Вы здесь
Переработка молока. С чего начать?. Страница 3 из 3
Самые популярные темы
- Помощь для начинающих животноводов - корова. Часть 4
- Помощь для начинающих животноводов - корова
- Нормированное кормление высокопродуктивных коров
- Симменталки от тёлочки до коровы
- Консультации ветеринара практика. КРС.
- Бычки на откорме
- Джерсейская порода
- Помощь для начинающих животноводов - корова. Часть 2
- Доильные аппараты
- Какое сочетание кормовых трав лучше высевать для сена для КРС
попадаю на перекупов у них пакетик стоит как промышленная упаковка сами там берёте дайте ссылку очень заинтересовало
вы где проживаете?регион
нижегородская область
+7 (831) 433-20-16
+7 (831) 210-04-03
+7 (831) 413-04-74
+7 (920) 018-13-25
позвоните ,узнайте,это в Нижнем
спасибо сечас посмотрю
Нигде не могу найти в Челябинской области компанию Даниско.
здравствуйте.а сливки не пастеризуете?будет закваска работать в не пастеризованных сливках?
Я заказывала на syrodelie.com. Цены конечно там не низкие,но по крайней мере одни из самых низких.В интернете дешевле не нашла.Делала заказ на сычужный фермент,закваски для сыра и пр...Пришло все быстро.Аккуратно упаковано
Благодарю! Цены низкие, но только там для йогурта и сыра закваски.
На этом же сайте
1)для творога и сметаны http://syrodelie.com/products/fermerskaia-zakvaska-ma-4001-5-edinits
2)фермерская закваска творог, сметана, простокваша, ряженка и сыры http://syrodelie.com/products/fermerskaia-zakvaska-choozit-ma-4001
Я так понимаю тоже 1 грамм на литр молока?
Упаковка рассчитана на сквашивание 250л молока.
Вес: 8,5гр
В сравнение с пакетиками которые продаются по 75-рублей чтоб сделать 3-5 литров кефира это просто дохрена!
посмотрел цены такие же как у всех перекупов, пробывал и сычуг и мейто для сыра особой разницы не вижу только цена перешёл на мёйто 30 руб на 100литров
Тоже не плохо, беру в копилку!
ну кому как)я смотрела другие сайты,обычно попадались по цене больше)Мейто пока не пробовали.Какие сыры варите?
Смысл пастеризации в том, чтобы убить постороннюю микрофлору и дать возможность работать заквасочным молочнокислым бактериям для получения продукта с определенными вкусовыми и микробиологическими качествами. На непастеризованные сливки не имеет смысла тратить закваску, вырастет не пойми что. Закваски удлиняют срок хранения. Я дома сливки пастеризую на водяной бане в стеклянной банке при темп. 85-92 град в теч 15-20 мин, получается сметана с выраженным сливочным вкусом, напоминающим пломбир.
самый простой фета но с мейто можно любой
а просто в кастрюле довести до кипения и выключить-так можно?
попробуете в мультеварке только с функцией сам повар
Сливки пригорают в кастрюле, важна не только температура, но и выдержка, пока будете выдерживать, пригорит. При 92 град сливки не кипят.
Я банку ставлю в кастрюлю с водой, под банку тряпочку, включаю конфорку, как температура набралась, засекаю время.
спасибо,понятно теперь.буду пробовать.
вот прайс на закваски
мы все пастеризуем,работать будет ,конечно
цены такие примерно,9000рублей натуральный фермент,упаковка на 90 тонн молока,5700 -синтетика.в розницу запрещено продавать ,на упаковках написано
натуральная классическая сметана из сливок,все таки немного другое,по мне,без заквасок не обойтись
зацепился глаз за коментарий..
про выгоду в деньгах не буду комментировать, от организации получения-обработки молока, сыров в итоге и продавца/места продажи зависит, а вот сами продажи можно организовывать раз в неделю-две или вообще по ярмаркам только ездить... с молоком и "молочкой" через день приходилось на базар гонять. как занялись сырами - жалко даже соседям молоко продавать.. говорю нету, все переработал, у них "шаблон рвет" - столько коров вокруг, а молока нет, у других 1-2, молоком все банки заняты...
все, пошел доить :)
помогите пожалуйста рассчитать жирность сливок,Молоко 3.2% жирности на 1 кг сливок идёт 14 литров?
Если кому то не трудно ответь пожалуйста.
Считается просто. 3,2×14=44,8. Но! Поскольку в обрате по-любому останется небольшой процент жира, то примерная жирность ваших сливок будет 40-42% . Точнее только лаб.анализ, потому как жирность сливок и обрата зависит от того, как настроен сепаратор.
спасибо большое!
Здравствуйте ,есть колхоз в котором бы я мог покупать молоко и перерабатывать ,дак вот хотелось бы посмотреть переработку,цех и поговорить с понимающими в этом деле людьми в живую , может у кого то есть данное оборудование и тд, я нахожусь в Кировской обл,буду очень благодарен всей информации и экскурсии ,сьезжу в соседние районы,облости