Блины блинами, а весной катастрофически не хватает витаминов, зелени какой-нибудь.
Несколько лет подряд сеяла шпинат на подоконнике и в теплице в конце зимы. Он очень хорошо всходит и быстро растет, но культура непривычная, и я не могла придумать, как же его есть, так что в конце концов птице скармливала.
На днях в поисках чего-нибудь "витаминного", забрела в супермаркет, и опять на глаза попался шпинат, на этот раз замороженный размельченный. Повертела в руках и увидела на пакете рецепт.
По этому рецепту и приготовила
ТОРТ ИЗ БЛИНОВ И ШПИНАТА С ГРИБНЫМ СОУСОМ.
Очень мне это блюдо понравилось, теперь шпинат буду сеять осознанно и целенаправленно.
Для приготовления нужно испечь 12 блинов.
Блины умеет печь любая хозяйка, рецепт блинов у каждой хозяйки свой, поэтому и вкус торта не будет одинаковым.
Я обычно пеку блины из дрожжевого теста (рецепт уже писала раньше).
Затем приготовить шпинатную прослойку. Для этого две ложки сливочного масла разогреть на сковородке, добавить одну ложку муки, поджарить до золотистого цвета и добавить 400 г измельченного шпината. Туда же добавить измельченный чеснок - 2 дольки, посолить и поперчить.
Каждый блин промазать шпинатной массой, а верхний блин посыпать тертым сыром. Все это запечь в духовке (минут 10-15).
Грибов в морозилке всегда много. Можно использовать любые. Обжарить с луком в равном количестве сливочного и растительного масла, приправить и добавить полстакана сметаны и зелень петрушки и укропа. Это будет соус.
Все очень просто, вкусно и полезно. Главное, что многим покупать придется только муку, дрожжи, и соль, остальное все свое - лук, чеснок, молоко, яйца, сметана, сыр, шпинат...
Гюзель Ришатовна, а поддон с водой тоже должен постоянно стоять так??? Или это только на время впитывания влаги? Если его сейчас посадить, то как раз к Пасхе ещё можно успеть выгноть лука зелёного
Аркадий!
Лук на столике стоит, когда поливаю, вода вытекает, поэтому в поддон поставила, чтобы столик не портился от воды. Если в горшок сажать, то можно блюдце подставить. Неделю назад посадила еще в ящик пластмассовый, сегодня две луковички дали ростки. Так всю зиму сажаю через две недели, чтобы зелень была всегда.
Если сейчас посадить, как раз к 8 марта будет лучок.
Как самая настоящая и заботливая хозяйка!
А то у нас мороженый укроп и петрушка 
Нужно будет тоже посадить, а то ближе к весне всегда хочется чего-то зелёненького и свеженького 
Это тоже нужно.
Если будешь сажать в опилки , засунь в сухие поглубже, а потом уже полей, а то луковицы выпрет.
Здравствуйте!
Я тоже так лук сажаю в горшочки. Лук беру семейку ( шалот ) у него более нежный и приятный вкус.
А так на подоконнике всю зиму растёт у меня базилик. Очень люблю базилик! Весной всегда сажаю его на грядку для трав - обычный зелёный и ереванский фиолетовый. А потом уплетаю его с помидорами и оливковым маслом или делаю овощной салат.
Я тоже, особенно фиолетовый.
Гюзель Ришатовна, мне оба очень нравятся!
Делаю всё очень просто как в Италии. Нарезаю свежие помидоры такими толстенькими кружочками, поливаю оливковым маслом, посыпаю немного солью, чёрным молотым перцем, а сверху кладу листочки базилика которые рву руками ( так как очень крупные вырастают порой ) на кусочки произвольной величины. Можно ещё всё это бальзамическим или виноградным уксусом сбрызгнуть! Очень вкусно получается! И всё это дело с белым домашним хлебом собственной выпечки!
Когда я работал в теплице при нефтеперерабатывающем заводе - тоже выгоняли лук на опилках. Целая теплица была (400 кв.м). Стояли стеллажи 3 ряда в 1 ярус по 1 м шириной и на всю длину теплицы. У стеллажей сделаны борта примерно 15 см высотой и заполнены опилками.Под стеллажами - труба отопления. Луковицы,срезав хвостик (откуда ростки должны пойти) и подержав в растворе марганцовки расставляли на опилки вплотную и поливали водой. А для реализации срезали под корень,снимали как чулок луковицу и упаковывали. А на место убранных расставляли снова,тоже предварительно пролив опилки раствором марганцовки.
Ильшат!
А я-то думала, что сама придумала!
Все старо как мир!
Зато я сегодня чебуреки делала.
Делаю их, когда пельмени лепить надоедает.
Чебуреки - те же пельмени, только большие, плоские и жаренные.
Файлы:
amrok_020.jpg
Чего ж Вы меня на ночь мучаете? Я ж студент, а тут чебуреки домашние! Ладно, пойду завтра куплю "чебурек неизвестно из чего"
Вот и мне кажется иногда, что я первым до этого додумался, а тут уже до тебя что-то открыли и так обидно становится, потому что уже патент хотелось регистрировать
А вот и результат. Два чебурека заменяют двадцать пельменей!
