Как сделать товарный вид битой курицы?

Вы здесь


49 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 6 дней назад
Россиия
: Краснодар
Регистрация: 18.12.2009 - 20:42
: 35

Коллеги, подскажите, как сделать товарный красивый вид битой курицы? Вробе бы и кормлю хорошо своих кур, и забиваю правильно, но выношу на рынок продавать тушки - мои куры самые страшные! :-(( У других продавцов куры на прилавке, как с картинки! Или их красят чем-то?? Или я что-то неправильно делаю при забивке?!


Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 10 часов 5 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27165

Фотку fotku

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 6 дней назад
Россиия
: Краснодар
Регистрация: 18.12.2009 - 20:42
: 35

На моей птице утром появляются, как будто трупные пятна. А на рынке у других курочки лежат все жёлтенькие, типа жирненькие. Но я-то вижу, что жирком там и не пахнет, но не знающий человек этого не видит. Говорят, что птицу нельзя сутки кормит перед убоем, Но всё равно такого цвета она не станет без какого-то красителя.
У меня петушки получались лимонного цвета, когда бегали по воле. Бройлеры же сидят в клетках и как сделать из них желтых не знаю.

vlalius

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 6 дней назад
Россиия
: Краснодар
Регистрация: 18.12.2009 - 20:42
: 35

Фотку не получается прикрепить.

vlalius

LAV
В сети
Заходил: 3 минуты назад
Казахстан
: г.Талгар
Регистрация: 03.07.2009 - 21:11
: 5592

Eseniya1967, Можно и пищевой краской, как яйца, тушки покрасить.
Или такой приём. Возьмите тушку за ноги и в кипящую воду, на 2-4 сек. Потом, сразу под кран с холодной водой. Куском марли, аккуратно, мелкие волоски заодно с тушки удалите. Я так на гусях, сеточку "набиваю".
Перед продажей, тушки не опаливайте. Товарный вид, не очень, от этого.

Александр.

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 6 дней назад
Россиия
: Краснодар
Регистрация: 18.12.2009 - 20:42
: 35

Спасибо за совет - буду пробовать! Ещё говорят, что можно в кипяток добавить соды и тоже потом сразу в холодную воду.

vlalius

Аватар пользователя dimali
Не в сети
Заходил: 1 неделя 4 дня назад
рф
: ленинградская область
Регистрация: 02.12.2008 - 19:24
: 5289

Я забиваю цыплят( до 1 кг) так- опускаю в воду 65-67 гр на 25 сек и в машинку на 20 сек.тушки получаются отличные.Правда пальцы в машинке мягкие..А вот про марлю не слышал- интересно- попробую обязательно. Тут мама раз говорила0 что ее свекровь содой тушки натирала( для себя- тогда не продавали). И тушки были очень красивые..

Мясные перепела (техасцы, маньчжуры,фараоны),мясояичные -эстонцы.
оборудование для содержания и забоя перепелов, клетки, брудера. Мясо и инкубационное яйцо
,

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 1 неделя назад
россия
: Черкесск
Регистрация: 11.08.2011 - 09:36
: 660
dimali пишет:

Я забиваю цыплят( до 1 кг) .

Знаю, что не в тему ,но интересно почему цыплята такие маленькие blush2

Аватар пользователя dimali
Не в сети
Заходил: 1 неделя 4 дня назад
рф
: ленинградская область
Регистрация: 02.12.2008 - 19:24
: 5289

самые маленькие- это тушки по 300 гр.. Сдаю по 400 руб/кг- хорошая цена.. И мне выгоднее и содержать и тем более щипать..

Мясные перепела (техасцы, маньчжуры,фараоны),мясояичные -эстонцы.
оборудование для содержания и забоя перепелов, клетки, брудера. Мясо и инкубационное яйцо
,

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 1 неделя назад
россия
: Черкесск
Регистрация: 11.08.2011 - 09:36
: 660
dimali пишет:

самые маленькие- это тушки по 300 гр.. Сдаю по 400 руб/кг- хорошая цена.. И мне выгоднее и содержать и тем более щипать..

Это просто класс!!! Я за вас рада !!! просто моим бройлерам почти 100дней. и жирненькие, но в магазине отказались брать причина меньше 1,500гр не пользуются спросом и цену я просила 110за кг.

Аватар пользователя dimali
Не в сети
Заходил: 1 неделя 4 дня назад
рф
: ленинградская область
Регистрация: 02.12.2008 - 19:24
: 5289

в 100 дней и тушки полтора кг?

Мясные перепела (техасцы, маньчжуры,фараоны),мясояичные -эстонцы.
оборудование для содержания и забоя перепелов, клетки, брудера. Мясо и инкубационное яйцо
,

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 1 неделя назад
россия
: Черкесск
Регистрация: 11.08.2011 - 09:36
: 660

Да dimali, Я сама в шоке уже не знаю что делать. может подскажите темку где мне вернут любовь к бройлерам.

