Форум » Разговоры обо всём » Адаптация и укоренение переселенцев в Воронежской области.Общение и передача опыта о переезде и жизни на новом месте.. Страница 127 из 261
Адаптация и укоренение переселенцев в Воронежской области.Общение и передача опыта о переезде и жизни на новом месте.. Страница 127 из 261
Вообще из нашего крайка везут - Грибы ,сало ,рыбу ,мёд .А ещё домашний белый квас -это супер. Вина возьмите красного ,груздей солёных да индюшку копченую )))
Здорово все это, но надо знать где квас можно купить с индюшкой копченой, да и мёд. Местный мед мне не нравится, он здесь жидкий.
Вообще из нашего крайка везут - Грибы ,сало ,рыбу ,мёд .А ещё домашний белый квас -это супер. Вина возьмите красного ,груздей солёных да индюшку копченую )))
Здорово все это, но надо знать где квас можно купить с индюшкой копченой, да и мёд. Местный мед мне не нравится, он здесь жидкий.[/quote
Жидкий потому что его разогревали при высокой температуре.Он теряет лечебные свойства,вкусовые сохраняются.Через месяц он должен сахариться-это говориться о высоком качестве меда.Чтоб не терять свойства разогревают при 38-39*максимум.Вот недавно разогревал три часа
Жидкий потому что его разогревали при высокой температуре.Он теряет лечебные свойства,вкусовые сохраняются.Через месяц он должен сахариться-это говориться о высоком качестве меда.Чтоб не терять свойства разогревают при 38-39*максимум.Вот недавно разогревал три часа
Возможно и разогретый выше 60 градусов,а бывает сразу добавляют некоторые вещества которые не дают ему кристализироваться,а не засахариться так как это не правильное для этого слово.Сахарозы в меде не должно превышать 7%.
Выскажу и своё мнение. Сам я только продаю. А брат у меня лет 30 занимается пчеловодством. В основном всё зависит от трав с каких идёт медосбор. Есть подсолнечный, гречишный, липовый, разнотравье у кого что больше растёт. Мёд засахаривается весь, но есть засахаривается только к новому году это тоже зависит от растения с которого он собран, вкус тоже от трав зависит. Сейчас в области очень много пчеловодов и халтурить с ним себе дороже, потеряешь клиентов. Мёд у нас и так самый дешёвый. Жидким он становится от тепла. Особенно свежий свежеоткаченный температура уличная, жаркая, вот он и жидкий. Я обычно беру разнотравье, а если надо растопить ставлю банку с горячей водой не кипяток, а чтоб рука терпела и по мере растапливания сливаю.
Не всегда.Это зависит как ранее сказано от того растения или деревьев с которого был основной взяток.Не кристализуется есть мед годами.
Время кристаллизации меда. Сорта В зависимости от сорта меда процесс кристаллизации может проходить быстрее или медленнее. Сроки затягиваются на год и более. Кристаллизация гречишного меда происходит практически через месяц-два после сбора. Время засахаривания можно продлить, если хранить мед в прохладном месте. Гречишные сорта относят к разряду самых полезных. Отличительная черта такого меда – коричневый темный цвет и немного терпкий вкус. Ценность гречишного меда – высокое содержание железа, поэтому этот сорт рекомендуют к употреблению тем, у кого пониженный гемоглобин крови. В гречишном меде большое количество различных ферментов. Это полезно с одной стороны, но с другой чаще вызывает различные аллергические реакции. Также стоит отметить, что гречишный мед – один из самых калорийных сортов. Еще одна разновидность темных сортов – каштановый мед. Характеризуется насыщенным и выразительным ароматом. Вкус продукта – терпкий, чуть-чуть горьковатый. Содержит множество витаминов и питательных полезных. Как и гречишный, чаще других сортов вызывает аллергические реакции. Каштановый мед очень полезен для тех, кто имеет проблемы с почками, кровообращением, желудочно-кишечным трактом. Если мед хранится неправильно (касается это любых сортов), он не будет долго оставаться в жидком виде. Как мы выяснили, кристаллизация меда сроки у всех сортов имеет разные. Липовый мед быстро густеет, при комнатной температуре - уже через пару месяцев. Такие же сроки у всех цветочных сортов, которые называют разнотравными. Липовый мед - самый востребованный и полезный. Чистый свежий продукт имеет светлые оттенки, душистый аромат. Зачастую липовый мед бывает с примесями разнотравья. Обладает такими лечебными свойствами, как жаропонижающее, противовоспалительное, потогонное. При простуде помогает лучше, чем другие сорта. Дикий мед, собранный глубоко в лесу, в горных расщелинах, по своей природе очень густой и кристаллизуется практически сразу. Какой вид меда не кристаллизуется? Многие интересуются, весь ли натуральный мед кристаллизуется. Бывают редкие исключения. Продукт, сделанный пчелами из нектара, который собирался на кипрее, иван-чае, может храниться годами и при этом не засахариваться. Не стоит волноваться, если это происходит. Если вы являетесь продавцом меда, то стоит покупателям давать такую информацию, чтобы они не сомневались в подлинности продукта. Развейте мифы, что весь натуральный мед быстро кристаллизуется. У каждого свой срок, ну а кипрейный мед может храниться в жидком виде и год, и два, и даже больше, если соблюдать условия хранения.
Свойства разных сортов меда. Твоя Iзюминка уже писала о пользе меда для здоровья человека, о том, каким сорта меда лучше употреблять при различных заболеваниях. Сегодня я продолжу разговор о сортах меда и расскажу об основных его характеристиках — цвете, вкусе, аромате, где и когда он собран, как долго он может стоять не кристаллизуясь и д.т. Для того, чтобы вы, задавшись целью купить определенный сорт меда, имели представление о нем и купили настоящий натуральный продукт.
Полифлерный и монофлерный вид меда
Мед принято делить на моно- и полифлерный.