Файлы:
amrok_021.jpg
Гюзель Ришатовна, а я может и не правильно делаю, но делаю чебуреки не из пресного, а из дрожжевого теста!:blush2:
И ещё расскажите как правильно эчпачмаки делают!?
Кстати фото очень аппетитные!
А мы с матерью иногда делаем вообще из творожного теста, получается
мне такие больше всего нравятся. (и ещё вкусно получается делать на таком же тесте, только в начинку кусочки сырых яблок, обсыпанных корицей с сахаром! 
) Хотя и из дрожжевого и пельменного теста тоже делали 
Вот-вот Аркадий! Вот рецептики новые! Кто-то обещал написать нам на досуге на каникулах, да так и не написал ничего в кулинарной теме!
Хотя, - обещанного, три года ждут! Будем ждать!
Каюсь, Ольга Владимировна
Я исправлюсь, честное слово, подзабыл что-то. Да и какие тут рецепты у меня 
Ольга Владимировна, мне неловко давать советы профессиональному повару
,
.
но в чебуреках главное, чтобы мясо внутри хорошо прожарилось, поэтому тесто пельменное, и раскатывается оно как можно тоньше. С сырым мясом нужно быть очень осторожным
Масла в сковородку наливается много, нагревается очень сильно, чебурек должен в нем утонуть, потом всплыть, прожаривается с двух сторон.
Из дрожжевого теста с сырым мясом получится беляш ( "перемяч" по-татарски). Как раз на завтра в меню у меня.
Про треугольники по ходу дела расскажу, там тесто другое.
Гюзель, красота какая!!
Это, кажется, называется "веревочкой", да?
проведите, пожалуйста мастер-класс по такой красивой лепке
я не умею... а научить некому...
Понятия не имею
, само получается. 
везет вам, а уменя так красиво само не получается))
Маша!
Меня подруга-художница тоже просила как-то научить ее ( а у нее лепка изумительно выходит). Вот, говорю, сначала залепляешь края, как у пельменя, потом правой рукой оттягиваешь кусочек теста, а левой подворачиваешь, прижимая указательным пальцем, причем большой палец при этом уходит вниз.
Попыталась она, не получается...
Потом сделала все наоборот - оттягивала правой рукой, залепляла левой, получился - шедевр! Жалко было есть... Просто попробуй сделать.
Я не люблю лепить пельмени,хотя есть - за уши не оттянешь. Поэтому делаем на пельменнице. А пока сын в армию не ушел - почетной обязанностью делать пельмени было его и мамы. А однажды осталось чуть чуть фарша и чуть теста. И сын сделал "королевский пельмень". Просто раскатал остаток теста,вложил остаток фарша и залепил. Правда пока он сварился мы успели наесться обычными " рядовыми " пельменями. И король остался в гордом одиночестве ждать следующего приема пищи.
Всем здравствуйте.Так,залеплять веревочкой тоже не умею и еще не умею делать творожное тесто (про которое писпл Аркадий),но хочу научиться
а все остальное примерно делаю так-же... 
Оно простое, где-то на 300-400грамм творога 2-3 яйца куриных и муки, чтобы получилось тесто, которое можно раскатать, оно получается мягким, если начинку с мясом делать, то в тесто щепотку соли
Мой рецепт немного другой.
250 г творога, 200 г сметаны, 1 яйцо, соль, мука.
Это тесто для пирожков.
Когда некогда ставить дрожжевое тесто, прекрасно можно таким обойтись.
Спасибо, Гюзель Ришатовна!
Мясной фарш никогда сырым не бывает! Всегда хорошо прожаривается! Я теста много не делаю и мясо кладу умеренно. Фарш-начинка - мясо прокрученное на мясорубку + репчатый лук! Надеюсь так правильно Гюзель Ришатовна! 
Не важно кто я - шеф-повар или посудомойка! Если я не знаю, то никогда не стесняюсь спросить! Просто у вас татарские корни, и вы знаете больше про свою национальную кухню чем я например!
А чебуреки с мясной начинкой у меня всегда прожариваются хорошо в масле!
простите меня...
кроме "сначала залепляешь края, как у пельменя" ничего не поняла...
может фото ? чего куда оттягиваем и куда подворачиваем...))
Конечно. если вам не трудно
Сколько людей, столько и рецептов, Ольга Владимировна.
Пирожки тоже все пекут и жарят, а получаются у всех разные.
Вот как я, например, делаю.
Тесто замешиваю тогда, когда чувствую, что молоко лишнее остается.
Делю на порции, кладу в полиэтиленовый мешок и отправляю в морозилку.
Когда нужно, вынимаю утром и кладу возле горячей трубы.
Оно оттаивает и поднимается.
Сегодня делала беляши и пирожки с луком-яйцами.
Тесто делю на кусочки необходимого размера и скатываю из них шарики.
Файлы:
belyashi_001.jpg
Пока тесто в шариках поднимается, готовлю начинку - на 10 пирожков 4 яйца, сваренных вкрутую, лук зеленый из семи луковиц (как раз один горшочек выгонки), соль и две ложки подсолнечного масла ароматного (на рынке для этих целей покупаем).
Файлы:
belyashi_002.jpg
Раскладываю начинку.
Файлы:
belyashi_004.jpg