Как сделать товарный вид битой курицы?

Фотку

Eseniya1967, Можно и пищевой краской, как яйца, тушки покрасить.
Или такой приём. Возьмите тушку за ноги и в кипящую воду, на 2-4 сек. Потом, сразу под кран с холодной водой. Куском марли, аккуратно, мелкие волоски заодно с тушки удалите. Я так на гусях, сеточку "набиваю".
Перед продажей, тушки не опаливайте. Товарный вид, не очень, от этого.

Я забиваю цыплят( до 1 кг) так- опускаю в воду 65-67 гр на 25 сек и в машинку на 20 сек.тушки получаются отличные.Правда пальцы в машинке мягкие..А вот про марлю не слышал- интересно- попробую обязательно. Тут мама раз говорила0 что ее свекровь содой тушки натирала( для себя- тогда не продавали). И тушки были очень красивые..

dimali пишет:

Я забиваю цыплят( до 1 кг) .

Знаю, что не в тему ,но интересно почему цыплята такие маленькие

самые маленькие- это тушки по 300 гр.. Сдаю по 400 руб/кг- хорошая цена.. И мне выгоднее и содержать и тем более щипать..

dimali пишет:

самые маленькие- это тушки по 300 гр.. Сдаю по 400 руб/кг- хорошая цена.. И мне выгоднее и содержать и тем более щипать..

Это просто класс!!! Я за вас рада !!! просто моим бройлерам почти 100дней. и жирненькие, но в магазине отказались брать причина меньше 1,500гр не пользуются спросом и цену я просила 110за кг.

в 100 дней и тушки полтора кг?

Да dimali, Я сама в шоке уже не знаю что делать. может подскажите темку где мне вернут любовь к бройлерам.

да можно и тут спросить.. Я конечно - не такой спец по бройлерам, занимаюсь недавно..- это чисто коммерческий проект- сдачная цена в 400 руб/кг- это хорошая цена- и мне её назвали ..Но тушки должны быть не более 600 гр..Потом цена другая.. Бройлеров я содержу в клетках- на сетчатых полах- и до месяца максимум Обычно забиваю в 3 недели- вес тушки в среднем 520 гр.... Кормлю с первого дня пк-5 в 2 недели перевожу на пк-6. Больше ничем. Поение - ниппельное.. Самое главное- это что бы корм и вода постоянно были, свет - круглые сутки, температура- как полагается по срокам..Приведу один пример- под новый год у меня не хватило своих цыплят и я позвонил знакомой( мы брали цыплят в один день)-и спросил пару десятков, что бы не терять клиента. Когда ощипал двух- посмотрел... потом своих ощипал.. сравнил.. И поехал к ней, показал разницу- у моих попка кругленькая, аппетитная - а у её- как у тощей коровы..тушки вытянутые, и ключицы?- видны..Стали думать- почему.. Я все таки склоняюсь к тому- что корм был с промежутками( у меня бункерные кормушки)- у неё из профиля 30х50=это ей нужно было кормить раз 10 , что естественно она не делала..Так что вот так.. ну и конечно зависит от самого поголовья- бывают разные- у одних грудки большие, у других- бедра.. И оттуда и товарный вид разный..
и еще- щипем мы вечером-, тушки от убоя и до привоза на рынок- менее 4-х часов..

и еще- есть разные мнения по поводу содержания бройлеров- одни на сетке- другие - на полу..Я считаю- что на сетке лучше..

У меня некоторые сидели в клетке, некоторые на полу. При напольном содержании привесы были выше.Кормила домашними комбикормами.добавляла БМВК, мелкую картошку,тыкву, капусту.И всё в бездонную бочку.Не сказать, что они худые, зарезали под новый год живой вес 1850гр тушкой 1300 гр.Они на вид как "мини-бройлеры" dread

да- дело в корме.. Нужно кормить специальными комбикормами для бройлеров..