Аватар пользователя dimali
Не в сети
Заходил: 1 неделя 4 дня назад
рф
: ленинградская область
Регистрация: 02.12.2008 - 19:24
: 5289

да можно и тут спросить.. Я конечно - не такой спец по бройлерам, занимаюсь недавно..- это чисто коммерческий проект- сдачная цена в 400 руб/кг- это хорошая цена- и мне её назвали ..Но тушки должны быть не более 600 гр..Потом цена другая.. Бройлеров я содержу в клетках- на сетчатых полах- и до месяца максимум Обычно забиваю в 3 недели- вес тушки в среднем 520 гр.... Кормлю с первого дня пк-5 в 2 недели перевожу на пк-6. Больше ничем. Поение - ниппельное.. Самое главное- это что бы корм и вода постоянно были, свет - круглые сутки, температура- как полагается по срокам..Приведу один пример- под новый год у меня не хватило своих цыплят и я позвонил знакомой( мы брали цыплят в один день)-и спросил пару десятков, что бы не терять клиента. Когда ощипал двух- посмотрел... потом своих ощипал.. сравнил.. И поехал к ней, показал разницу- у моих попка кругленькая, аппетитная wiggle - а у её- как у тощей коровы..тушки вытянутые, и ключицы?- видны..Стали думать- почему.. Я все таки склоняюсь к тому- что корм был с промежутками( у меня бункерные кормушки)- у неё из профиля 30х50=это ей нужно было кормить раз 10 , что естественно она не делала..Так что вот так.. ну и конечно зависит от самого поголовья- бывают разные- у одних грудки большие, у других- бедра.. И оттуда и товарный вид разный..
и еще- щипем мы вечером-, тушки от убоя и до привоза на рынок- менее 4-х часов..

Мясные перепела (техасцы, маньчжуры,фараоны),мясояичные -эстонцы.
оборудование для содержания и забоя перепелов, клетки, брудера. Мясо и инкубационное яйцо
,

Аватар пользователя dimali
Не в сети
Заходил: 1 неделя 4 дня назад
рф
: ленинградская область
Регистрация: 02.12.2008 - 19:24
: 5289

и еще- есть разные мнения по поводу содержания бройлеров- одни на сетке- другие - на полу..Я считаю- что на сетке лучше..

Мясные перепела (техасцы, маньчжуры,фараоны),мясояичные -эстонцы.
оборудование для содержания и забоя перепелов, клетки, брудера. Мясо и инкубационное яйцо
,

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 1 неделя назад
россия
: Черкесск
Регистрация: 11.08.2011 - 09:36
: 660

У меня некоторые сидели в клетке, некоторые на полу. При напольном содержании привесы были выше.Кормила домашними комбикормами.добавляла БМВК, мелкую картошку,тыкву, капусту.И всё в бездонную бочку.Не сказать, что они худые, зарезали под новый год живой вес 1850гр тушкой 1300 гр.Они на вид как "мини-бройлеры" dread

Аватар пользователя dimali
Не в сети
Заходил: 1 неделя 4 дня назад
рф
: ленинградская область
Регистрация: 02.12.2008 - 19:24
: 5289

да- дело в корме.. Нужно кормить специальными комбикормами для бройлеров..

Мясные перепела (техасцы, маньчжуры,фараоны),мясояичные -эстонцы.
оборудование для содержания и забоя перепелов, клетки, брудера. Мясо и инкубационное яйцо
,

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 1 неделя назад
россия
: Черкесск
Регистрация: 11.08.2011 - 09:36
: 660

Такой на рынке в Черкесске стоит 1200руб.я не смогла купить вот и получились расходы dntknw

Аватар пользователя dimali
Не в сети
Заходил: 1 неделя 4 дня назад
рф
: ленинградская область
Регистрация: 02.12.2008 - 19:24
: 5289

это что- 1200?комбикорм?. У нас ( я покупаю на самом комбикормовом заводе)- пк-5 стоит 645 руб, пк-6 вроде 600 руб- мешок- 40 кг.Если это цена мешка- то попробуйте покупать на самом заводе..Видно перекупщики у вас жадные, хотя у нас такие же- в 30-ти км от завода наценка - 70%//

Мясные перепела (техасцы, маньчжуры,фараоны),мясояичные -эстонцы.
оборудование для содержания и забоя перепелов, клетки, брудера. Мясо и инкубационное яйцо
,

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 1 неделя назад
россия
: Черкесск
Регистрация: 11.08.2011 - 09:36
: 660
dimali пишет:

это что- 1200?комбикорм?. У нас ( я покупаю на самом комбикормовом заводе)- пк-5 стоит 645 руб, пк-6 вроде 600 руб- мешок- 40 кг.Если это цена мешка- то попробуйте покупать на самом заводе..Видно перекупщики у вас жадные, хотя у нас такие же- в 30-ти км от завода наценка - 70%//

Извините, задержалась с ответом...
Самый ближний к нам комбикормовый завод в Минеральных водах. а чтобы нанять машину выйдет ещё дороже.. Вот уже понемножку начала продавать своих бройлеров среди знакомых. На счёт товарного вида я хочу сказать тушки весом от 1200гр, но такие жирненькие, жёлтенькие, что любо и смотреть …

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 1 неделя назад
россия
: Черкесск
Регистрация: 11.08.2011 - 09:36
: 660

,,,

Аватар пользователя dimali
Не в сети
Заходил: 1 неделя 4 дня назад
рф
: ленинградская область
Регистрация: 02.12.2008 - 19:24
: 5289

можно с кем то скооперироваться, или допустим купить побольше- и продать с наценкой оправдания дороги..

