Наша веселая компания - купили мы утят, теперь вопросы.)

Здравствуйте,
Меня зовут Марина и мы с мужем занимаемся профессиональной дрессировкой собак в системе Международного послушания – Обидиенс, также занимаемся разными видами спорта с нашими и не только нашими собаками.)), в том числе и готовим собак-пастухов. Живем под Киевом.
У нас есть 2 породы- бородатые и бордер колли – собаки обладающие врожденными качествами для пастьбы животных. Собаки не крупные- потому могут пасти и птицу. Наши собаки работали до этого только с овцами… но тут мы решили завести птиц.
Скорее даже так – мы купили старенький домик далеко от города- в маленьком селе- хотели свободу, простор и соседей по минимуму.)) 10 месяцев назад родили себе сыночка, и стали все больше времени проводить в селе. Также давненько задумывались о качестве кур в магазине… и решились!
Вот 3 дня назад поехали и купили гусей и уток.) 20 и 10 штук соответственно, один гусь, правда, по приезду домой умер.((( Очень расстроились.
Гуси у нас разного возраста – т.к. 20 штук одного возраста не было.)) Взяли 4 дневных и 9 дневных. Через 2 дня объединили- обошлось без драк- живут мирно. Гуси разные- сборная у нас еще та.))
Уток купили 5 бройлерных (наверное пекинских – но кто ж ответит за породу на сельском рынке.))) и 5 украинских цветных- красавцы, конечно и шустрые,) Потому и взяли,) Наивно, конечно, брать ибо «красавцы» но будет верить, вырастут хорошие.
Идея приобретения птицы – в первую очередь мясо. Вторая очередь – держать собак в форме- пускай работают. А то мы чтобы тренировать их работать с овцами – ездили (на секундочку) в подмосковие.))) Реакция собак на мелочь радует- не обижают, не пугают, следят и охраняют – могу смело оставлять смотреть за мелкими пока те на улице.)
Если подытожить:
- прочла многие темы, старалась ничего не пропускать – и потому ОГРОМНОЕ спасибо за ваши советы! Кладезь информации для новичка.))
Есть вопросы- на которые не нашла ответов (вполне возможно просто не нашла- тогда подскажите где искать):
1. нашим гусям уже 12 и 8 дней соответственно. У одного с 1 лапкой имеет проблемы. Ставит ее в сторону, ест и двигается нормально. Что-то делать с лапкой или пускай так ходит- раз ему есть и набирать вес не мешает (пробовали завязать бинтом- но ему так стало ходить сложнее и он развязал бинт к обеду.))?
2. У 2х закрылись по одному с каждой стороны глазик.((( Пробую промывать чаем, что делать? Может мерзнут?
3. Также у 2х облысели крылья- но я не вижу чтобы они клевали другу друга! Слежу внимательно.
4. Когда можно и нужно ли пробовать утят пускать на воду. Ведь идея- первыми к 2-2,5 месяцам резать уток, а гусей часть до линьки- и часть к 5 месяцам (как тут советовали) Вопрос – нужно или не нужно пробовать гонять их на озеро- до 2х месяцев у них наверное перо не вырастит, а могут они плавать до 2х месяцев?.
5. есть возможность доступа на водоем (минут 7 идти – но тут вопрос сразу – озеро совсем близко от дороги – не выйдут ли птички на дорогу?).
6. Хозяин старших гусей сказал, что выпоил витаминами птицу. Про младших не знаем - что в таком возрасте купить им? Чиктоник самый ходовой в хоз магазинах у нас – но если что- достанем что надо.
7. У нас целое поле чистотела- им можно его есть? Тогда у нас будет праздник, найдем ему применение. Еще у нас растет много крапивы – поняла, что важная трава, ее давать все время в избытке- или дозировать? Вчера нарезала им немного- хорошо пошла. И еще у нас растет много хрена- им можно листья? А то растет прямо на поле,)))
8. Хотим переводить частично на зерно – как это делать и с какого начать? Нашли продавца который дробит зерно- предлагает купить у него «тройку» - там кукуруза, пшено и ячмень. Или заказать двойку? Тогда какой состав взять?
9. Поняли, что промахнулись с качественной птицей- брали, что было. Подскажите где в Киевской области или на Украине в целом – племенные хозяйства или стоящую птицу выращивают. Хотим вкладывать в хорошую птицу время и силы.) А так – по всей округе дурная слава у индоуток- «не растут». Прочла тут темы- поняла – дело в птице. Подскажите где взять хорошую.)
10. Творог- надо давать или излишек?
11. Не могу найти точный рецепт мешанок с к-к – ведь говорят к-к не варить? Или мешанка предполагает- отварил картофель, досыпал зерна и к-к и готово? и нужны ли они – можно обойтить к-к и зерном и трава (предлагают соседи свою картошку проросшую – брать? Тогда как вводить в рацион и сколько?)?

Наши исходные данные:
30 соток поля для выпаса живности, поле часть пырей- часть полевая трава – сейчас строим птичник там на поле. Решили закрывать птицу на ночь от хищника (лес через поле – в 1 км от нас а там заповедник.)) всякое разное водиться в изобилии). Днем надеемся на собак, что будут охранять.
Пока птица пасется в вольере небольшом – ночью в доме спит под лампами.
Кормим комбикормами- взяли самый лучший по составу. Мультигейн.

За ранее – спасибо,) вся наша молодая семья будет благодарна за любую информацию.