"Сборник рецептов студенческой кухни. Издание второе, недоработанное, но дополненное"
Данный сборник являет собой краткое описание РЕАЛЬНЫХ студенческих блюд, употребленных лично кем-то из авторов в годы студенчества.
Каша "Ляп"
Каша "Ляп" проста в приготовлении и употреблении. Берем два килограмма гречневой крупы, заливаем холодной водой и оставляем часа на три.
После, спохватившись, ставим на огонь, пересыпая отборной руганью по вкусу. Варим, тщательно помешивая и добавляя воды до полного
разваривания крупы в однородную коричневато-серую массу. Признак готовности - при наборе субстанции в ложку и переворачивании ложки
кверху дном из кастрюли раздается характерное "Ляп" с сочным чавканьем блюда во все стороны, что и дало ему название.
Пимпа "3.14"
Обязательные ингридиенты - тертый буряк и подсолнечное масло.
Берется буряк и натирается на крупную терку. Далее берется все, что есть. Смешивается с тем, что еще осталось у соседей. Заливается подсолнечным маслом и тушится на сковороде до полной готовности.
Суп "Асфальт"
В глубокую кастрюлю засыпается полкило макаронных изделий и ставится на огонь. Закипает на протяжении начистки килограмма картошки, после чего начищеная картошка засыпается туда же. Затем в ход идет лук, чеснок, специи по вкусу. Главное - чтобы жидкости почти не оставалось.
Особо привередливым рекомендуется добавить тушенки или мелко нарубленых сосисок. Варить 20 минут на среднем огне.
ВНИМАНИЕ! Суп "Асфальт" употребляется только в неостывшем виде, причем очень быстро, при остывании образует монолитную массу и теряет
питательные свойства. Впрочем, при нагревании и разбавлении подсолнечным маслом может быть употреблена намазанием на бутерброд (если повезет)
Суп без картошки с пельменями без мяса
Берется мука, замешивается тесто на воде. Из полученой массы лепятся кружочки (квадратики, комки, ломтики - по вкусу). Все это опускается
в кипящий луковый бульон и варится до полной готовности.
Питательная масса "Третья пересдача"
Берется сахар и подсолнечное масло в равных пропорциях. Сахар заливается маслом и перетирается до однородности. Употреблять закрыв глаза и нос и по максимуму отключив вкусовые рецепторы.
ВНИМАНИЕ! Рекомендуется к употреблению исключительно студентам, в силу отсутствия средств не имеющих никаких продуктов, кроме вышеперечисленных либо мазохистам-экстремалам.
КНЕДЛИКИ.
Готовятся рано на рассвете.
Обязательные ингридиенты - мука и вода.
Берется мука. В нее добавляются любые сыпучие мелкокристаллические (зернистые, порошковые)вещества, как-то сахар, какао-порошок, сода,
манная крупа, соль и т. п. Количество каждого ингридиента должно быть бурно обсуждено каждым из участников приготовления до достижения
необходимого консенсуса. Если консенсус не достигается в течении 10-15 минут - следует выпить алкоголя в эквиваленте 40 гр. этилового спирта,
после чего произвести процедуру повторно. Все разбавляется водой до получения тестообразной массы, приблизительно той консистенции, которая
хорошо описана в рецепте "Каша ЛЯП". Из полученной массы формируется подобие лепешек, которые обжариваются на любом животном или растительном жире до момента, пока кто-то не скажет "Да харе их жарить, жрать - хочется".
ВНИМАНИЕ: При формировании тестообразной массы ОБЯЗАТЕЛЬНО совершение магических телодвижений и произнесение словесной мантры "Voodoo people -
magic people", в противном случае авторы не несут ответственности за последствия.
Блюдо ШТОРМЯГА.
Обязательные условия: готовится только мужчинами, наличие спиртного.
Необходимые условия: выезд на рыбалку с ночевкой, наличие костра, большого казана, разнообразие круп, макаронных изделий, консервов (рыбных, мясных), картофель, лук, и другие продукты, заботливо уложенные женами в рюкзаки, неограниченное колличество спиртного.
Вечером, когда стемнеет, соорудить подставку для казана, внутри развести костер. В речке набрать воды в казан, когда вода закипит - высыпать в воду ВСЕ имеющиеся в запасе крупы, макароны, картофель, консервы. Особенно в блюде будут ценными перловая крупа и горох.
Есть в горячем виде, независимо от степени готовности.
Если с утра желудки будет "штормить", значит блюдо удалось!
Счастливчику, которому в блюде попадется лягушка, моет посуду.
Поверьте и проверьте, от рыбалки останутся самые приятные воспоминания на всю жизнь.
- Милый, я так хочу шубу!
- Завтра куплю селедку - сделаешь...
*************************
Работа - не волк! Да и начальник - не Красная Шапочка!
Итак, КОКТЕЙЛЬ "КРАСНАЯ ШАПОЧКА"
Отжатый клюквенный сок ставят в прохладное место. Морковь натирают на мелкой терке. Заливают охлажденной кипяченой водой и оставляют на 1-2 часа. Из полученной массы отжимают сок и смешивают его с клюквенным соком. Добавляют сок лимона (или лимонную кислоту), сахар и перемешивают.