Такой на рынке в Черкесске стоит 1200руб.я не смогла купить вот и получились расходы

это что- 1200?комбикорм?. У нас ( я покупаю на самом комбикормовом заводе)- пк-5 стоит 645 руб, пк-6 вроде 600 руб- мешок- 40 кг.Если это цена мешка- то попробуйте покупать на самом заводе..Видно перекупщики у вас жадные, хотя у нас такие же- в 30-ти км от завода наценка - 70%//

dimali пишет:

это что- 1200?комбикорм?. У нас ( я покупаю на самом комбикормовом заводе)- пк-5 стоит 645 руб, пк-6 вроде 600 руб- мешок- 40 кг.Если это цена мешка- то попробуйте покупать на самом заводе..Видно перекупщики у вас жадные, хотя у нас такие же- в 30-ти км от завода наценка - 70%//

Извините, задержалась с ответом...
Самый ближний к нам комбикормовый завод в Минеральных водах. а чтобы нанять машину выйдет ещё дороже.. Вот уже понемножку начала продавать своих бройлеров среди знакомых. На счёт товарного вида я хочу сказать тушки весом от 1200гр, но такие жирненькие, жёлтенькие, что любо и смотреть …

,,,

можно с кем то скооперироваться, или допустим купить побольше- и продать с наценкой оправдания дороги..

Знать бы сколько в общем понадобиться комбикорма на 250штук за их недолгую жизнь. Тогда можно было бы брать оптом, и рассчитывать на доставку транспортом завода.

где то на сайте выложены траты на корм- вроде на 1 кг привеса- 2 кг корма. идет..

Спасибо с утра начну считать.

Eseniya1967 пишет:

У меня петушки получались лимонного цвета, когда бегали по воле. Бройлеры же сидят в клетках и как сделать из них желтых не знаю.

Есть кроссы сохраняющие товарный вид. Их специально вывели будут жёлтыми не важно, чем кормите.
Можете незадолго до забоя добавлять кукурузу.
Можете добавлять краситель, им и несушек кормят, что бы желток был жёлтый.

Как проводите забой и обработку?

dimali пишет:

Самое главное- это что бы корм и вода постоянно были, свет - круглые сутки,

А ещё что бы корм был доступен, и вода и корм были соответствующего качества.
А вот на счёт света, это немножко не верно. Освещение в постцыплячем периоде не должно превышать 23 часа в сутки. Если верить другим другим источникам, период затемнения 4 часа снижает вероятность появления нарушений в опорно-двигательном аппарате, синдром внезапной смерти и увеличивает привес.
Кроме продолжительности имеет значение интенсивность и спектр.

dimali пишет:

ну и конечно зависит от самого поголовья- бывают разные- у одних грудки большие, у других- бедра..

Точнее от кросса. Но на набор веса это сильно не сказывается. Просто изменяется процент содержания мяса в грудке, ножках.

марианна рашидовна пишет:

У меня некоторые сидели в клетке, некоторые на полу. При напольном содержании привесы были выше.

Вообще-то, при клеточном содержании привесы выше.

марианна рашидовна пишет:

Не сказать, что они худые, зарезали под новый год живой вес 1850гр тушкой 1300 гр.

В каком возрасте?

марианна рашидовна пишет:

Знать бы сколько в общем понадобиться комбикорма на 250штук за их недолгую жизнь.

5,7кг * 250шт = 1425кг комбикорма.

Тогда было около 100 дней. А на сегодняшний день уже не считаем дни. Мы смотрим только на вес... Если птица достигла веса 1800г - сразу на забой.
Чистый вес получается 1350г... Я поклялась с бройлерами не дружить...

это в каком возрасте- я забиваю с 21 дня- и до месяца- больше не держу.

марианна рашидовна пишет:

Я поклялась с бройлерами не дружить...

Напрасно. Бройлеры, пожалуй, самое скороспелое мясо. Но возможно, как говорят в деревне, "это не ваша птица".