Мясные перепела (техасцы, маньчжуры,фараоны),мясояичные -эстонцы.
оборудование для содержания и забоя перепелов, клетки, брудера. Мясо и инкубационное яйцо
,

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 1 неделя назад
россия
: Черкесск
Регистрация: 11.08.2011 - 09:36
: 660

Знать бы сколько в общем понадобиться комбикорма на 250штук за их недолгую жизнь. Тогда можно было бы брать оптом, и рассчитывать на доставку транспортом завода.

Аватар пользователя dimali
Не в сети
Заходил: 1 неделя 4 дня назад
рф
: ленинградская область
Регистрация: 02.12.2008 - 19:24
: 5289

где то на сайте выложены траты на корм- вроде на 1 кг привеса- 2 кг корма. идет..

Мясные перепела (техасцы, маньчжуры,фараоны),мясояичные -эстонцы.
оборудование для содержания и забоя перепелов, клетки, брудера. Мясо и инкубационное яйцо
,

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 1 неделя назад
россия
: Черкесск
Регистрация: 11.08.2011 - 09:36
: 660

Спасибо с утра начну считать. thank_you

Не в сети
Заходил: 4 года 12 месяцев назад
Украина
: Донецк
Регистрация: 28.05.2009 - 11:03
: 182
Eseniya1967 пишет:

У меня петушки получались лимонного цвета, когда бегали по воле. Бройлеры же сидят в клетках и как сделать из них желтых не знаю.

Есть кроссы сохраняющие товарный вид. Их специально вывели будут жёлтыми не важно, чем кормите.
Можете незадолго до забоя добавлять кукурузу.
Можете добавлять краситель, им и несушек кормят, что бы желток был жёлтый.

Как проводите забой и обработку?

Не в сети
Заходил: 4 года 12 месяцев назад
Украина
: Донецк
Регистрация: 28.05.2009 - 11:03
: 182
dimali пишет:

Самое главное- это что бы корм и вода постоянно были, свет - круглые сутки,

А ещё что бы корм был доступен, и вода и корм были соответствующего качества.
А вот на счёт света, это немножко не верно. Освещение в постцыплячем периоде не должно превышать 23 часа в сутки. Если верить другим другим источникам, период затемнения 4 часа снижает вероятность появления нарушений в опорно-двигательном аппарате, синдром внезапной смерти и увеличивает привес.
Кроме продолжительности имеет значение интенсивность и спектр.

dimali пишет:

ну и конечно зависит от самого поголовья- бывают разные- у одних грудки большие, у других- бедра..

Точнее от кросса. Но на набор веса это сильно не сказывается. Просто изменяется процент содержания мяса в грудке, ножках.

Не в сети
Заходил: 4 года 12 месяцев назад
Украина
: Донецк
Регистрация: 28.05.2009 - 11:03
: 182
марианна рашидовна пишет:

У меня некоторые сидели в клетке, некоторые на полу. При напольном содержании привесы были выше.

Вообще-то, при клеточном содержании привесы выше.

марианна рашидовна пишет:

Не сказать, что они худые, зарезали под новый год живой вес 1850гр тушкой 1300 гр.

В каком возрасте?

Не в сети
Заходил: 4 года 12 месяцев назад
Украина
: Донецк
Регистрация: 28.05.2009 - 11:03
: 182
марианна рашидовна пишет:

Знать бы сколько в общем понадобиться комбикорма на 250штук за их недолгую жизнь.

5,7кг * 250шт = 1425кг комбикорма.

Не в сети
Заходил: 6 месяцев 1 неделя назад
россия
: Черкесск
Регистрация: 11.08.2011 - 09:36
: 660

Тогда было около 100 дней. А на сегодняшний день уже не считаем дни. Мы смотрим только на вес... Если птица достигла веса 1800г - сразу на забой. wiggle
Чистый вес получается 1350г... Я поклялась с бройлерами не дружить... tomato

Аватар пользователя dimali
Не в сети
Заходил: 1 неделя 4 дня назад
рф
: ленинградская область
Регистрация: 02.12.2008 - 19:24
: 5289

это в каком возрасте- я забиваю с 21 дня- и до месяца- больше не держу.

Мясные перепела (техасцы, маньчжуры,фараоны),мясояичные -эстонцы.
оборудование для содержания и забоя перепелов, клетки, брудера. Мясо и инкубационное яйцо
,

Не в сети
Заходил: 4 года 12 месяцев назад
Украина
: Донецк
Регистрация: 28.05.2009 - 11:03
: 182
марианна рашидовна пишет:

Я поклялась с бройлерами не дружить... tomato

Напрасно. Бройлеры, пожалуй, самое скороспелое мясо. Но возможно, как говорят в деревне, "это не ваша птица".

Страницы