На 0,5 стакана клюквенного сока - 1 кг моркови, 1 лимон (или щепотку лимонной кислоты), сахар по вкусу.
****
- Привет, что Вы можете мне сегодня посоветовать из коктейлей?
- Сегодня наш коктейль - "Максимум три"
- Это как? Ну смотрите: берем один фужер вина, второй..., ну максимум три и выливаем в кастрюльку. Потом берем бокал пива, второй..., ну максимум три и выливаем туда же. Потом берем один стакан водки, второй..., ну максимум три и выливаем тужа же. Затем бокал коньяка, второй..., ну максимум три, выливаем в кастрюлю и немного подогреваем. Потом выпиваем один стакан коктейля, два..., ну максимум три, потом встаем и делаем шаг, два..., ну максимум три...
Смешать муку, сахар, пекарский порошок, соду и корицу. Добавить морковь, масло и яйца, взбить миксером до смешивания.
Вылить тесто в 2 круглые формы, готовить на 180 градусах 30-35 минут. Остудить.
Промазать между коржами, верх и бока тортика кремом по следующему рецепту: (Можно не морочиться на креме, торт вкусный сам по себе)
Взбить сыр, масло и ванилин до воздушности. Постепенно добавить 2 стакана пудры, взбивая. Остальные 2 с половиной стакана вбивать до достижения удобно размазываемой консистенции
Здесь ДОЛЖЕН БЫТЬ рецепт пирожков с тыквой из
поста №4527 темы Настроение от Ноготка. Ибо:
как говорил мальчик из поста №23 данной темы: "Вкусно же!"
Для Вас ничего не жалко
Правда я тоже на оригинальность не претендую .
Тыква привозится с дачи. Успеть почистить до полуночи (иначе превратиться в карету).
Семечки высушить и сохранить до весны для посадки.
Натереть или покрошить в комбайне.
Поставить тушить на небольшой огонь, по-немногу доливать воду и помешивать (лучше в чугунном казане).
Тушить до готовности.
Остудить и поставить в холодильник до вечера пятницы.
В пятницу вечером вспомнить, что в холодильнике тушенная тыква! и решить сделать пирожки.
Тесто делать на сыровотке или на нежирном кефире. Я делала на кефире.
В кефир просеять муку, добавить соль, сахар, соду, загашенную уксусом, немного подлила подсолнечного масла, так тесто вкуснее, и месить его легче (все добавлять "на глаз", хотя глазу все это очень не нравиться, особенно - соль!).
Замесить тесто и лепить пирожки на свое усмотрение.
В каждый на вкус в начинку подсыпать сахар.
Если вам кажется, что начинки все-таки больше чем нужно - делайте пирожки, если, наоборот, теста больше - делайте плацынды (по украински - плачинды).
Таким образом регулируется соотношение начинки и теста, и у вас ничего лишнего не останется, но это все хозяйки знают!
Жарить на подсолнечном масле на небольшом огне.
Чтобы снять излишек масла, готовые пирожки выкладывать на салфетки или бумажные полотенца (это для тех, кто за фигурой следит).
А у кого фигура настолько прекрасна, что ее уже ни один пирожок не испортит - есть как только остынет.
Я же говорила, что ничего оригинального, но вкусно.
Мы так уже две тыквы спасли от превращения .
Ноготок, спасибо! Я тоже на даче выращиваю тыкву обыкновенную и дыню-тыкву. Однажды переусердствовала в посадке и выращивании: пришлось Газель нанимать для перевозки желто-серых и главной тыквы- Иллар! Потом всем подъездом м всей сменой на работе уминанали. Сейчас продукцию пытаюсь пристроить до окончания дачного сезона.
Это у нас в этом году был как по мне неслыханный урожай. Я какое-то время не ездила (работа увлекла), а как приехала, обалдела! Кабачков - море, переспелые, полную телегу, в деревню на корм скотинке подарила местной крестьянке, арбузы лежали огромные, хотя раньше больше яблока не выростали, дыни до октября включительно ели, даже варенье из них сварила. Тыквы было немного, но большие - серо-голубого цвета (сорт не знаю), сладкие. А вот недалеко дача брата, а у них 24 сотки земли, так вырастили 50 огромных тыкв, еле до погреба доволокли все. Это нам в июне благодаря ливневым дождям такой урожай природа подарила. Я такой зеленой дачу еще не видела, просто джунгли были! Каждый бы год так .
4 яйца,
полтора стакана сахара,
180 г сливочного масла (растопить),
100 мл оливкового масла,
150 мл молока, ванилин,
2 стакана муки,
пакетик разрыхлителя теста,
щепотку соли,
тертую цедру двух апельсинов и двух лимонов,
~600 г винограда
Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой.
Яйца хорошенько взбиваем с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло, оливковое масло, ванилин,молоко и перемешиваем. Затем добавляем цедру лимонов и апельсинов, соль муку и разрыхлитель теста. Перемешиваем и даем постоять тесту минут 10. Далее вмешиваем в тесто примерно треть всего винограда, выливаем в форму и ставим в духовку на 15 минут. Затем вынимаем пирог из духовки и распределяем сверху оставшийся виноград, слегка вдавливая его в тесто. Отправляем в духовку еще на полчаса.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой с ванилином.
