Руанская утка

Вы здесь

33 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя ИгорьОрел
Не в сети
Заходил: 3 дня 7 часов назад
Россия
: Орел
Регистрация: 09.03.2010 - 21:58
: 1589

Кто что знает поделитесь пожалуйста sos


Аватар пользователя Задумчивая
Не в сети
Заходил: 1 день 3 часа назад
Россия
: Санкт-Петербург
Регистрация: 30.11.2008 - 19:57
: 1869
ИгорьОрел пишет:

Кто что знает поделитесь пожалуйста sos

http://utkadoma.ru/index/0-111

Руанские утки относятся к редкой породе, родом они из Северной Франции. Руанская порода уток была создана путем приручения диких уток, их подбора и отбора по показателям живой массы. Порода уток мясного направления продуктивности. Мясо этой породы уток, очень высоких вкусовых качеств, мясо темное, сочное, весьма нежное и вкусное. Несмотря на хорошие способности роста руанская утка не используется в промышленном птицеводстве из-за пестрого цвета пера, который придает неудовлетворительный товарный вид тушки на рынке.
В настоящее время руанская является редкой породой, которую разводят в основном для выставок. Внешне утки руанской породы схожи с утками диких пород. Разведение уток этой породы требует большого опыта в птицеводстве, так как порода способна к быстрому ожирению. Это затрудняет процесс размножения и разведения уток данной породы. Для получения большого процента оплодотворенных яиц, уток следует держать немного впроголодь, а это требует соответствующих рационов, так что занятие это достаточно трудоемко. При всём этом, руанские утки неплохие несушки (80-90 яиц), но плохие наседки.
Утята очень нежны до того, как оперятся.

Экстерьер

Руанские утки имеют горизонтальное, хорошо развитое туловище, глубокую, широкую грудь, широкую спину, которая сужается к хвосту и плечам. Окраска оперения руанских уток схожа с дикими утками: темно-коричневая, с двумя светло-коричневыми полосками голова, полоски прочерчены от клюва к шее, до плеч грудь красно-бурого цвета, снизу туловище серое, ноги темно-оранжевого цвета, шея зеленого цвета с былым концом.
Голова небольшая, умеренной ширины.
Шея — средней длины, слегка изогнутая: спина широкая и выпуклая.
Ноги короткие, толстые, оранжевого цвета.
Клюв у селезня длинный, широкий, желтовато-зеленого цвета, наверху черное пятно, а у утки короткий буровато-оранжевый, с темными пятнами на верхней части.
Глаза темно-коричневые. У селезня резко выделяется белое ожерелье или кольцо на шее.
Грудь селезня красновато-коричневая, у утки светло-коричневая с темными полосками. Бока нежного светло-русого цвета.
Спина селезня темно-зеленая, почти черная, у утки — темно-коричневая; у селезня завитки хвостовых перьев темно-зеленые.
Крылья утки и селезня серо-коричневые, блестящие, окаймленные с обеих сторон белою полосою.
Вес селезня 3,5 - 4,0 кг, утки 3,0-3,5 кг
Нередко при откорме достигают веса до 5,5 кг

Гастрономическое про руанских
http://www.topbot.ru/post144618618

Руанские утки (les canards de Rouen) похожи на диких серых уток, но крупнее их (3-4 кг). Изначально старинная французская порода была существенно изменена, когда попала в Англию, после скрещивания и селекционной работы в 1923 году появился стандарт на породу. За пределами Франции в основном получили распространение темные руанские утки, с массивным корпусом, тяжело и медленно передвигающиеся.

Во Франции разводят светлую утку, с темным и ароматным мясом. Особый вкус мясу придает кровь, поэтому руанских уток не режут, а ДУШАТ, чтобы сохранить ее всю в тушке.
Этот способ был известен на протяжении многих веков. Именно руанских уток традиционно готовят «под прессом».
Для canard à la presse утку обжаривают, грудку, ножки и печенку отделяют, остальную тушку отжимают под специальным прессом, наподобие винного. Полученную кровь и сок используют с печенкой для приготовления соуса к грудкам, ножки запекают или жарят на гриле. Понятно, что это блюдо – одно из немногих, которые вряд ли удастся повторить в домашних условиях.
Самый известный ресторан, где продали уже больше миллиона (!) уток – парижский La Tour d’Argent, где до недавнего времени владельцем был знаковый Клод Терраль. Некоторые источники говорят, что именно в La Tour d’Argent и была придумана эта canard à la presse. В самом La Tour d’Argent утверждают, что на протяжении уже многих десятилетий покупает уток в одном из фермерских хозяйств.
Судя по всему, прессованную утку придумал в Руане повар Mechenet в начале 19 века. Блюдо мгновенно обрело успех у Герцога Шартрез (Duke of Chartres), который привлек к нему внимание в Париже, и похоже, что в 1890 Frederic Delair, один из прошлых владельцев La Tour d’Argent, узнал от одного повара из Руана об удушенных утках.
Тот руанский повар покупал "подешевле" птицу, удушенную при перевозке, для своего ресторана.
Delair попробовал его утку и был удивлен ее вкусом. Видимо, он скомбинировал эти методы и стал готовить таким образом шаланских (по местечку во Франции) уток, совместив высочайшее качество этой породы с руанским способом убоя и прессованием. Он же, кстати, придумал нумеровать своих уток.