Полифлерный мед получается тогда, когда пчелы одновременно собирают нектар с большого количества растений – медоносов. Это так называемые сборы – луговые, лесные, горные, полевые. В одном таком сборе может быть несколько десятков различных видов, которые влияют на вкус продукта.Мед в сотах
В монофлерном меде также могут присутствовать нектар двух – трех, а то и пяти растений-медоносов. Но в отличие от сборов, в монофлерном продукте в той или иной степени сохраняется цвет, вязкость, аромат, вкус, скорость кристаллизации и консистенция уже севшего, застывшего меда. Попробовав такой мед, знаток сразу сможет определить его сорт. Давайте разберемся и мы в каждом сорте по отдельности.
Итак, вот основные свойства сортов меда наиболее пользующихся покупательским спросом.
Акациевый мед
Мед, собран пчелами с нектара цветов белой акации.
Цвет. Имеет водянисто-прозрачный цвет, с бледным, чуть зеленоватым оттенком.
Консистенция – от жидкой до вязкой. Характерная особенностью акациевого меда является то, что долго не растворяется слюной, капелька меда ведет себя как карамелька в полости рта.
Аромат слабый, едва уловимый, напоминает аромат цветков белой акации.
Вкус – сладкий до приторности, приятный, быстропроходящий. Букет – нежный, утонченный, с привкусом незрелых стручков горошка.
Регионом сбора акациевого меда являются районы от Северного Кавказа до центральный черноземных областей (Воронежская, Белгородская), собирают мед с мая по 1-ю декаду июня.
Скорость кристаллизации акациевого меда от 10 месяцев до 3 лет. Это один из самых долго кристаллизующихся сортов меда и к тому же являющийся гипоаллергенным. После засахаривания мед имеет молочный цвет, мазеобразную консистенцию, мелкозернистую структуру.
Свойства донникового меда
Пчелы собирают нектар как с белого, так и с желтого донника.
Цвет. Свойства донникового меда: цвет от водянисто-прозрачного, до бледно-желтого.
Вкус. На вкус донниковый мед сладкий, выразительный, иногда немного терпкий, с привкусом ванили и устойчивым долгим послевкусием.
Мед собирают по всей территории России с июня по август. Донниковый мед кристаллизуется за 1-3 месяца и приобретает цвет от молочного до кремово-желтого, имеет мазеобразную и кремообразную консистенцию и что бывает реже — мелкозернистую структуру.
Липовый мед
Липовый мед пчелы собирают с маньчжурской, амурской и корейской сортов липы, произрастающих на Дальнем Востоке, а также липы мелколистной, широколистной, серебристой и кавказской, произрастающей в европейской части и на Кавказе. Поэтому собранный пчелами липовый мед в разных регионах станы — разный.
Свойства дальневосточного липового меда
Цвет. Свойства липового меда, собранного на Дальнем Востоке. Цвет от водянисто-прозрачного до бледно-желтого.
Консистенция. Имеет умеренно-вязкую или очень вязкую консистенцию.
Аромат сильный, запоминающийся, передающий запах липы данного вида.
Вкус липового меда от умеренно сладкого до сладкого, мягкий, запоминающийся, лекарственный с долгим послевкусием и приглушенной горчинкой. Время сбора меда с конца июня по июль. Мед кристаллизуется от 1.5 до 6 месяцев и приобретает после засахаривания цвет от молочно-белого, до светло-желтого, имеет мазеобразную консистенцию и структуру от мелкозернистой до сильно выраженной. По виду напоминает манную кашу. Состоит из мельчайших мягких комочков, растворяющихся во рту. Часто отслаивается – на поверхности меда может оставаться жидкая часть.
Липовый мед, собранный в европейской части России, на Среднем Урале, Северном Кавказе, Поволжье, центральные черноземные и нечерноземные области, на Севере-западе
Время сбора липового меда – июнь и июль. Мед кристаллизуется от 1.5 до 3 месяцев и приобретает следующие свойства.
Цвет от кремового до светло-желтого.
Консистенция. Имеет мазеобразную консистенцию, иногда плотную, а также мелкозернистую сильно выраженную структуру.
Свойства рапсового меда
Рапсовый мед собирается пчелами от Северного Кавказа до ленинградской области с апреля месяца по июль.
Цвет. Рапсовый мед свойства: цвет от ярко-желтого, интенсивного оттенка до ядовито-желтого.
Консистенция. Имеет умеренно вязкую консистенцию, либо очень вязкую.
Вкус. Рапсовый мед имеет немного терпкий, мучнистый, не раздражающий вкус, с мягким быстроисчезающим горчичным послевкусием.
Мед довольно таки быстро кристаллизуется от 7 до 20 дней. После засахаривания имеет цвет от беловато-желтого, до насыщенно-желтого и плотную, твердую консистенцию с мелкозернистой структурой.
Подсолнечный мед
Подсолнечный мед собирается пчелами с подсолнечника, произрастающего на Северном Кавказе, в центральных черноземных областях, в Поволжье и Среднем Урале, Западной Сибири и Алтае с конца июля по август.
Цвет. Свежесобранный мед имеет цвет от ярко-желтого до насыщенно-янтарного.
Вкус. Если вы попробуете подсолнечный мед на вкус, то он вызовет холодок на языке, в тоже время он умеренно сладкий, терпкий, раздражающий, оставляющий долгое послевкусие.
Время кристаллизации меда составляет от 10 до 30 дней и мед приобретает цвет от золотисто-желтого до янтарного. Имеет твердую, плотную консистенцию и мелкозернистую структуру, зачастую сильно выраженную (кристаллики острой формы, суховатые). Подсолнечный мед может со временем отслаивается.
Свойства гречишного медаСвойства гречишного меда
Собирается пчелами с цветков гречихи в Средней полосе и на юге России, в Сибири, на Урале и Дальнем Востоке, реже в Краснодаре и Ростовской области. Время сбора меда: конец июня – начало августа.
Цвет. Свойства гречишного меда: темного цвета (от желтого до темно-коричневого).
Вкус немного напоминает сгущенный свекольный сок.
Аромат. Гречишный мед очень ароматный.
Консистенция. Имеет мазеобразную консистенцию и ярко выраженную кристаллическую структуру.
Мед засахаривается за 20-30 дней и становится по цвету от светло-коричневого до буровато-красного. Со временем может отслаиваться и возможно появление белых вертикальных разводов – тяжей.
Свойства каштанового меда
Пчелы собирают нектар с благородного каштана на Горном Кавказе в июне – начале июля.