Пирог получается очень пышный и воздушный Виноград можно заменить ягодами, например черникой, брусникой или клюквой
150 г черного шоколада
50 г. молочного шоколада
150 г жирных сливок
25 г сливочного масла
2 ст. л. водки
1 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. толченых орехов
1. Черный шоколад размолоть в муку в блендере
2. Сливки, сливочное масло и водку положить в кастрюлю. И на водяной бане, постоянно помешивая, довести до кипения, сразу снять с огня.
3. Постоянно взбивая, тоненькой струйкой влить сливочную смесь в шоколад. Все тщательно перемешать до однородной массы. Шоколадную массу перелить в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник для застывания в течение нескольких часов.
4. Для трюфелей в обсыпке из какао-порошка: какао просеять на плоское блюдо, чайной ложкой взять шоколадную смесь, быстро скатать шарик и обвалять в какао. Готовые трюфели сразу же убрать в холодильник.
5. Для трюфелей в ореховой обсыпке: орехи потолочь и готовые скатанные шарики обвалять в орехах. Сразу же убирать в холодильник.
6. Для трюфелей в шоколаде: молочный шоколад растопить с ложкой сливочного масла на водяной бане. Скатать шарики из шоколадной смеси и по одному окунуть в горячий шоколад, сразу же выкладывать на тарелку и убирать в холодильник.
С наступающим Новым годом!!! Отличные рецепты, я обязательно что-нибудь попробую приготовить. Но, вот такой вопрос (наверно, у все возникает), а что Вы будете готовить на этот Новый год? !!!
А рецепты праздничных тортов принимаются? У меня есть такой.
ТОРТ "Анжелика".
Тесто: 4 яйца, 0,5 л кефира, 3 ст. сахара, 3 ст. муки, 1 ч.л. соды с горкой, погашенная уксусом, 3 ст.л. какао.
Крем: 600 гр. сметаны, 15--200 гр. сливочного масла, 1 ст.сахара, 2 ч.л. какао, измельченный грецкий орех.
Миксером взбить тесто. Выпекать 3 коржа отдельно. 1-й корж - белый. В оставшееся тесто добавить 2 ст.ложки какао. Вылит в форму второй корж. В остаток добавить еще 1 ст.ложку какао. Форма должна быть диаметром 28-30 см. Форму смазать маслом. В результате получится 3 коржа разного цвета.
Крем: взбить масло с асахом. Полностью сахар не растворяется. Добавить сметану и осторожно не долго взбивать, чтобы не отделилась вода. Добавить какао. Остывшие коржи промазать кремом. Поставить в холод на ночь. К утру он вырастет в высоту.
Торт очень вкусный, делается легко, обходится недорого и составляющие доступные. В крем по желанию можно добавить меньше масла, а больше сметаны, тогда торт будет мягче и более влажный, и жирности будет поменьше. Когда пропитывается, то при коржах 25 см в диаметре высотой будет примерно 15 см. Так что наедитесь, и еще торт очень сытный.
Удачной выпечки!
Всех с наступающим Новым годом, счастья, успехов и удач, здоровья, везения и... отличного аппетита!
Торт "Анжелика" в моем исполнении.
Хотела целиком его заснять, так разве ж успеешь ? Успели надъесть!
По поводу праздничного меню:
холодец (в мамином исполнении, я не умею)
тазик с "Оливье"
селедка (куда ж без нее)
жаренный толстолоб
домашняя консервация
на горячее - чай и другие горячительные напитки
Всех с праздниками! Ура!
- Хозяюшка, смотри, Петр Иванович уснул прямо в твоем салате "Мимоза".
- Ой, ну хоть кому-нибудь этот салат понравился!
Итак, салат "Мимоза", что может быть легче?
Варенная картошка, варенное яйцо (белок) на терку.
Лук (я пропариваю кипятком от горечи) и селедку на мелкие кусочки.
Все по отдельности выкладывать слоями, смазывая слои майонезом.
Сверху притрусить протертым на мелкую терку желтком.
Рецептов этого салата множество, но я люблю именно такой, с селедочкой и картошкой.
*****
У меня вчера было открытие: всегда знала, что рыба содержит фосфор, но всегда думала, что он скрыт, так скать, от наших глаз. А тут выключила свет в кухне и вижу на столе что-то светится, включаю, смотрю - светилась - селедка !
Еще раз свет выключила и любовалась, красота, посто какое-то звездное небо!
В нескольких словах об открытиях:
новости сибирской науки
Кастрюля, которая сама варит, запоминает рецепты, играет музыку, подключается к Интернету и сохраняет еду горячей. Это не современная версия сказки о волшебном горшке с кашей, а научная разработка Томского университета в области нанотехнологий. В серийное производство кухонное чудо поступит уже весной. А пока ученые испытывают изобретение у себя дома.
«Фокус этой сковородки-кастрюли в том, что я ее беру и вроде дно должно быть горячее, потому что там все жарится, а дно холодное, я могу держать его», — показывает сотрудница университета.
Фокус этой наносковородки все же не в том, что об нее нельзя обжечься. Революционность изобретения – в материалах, из которых она сделана. Томские ученые первыми в мире использовали базальтовое волокно для теплоизоляции посуды. Этот материал легкий, прочный, теплоустойчивый и гораздо дешевле алюминия или углепластика.