Анна Львовна. Славный город Санкт-Петербург.
Природа всегда права, ошибки же и заблуждения исходят от людей.
У нас нет проблемы голодных накормить. У нас СЫТЫЕ никак нажраться не могут.

Аватар пользователя ИгорьОрел
Не в сети
Заходил: 3 дня 7 часов назад
Россия
: Орел
Регистрация: 09.03.2010 - 21:58
: 1589

Большое Вам спасибо! roma А то приобрел Руанцев,а информации что за зверь нет laugh (на какие нюансы нужно обратить внимание) dntknw

Аватар пользователя Andriy_Tern
Не в сети
Заходил: 5 лет 10 месяцев назад
Україна
: Тернопіль
Регистрация: 24.05.2010 - 19:17
: 47

Всем привет.
Вот несколько фото моих руанцев.

Файлы: 
  • ed2e2813e8b1.jpg
  • b701e1e2c7fd.jpg
  • 8aa0358338e4.jpg
  • 316343b960e8.jpg
  • 1099cf47755c.jpg
  • d18dd890c9ce.jpg
Аватар пользователя ИгорьОрел
Не в сети
Заходил: 3 дня 7 часов назад
Россия
: Орел
Регистрация: 09.03.2010 - 21:58
: 1589

Вот наши новички super

Файлы: 
  • img_0326.jpg
  • img_0324.jpg
  • img_0325.jpg
  • img_0330.jpg
  • img_0328.jpg
  • img_0334.jpg
  • img_0331.jpg
  • img_0336.jpg
  • img_0337.jpg
Аватар пользователя Задумчивая
Не в сети
Заходил: 1 день 3 часа назад
Россия
: Санкт-Петербург
Регистрация: 30.11.2008 - 19:57
: 1869

Ух, тыыыыы! Красотища какая! Хорошее приобретение!
Рассказывайте, как будут жить-приживаться.
А вот и Андрей из Тернополя сюда зашёл, он может рассказать о том, как у него уточки живут-поживают, вот Вам и маленький клуб! yes3

Анна Львовна. Славный город Санкт-Петербург.
Природа всегда права, ошибки же и заблуждения исходят от людей.
У нас нет проблемы голодных накормить. У нас СЫТЫЕ никак нажраться не могут.

Аватар пользователя ИгорьОрел
Не в сети
Заходил: 3 дня 7 часов назад
Россия
: Орел
Регистрация: 09.03.2010 - 21:58
: 1589

Я думаю будут жить как все остальные,а остальные вроде не жалуются.А в нюансы породы будем вникать по ходу.
Если что буду спрашивать scratch_one-s_head

Аватар пользователя Andriy_Tern
Не в сети
Заходил: 5 лет 10 месяцев назад
Україна
: Тернопіль
Регистрация: 24.05.2010 - 19:17
: 47

Чтото тихо тут. Немного обновлю тему.
У моей утки беда приключилась. Набрала излишок веса и в результате у нее "натоптыши". Еле ходит. Теперь наверное будут проблемы з оплодом :(
И немного фото.

Файлы: 
  • dscn0168.jpg
  • dscn0165.jpg
  • dscn0086.jpg
  • dscn0087.jpg
Аватар пользователя ИгорьОрел
Не в сети
Заходил: 3 дня 7 часов назад
Россия
: Орел
Регистрация: 09.03.2010 - 21:58
: 1589

Андрей у тебя утки импортные? смотрю с кольцами super ,а какого веса самые крупные ?

Аватар пользователя Andriy_Tern
Не в сети
Заходил: 5 лет 10 месяцев назад
Україна
: Тернопіль
Регистрация: 24.05.2010 - 19:17
: 47

Нет не импортные. Ето я сам кольцевал UA. По весу точно сказать не могу. Не взвешывал. Нет дома електронных весов.

Олег---

на последних фото один селезень не руан... тот что с желтоватяым клювом? или я может ошибаюсь?

Аватар пользователя Andriy_Tern
Не в сети
Заходил: 5 лет 10 месяцев назад
Україна
: Тернопіль
Регистрация: 24.05.2010 - 19:17
: 47

Нет Олег, ето оба руана. Цвет клюва бывает разный.

Олег---

Да я не по цвету клюва определил - у того у которого клюв желтый даже екстерєр не такой не руанский - нет складок , грудь приподнята, поставка тела явно не такая .... или руанский но не чистокровный. две утки и селезень - просто идеальны - как с европейской выставки - но тот один что то мне не нравиться....

Аватар пользователя Andriy_Tern
Не в сети
Заходил: 5 лет 10 месяцев назад
Україна
: Тернопіль
Регистрация: 24.05.2010 - 19:17
: 47

Ето оба 100% руанцы, два брата с одной кладки. Просто один не очень вышел на фото. Складки, грудь и т.д у них одинаковая :) Будет время сфоткаю обоих вмете.