Цвет. Свойства каштанового меда: имеет от янтарно-коричневого до темно-коричневого с бурым оттенком цвет и консистенцию от умеренно вязкой до очень вязкой.
Аромат специфический, напоминает запах цветков каштана, сладковато-пряный, маслянистый, с сильной горечью.
Вкус не слишком сладкий, с выразительной горечью, от умеренной до сильной. С очень долгим послевкусием и кофейной горчинкой.
Каштановый мед имеет долгий срок кристаллизации от 6 до 12 месяцев и приобретает цвет от светло-коричневого до буровато-коричневого оттенка.Каштановый мед со временем может отслаиваться и имеет крупнозернистую структуру.
В данной статье приведены не все сорта монофлерного меда, а основные, наиболее часто пользующиеся спросом у людей. Твоя Iзюминка постаралась подробно дать характеристику меда, его лучших сортов, для того, чтобы выбирая мед вы избежали фальсифицированного продукта. Ведь только натуральный мед имеет полезные свойства и способен передать человеку свои целебные силы. Будьте здоровы и счастливы!
а если надо растопить ставлю банку с горячей водой не кипяток, а чтоб рука терпела и по мере растапливания сливаю.
Чтобы рука терпела - это уже выше 40°. При сорока градусах воды детей купают. Это локтем пробуют: чтоб локтю было не горячо.
Мёд удобно в инкубаторах растапливать - температура идеальная и ровная на весь период растопки.
Дальневосточный мед и воронежский - это совсем разный мед. Дальневосточные помидоры и ,например, саратовские - абсолютно разные. У нас все водянистое, все напитано влагой, 100% влажности - это не шуточки. И люди у нас такие же. В Воронеже люди выглядят по другому, нет отечности, отдутловатости, раздутых ног и щиколоток и пр. Я когда купила воронежский мед удивилась. Он как крем, мелкозернистый и очень вкусный. Приедем, обязательно ещё куплю, пасечник вроде местный.
Дальневосточный мед и воронежский - это совсем разный мед. Дальневосточные помидоры и ,например, саратовские -
Это Вы хватили.. чересчур и не туда. Дальневосточный мёд, главным образом приморский - лучший в стране, а возможно и в мире один из лучших. Башкирский неплох, но его просто раскрутили.
Везде в Черноземье химизованный воздух в результате обработки полей. И что попадает в мёд никто не знает. Есть местечки в районах среди лесов, по байракам, где получше.
Качество и ценность мёда определяется не нашими вкусовыми предпочтениями, а мнением профессионалов и собственно составом, химическим анализом и сложившейся шкалой оценок.
А вот помидоры, да, здесь лучше. На ДВ для них неподходящие условия. Хотя в Амурской области раньше были очень вкусные помидоры, сейчас климат изменился.
Везде в Черноземье химизованный воздух в результате обработки полей. И что попадает в мёд никто не знает.
Об этом можно и поспорить Виктор.Обратите внимание на рекомендации обработок химией растений и деревьев.Где предписано обработки проводить поздно вечером или ночью когда пчелы не летают,а уж утром на эти растения и деревья ни одна пчела уже не садится из-за того,что запах уже цветов неприятен и они нектар не собирают.Так,что химии в меде можно сказать теоретически нет.А практически это надо устанавливать глубокими анализами .....
Об этом можно и поспорить Виктор.Обратите внимание на рекомендации обработок химией растений и деревьев.Где предписано обработки проводить поздно вечером или ночью когда пчелы не летают
Вечером рекомендуется опрыскивать вовсе не из за пчёл, а по цвету опрыскивать вообще запрещено.
Об этом можно и поспорить Виктор.Обратите внимание на рекомендации обработок химией растений и деревьев.Где предписано обработки проводить поздно вечером или ночью когда пчелы не летают
Вечером рекомендуется опрыскивать вовсе не из за пчёл, а по цвету опрыскивать вообще запрещено.
Где мозги то потерял?
О-о-о-о Вы че? Посориться хотите.Обьясняю,когда подходит время обработки полей я по радио обьяву давал(работал на радиоузле и атс) такого то числа будет обработка полей.Лица имеющие пчел просьба пчел не выпускать.И за свои 62 года ни разу не помню чтоб вечером или ночью.Это нонсенс
И за свои 62 года ни разу не помню чтоб вечером или ночью.Это нонсенс
У нас только так.За все время работы отравили однажды пчел и убыток составил представь себе-все пчелосемьи населенного пункта.С той поры агрофирма работает только по ночам и вечерам....А объявления это всегда требуется по закону.Но это не спасет если будет гибель пчел потому,что все равно найдутся нарушения и фирма будет виновата.Наперед от неверных ответов скажу,что многие поля подходят к границе населенного пункта или приусадебных участков на расстояние до 100 метров,а по закону не менее 300 метров.Если опрыскивание будет днем то могу заснять на видео с фактами по времени и тд. на видеорегистратор и в прокуратуру-штрафы огромные.А если нанесен вред то до уголовной статьи....
Не потерял, а развил до недосягаемого Вами уровня. Читайте умные книжки сударь, полезная, знаете ли штука.
Я кстати, ни разу не видел, чтоб опрыскивали по ночам. Да и отсудить ничего не отсудишь. У мелких фермеров, ничего нет, а крупные блатные.
Может приморский мед и лучший, но в Хабаровске я такого кремового мёда не видела. Хоть пасечники, хоть рынок с магазинами продают, мед другой.
Липовый наверно,если кремовый.Очень вкусный,липа есть на ДВ?.Если есть,то всё равно будет отличаться,климат разный,растения развиваются по разному . Чем почёлке труднее добыть и произвести мёд,тем он будет вкуснее,ну и соответственно очень мало его бывает.Горно-Башкирский мёд ,лесной из дупла дерева,отличается от обычного из Башкирии.Да и пчелы бывают северных разновидностей (порды) и южанки.
.Горно-Башкирский мёд ,лесной из дупла дерева,отличается от обычного из Башкирии.Да и пчелы бывают северных разновидностей (порды) и южанки.
Это да. Но я лично видел в Башкирии многие гектары чередующихся полос медоносов, фотка есть, чуть позже найду, выложу. А рекламируют как сбор с с диких медоносов.