В память устройства, а это обычная флеш-карта, можно закачать программы приготовления различных продуктов. Настройку при этом производит непосредственно пользователь. Но сейчас ученые работают над тем, чтобы подключить кастрюлю к сети Интернет. Это даст возможность управлять мультиваркой удаленно, а также скачивать различные программы приготовления пищи.
«Очень удобно, когда я прихожу домой, закладываю в кастрюлю овощи и мясо, ставлю, она пропищала и блюдо готово», — рассказала студентка факультета инновационных технологий Томского государственного университета Ольга Семашко.
Свою разработку студенты и преподаватели факультета электроники Томского государственного университета пробовали сначала в лаборатории, а затем на домашних кухнях. Инженер кафедры Анатолий Романюк однажды в буквальном смысле шокировал свою семью.
День добрый и с Новым годом всех.
Тут такая проблема возникла. Поясню маленькую предисторию. Весной-осенью на поле, а зимой вместе с братом торгуем в розницу остатками урожая ну и спекулируем по немногу - липисины-мандарины-бананы и т.д. В общем несколько розничных точек.
Регулярно возникает проблема с отбракованными овощами. И в силу природного жлобства я их не выбрасываю, а перерабатываю - консервирую и вновь выставляю в магазинах. Но уже дороже. Таким образом не имею проблем с зимним помидором, перцем, цитрусовыми, грибами и т.д.
Но вот возникла проблема. Цветная капуста не хочет продаваться и успешно начинает темнеть и портиться. Что можно с ней сделать такого маринованого или консервированого? А то опыта с ней ну никакого!!! Подскажите плиз... 15 кг как никак..
Валентин70, потребляю или в свежем виде или замороженную.
В другой тетради с домашними рецептами, которая была благополучно унесена кем-то из гостей, было что-то вроде овощного ассорти и с уксусом.
250 г печенья типа Юбилейное;
1 яйцо;
120 г масла;
100 г орехов;
50 г изюма без косточек;
1 стакан сахара;
1 ст. ложки какао;
3 ст. ложки водки.
Способ приготовления:
В небольшой кастрюльке распустить масло, добавить сахар, какао водку и прогреть смесь, постоянно помешивая, до температуры 70 С. Отдельно взбить сырое яйцо и осторожно ввести его в горячую масляную смесь, продолжая размешивать ее.
Всыпать наломанное кусочками печенье, не слишком мелко нарезанные ядра грецких орехов, распаренный изюм и тщательно вымешать массу. Завернуть ее в промасленный плотный кулек и поставить в холодильник на 10–12 часов.
1 кг (не менее 24 шт.) зефира;
200 г сливочного масла;
400 г (1 банка) сгущенного молока;
2 ст. ложки какао-порошка или растворимого какао.
Способ приготовления:
Сливочное масло взбить миксером, добавить сгущенное молоко и взбить все вместе. Разделить крем на две части: одну оставить светлой, а ко второй добавить какао.
Большое плоское блюдо слегка смазать любым кремом и уложить на него слой половинок зефира. Покрыть их темным кремом и уложить следующий слой зефира. Таких слоев, чередуя крем по цвету, можно сделать или несколько, или всего два. Верхний слой зефира также покрыть кремом и украсить ягодами. Подать на стол хорошо охлажденным.
2 вариант тортика
100 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока (варить 2 часа)
хорошо перемешать, добавить
1 ст дроблённых орехов (немного оставить на верх)
100 сухого печенья натереть на тёрке.
Всё перемешать.
500 г зефира разломить на 2 половинки и уложить на блюдо гребнем вверх. Все дырочки заложить, разрезав несколько половинок. Залить кремом, посыпать орехами и остудить.
Валентин70, потребляю или в свежем виде или замороженную.
В другой тетради с домашними рецептами, которая была благополучно унесена кем-то из гостей, было что-то вроде овощного ассорти и с уксусом.
только вот щас прочитал всю ветку вашу... мой поклон кулинарам!!
пысы. я как то ветку вел с рецептами на одном политфоруме... тоже люблю это дело.. ниче если сюда сброшу пару-тройку разных рецептиков?
Валентин70, потребляю или в свежем виде или замороженную.
В другой тетради с домашними рецептами, которая была благополучно унесена кем-то из гостей, было что-то вроде овощного ассорти и с уксусом.
только вот щас прочитал всю ветку вашу... мой поклон кулинарам!!
пысы. я как то ветку вел с рецептами на одном политфоруме... тоже люблю это дело.. ниче если сюда сброшу пару-тройку разных рецептиков?
Только ЗА! Можно и больше!
Но даже если это будут рецепты политической кухни, то их опять же можно запостить в теме И смех и слёзы
"Сборник рецептов студенческой кухни. Издание второе, недоработанное, но дополненное"
Данный сборник являет собой краткое описание РЕАЛЬНЫХ студенческих блюд, употребленных лично кем-то из авторов в годы студенчества.
Каша "Ляп"
Каша "Ляп" проста в приготовлении и употреблении. Берем два килограмма гречневой крупы, заливаем холодной водой и оставляем часа на три.
