Блины блинами, а весной катастрофически не хватает витаминов, зелени какой-нибудь.
Несколько лет подряд сеяла шпинат на подоконнике и в теплице в конце зимы. Он очень хорошо всходит и быстро растет, но культура непривычная, и я не могла придумать, как же его есть, так что в конце концов птице скармливала.
На днях в поисках чего-нибудь "витаминного", забрела в супермаркет, и опять на глаза попался шпинат, на этот раз замороженный размельченный. Повертела в руках и увидела на пакете рецепт.
По этому рецепту и приготовила
ТОРТ ИЗ БЛИНОВ И ШПИНАТА С ГРИБНЫМ СОУСОМ.
Очень мне это блюдо понравилось, теперь шпинат буду сеять осознанно и целенаправленно.
Для приготовления нужно испечь 12 блинов.
Блины умеет печь любая хозяйка, рецепт блинов у каждой хозяйки свой, поэтому и вкус торта не будет одинаковым.
Я обычно пеку блины из дрожжевого теста (рецепт уже писала раньше).
Затем приготовить шпинатную прослойку. Для этого две ложки сливочного масла разогреть на сковородке, добавить одну ложку муки, поджарить до золотистого цвета и добавить 400 г измельченного шпината. Туда же добавить измельченный чеснок - 2 дольки, посолить и поперчить.
Каждый блин промазать шпинатной массой, а верхний блин посыпать тертым сыром. Все это запечь в духовке (минут 10-15).
Грибов в морозилке всегда много. Можно использовать любые. Обжарить с луком в равном количестве сливочного и растительного масла, приправить и добавить полстакана сметаны и зелень петрушки и укропа. Это будет соус.
Все очень просто, вкусно и полезно. Главное, что многим покупать придется только муку, дрожжи, и соль, остальное все свое - лук, чеснок, молоко, яйца, сметана, сыр, шпинат...
Вот перепелок у меня нет, но у многих есть!
универсальный рецепт приготовления спаржи.
такую спаржу можно класть в салаты или подавать с различными соусами к мясу и рыбе.
400 г спаржи, сок 1 лимона, 2—3 ст. ложки растительного масла, по 1 ст. ложке рубленой зелени петрушки и укропа.
Очищенную спаржу связать в пучки, чтобы она не сломалась, сварить в подсоленной воде, затем развязать и уложить на блюдо. Полить соком лимона, маслом, посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.
думаю перепелок можно легко заменить на другую птицу... хоть на цесарок, хоть на индюшек)))
остановите меня, если что)))
спаржа бисмарк
300 г спаржи
4 яйца
50 г сливочного масла
50-70 г тертого сыра
Обрезать жесткую часть спаржи и забланшировать в соленой воде в течениe 2-3 минут
Облить холодной водой и обсушить бумажным полотенцем
Разогреть сковороду и обжарить спаржу в течениe 3- 4 минут на сливочном масле
Выложить на теплую тарелку, полить маслом. Выложить сверху поджаренные яйца, посолить, поперчить и посыпать тертым сыром
Файлы:
sparzha.jpg
Спаржа под белым соусом
2кг белой спаржи
соль, щепотка сахара
1 ст. ложка растительного масла
Соус:
полпачки сливочного масла
2яичных желтка
2 ст. ложки тёплой воды
1 ст. ложка лимонного сока, соль
кайенский перец
50г сливок
Снимите со спаржи тонкий слой кожицы. Начинайте снимать кожицу на 1-2 см ниже верхушки побега. Обрежьте твёрдые концы.
Вскипятите воду, положите в неё соль, сахара и добавьте растительное масло. Свяжите спаржу, положите в кипящую воду. Варите под крышкой на среднем огне. В зависимости от толщины побегов, варите их 10-15 мин.
Растопите сливочное масло на небольшом огне. Снимите с огня, чтобы масло немного остыло.
Возьмите круглую мисочку и смешайте желтки с тёплой водой. Поставьте мисочку над водяной баней. Взбивайте желтки с водой над паром до получения кремообразной массы.
Снимите мисочку с кремообразной массой с кастрюли и смешайте массу с топлёным сливоным маслом, постоянно помешивая. Если масса будет густой, добавьте ещё топлёного масла.