Ясень пишет:
Об этом можно и поспорить Виктор.Обратите внимание на рекомендации обработок химией растений и деревьев.Где предписано обработки проводить поздно вечером или ночью когда пчелы не летают,а уж утром на эти растения и деревья ни одна пчела уже не садится из-за того,что запах уже цветов неприятен и они нектар не собирают.Так,что химии в меде можно сказать теоретически нет.А практически это надо устанавливать глубокими анализами .....
Да особо спорить не о чем. Я знаю, что обработку зачастую проводят не считаясь с интересами пчеловодов, ну и с нашим здоровьем.
Видимо есть и обратные примеры. Хорошо, что есть!
роза береза пишет:
Может приморский мед и лучший, но в Хабаровске я такого кремового мёда не видела. Хоть пасечники, хоть рынок с магазинами продают, мед другой.
Возможно Вы не пробовали чистый липовый приморский мёд. Пасеки стоят в лесу и вокруг на сотни километров тайга. Никакой химии.
А консистенция о ценности мёда не говорит.
Дальневосточный мед и воронежский - это совсем разный мед. Дальневосточные помидоры и ,например, саратовские -
Это Вы хватили.. чересчур и не туда. Дальневосточный мёд, главным образом приморский - лучший в стране, а возможно и в мире один из лучших.
Не знаю, кто хватил чересчур, но я вкушала мед с разных регионов: Казахстан, Украина, Молдавия, Алтай, Приморский и к сожалению, последний проигрывает. Возможно конечно пасечники торопятся выкачивать его, не дают созреть в сотах, но я не попадала на отличного качества мед. В научном институте брала, там занимался им научный сотрудник, который диссертации защищал по этой теме. Мед был не плохой, но например с молдавским не сравнить.
Возможно Вы не пробовали чистый липовый приморский мёд. Пасеки стоят в лесу и вокруг на сотни километров тайга. Никакой химии.
А консистенция о ценности мёда не говорит.
Я пробовала, самый мой любимый мед, но больше нравиться когда он кристаллизуется. Но к сожалению липы вырубаются браконьерами и стало очень мало места, куда можно вывозить пчел.
Не потерял, а развил до недосягаемого Вами уровня. Читайте умные книжки сударь, полезная, знаете ли штука.
Я кстати, ни разу не видел, чтоб опрыскивали по ночам. Да и отсудить ничего не отсудишь. У мелких фермеров, ничего нет, а крупные блатные.
Ну если это правда о мозгах то вам респект,но об опрыскивании,а точнее в растениеводческой отрасли вы просто неуч и я конечно не высоко в этом слишком,но однако как не обижайтесь,но я более в этом понимаю чем вы.Если вы не видели то это не значит,что такое не существует.Сейчас уже для сх техники ночь ничего не значит и даже не нужно много света и прочее.Существуют приборы как в самолете для сх техники и они очень в этом помогают и даже техника может работать в режиме автопилота.Почитайте для вашего образования об агронавигаторах......
Начсет отсудишь или нет то в некоторых случаях фирмы во избежания судебных тяжб выплачивают ущерб до судебного разбирательства,а иногда просто нагло себя ведут и подключают своих юристов полагаясь на них.Но не всегда это срабатывает если противоположная сторона просто действует по порядку закона то есть в законном порядке предоставляет все факты и их тогда трудно оспорить.А вот когда пострадавший слушает ,,знающего ,, и ,,сведующего,, и действует его подсказкам то естественно проигрыш 100%...
Не знаю, кто хватил чересчур, но я вкушала мед с разных регионов: Казахстан, Украина, Молдавия, Алтай, Приморский и к сожалению, последний проигрывает. Возможно конечно пасечники торопятся выкачивать его, не дают созреть в сотах, но я не попадала на отличного качества мед.
Повторюсь - не будем говорить о вкусовых качествах и предпочтениях. Они индивидуальны.
В Приморье произрастает 8 сортов липы с разными сроками цветения. Поэтому там и получается в зависимости от года огромный взяток с превосходным качеством. В советское время Приморье иногда давало до половины всего липового мёда в стране.
Здесь, на западе России мало людей знает о Приморье и его мёде. Поэтому ряд дельцов регулярно закупает липовый мёд из Приморья и перепродаёт, выдавая за раскрученный башкирский. Вероятно и смешивают.
В Белгородской области чистый липовый мёд купить невозможно. Видимо и в Воронежской тоже.
Здесь хорош акациевый и того мало.
Да особо спорить не о чем. Я знаю, что обработку зачастую проводят не считаясь с интересами пчеловодов, ну и с нашим здоровьем.
Видимо есть и обратные примеры. Хорошо, что есть!
Есть,но это стоило больших потерь населению и смене многих штанов у управляющего персонала агрофирмы ведь ущерб был огромен,а персонал всего лишь стрелочник выполнявший устное приказание сверху.После этого они консультируются как со специалистами так и с местными пчеловодами,но все таки обработки проводят позно вечером и ночами.Тем более у них сейчас имеются новейшие технологии и опрыскиватели работают по агронавигаторам с автопилотом и проблем не существует пока.Возможно у вас они блюдят только свои интересы и их жаренный петух не клюнул в зад.
Leonid62 пишет:
роза береза пишет:
такого кремового мёда не видела.
Это разнотравье, мой любимый. И привкуса никакого нет.
Однажды у меня был интересного привкуса мед- карамели- такой вкус можно получить если просто проспал в технологии растопки меда-вкус карамели.Такой вкус получается когда основные ингредиенты в меде нектар гречихи и льна....
roma muhin пишет:
Липовый наверно,если кремовый.
Липовый мед если он с дерева (а не исскуственный липовый то есть) то он светлый и когда кристализуется то белого цвета больше в гамме цветов.
olga mix пишет:
Но к сожалению липы вырубаются браконьерами и стало очень мало места, куда можно вывозить пчел.
В воронежской области есть заповедник Графское и туда многие пасечники стремятся за взятком.