После, спохватившись, ставим на огонь, пересыпая отборной руганью по вкусу. Варим, тщательно помешивая и добавляя воды до полного
разваривания крупы в однородную коричневато-серую массу. Признак готовности - при наборе субстанции в ложку и переворачивании ложки
кверху дном из кастрюли раздается характерное "Ляп" с сочным чавканьем блюда во все стороны, что и дало ему название.
Пимпа "3.14"
Обязательные ингридиенты - тертый буряк и подсолнечное масло.
Берется буряк и натирается на крупную терку. Далее берется все, что есть. Смешивается с тем, что еще осталось у соседей. Заливается подсолнечным маслом и тушится на сковороде до полной готовности.
Суп "Асфальт"
В глубокую кастрюлю засыпается полкило макаронных изделий и ставится на огонь. Закипает на протяжении начистки килограмма картошки, после чего начищеная картошка засыпается туда же. Затем в ход идет лук, чеснок, специи по вкусу. Главное - чтобы жидкости почти не оставалось.
Особо привередливым рекомендуется добавить тушенки или мелко нарубленых сосисок. Варить 20 минут на среднем огне.
ВНИМАНИЕ! Суп "Асфальт" употребляется только в неостывшем виде, причем очень быстро, при остывании образует монолитную массу и теряет
питательные свойства. Впрочем, при нагревании и разбавлении подсолнечным маслом может быть употреблена намазанием на бутерброд (если повезет)
Суп без картошки с пельменями без мяса
Берется мука, замешивается тесто на воде. Из полученой массы лепятся кружочки (квадратики, комки, ломтики - по вкусу). Все это опускается
в кипящий луковый бульон и варится до полной готовности.
Питательная масса "Третья пересдача"
Берется сахар и подсолнечное масло в равных пропорциях. Сахар заливается маслом и перетирается до однородности. Употреблять закрыв глаза и нос и по максимуму отключив вкусовые рецепторы.
ВНИМАНИЕ! Рекомендуется к употреблению исключительно студентам, в силу отсутствия средств не имеющих никаких продуктов, кроме вышеперечисленных либо мазохистам-экстремалам.
КНЕДЛИКИ.
Готовятся рано на рассвете.
Обязательные ингридиенты - мука и вода.
Берется мука. В нее добавляются любые сыпучие мелкокристаллические (зернистые, порошковые)вещества, как-то сахар, какао-порошок, сода,
манная крупа, соль и т. п. Количество каждого ингридиента должно быть бурно обсуждено каждым из участников приготовления до достижения
необходимого консенсуса. Если консенсус не достигается в течении 10-15 минут - следует выпить алкоголя в эквиваленте 40 гр. этилового спирта,
после чего произвести процедуру повторно. Все разбавляется водой до получения тестообразной массы, приблизительно той консистенции, которая
хорошо описана в рецепте "Каша ЛЯП". Из полученной массы формируется подобие лепешек, которые обжариваются на любом животном или растительном жире до момента, пока кто-то не скажет "Да харе их жарить, жрать - хочется".
ВНИМАНИЕ: При формировании тестообразной массы ОБЯЗАТЕЛЬНО совершение магических телодвижений и произнесение словесной мантры "Voodoo people -
magic people", в противном случае авторы не несут ответственности за последствия.
Блюдо ШТОРМЯГА.
Обязательные условия: готовится только мужчинами, наличие спиртного.
Необходимые условия: выезд на рыбалку с ночевкой, наличие костра, большого казана, разнообразие круп, макаронных изделий, консервов (рыбных, мясных), картофель, лук, и другие продукты, заботливо уложенные женами в рюкзаки, неограниченное колличество спиртного.
Вечером, когда стемнеет, соорудить подставку для казана, внутри развести костер. В речке набрать воды в казан, когда вода закипит - высыпать в воду ВСЕ имеющиеся в запасе крупы, макароны, картофель, консервы. Особенно в блюде будут ценными перловая крупа и горох.
Есть в горячем виде, независимо от степени готовности.
Если с утра желудки будет "штормить", значит блюдо удалось!
Счастливчику, которому в блюде попадется лягушка, моет посуду.
Поверьте и проверьте, от рыбалки останутся самые приятные воспоминания на всю жизнь.
Как лучше всего приготовить сосиски в тесте?
Приготовить сосиски и дать их тестю.
Некоторые ошибочно полагают, что белое вино надо пить с рыбой. Это неправильно! Люди не должны пить с рыбами
- Милый, я так хочу шубу!
- Завтра куплю селедку - сделаешь...
*************************
Работа - не волк! Да и начальник - не Красная Шапочка!
Итак, КОКТЕЙЛЬ "КРАСНАЯ ШАПОЧКА"
Отжатый клюквенный сок ставят в прохладное место. Морковь натирают на мелкой терке. Заливают охлажденной кипяченой водой и оставляют на 1-2 часа. Из полученной массы отжимают сок и смешивают его с клюквенным соком. Добавляют сок лимона (или лимонную кислоту), сахар и перемешивают.
На 0,5 стакана клюквенного сока - 1 кг моркови, 1 лимон (или щепотку лимонной кислоты), сахар по вкусу.
****
- Привет, что Вы можете мне сегодня посоветовать из коктейлей?
