Я знаю, что тема не нова, и в большинстве случаев ответ звучит так : если мыть, то яйце меньше хранятся, и часты случаи проникновения инфекции во внутрь яйца, с соответствующими последствиями. Тема интересует потому, что я содержу мини ферму на 200 голов кур с напольным содержанием, для реализации яиц. При всём желании и стараниях (соломенная подстилка в курятнике, уборка гнёзд), всё равно часты случаи получения грязных яиц. До сих пор перед продажей я их мыл в проточной воде, и пока случаев жалоб постоянных покупателей не было. Но опасность отхода яиц всё же остаётся. А это равносильно потере клиента. Слышал на фермах яйца моют в специальных машинах в специальных растворах. В домашних условиях предлагается слабый раствор хлорной извести. Так вот хотелось, чтобы здесь форумчане поделились своими фактами и наработками в этой теме. Может кто приведёт пример, как производится мойка на птицефермах. А так же мнения специалистов. Лично для меня тема очень важна, т.к. получение продовольственных яиц - это дополнительный заработок к моей шахтёрской пенсии. За ранее благодарю всех откликнувшихся.
Вы здесь
Мыть или не мыть куриные яйца?
21 сообщение
сб, 01.01.2011 - 14:09
#1
Самые популярные темы
- мини куры
- Юрловская голосистая порода кур
- Французская мясная-кто что слышал или знает?
- Орловская порода кур. Часть 2
- Кучинские Юбилейные куры - проверенная временем...
- Маран. Общая тема.
- Генофонд покупка инкубационного яйца
- ГЕРГЕБИЛЬСКАЯ ПОРОДА КУР (Ундуч)
- Советы начинающим птицеводам от Ираиды Иннокентьевны
- Откорм Бройлеров (ответы на вопросы)
Я когда продаю, мою обязательно перед продажей. Как правило люди берут немного, чтобы есть свежими десяток, два не более.
насколько я знаю,если яйцо и моют ,то непосредственно перед употреблением.я такое не продаю,мою и варю для себя.конечно в моих масштабах.а когда работала в столовке то делали так-раствор из хлорочки.пропорции не помню-очень слабый.и на 10 секунд яйца в этот раствор-потом хорошо промыть....это для кондитерки.
Я грязные яйца складываю с мелким яйцом и продаю дешевле, пенсионеры берут лутше. А ещё у нас на базар ходит бабанька она покупает дешовое яйцо в городе и продает его как свое домашнее так она специально яйца пачкает, чтоб на домашние похоже было. Я об этом факте сообщил директору магазина около которого мы стоим он теперь ей не разрешает рядом с нами стоять.
Мы яйцо не моем,а еще я его складывала в ячейку на 30 яиц, чтоб случайно не побить( взяла у продавцов яиц на рынке), продавали знакомому который в Москву возил, так он каждый раз в ведро их перекладывал, а на наши советы возьми ячейку или тебе помыть их, говорил вы что, у покупателей на чистые яйца и на ячейку сразу уйма вопросов и фиг докажешь что они домашнии.
Вот интересно,вы это о покупателях беспокоитесь,или так от конкурентов избавляетесь. Я её не поддерживаю,но стучать как-то не хорошо,не красиво.Каждый выживает как может. Она их всёравно ведь будет продавать(разве что не возле вас) так что покупатель ничего не выигрывает.Извините,если обидела,сказала что думаю.
Здравствуйте всем!!! Галина777-Вам особое приветствие!
Я тоже когда-то в кондитерке работала. Действительно, яйца моются только перед началом приготовления. Правда, мы в уксусном растворе мыли. Чтобы яйца были чистыми, я ежедневно меняю (или переворачиваю) сено во всех гнездах. Как правило, яйца грязные только когда на улице дождь (мои куры в свободном выгуле). А если на улице сухо, то загрязнений не бывает. (И не стоит лениться, если кур много, можно несколько раз в день за яйцами заходить)! Кстати, перед закладкой в инкубатор, я в сарай бегаю бес конца. А в инкубаторе яйца слабым р-ром марганцовки обрызгивают для дезинфекции, но не моют.
Приветствую "Лютик" Я не конкуренции боюсь, сколько уже было случаев что люди бравшие у неё яйца вообще переставали покупать у кого либо на базаре яйцо. Раз ты вышел на базар будь добр продавать нормальную продукцию, тем более люди детям стараются взять натуральное. А нарвуться на такую "колхозницу-аферистку" и потом всех под одну гребенку, считают что у всех продукты дерь...вые.
P.S. Я не обидчивый)))
Рада что не обиделись и спокойно отреагировали.Удачи вам в вашем деле.
всем привет.Иришка.приветик!!!я тоже с напрягом отношусь к решёткам.в ведре лучше-нет ассоциации с фабрикой.те,которые загрязнились-оставляю себе.чистые-на продажу.я бы на эту тётку тоже стукнула.нечего позорить достойных людей...как вообще такое можно делать....
А мы протираем что бы чистые как в магазине. Кладем в грохотку по 10шт. и оборачиваем в стрейч пленку .Так моим клиентам удобнее до дому нести.
Что такое грохотка?
Я тоже мою. И такие храню в холодильнике. В основном для себя. Мои клиенты не боятся ячеек, так-как все знают, что у меня небольшое хозяйство. За яйцами приходят домой.
ВОТ ЭТИ ЯЧЕЙКИ И ЗОВУТ У НАС ГРОХОТКАМИ...я вчера нашла клад.за сундуком мои красули яиц нанесли.штук 20.пыльные!они там зольные ванны принимают.и я почти туда не хожу что бы не мешать.а тут глянула!!!пришлось мыть и варить для себя.
да что плохово в том что яйца мытые?я если сильно грязные мою хоз мылом ополаскиваю в марганцовке сушу и продаю
Старые клиенты уже знают а новым говорю так - что я курам лапы мыть не буду (когда на улице дождь) и яйца мыть так же не буду так как это не сильно хорошо сказывается на качестве яйца(тем более как здесь пишут моют хлоркой
) все согласны и берут такие какие есть. Тем более что грязные бывают не так часто!
хлоркой мыть нельзя лудше просто водой а качества яйца не изменится
Это же какое грязное яйцо должно быть чтобы его хлоркой отмывать? Додумался же кто-то.Простой влажной тряпочкой прекрасно оттирается.Любим мы сами себе создавать трудности,а потом их преодолевать.
Нет, ну правда, ЗАЧЕМ их хлоркой-то???
пару месяцев назад шибко грязные яйца помыла и положила в доме на окно. Вот думаю и проверю. Спустя месяц разбила одно. ничего. яйцо как яйцо. Второе лежи. На свет прозрачное. под новый год кокну
А яйцемойными машинами никто не пользуется?
Ищу небольшую, может у кого-то уже есть решения?
мойте ,ничего страшного .я мою губкой для посуды и хоз мылом затем окунаю в раствор марганцовки.можно и без мыла