Я ел полученный мед с тех мест.Как то слишком не отличается от чая заваренного с соцветия липы.Ну мне просто показалось как сироп на липовых цветках хотя 100% знаю,что он не фальцифицирован был.Как говорится на вкус и цвет товарищей нет.
olga mix пишет:
роза береза пишет:
Багаж сдала, через два дня едем в ВО.
Удачной дороги. Делитесь впечатлениями, я скоро тоже там буду, пока только в гостях.
Добро пожаловать вам всем.Если будет возможность в пути делиться впечатлениями задавать вопросы то будем вас с довольствием читать,помочь в поисках.
В Белгородской области чистый липовый мёд купить невозможно. Видимо и в Воронежской тоже.
Здесь хорош акациевый и того мало.
Не знаю за Белгородскую,но в Воронежской бывает и настоящий липовый мед.Брат друга ставил на взяток в Графское свою пасек и я лично ел такой мед.Но не всегда ему удается туда пробиться-там платная стоянка.Но есть и наоборот хозяйства платят пасечника за стоянку с пасекой.Там очередь и за эту стоянку надо платить,а в другом месте наоборот и поэтому люди делают свой выбор как и на рынке.
Когда моя жена попадает на медовый ряд в рынке и ее приглашают на пробу то с удовольствием соглашается и ей нахваливают разные сорта меда.После пробы когда она выдает продавцам оценку меда те в основном лукаво усмехаются.Ведь она по образованию может давать оценку вкусовым качествам меда да еще по тому,что дома пасека и так же имеет опыт в этом деле......Меньше фальсификата попадается на трассе чем на рынке и там более правдиво говорят какой мед.
И правда какой мед вы едите????? Ведь пчела собирает мед не сугубо точно с одного вида,а с основного,что цветет вокруг и что цветет рядом и поэтому мед всегда будет отдавать чем то новым и прекрасным вкусом и нет моногамного меда,а есть преобладающее одно растение или же полимед- то есть весь он разнотравье (и деревья).
Здорово все это, но надо знать где квас можно купить с индюшкой копченой, да и мёд. Местный мед мне не нравится, он здесь жидкий.
Здорово все это, но надо знать где квас можно купить с индюшкой копченой, да и мёд. Местный мед мне не нравится, он здесь жидкий.[/quote
Жидкий потому что его разогревали при высокой температуре.Он теряет лечебные свойства,вкусовые сохраняются.Через месяц он должен сахариться-это говориться о высоком качестве меда.Чтоб не терять свойства разогревают при 38-39*максимум.Вот недавно разогревал три часа
Это значит не зрелый,а соответственно качество ухудшается.
[
Возможно и разогретый выше 60 градусов,а бывает сразу добавляют некоторые вещества которые не дают ему кристализироваться,а не засахариться так как это не правильное для этого слово.Сахарозы в меде не должно превышать 7%.
Выскажу и своё мнение. Сам я только продаю. А брат у меня лет 30 занимается пчеловодством. В основном всё зависит от трав с каких идёт медосбор. Есть подсолнечный, гречишный, липовый, разнотравье у кого что больше растёт. Мёд засахаривается весь, но есть засахаривается только к новому году это тоже зависит от растения с которого он собран, вкус тоже от трав зависит. Сейчас в области очень много пчеловодов и халтурить с ним себе дороже, потеряешь клиентов. Мёд у нас и так самый дешёвый. Жидким он становится от тепла. Особенно свежий свежеоткаченный температура уличная, жаркая, вот он и жидкий. Я обычно беру разнотравье, а если надо растопить ставлю банку с горячей водой не кипяток, а чтоб рука терпела и по мере растапливания сливаю.
мед первой качки не засахаривается до НГ
Не засахаривается только с белой акации
Не всегда.Это зависит как ранее сказано от того растения или деревьев с которого был основной взяток.Не кристализуется есть мед годами.
Время кристаллизации меда. Сорта В зависимости от сорта меда процесс кристаллизации может проходить быстрее или медленнее. Сроки затягиваются на год и более. Кристаллизация гречишного меда происходит практически через месяц-два после сбора. Время засахаривания можно продлить, если хранить мед в прохладном месте. Гречишные сорта относят к разряду самых полезных. Отличительная черта такого меда – коричневый темный цвет и немного терпкий вкус. Ценность гречишного меда – высокое содержание железа, поэтому этот сорт рекомендуют к употреблению тем, у кого пониженный гемоглобин крови. В гречишном меде большое количество различных ферментов. Это полезно с одной стороны, но с другой чаще вызывает различные аллергические реакции. Также стоит отметить, что гречишный мед – один из самых калорийных сортов. Еще одна разновидность темных сортов – каштановый мед. Характеризуется насыщенным и выразительным ароматом. Вкус продукта – терпкий, чуть-чуть горьковатый. Содержит множество витаминов и питательных полезных. Как и гречишный, чаще других сортов вызывает аллергические реакции. Каштановый мед очень полезен для тех, кто имеет проблемы с почками, кровообращением, желудочно-кишечным трактом. Если мед хранится неправильно (касается это любых сортов), он не будет долго оставаться в жидком виде. Как мы выяснили, кристаллизация меда сроки у всех сортов имеет разные. Липовый мед быстро густеет, при комнатной температуре - уже через пару месяцев. Такие же сроки у всех цветочных сортов, которые называют разнотравными. Липовый мед - самый востребованный и полезный. Чистый свежий продукт имеет светлые оттенки, душистый аромат. Зачастую липовый мед бывает с примесями разнотравья. Обладает такими лечебными свойствами, как жаропонижающее, противовоспалительное, потогонное. При простуде помогает лучше, чем другие сорта. Дикий мед, собранный глубоко в лесу, в горных расщелинах, по своей природе очень густой и кристаллизуется практически сразу. Какой вид меда не кристаллизуется? Многие интересуются, весь ли натуральный мед кристаллизуется. Бывают редкие исключения. Продукт, сделанный пчелами из нектара, который собирался на кипрее, иван-чае, может храниться годами и при этом не засахариваться. Не стоит волноваться, если это происходит. Если вы являетесь продавцом меда, то стоит покупателям давать такую информацию, чтобы они не сомневались в подлинности продукта. Развейте мифы, что весь натуральный мед быстро кристаллизуется. У каждого свой срок, ну а кипрейный мед может храниться в жидком виде и год, и два, и даже больше, если соблюдать условия хранения.