- Сегодня наш коктейль - "Максимум три"
- Это как? Ну смотрите: берем один фужер вина, второй..., ну максимум три и выливаем в кастрюльку. Потом берем бокал пива, второй..., ну максимум три и выливаем туда же. Потом берем один стакан водки, второй..., ну максимум три и выливаем тужа же. Затем бокал коньяка, второй..., ну максимум три, выливаем в кастрюлю и немного подогреваем. Потом выпиваем один стакан коктейля, два..., ну максимум три, потом встаем и делаем шаг, два..., ну максимум три...
МОРКОВНЫЙ ПИРОГ
2 стакана муки
2 стакана сахара
1 чайная ложка пекарского порошка
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка молотой корицы
3 стакана мелко тертой моркови
1 стакан подсолнечного рафинированного масла
4 яйца
Смешать муку, сахар, пекарский порошок, соду и корицу. Добавить морковь, масло и яйца, взбить миксером до смешивания.
Вылить тесто в 2 круглые формы, готовить на 180 градусах 30-35 минут. Остудить.
Промазать между коржами, верх и бока тортика кремом по следующему рецепту: (Можно не морочиться на креме, торт вкусный сам по себе)
2 упаковки сыра Филадельфия
1/2 стакана размягченного сливочного масла
2 чайные ложки ванилина
4 с половиной стакана сахарной пудры
Взбить сыр, масло и ванилин до воздушности. Постепенно добавить 2 стакана пудры, взбивая. Остальные 2 с половиной стакана вбивать до достижения удобно размазываемой консистенции
Здесь ДОЛЖЕН БЫТЬ рецепт пирожков с тыквой из
поста №4527 темы Настроение от Ноготка. Ибо:
как говорил мальчик из поста №23 данной темы: "Вкусно же!"
Для Вас ничего не жалко
Правда я тоже на оригинальность не претендую
Тыква привозится с дачи. Успеть почистить до полуночи (иначе превратиться в карету).
Семечки высушить и сохранить до весны для посадки.
Натереть или покрошить в комбайне.
Поставить тушить на небольшой огонь, по-немногу доливать воду и помешивать (лучше в чугунном казане).
Тушить до готовности.
Остудить и поставить в холодильник до вечера пятницы.
В пятницу вечером вспомнить, что в холодильнике тушенная тыква! и решить сделать пирожки.
Тесто делать на сыровотке или на нежирном кефире. Я делала на кефире.
В кефир просеять муку, добавить соль, сахар, соду, загашенную уксусом, немного подлила подсолнечного масла, так тесто вкуснее, и месить его легче (все добавлять "на глаз", хотя глазу все это очень не нравиться, особенно - соль!).
Замесить тесто и лепить пирожки на свое усмотрение.
В каждый на вкус в начинку подсыпать сахар.
Если вам кажется, что начинки все-таки больше чем нужно - делайте пирожки, если, наоборот, теста больше - делайте плацынды (по украински - плачинды).
Таким образом регулируется соотношение начинки и теста, и у вас ничего лишнего не останется, но это все хозяйки знают!
Жарить на подсолнечном масле на небольшом огне.
Чтобы снять излишек масла, готовые пирожки выкладывать на салфетки или бумажные полотенца (это для тех, кто за фигурой следит).
А у кого фигура настолько прекрасна, что ее уже ни один пирожок не испортит - есть как только остынет.
Я же говорила, что ничего оригинального, но вкусно.
.
Мы так уже две тыквы спасли от превращения
Ноготок, спасибо! Я тоже на даче выращиваю тыкву обыкновенную и дыню-тыкву. Однажды переусердствовала в посадке и выращивании: пришлось Газель нанимать для перевозки желто-серых и главной тыквы- Иллар! Потом всем подъездом м всей сменой на работе уминанали. Сейчас продукцию пытаюсь пристроить до окончания дачного сезона.
Это у нас в этом году был как по мне неслыханный урожай. Я какое-то время не ездила (работа увлекла), а как приехала, обалдела! Кабачков - море, переспелые, полную телегу, в деревню на корм скотинке подарила местной крестьянке, арбузы лежали огромные, хотя раньше больше яблока не выростали, дыни до октября включительно ели, даже варенье из них сварила. Тыквы было немного, но большие - серо-голубого цвета (сорт не знаю), сладкие. А вот недалеко дача брата, а у них 24 сотки земли, так вырастили 50 огромных тыкв, еле до погреба доволокли все. Это нам в июне благодаря ливневым дождям такой урожай природа подарила. Я такой зеленой дачу еще не видела, просто джунгли были! Каждый бы год так
.
Голод - лучшая приправа к пище. (Сократ)
Как правильно, легко и быстро приготовить десерт из киви.
Файлы:
73747d17cea4.jpg
Вы думаете, что знаете как пожарить яичницу или накрошить салат?!
Тогда смотрите, слушайте и учитесь...
Файлы:
3_196.jpg
4 яйца,
полтора стакана сахара,
180 г сливочного масла (растопить),
100 мл оливкового масла,
150 мл молока, ванилин,
2 стакана муки,
пакетик разрыхлителя теста,
щепотку соли,
тертую цедру двух апельсинов и двух лимонов,
~600 г винограда
Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой.