Добавьте лимонный сок, соль и перец. Взбейте сливки и введите их в соус
Пучки спаржи красиво смотрятся, если связать их полосками лука-порея.
Подавайте спаржу с тёплым соусом и варёным картофелем.
Файлы:
sparzha_1.jpg
Красота! Придется название темы чуть поменять...
Это почему же? Лично мне очень интересно.
И сами будете знать, где все собрано, если что...
если только правда интересно)) а то я натура увлекающаяся)))))))
Блинчики спаржевые с начинкой из спаржи и копчёной рыбы
для теста:
спаржа 100 гр.,
соль,перец,
раст.масло 1-2 ст.л.,
минералка 100 мл.,
яйца 4 шт.,
мука 1-2 ст.л.
начинка:
спаржа 200-300 гр.,
копчёная рыба 200 гр.,
сметана 150-200 гр.,
хрен неядрёный 1-2 ч.л.,
укроп,перец,соль.
В подсоленной воде(+ немного сахара) отварила
очищенную спаржу(300 гр.)около 15 минут.
Измельчила в блендере оставшуюся спаржу ,добавила яйца,
минералку,раст.масло и муку,замесила тесто,
посолив и поперчив его.
Испекла 4 блинчика.
В сметану добавила хрен и порезанный укроп,приправила.
Каждый блин смазала сметанным кремом,разрезала пополам,
на одну половину положила 2-3 спаржины
и кусочек копчёной форели,
на другой-спаржу и малосольный лосось,
свернула в рулетики,готово!
Приятного аппетита!!!
Файлы:
bliny.jpg
Его можно семенами сеять ещё, на 2-3 год начинают уже выламывать из под земли по пару побегов, а дальше - больше
Спасибо, Гюзель Ришатовна!
http://www.koolinar.ru/recipe/view/92855
это перепечатыват не буду - много. но сходите посмотреть обязательно!!
последний рецептик.
Зелёная спаржа с грибами и со сливками
спаржа зелёная 600 гр.,
сахар 1 ч.л.,
шампиньоны 300 гр.,
луковица,
чеснок зубчик,
масло оливковое 1-2 ст.л.,
соль/перец по вкусу,
сливки 100 мл.,
петрушка.
Лук и чеснок нарезаем кубиками
и обжариваем на оливковом масле,
добавляем порезанные грибы,
обжариваем вместе 5 минут,
затем приправим и добавим сливки,
жарим до их загустения.
Параллельно отвариваем в подсоленной воде+ч.л. сахара
спаржу в течении 5-7 минут.
Выкладываем спаржу на блюдо,
сверху распределяем грибы со сливками,
посыпаем петрушкой,готово!
по спарже у меня - фсё!
Это интересно. Люблю многолетники, сидят себе, сами выходят, только успевай урожай собирать. У меня из таких любимчиков любисток и ревень. Но вот семенами многолетники сеять нелегко.
Хрен семенами я так и не нашла у нас в магазинах.
Спасибо, Маша, осталось спаржу вырастить.
Отличное зрелище.
захлебнулась аппетитно 
Я шпинат абажаю,хотя многие не понимают,как можно такую безвкусицу лопать...Но последние года 4 абсолютно не растёт,оказывается муравьи проклятые утаскивают семена или же там и выжирают-выпивают на месте...в прошлом году немного совсем взошло,успела пару раз суп сварить и фсё,пропал,что то его сожрало.........прям беда,а у нас его не продают абсолютно...
Машины рецептики очень понравились,красота....раньше очень готовила,а счас чё то года 2-3 всё на скорую руку...хотя сама больше кашки люблю,овощи...
Спаржу садила пару раз,в этом году обязательно посажу снова...
Любисток очень люблю,а ревень тоже не растёт почему то...а вот я не знала,что хрен семенами садят....и никогда не видела их на стеблях......темнота однако.......
Елена Львовна, хрен я искала для подруги, которая во Франции живет и не может там хреновину сделать, хотя помидоров полно. Выписали они с мужем семена хрена по интернету у себя, но выросло не совсем то, что надо.