Свойства разных сортов меда. Твоя Iзюминка уже писала о пользе меда для здоровья человека, о том, каким сорта меда лучше употреблять при различных заболеваниях. Сегодня я продолжу разговор о сортах меда и расскажу об основных его характеристиках — цвете, вкусе, аромате, где и когда он собран, как долго он может стоять не кристаллизуясь и д.т. Для того, чтобы вы, задавшись целью купить определенный сорт меда, имели представление о нем и купили настоящий натуральный продукт.
Полифлерный и монофлерный вид меда
Мед принято делить на моно- и полифлерный.
Полифлерный мед получается тогда, когда пчелы одновременно собирают нектар с большого количества растений – медоносов. Это так называемые сборы – луговые, лесные, горные, полевые. В одном таком сборе может быть несколько десятков различных видов, которые влияют на вкус продукта.Мед в сотах
В монофлерном меде также могут присутствовать нектар двух – трех, а то и пяти растений-медоносов. Но в отличие от сборов, в монофлерном продукте в той или иной степени сохраняется цвет, вязкость, аромат, вкус, скорость кристаллизации и консистенция уже севшего, застывшего меда. Попробовав такой мед, знаток сразу сможет определить его сорт. Давайте разберемся и мы в каждом сорте по отдельности.
Итак, вот основные свойства сортов меда наиболее пользующихся покупательским спросом.
Акациевый мед
Мед, собран пчелами с нектара цветов белой акации.
Цвет. Имеет водянисто-прозрачный цвет, с бледным, чуть зеленоватым оттенком.
Консистенция – от жидкой до вязкой. Характерная особенностью акациевого меда является то, что долго не растворяется слюной, капелька меда ведет себя как карамелька в полости рта.
Аромат слабый, едва уловимый, напоминает аромат цветков белой акации.
Вкус – сладкий до приторности, приятный, быстропроходящий. Букет – нежный, утонченный, с привкусом незрелых стручков горошка.
Регионом сбора акациевого меда являются районы от Северного Кавказа до центральный черноземных областей (Воронежская, Белгородская), собирают мед с мая по 1-ю декаду июня.
Скорость кристаллизации акациевого меда от 10 месяцев до 3 лет. Это один из самых долго кристаллизующихся сортов меда и к тому же являющийся гипоаллергенным. После засахаривания мед имеет молочный цвет, мазеобразную консистенцию, мелкозернистую структуру.
Свойства донникового меда
Пчелы собирают нектар как с белого, так и с желтого донника.
Цвет. Свойства донникового меда: цвет от водянисто-прозрачного, до бледно-желтого.
Консистенция – не очень вязкая.
Аромат — имеет сильный, сладкий, запоминающийся аромат, передающий запах цветков донника.
Вкус. На вкус донниковый мед сладкий, выразительный, иногда немного терпкий, с привкусом ванили и устойчивым долгим послевкусием.
Мед собирают по всей территории России с июня по август. Донниковый мед кристаллизуется за 1-3 месяца и приобретает цвет от молочного до кремово-желтого, имеет мазеобразную и кремообразную консистенцию и что бывает реже — мелкозернистую структуру.
Липовый мед
Липовый мед пчелы собирают с маньчжурской, амурской и корейской сортов липы, произрастающих на Дальнем Востоке, а также липы мелколистной, широколистной, серебристой и кавказской, произрастающей в европейской части и на Кавказе. Поэтому собранный пчелами липовый мед в разных регионах станы — разный.
Свойства дальневосточного липового меда
Цвет. Свойства липового меда, собранного на Дальнем Востоке. Цвет от водянисто-прозрачного до бледно-желтого.
Консистенция. Имеет умеренно-вязкую или очень вязкую консистенцию.
Аромат сильный, запоминающийся, передающий запах липы данного вида.
Вкус липового меда от умеренно сладкого до сладкого, мягкий, запоминающийся, лекарственный с долгим послевкусием и приглушенной горчинкой. Время сбора меда с конца июня по июль. Мед кристаллизуется от 1.5 до 6 месяцев и приобретает после засахаривания цвет от молочно-белого, до светло-желтого, имеет мазеобразную консистенцию и структуру от мелкозернистой до сильно выраженной. По виду напоминает манную кашу. Состоит из мельчайших мягких комочков, растворяющихся во рту. Часто отслаивается – на поверхности меда может оставаться жидкая часть.
Липовый мед, собранный в европейской части России, на Среднем Урале, Северном Кавказе, Поволжье, центральные черноземные и нечерноземные области, на Севере-западе
Время сбора липового меда – июнь и июль. Мед кристаллизуется от 1.5 до 3 месяцев и приобретает следующие свойства.
Цвет от кремового до светло-желтого.
Консистенция. Имеет мазеобразную консистенцию, иногда плотную, а также мелкозернистую сильно выраженную структуру.
Свойства рапсового меда
Рапсовый мед собирается пчелами от Северного Кавказа до ленинградской области с апреля месяца по июль.
Цвет. Рапсовый мед свойства: цвет от ярко-желтого, интенсивного оттенка до ядовито-желтого.
Консистенция. Имеет умеренно вязкую консистенцию, либо очень вязкую.
Аромат. Слабый приглушенный аромат, напоминающий запах цветков рапса.
Вкус. Рапсовый мед имеет немного терпкий, мучнистый, не раздражающий вкус, с мягким быстроисчезающим горчичным послевкусием.
Мед довольно таки быстро кристаллизуется от 7 до 20 дней. После засахаривания имеет цвет от беловато-желтого, до насыщенно-желтого и плотную, твердую консистенцию с мелкозернистой структурой.
Подсолнечный мед
Подсолнечный мед собирается пчелами с подсолнечника, произрастающего на Северном Кавказе, в центральных черноземных областях, в Поволжье и Среднем Урале, Западной Сибири и Алтае с конца июля по август.
Цвет. Свежесобранный мед имеет цвет от ярко-желтого до насыщенно-янтарного.
Консистенция. Имеет вязкую консистенцию.
Аромат — запоминающийся, приглушенный, специфический, смолистый аромат, напоминающий свежераспиленную древесину.