Яйца хорошенько взбиваем с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло, оливковое масло, ванилин,молоко и перемешиваем. Затем добавляем цедру лимонов и апельсинов, соль муку и разрыхлитель теста. Перемешиваем и даем постоять тесту минут 10. Далее вмешиваем в тесто примерно треть всего винограда, выливаем в форму и ставим в духовку на 15 минут. Затем вынимаем пирог из духовки и распределяем сверху оставшийся виноград, слегка вдавливая его в тесто. Отправляем в духовку еще на полчаса.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой с ванилином.
Пирог получается очень пышный и воздушный Виноград можно заменить ягодами, например черникой, брусникой или клюквой
Файлы:
3_199.jpg
ТРЮФЕЛИ
150 г черного шоколада
50 г. молочного шоколада
150 г жирных сливок
25 г сливочного масла
2 ст. л. водки
1 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. толченых орехов
1. Черный шоколад размолоть в муку в блендере
2. Сливки, сливочное масло и водку положить в кастрюлю. И на водяной бане, постоянно помешивая, довести до кипения, сразу снять с огня.
3. Постоянно взбивая, тоненькой струйкой влить сливочную смесь в шоколад. Все тщательно перемешать до однородной массы. Шоколадную массу перелить в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник для застывания в течение нескольких часов.
4. Для трюфелей в обсыпке из какао-порошка: какао просеять на плоское блюдо, чайной ложкой взять шоколадную смесь, быстро скатать шарик и обвалять в какао. Готовые трюфели сразу же убрать в холодильник.
5. Для трюфелей в ореховой обсыпке: орехи потолочь и готовые скатанные шарики обвалять в орехах. Сразу же убирать в холодильник.
6. Для трюфелей в шоколаде: молочный шоколад растопить с ложкой сливочного масла на водяной бане. Скатать шарики из шоколадной смеси и по одному окунуть в горячий шоколад, сразу же выкладывать на тарелку и убирать в холодильник.
Файлы:
3_200.jpg
Здесь мог быть ваш рецепт
Файлы:
1_350.jpg
С наступающим Новым годом!!! Отличные рецепты, я обязательно что-нибудь попробую приготовить. Но, вот такой вопрос (наверно, у все возникает), а что Вы будете готовить на этот Новый год? !!!
Мясо по-французски.
Блинчики со всевозможными начинками.
Наполеон.
Гусика в яблоках.
А рецепты праздничных тортов принимаются? У меня есть такой.
ТОРТ "Анжелика".
Тесто: 4 яйца, 0,5 л кефира, 3 ст. сахара, 3 ст. муки, 1 ч.л. соды с горкой, погашенная уксусом, 3 ст.л. какао.
Крем: 600 гр. сметаны, 15--200 гр. сливочного масла, 1 ст.сахара, 2 ч.л. какао, измельченный грецкий орех.
Миксером взбить тесто. Выпекать 3 коржа отдельно. 1-й корж - белый. В оставшееся тесто добавить 2 ст.ложки какао. Вылит в форму второй корж. В остаток добавить еще 1 ст.ложку какао. Форма должна быть диаметром 28-30 см. Форму смазать маслом. В результате получится 3 коржа разного цвета.
Крем: взбить масло с асахом. Полностью сахар не растворяется. Добавить сметану и осторожно не долго взбивать, чтобы не отделилась вода. Добавить какао. Остывшие коржи промазать кремом. Поставить в холод на ночь. К утру он вырастет в высоту.
Торт очень вкусный, делается легко, обходится недорого и составляющие доступные. В крем по желанию можно добавить меньше масла, а больше сметаны, тогда торт будет мягче и более влажный, и жирности будет поменьше. Когда пропитывается, то при коржах 25 см в диаметре высотой будет примерно 15 см. Так что наедитесь, и еще торт очень сытный.
Удачной выпечки!
Всех с наступающим Новым годом, счастья, успехов и удач, здоровья, везения и... отличного аппетита!
Торт "Анжелика" в моем исполнении.
? Успели надъесть!
Хотела целиком его заснять, так разве ж успеешь
По поводу праздничного меню:
холодец (в мамином исполнении, я не умею)
тазик с "Оливье"
селедка (куда ж без нее)
жаренный толстолоб
домашняя консервация
на горячее - чай и другие горячительные напитки
Всех с праздниками! Ура!
Файлы:
1293811063_demotivators_49.jpg
0374.jpg
- Хозяюшка, смотри, Петр Иванович уснул прямо в твоем салате "Мимоза".
- Ой, ну хоть кому-нибудь этот салат понравился!
Итак, салат "Мимоза", что может быть легче?
Варенная картошка, варенное яйцо (белок) на терку.
и картошкой.
Лук (я пропариваю кипятком от горечи) и селедку на мелкие кусочки.
Все по отдельности выкладывать слоями, смазывая слои майонезом.
Сверху притрусить протертым на мелкую терку желтком.
Рецептов этого салата множество, но я люблю именно такой, с селедочкой
*****
У меня вчера было открытие: всегда знала, что рыба содержит фосфор, но всегда думала, что он скрыт, так скать, от наших глаз. А тут выключила свет в кухне и вижу на столе что-то светится, включаю, смотрю - светилась - селедка
!