Олег---

Привет, Андрей! Жду фото обоих селезней...а то незнаю заказывать ли мне молодняк или нет....

Не в сети
Заходил: 1 год 2 месяца назад
россия
: симферополь крым
Регистрация: 23.05.2009 - 13:28
: 127

ИгорьОрел, доброго дня!
Пожалуйста, скажите руанцы сильно шумная птица?
Спасибо
С уважением,Виктория

Не в сети
Заходил: 4 года 4 месяца назад
Россия
: Краснодар
Регистрация: 13.08.2013 - 22:53
: 1

Изменено Редактором
Вопросы "Где купить" размещаются в форуме "Цены на всё и места продаж в разных регионах", предварительно выбрав свой федеральный округ, или же подайте своё объявление в раздел "Спрос"
Не надо превращать форум в барахолку! protest
Если Вы хотите спросить у конкретного человека продаёт ли он, тот, или иной товар, то пишите ему личное сообщение (ЛС).

Аватар пользователя Slavak
Не в сети
Заходил: 5 дней 12 часов назад
: Питер
Регистрация: 21.12.2009 - 23:34
: 478
cherry111 пишет:

ИгорьОрел, доброго дня!
Пожалуйста, скажите руанцы сильно шумная птица?
Спасибо
С уважением,Виктория

У меня не шумные.

Аватар пользователя Артём056
Не в сети
Заходил: 1 месяц 1 неделя назад
Россия
: Новосергиевка
Регистрация: 09.12.2012 - 16:24
: 105

Здравствуйте!!! Скажите пожалуйста это руанский селезень???

Файлы: 
  • b_1337508571dscn5604.jpg
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Россия
: Тульская обл.
Регистрация: 23.12.2010 - 01:22
: 3492

Владельцы руанских уток , выходите рассказать о своих птичках.

Аватар пользователя govorov
Не в сети
Заходил: 1 месяц 2 недели назад
Россия
: Москва
Регистрация: 24.10.2012 - 12:58
: 357

Дать стандарт,или и без умников кто-то выложит?

Андрей Говоров

Аватар пользователя Костя Васюков
Не в сети
Заходил: 2 года 7 месяцев назад
Украина
: Украина, город Киев
Регистрация: 07.02.2014 - 17:36
: 72

живучие утки. быстро растут. до 5 кг утка была!

В сети
Заходил: 6 минут 9 секунд назад
Россия
: Забайкальский край
Регистрация: 07.02.2011 - 19:00
: 466
govorov пишет:

Дать стандарт,или и без умников кто-то выложит?

Дать

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 13 часов 19 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27394

Руанские утки из хозяйства Игоря Лунина и Клещёва Евгения

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 13 часов 19 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27394

Фото













Аватар пользователя Homich
Не в сети
Заходил: 13 часов 13 минут назад
Россия
: московская область Красногорск
Регистрация: 02.01.2011 - 17:27
: 655
Алексей Евгеньевич пишет:

Фото

Красота.

Аватар пользователя ИгорьОрел
Не в сети
Заходил: 3 дня 7 часов назад
Россия
: Орел
Регистрация: 09.03.2010 - 21:58
: 1589

на Евровыставке г.Мец (Франция)

Файлы: 
  • p1060768kopirovat.jpg
  • p1060769kopirovat.jpg
  • p1060770kopirovat.jpg
  • p1060759kopirovat.jpg
  • p1060760kopirovat.jpg
  • p1060761kopirovat.jpg
  • p1060757kopirovat.jpg
  • p1060758kopirovat.jpg
Не в сети
Заходил: 1 месяц 3 недели назад
Россия
: Забайкальский край, г. Чита
Регистрация: 11.11.2016 - 10:46
: 5

Покупала мускусных уток, а продали руанских, ошиблись когда выбирали) теперь любуюсь 5 месячными красотками весной куплю им кавалера.

В сети
Заходил: 6 минут 9 секунд назад
Россия
: Забайкальский край
Регистрация: 07.02.2011 - 19:00
: 466
Гураночка пишет:

Покупала мускусных уток, а продали руанских, ошиблись когда выбирали) теперь любуюсь 5 месячными красотками весной куплю им кавалера.

На фото не руанская утка dntknw

Не в сети
Заходил: 1 месяц 3 недели назад
Россия
: Забайкальский край, г. Чита
Регистрация: 11.11.2016 - 10:46
: 5

покупала не с рук, а на страусинной ферме, у них три породы уток , бегуны, мускусные, и интены, бегуны очень отличаются от всех , мускусные тоже специфично выглядят... может конечно и помесь но чего с чем ?

Аватар пользователя Иван Птицевод
Не в сети
Заходил: 2 месяца 3 недели назад
Казахстан
: Павлодар
Регистрация: 11.02.2016 - 18:45
: 76

Это не помесь а порода украинская серая, по окраски схожи с руанскими но экстерьер резко отличается.

Страницы