепт карасей от Людочки - https://fermer.ru/comment/1075063638#comment-1075063638
Молочно-шоколадный крем (а получился прям сладкий сыр "Янтарь"))))) - https://fermer.ru/comment/1075071463#comment-1075071463
Тушеная кислая капуста (кисели купус по-сербски) - https://fermer.ru/comment/1075078416#comment-1075078416
Как солить капусту для рецепта выше https://fermer.ru/comment/1075078448#comment-1075078448
Капуста от Наташи (Мэри) https://fermer.ru/comment/1075079486#comment-1075079486, в след посте - рецептик от Яны
Джем из шиповника (начало) https://fermer.ru/comment/1075092101#comment-1075092101, окончание - https://fermer.ru/comment/1075093996#comment-1075093996
Крыжовник от Яны - https://fermer.ru/comment/1075092347#comment-1075092347
КИфлицы с сыром (выпечка, похожая на рогалики, правда у меня без сыра)))) - начало https://fermer.ru/comment/1075104624#comment-1075104624 и продолжение с рецептом - следующие посты.
Восхитительнейшие булочки с корицей от Питера Рейнхарта в исполнении моего кумира последних месяцев Анны https://fermer.ru/comment/1075182579#comment-1075182579
Салат из печеных перцев - картинки и рецепт - следующие пара постов https://fermer.ru/comment/1075273282#comment-1075273282
Айвар (соус из тех же печеных перцев) - https://fermer.ru/comment/1075278010#comment-1075278010
Сарма (или голубцы из кислой капусты) - https://fermer.ru/comment/1075352924#comment-1075352924
и следующий пост тоже про нее)))
особенная яичница - https://fermer.ru/comment/1075363750#comment-1075363750
тыква фаршированная (Близнецы вдохновили- Двое из ларца) - https://fermer.ru/comment/1075369870#comment-1075369870
ООООООЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БЛИНЧИКИ!!!! - https://fermer.ru/comment/1075369926#comment-1075369926
Торт АМБАСАДОР (простой и вкусный, напоминает Прагу советскую)))- https://fermer.ru/comment/1075386879#comment-1075386879
Здесь Близнецы дали ссылку на "Трухлявый пень"- https://fermer.ru/comment/1075394202#comment-1075394202
Здесь Наташа Коваль делится своими блинчиками на закваске - https://fermer.ru/comment/1075409257#comment-1075409257
ПРОЯРА (правильнее - Проjара) - не хлеб, не кекс, не пирог, несладкий, НО - оригинальный и вкусный!!!(быстрый и простой) - https://fermer.ru/comment/1075537948#comment-1075537948
Просто запекла тыкву - https://fermer.ru/comment/1075550953#comment-1075550953
Сметана и масло из козьего молока - https://fermer.ru/comment/1075566443#comment-1075566443
Шне-нокле (яичный-преяичный десерт) - https://fermer.ru/comment/1075608781#comment-1075608781
Макароны с сыром по-сербски (запеченные) - https://fermer.ru/comment/1075611674#comment-1075611674
Сироп из мяты - https://fermer.ru/comment/1075684826#comment-1075684826
Бродячие огурцы - https://fermer.ru/comment/1075684847#comment-1075684847
Перевод технологии сербской "брынзы"(то, что в России продают под этим названием) - https://fermer.ru/comment/1075688632#comment-1075688632
Торт, который не печется - https://fermer.ru/comment/1075714052#comment-1075714052
Картофель типа "гратен" с сыром - https://fermer.ru/comment/1075724087#comment-1075724087
Клюкуша (очень простое блюдо из картошки, перевод, сама пока не пробовала) - https://fermer.ru/comment/1075724491#comment-1075724491
Холодный овощной суп-пюре - https://fermer.ru/comment/1075738911#comment-1075738911
Свекольник и нудельн-салат (холодный обед в жару) - https://fermer.ru/comment/1075745364#comment-1075745364
Рецепт сидра - https://fermer.ru/comment/1075786525#comment-1075786525 и фото - https://fermer.ru/comment/1075807405#comment-1075807405
Литовский пирог - https://fermer.ru/comment/1075965812#comment-1075965812
Ух ты, сколько уже блюд накопилось... Итак, начнем!
Основная еда здесь довольно простая (на первый взгляд))). Готовить просто, подготавливать - Например, такое блюдо, как сАрма (голубцы по-нашему) - казалось бы, проще простого - закрутил фарш в капусту и туши себе. Ан, нееет.... Капуста должна быть непременно соленая, из свежей и есть-то никто не будет))) Солят целыми кочанами, тоже расскажу.
Начну с сааааамого простого (но тоже требующего предварительной подготовки) блюда - тушеная фасоль (или, по-местному, пребрАнац). Фотки после оладушек. Блюдо повседневное и также подается на праздниках во время поста (да-да, этот пункт соблюдается))) Нам нужна фасоль (вымоченная в течение ночи и ХОРОШО отваренная, прям чтоб почти разваливалась. Воду после варки не выливать), много лука, молотая паприка, соль и либо смалец, либо растительное масло (в случае постного блюда). Дальше все просто: лук обжаривается в жире, туда же - паприку молотую сыпем (она в такой обжарке хорошо распределяется)), потом укладываем в глубокую жаровню (кастрюлю, противень с бортами и тп) слоями: лук-фасоль-лук-фасоль, последний должен быть лук, солим по ходу, доливаем немного той самой воды (которую от фасоли оставили) и отправляем в разогретую духовку минут на 20. Сверху должна запечься нежная золотистая корочка. Вот и все!
ЗЫ: маленький секрет для лучшей переносимости фасоли - при варке, как только закипит - тут же слить, промыть, налить новой воды и уже варить до готовности.