Еще раз свет выключила и любовалась, красота, посто какое-то звездное небо!
новости сибирской науки
Кастрюля, которая сама варит, запоминает рецепты, играет музыку, подключается к Интернету и сохраняет еду горячей. Это не современная версия сказки о волшебном горшке с кашей, а научная разработка Томского университета в области нанотехнологий. В серийное производство кухонное чудо поступит уже весной. А пока ученые испытывают изобретение у себя дома.
«Фокус этой сковородки-кастрюли в том, что я ее беру и вроде дно должно быть горячее, потому что там все жарится, а дно холодное, я могу держать его», — показывает сотрудница университета.
Фокус этой наносковородки все же не в том, что об нее нельзя обжечься. Революционность изобретения – в материалах, из которых она сделана. Томские ученые первыми в мире использовали базальтовое волокно для теплоизоляции посуды. Этот материал легкий, прочный, теплоустойчивый и гораздо дешевле алюминия или углепластика.
В память устройства, а это обычная флеш-карта, можно закачать программы приготовления различных продуктов. Настройку при этом производит непосредственно пользователь. Но сейчас ученые работают над тем, чтобы подключить кастрюлю к сети Интернет. Это даст возможность управлять мультиваркой удаленно, а также скачивать различные программы приготовления пищи.
«Очень удобно, когда я прихожу домой, закладываю в кастрюлю овощи и мясо, ставлю, она пропищала и блюдо готово», — рассказала студентка факультета инновационных технологий Томского государственного университета Ольга Семашко.
Свою разработку студенты и преподаватели факультета электроники Томского государственного университета пробовали сначала в лаборатории, а затем на домашних кухнях. Инженер кафедры Анатолий Романюк однажды в буквальном смысле шокировал свою семью.
День добрый и с Новым годом всех.
Тут такая проблема возникла. Поясню маленькую предисторию. Весной-осенью на поле, а зимой вместе с братом торгуем в розницу остатками урожая ну и спекулируем по немногу - липисины-мандарины-бананы и т.д. В общем несколько розничных точек.
Регулярно возникает проблема с отбракованными овощами. И в силу природного жлобства я их не выбрасываю, а перерабатываю - консервирую и вновь выставляю в магазинах. Но уже дороже. Таким образом не имею проблем с зимним помидором, перцем, цитрусовыми, грибами и т.д.
Но вот возникла проблема. Цветная капуста не хочет продаваться и успешно начинает темнеть и портиться. Что можно с ней сделать такого маринованого или консервированого? А то опыта с ней ну никакого!!! Подскажите плиз... 15 кг как никак..
Валентин70, потребляю или в свежем виде или замороженную.
В другой тетради с домашними рецептами, которая была благополучно унесена кем-то из гостей, было что-то вроде овощного ассорти и с уксусом.
Кондитерская колбаска
Ингредиенты:
250 г печенья типа Юбилейное;
1 яйцо;
120 г масла;
100 г орехов;
50 г изюма без косточек;
1 стакан сахара;
1 ст. ложки какао;
3 ст. ложки водки.
Способ приготовления:
В небольшой кастрюльке распустить масло, добавить сахар, какао водку и прогреть смесь, постоянно помешивая, до температуры 70 С. Отдельно взбить сырое яйцо и осторожно ввести его в горячую масляную смесь, продолжая размешивать ее.
Всыпать наломанное кусочками печенье, не слишком мелко нарезанные ядра грецких орехов, распаренный изюм и тщательно вымешать массу. Завернуть ее в промасленный плотный кулек и поставить в холодильник на 10–12 часов.
ТОРТ ИЗ ЗЕФИРА
Ингредиенты:
1 кг (не менее 24 шт.) зефира;
200 г сливочного масла;
400 г (1 банка) сгущенного молока;
2 ст. ложки какао-порошка или растворимого какао.
Способ приготовления:
Сливочное масло взбить миксером, добавить сгущенное молоко и взбить все вместе. Разделить крем на две части: одну оставить светлой, а ко второй добавить какао.
Большое плоское блюдо слегка смазать любым кремом и уложить на него слой половинок зефира. Покрыть их темным кремом и уложить следующий слой зефира. Таких слоев, чередуя крем по цвету, можно сделать или несколько, или всего два. Верхний слой зефира также покрыть кремом и украсить ягодами. Подать на стол хорошо охлажденным.
2 вариант тортика
100 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока (варить 2 часа)
хорошо перемешать, добавить
1 ст дроблённых орехов (немного оставить на верх)
100 сухого печенья натереть на тёрке.
Всё перемешать.
500 г зефира разломить на 2 половинки и уложить на блюдо гребнем вверх. Все дырочки заложить, разрезав несколько половинок. Залить кремом, посыпать орехами и остудить.
Фото из Инета:
Файлы:
1_367.jpg
только вот щас прочитал всю ветку вашу... мой поклон кулинарам!!
пысы. я как то ветку вел с рецептами на одном политфоруме... тоже люблю это дело.. ниче если сюда сброшу пару-тройку разных рецептиков?
Но даже если это будут рецепты политической кухни, то их опять же можно запостить в теме И смех и слёзы