Вкус. Если вы попробуете подсолнечный мед на вкус, то он вызовет холодок на языке, в тоже время он умеренно сладкий, терпкий, раздражающий, оставляющий долгое послевкусие.
Время кристаллизации меда составляет от 10 до 30 дней и мед приобретает цвет от золотисто-желтого до янтарного. Имеет твердую, плотную консистенцию и мелкозернистую структуру, зачастую сильно выраженную (кристаллики острой формы, суховатые). Подсолнечный мед может со временем отслаивается.
Свойства гречишного медаСвойства гречишного меда
Собирается пчелами с цветков гречихи в Средней полосе и на юге России, в Сибири, на Урале и Дальнем Востоке, реже в Краснодаре и Ростовской области. Время сбора меда: конец июня – начало августа.
Цвет. Свойства гречишного меда: темного цвета (от желтого до темно-коричневого).
Вкус немного напоминает сгущенный свекольный сок.
Аромат. Гречишный мед очень ароматный.
Консистенция. Имеет мазеобразную консистенцию и ярко выраженную кристаллическую структуру.
Мед засахаривается за 20-30 дней и становится по цвету от светло-коричневого до буровато-красного. Со временем может отслаиваться и возможно появление белых вертикальных разводов – тяжей.
Свойства каштанового меда
Пчелы собирают нектар с благородного каштана на Горном Кавказе в июне – начале июля.
Цвет. Свойства каштанового меда: имеет от янтарно-коричневого до темно-коричневого с бурым оттенком цвет и консистенцию от умеренно вязкой до очень вязкой.
Аромат специфический, напоминает запах цветков каштана, сладковато-пряный, маслянистый, с сильной горечью.
Вкус не слишком сладкий, с выразительной горечью, от умеренной до сильной. С очень долгим послевкусием и кофейной горчинкой.
Консистенция засахарившегося меда – густая, студнеобразная, кристаллы остаются пластичными, напоминают гранулы желатина.
Каштановый мед имеет долгий срок кристаллизации от 6 до 12 месяцев и приобретает цвет от светло-коричневого до буровато-коричневого оттенка.Каштановый мед со временем может отслаиваться и имеет крупнозернистую структуру.
В данной статье приведены не все сорта монофлерного меда, а основные, наиболее часто пользующиеся спросом у людей. Твоя Iзюминка постаралась подробно дать характеристику меда, его лучших сортов, для того, чтобы выбирая мед вы избежали фальсифицированного продукта. Ведь только натуральный мед имеет полезные свойства и способен передать человеку свои целебные силы. Будьте здоровы и счастливы!
Чтобы рука терпела - это уже выше 40°. При сорока градусах воды детей купают. Это локтем пробуют: чтоб локтю было не горячо.
Мёд удобно в инкубаторах растапливать - температура идеальная и ровная на весь период растопки.
Дальневосточный мед и воронежский - это совсем разный мед. Дальневосточные помидоры и ,например, саратовские - абсолютно разные. У нас все водянистое, все напитано влагой, 100% влажности - это не шуточки. И люди у нас такие же. В Воронеже люди выглядят по другому, нет отечности, отдутловатости, раздутых ног и щиколоток и пр. Я когда купила воронежский мед удивилась. Он как крем, мелкозернистый и очень вкусный. Приедем, обязательно ещё куплю, пасечник вроде местный.
Это Вы хватили.. чересчур и не туда. Дальневосточный мёд, главным образом приморский - лучший в стране, а возможно и в мире один из лучших. Башкирский неплох, но его просто раскрутили.
Везде в Черноземье химизованный воздух в результате обработки полей. И что попадает в мёд никто не знает. Есть местечки в районах среди лесов, по байракам, где получше.
Качество и ценность мёда определяется не нашими вкусовыми предпочтениями, а мнением профессионалов и собственно составом, химическим анализом и сложившейся шкалой оценок.
А вот помидоры, да, здесь лучше. На ДВ для них неподходящие условия. Хотя в Амурской области раньше были очень вкусные помидоры, сейчас климат изменился.
Об этом можно и поспорить Виктор.Обратите внимание на рекомендации обработок химией растений и деревьев.Где предписано обработки проводить поздно вечером или ночью когда пчелы не летают,а уж утром на эти растения и деревья ни одна пчела уже не садится из-за того,что запах уже цветов неприятен и они нектар не собирают.Так,что химии в меде можно сказать теоретически нет.А практически это надо устанавливать глубокими анализами .....
Вечером рекомендуется опрыскивать вовсе не из за пчёл, а по цвету опрыскивать вообще запрещено.
Зачем же нагонять волну, если ничего не установлено. Так, бездоказательно можно наговорить на что угодно.
О-о-о-о Вы че? Посориться хотите.Обьясняю,когда подходит время обработки полей я по радио обьяву давал(работал на радиоузле и атс) такого то числа будет обработка полей.Лица имеющие пчел просьба пчел не выпускать.И за свои 62 года ни разу не помню чтоб вечером или ночью.Это нонсенс
У нас только так.За все время работы отравили однажды пчел и убыток составил представь себе-все пчелосемьи населенного пункта.С той поры агрофирма работает только по ночам и вечерам....А объявления это всегда требуется по закону.Но это не спасет если будет гибель пчел потому,что все равно найдутся нарушения и фирма будет виновата.Наперед от неверных ответов скажу,что многие поля подходят к границе населенного пункта или приусадебных участков на расстояние до 100 метров,а по закону не менее 300 метров.Если опрыскивание будет днем то могу заснять на видео с фактами по времени и тд. на видеорегистратор и в прокуратуру-штрафы огромные.А если нанесен вред то до уголовной статьи....
Может приморский мед и лучший, но в Хабаровске я такого кремового мёда не видела. Хоть пасечники, хоть рынок с магазинами продают, мед другой.
Не потерял, а развил до недосягаемого Вами уровня. Читайте умные книжки сударь, полезная, знаете ли штука.
Я кстати, ни разу не видел, чтоб опрыскивали по ночам. Да и отсудить ничего не отсудишь. У мелких фермеров, ничего нет, а крупные блатные.
Это разнотравье, мой любимый. И привкуса никакого нет.