Продолжение буду как комменты писать.
А мы из картофельного теста не только катофляники готовим, а иногда целого поросёнка лепим. Начинка тоже мясная, можно фарш, а можно и мясо нарезаное небольшими кусочками. Его надо обжарить с луком и специями, затем охладить, и использовать в начинку.
Можно в праздничном исполнении картофельную запеканку сделать .
Она же поближе .
Интересно оформлено
ой какая красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
)))))))))))))))))))
Яна
Марина Александровна
Мальчики
Спасибо за вдохновение!!!!!
Виктор, спасибо большое за рецепт!!!!! Классное блюдо! Я нечто похожее рулетом делаю, самое главное, что начинку можно положить разную, мяско, овощи, грибочки, в общем кому что нравится!
Может поздновато, но все ж напишу еще одну вкусную начинку для самсы делают в азии- это тыква+лук+немного черного перца и слив. масла- оч. вкусно!
Заразно это,да?
Девочки, и я заразилась))) Только не вполне удачно, поэтому всех хочу предостеречь - СОБЛЮДАЙТЕ рецептуру и технологию)))) И все получится. Я наимпровизировала, картошки было мало, муки больше, чем нужно, недосолила впридачу - в общем, первый
блинкартопляник комом))))ПЫСЫ: хотя мужчины мои вроде как и схомячили)))))
Привет, картопляманияки!
внутренние весы не разрешают.
Я решила отложить заражение на потом, как муж из отпуска вернётся,
а то мне в одно лицо стока калориев низзя
Вот и я сразу так подумала. И жирности тоже меньше, а это большой гуд.
А мне пирожками понравилось)
В след раз попробую рулетом,как у Марии Александровны.
Виииииииииктооооооор!!!!!!!!!!!!!!! Редааааактооооорр!!!!!
Заходите почаще, вишь какую волну Ваш рецепт вызвал!!! Харизма однако)))
, спасибо за позитифф)))
Наташа-казачка -
Яна, вот мне кажется, что по этому рецепту пирожками - правильнее. Сомневаюсь, что картошка с мукОй запечется также вкусно.... Другое блюдо будет, наверное))))
)
Марина Александровна, рецепт запеканки - в студию!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (А Ваше появление на моей кухне я расшифровала, как очередной Знак, что таки заведу коровку
и я) Но я промолчала)
В принципе всё элементарно .
Картофельное пюре с яичком и чуточкой мучки , соль .
Начинка - грибы с жареными луком и морковью .
И усё !!!
Как выложить , свернуть , или что-то там сделать , это дело фантазии .
Ужин против вампиров)))
честно, когда речь идет о картошке, я не знаю, чья это кухня!!! Индейская? Общемировая?
КАроче, это рецепт моей свекрови, которая прожила как минимум треть жизни в Сербии, остальное время в России, где она подсмотрела такую картошку - не знаю))) Счас расскажу, как делать.
Хорошо, когда фотаешь еду - фотка вверх ногами, а будто бы так и надо)))
Картошку моем щеткой, ооооооооооочень хорошо, потом режем на половинки и кладем в разогретую духовку примерно на полчаса-40минут. Вот так
Должна быть красивая корочка сверху, но у меня картошка приготовилась раньше, пришлось верхний подогрев дополнительно включать. Получилось так (сложили в плошку и на 15 минут накрываем полотенцем)
тем временем режем свежий укроп, чеснок (много, потому что вампиры не дремлют
), немного соли и сливочное масло (я взяла грамм 150...). Все это ставим на мааааааааааааааленький огонь (просто растопить масло и чтоб ингредиенты "познакомились"))) Эта заливка должна быть горячей.
)))
Подаем картошку, вилкой разминаем серединку, кладем туда нашу заливочку ииииииииииииииииии остальное - что душе угодно. Нашим душам были угодны копчености, огурчики соленые (бродячие)))) и салат из белой редьки
пысы: ну и 50г ракии никто не отменял
ВкуснотЫ!!
Я картоху часто запекаю так.. только чищу зачем то)
Заливку на заметку..
В заграницах раньше бывали.. там часто хлеб подают с такой заливочкой)
Картопляники тоже взяла на заметочку...
вкусно)
Ещё бы ни самой готовить) а кормили бы меня так всё время))
Анжелика, как сказано
Записала
Анжелика, смотрю, в тарелке-то с левой стороны кучка такая немаленькая -эт чо чеснок чтоль
. Дальше читаю, успокоилась...реееедька! 
вкусно-то как все! Так на завтра меню составлено....а послезавтра значица кортофельные пирожки постные будут!
АНЖЕЛИКА, С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!
ПУСТЬ ВСЕ СЛОЖИТСЯ И ПРИУМНОЖИТСЯ В НОВОМ ГОДУ!
Всем счастливого вкусного и разнообразного Нового года!!!!! Чтоб хозяйства разрастались и процветали, чтоб как можно больше именно СВОИХ продуктов было на столах, чтоб не иссякало стремление радовать своих близких!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Девочки, Оля, Ира, спасибо за поздравления
Анжелика!
С Новым 2016 Годом!
Пусть год будет удачным и счастливым!
Спасибо, братья мои по разуму)))) Почему-то так и подумала, что счас от вас поздравление увижу)))
Я в эти новогодние праздники без изысков)) Сегодня хочу приготовить на второе этакие жареные пирожки-раскатыши с картошкой и луком. Тесто как на хачапури, принцип тот же - начинку положил, залепил и раскатал снова. Пойду картошку отварю на это дело)))
Анжелика, привет!
Ничего себе сколько уже страничек ))) 
Пошла в серединку
дочитывать )))
))))) да-да!!! Покушать мы мастера)))) Читай и готовь!!!