Есть у нас все-таки что-то хорошее, чего в других странах нет. Хрен, например.
Ой как все вкусно!!!!!
Спасибо за рецептики!
По поводу меню пойду тему в своём блоге создам. Прям задело ))))
Дааааа,хоть хрена у нас до хрена
Пасу коз в соседском зарасшем ,брошеном огороде.Там этого хренаааа,прям заросли.Вот бы этот хрен,да во Францию,да за доллары..... 
А если серьезно у нас он тоже растет,только я с ним не очень дружу,не знаю,что с ним можно сделать,кроме как в соленья 
Меня интересует такой вопрос,видела семена любистока в дачном магазине,повертела в руках и положила.Подскажите,пожалуйста,что с ним делать-то?У соседки растет,но вроде тоже просто так.Хочу посадить нынче какие-нибудь прянности и еще чего-нибудь этакое,не поделитесь...... 
Любисток, он же зоря. Листья типа петрушки или сельдерея. В еду употребляется всё - и корень, и стебель, и листья. Аромат более... ну, жгучий, что ли (но не сильно!!), чем у петрушки. Вкусно, в общем. А из приправ и специй я лично советую сначала в сушёном виде попробовать в качестве приправы к еде разной. А потом - подойдёт не подойдёт - уже и сажать. Из этих приправ, кстати, очень забавные получаются клумбы-бордюры. Вроде и декоративно, и в то же время можно подойти, сорвать - и в салат. )))
Ага!
Дайте списать! 
Как приправа любисток на любителя, я обожаю, муж не любит.
Но для чего всегда использую - это как маринад для шашлыка. Много-много любистока, лук-соль-перец+водка. Все это перемешать с мясом и оставить не менее, чем на 8 часов.
На здоровье!
Пока в тему, напишу еще свой любимый рецепт из домашнего творога.
(Королевская ватрушка всем хороша, но там сахара много).
Я делаю маленькие ватрушки в форме открытых беляшей.
Тесто: 250 г творога+200г масла+мука.
Тесто разделить на 16 кусочков и раскатать как для пирожков.
Начинка: творог. Можно слегка сахаром присыпать.
Выпекать до золотистого цвета.
Вспомнила потому, что молока собралось много.
Сейчас сделаю творожок из 2 литров, а потом ватрушки.
мне в одной из веток посоветовали золой лисья обсыпать, вроде как их едят меньше.. еще не пробовала....
а от муравьев - по краю шпинатной грядки мяту посадить - они ее жуть как не любят. Я так от них смородину спасаю.
вот, еще похвастаюсь...
это "клумба" возле дома. растет базилик фиолетовый, базилик зеленый 2 помидора и 1 хризантема.
Жалко, не сфотографировала, когда все это буйство цвело и плодоносило.... Но и так симпатично, по-моему
Файлы:
klumba.jpg
Пасип Маша,так и сделаю обязательно...
шикарно..
не то слово,особенно понравилась корзина,наполненная кажись опилом? бесподобно.....
нее.. это не корзина... Это плетеная грядка. а в ней слоями - 1. бумага, 2. старая солома, 3. перегной+немного земли, 4. солома+листья в качестве мульчи.
тут виднее "масштаб))
Файлы:
dsc01455.jpg
а! нет! соврала! эта последним слоем - полностью засыпана сухими листьями
Маш,это доця?
племяшка.
мы с мужем пока одни, к сожалению.
ну какие еще ваши годы!
Очень хороший совет!
Смородина у меня не страдает, но семена огурцов так же съели муравьи, три раза пересевала в прошлом году. 
Это большая редкость, ему много тепла надо! Здорово! Как я его люблю! Он пахнет солнцем и югом. Но не могу вырастить. Теперь попробую так:
Гюзель, а вы попробовали базилик рассадой сажать? У меня на пакетиках написано было, что надо рассадой. Но времени не было, да и места... Из всего пакетика взошли только 6 штучек.
А грядка такая - мне очень понравилась! поливали ее раз в 10-14 дней, и то больше "на всякий случай", сорняков в ней почти нет, а те, что все-таки пробились - такие хиленькие - аж жалко))