Липовый наверно,если кремовый.Очень вкусный,липа есть на ДВ?.Если есть,то всё равно будет отличаться,климат разный,растения развиваются по разному . Чем почёлке труднее добыть и произвести мёд,тем он будет вкуснее,ну и соответственно очень мало его бывает.Горно-Башкирский мёд ,лесной из дупла дерева,отличается от обычного из Башкирии.Да и пчелы бывают северных разновидностей (порды) и южанки.
Это да. Но я лично видел в Башкирии многие гектары чередующихся полос медоносов, фотка есть, чуть позже найду, выложу. А рекламируют как сбор с с диких медоносов.
Да особо спорить не о чем. Я знаю, что обработку зачастую проводят не считаясь с интересами пчеловодов, ну и с нашим здоровьем.
Видимо есть и обратные примеры. Хорошо, что есть!
Возможно Вы не пробовали чистый липовый приморский мёд. Пасеки стоят в лесу и вокруг на сотни километров тайга. Никакой химии.
А консистенция о ценности мёда не говорит.
Багаж сдала, через два дня едем в ВО.
Не знаю, кто хватил чересчур, но я вкушала мед с разных регионов: Казахстан, Украина, Молдавия, Алтай, Приморский и к сожалению, последний проигрывает. Возможно конечно пасечники торопятся выкачивать его, не дают созреть в сотах, но я не попадала на отличного качества мед. В научном институте брала, там занимался им научный сотрудник, который диссертации защищал по этой теме. Мед был не плохой, но например с молдавским не сравнить.
Я пробовала, самый мой любимый мед, но больше нравиться когда он кристаллизуется. Но к сожалению липы вырубаются браконьерами и стало очень мало места, куда можно вывозить пчел.
Ну если это правда о мозгах то вам респект,но об опрыскивании,а точнее в растениеводческой отрасли вы просто неуч и я конечно не высоко в этом слишком,но однако как не обижайтесь,но я более в этом понимаю чем вы.Если вы не видели то это не значит,что такое не существует.Сейчас уже для сх техники ночь ничего не значит и даже не нужно много света и прочее.Существуют приборы как в самолете для сх техники и они очень в этом помогают и даже техника может работать в режиме автопилота.Почитайте для вашего образования об агронавигаторах......
Начсет отсудишь или нет то в некоторых случаях фирмы во избежания судебных тяжб выплачивают ущерб до судебного разбирательства,а иногда просто нагло себя ведут и подключают своих юристов полагаясь на них.Но не всегда это срабатывает если противоположная сторона просто действует по порядку закона то есть в законном порядке предоставляет все факты и их тогда трудно оспорить.А вот когда пострадавший слушает ,,знающего ,, и ,,сведующего,, и действует его подсказкам то естественно проигрыш 100%...
Повторюсь - не будем говорить о вкусовых качествах и предпочтениях. Они индивидуальны.
В Приморье произрастает 8 сортов липы с разными сроками цветения. Поэтому там и получается в зависимости от года огромный взяток с превосходным качеством. В советское время Приморье иногда давало до половины всего липового мёда в стране.
Здесь, на западе России мало людей знает о Приморье и его мёде. Поэтому ряд дельцов регулярно закупает липовый мёд из Приморья и перепродаёт, выдавая за раскрученный башкирский. Вероятно и смешивают.
В Белгородской области чистый липовый мёд купить невозможно. Видимо и в Воронежской тоже.
Здесь хорош акациевый и того мало.
Есть,но это стоило больших потерь населению и смене многих штанов у управляющего персонала агрофирмы ведь ущерб был огромен,а персонал всего лишь стрелочник выполнявший устное приказание сверху.После этого они консультируются как со специалистами так и с местными пчеловодами,но все таки обработки проводят позно вечером и ночами.Тем более у них сейчас имеются новейшие технологии и опрыскиватели работают по агронавигаторам с автопилотом и проблем не существует пока.Возможно у вас они блюдят только свои интересы и их жаренный петух не клюнул в зад.
Однажды у меня был интересного привкуса мед- карамели- такой вкус можно получить если просто проспал в технологии растопки меда-вкус карамели.Такой вкус получается когда основные ингредиенты в меде нектар гречихи и льна....
Липовый мед если он с дерева (а не исскуственный липовый то есть) то он светлый и когда кристализуется то белого цвета больше в гамме цветов.
В воронежской области есть заповедник Графское и туда многие пасечники стремятся за взятком.
Я ел полученный мед с тех мест.Как то слишком не отличается от чая заваренного с соцветия липы.Ну мне просто показалось как сироп на липовых цветках хотя 100% знаю,что он не фальцифицирован был.Как говорится на вкус и цвет товарищей нет.
Добро пожаловать вам всем.Если будет возможность в пути делиться впечатлениями задавать вопросы то будем вас с довольствием читать,помочь в поисках.
Не знаю за Белгородскую,но в Воронежской бывает и настоящий липовый мед.Брат друга ставил на взяток в Графское свою пасек и я лично ел такой мед.Но не всегда ему удается туда пробиться-там платная стоянка.Но есть и наоборот хозяйства платят пасечника за стоянку с пасекой.Там очередь и за эту стоянку надо платить,а в другом месте наоборот и поэтому люди делают свой выбор как и на рынке.
Когда моя жена попадает на медовый ряд в рынке и ее приглашают на пробу то с удовольствием соглашается и ей нахваливают разные сорта меда.После пробы когда она выдает продавцам оценку меда те в основном лукаво усмехаются.Ведь она по образованию может давать оценку вкусовым качествам меда да еще по тому,что дома пасека и так же имеет опыт в этом деле......Меньше фальсификата попадается на трассе чем на рынке и там более правдиво говорят какой мед.
И правда какой мед вы едите????? Ведь пчела собирает мед не сугубо точно с одного вида,а с основного,что цветет вокруг и что цветет рядом и поэтому мед всегда будет отдавать чем то новым и прекрасным вкусом и нет моногамного меда,а есть преобладающее одно растение или же полимед- то есть весь он разнотравье (и деревья).
Сегодня праздник у детей,сегодня будут танцы,мороженное,конфеты и сахарная ВАТА !!!!!!
