Всем доброй ночи......день ужасный был,жара несусветная,делать ничего не хотелось...но пришлось. Собрала 2 ведра кулубники,помыла,почистила,засыпала цукром.
Сама наелась этой ягоды до полного безобразия.......годовой запас витаминов получила..
Света,пасип за ссылку...как раз немерено стрелок на чесноке,приготовлю попробую.
Вот так вот и строим и удобства делаем.Погода улыбнулась солнышком.Фундамент в перемешку с колодцем,дорогой и домиками для молоди.
Всем привет! Юра, бетон для заливки сам месишь, или "миксерами" завозишь?
Доброго всем дня.Месит бригада рабочих,я руководю.Начальника вобщем.Я эксперементировал завозил с Кольчугина под террасу миксер и месил,разницы не увидел.
всем.
Ливень с молнией сильно напугал весь рынок,на который мы выпендрелись с утра... сначала забыли деГни,вспомнив уже через км5-7 ,затем ещё раз вернулись dread ,уже правда ближе вспомнили,шо забыли весы...чем думали?
Поехали торгануть огурецом,картохой и прихватили 4 кабана,шоб машина не была пустой..Приехали уже в 6.00,когда нормальные люди уже накупили свиней и ехали домой...При этом надвигались страшенные тучи и ветер.. но я всё же расставила ящики с экопродухтами и торжественно начала ждать ...... Дождалась,когда ливень и ветер поднял доверха моё платье... все резко свернулись и попрятались по машинам...я стремглав погрузила всё на телегу и попёрла к машине в свинский отдел,где торговал супруг свинскими рылами,очумевшими от раскатов и всплесков молнии.
Решили переждать немного........через 20мин.всё почти стихло,откуда то появились человеки и разобрали поросюков....Деньги тут же наполовину были потрачены....купили ячменя,да по мелочам всего....съездили не зря...
[изображение] всем.
Ливень с молнией сильно напугал весь рынок,на который мы выпендрелись с утра... сначала забыли деГни,вспомнив уже через км5-7 ,затем ещё раз вернулись dread ,уже правда ближе вспомнили,шо забыли весы...чем думали?
Поехали торгануть огурецом,картохой и прихватили 4 кабана,шоб машина не была пустой..Приехали уже в 6.00,когда нормальные люди уже накупили свиней и ехали домой...При этом надвигались страшенные тучи и ветер.. но я всё же расставила ящики с экопродухтами и торжественно начала ждать ...... Дождалась,когда ливень и ветер поднял доверха моё платье... все резко свернулись и попрятались по машинам...я стремглав погрузила всё на телегу и попёрла к машине в свинский отдел,где торговал супруг свинскими рылами,очумевшими от раскатов и всплесков молнии.
Решили переждать немного........через 20мин.всё почти стихло,откуда то появились человеки и разобрали поросюков....Деньги тут же наполовину были потрачены....купили ячменя,да по мелочам всего....съездили не зря...
Львовна вот Вы экстремалы.И рынок как рано начинаеться в 6,у нас к 9 селяне просыпаються.
Львовна вот Вы экстремалы.И рынок как рано начинаеться в 6,у нас к 9 селяне просыпаються.
Юра, рынок открывается в 5.00(машины въезжают),а торговля как рассветёт,так и тоже полным ходом...но это считается сельский рынок,а вот на городском с 8.00 торговля и до вечера..
Львовна вот Вы экстремалы.И рынок как рано начинаеться в 6,у нас к 9 селяне просыпаються.
Юра, рынок открывается в 5.00(машины въезжают),а торговля как рассветёт,так и тоже полным ходом...но это считается сельский рынок,а вот на городском с 8.00 торговля и до вечера..
Мы к 7 обычно ездим,раньше 9 почти никого,это сельский рынок в райцентре,в 10 начанаеться толкучка,а к 11 и дачники подтягиваються,самое сладкое время.
Всем здрасть! Дополз - читанул, поздоровался, таперь пойду шкуру стирать, патома съем чего-нибудь и в люлю, а в 4 подъём и... по кругу... Как у вас галинзога поживает? Как с нею воюете? У всех всё чувдестно, молодцы - шоб вам! (далее в меру своей распущенности додумывайте сами - бо все хотют разного, а я не водьшебник).... Фсё - спёкся. Всем всего!
всем привет! всего и таблетку от жадности! мы с утра уходим в зной, к обеду заляжем в температуре, на тени + 35. Не поняла, где обещанные дожди? или вы приноровились, их в другое место эспортировать? девы, не грешите, отдайте по-назначению!
У меня день начался с очень хорошей новости. Я получила добрую весть из дальних краев. это наполнило жизнь радостью.
всех с праздником независимости! меня от сестрицы Ирки из Севастополя, дядьки Вани из Казахстана...минских моих подружек...Львовны с Ларисой... тьфу.. короче всех с праздником!
Мне сено надо сушить, а я тут как гармонист с гармошкой - сено раскидала, сено собрала в копну и накрыла............сено раскидала, сено собрала в копну и накрыла............сено раскидала, сено собрала в копну и накрыла............
Достало, блин!
Сто раз на дню - туда-сюда, туда-сюда!
. Я получила добрую весть из дальних краев. это наполнило жизнь радостью.
А нашу жизнь наполнишь этой радостью? Мы за тебя порадуемся...
"Чарская Светлана" пишет:
всех с праздником независимости!
Пасип Светлана...
У нас дожди ужасные,Света,возьми их себе...Никуда не влезть,тонешь прям в огороде по колено...Не знаю шо с кулубникой робыть,в этот год как никогда урожай...Перетёрла с сахаром,кинула в заморозку...жрали от пуза...а она продолжает расти..
буль буль карасики.....трава и коШмарики и оводья....гусеницы а также всякие жуки и таракашки...все ползаюТЬ,
жрут и размножаются.
Грибов в лесу нету.
На шковородку насобирали...комаров валом.
Фотик забыла...без фоток...да и че там фоткать....комарей!!!
Вадик купил мне накомарник...но все одно тошно когда гудят...
"Любопытник" пишет:
. Как у вас галинзога поживает? Как с нею воюете?
Не знаю хто это ,но видимо ОНО дуже вредное создание.
Пришло и уходить не желает....
КЛУБНИЧНЫЙ КОНФИТЮР
Клубнику вымыть, дать хорошо стечь воде, тщательно перебрать, удалить чашелистики. Ягоду раздавить, лучше всего толкушкой. Добавить сахар, на медленном огне при помешивании довести до кипения, варить 1 мин., затем добавить желатин (0,5 пакетика), подготовленный по рецепту, варить еще 1 мин. Горячий конфитюр разложить по банкам и сразу же закатать крышками.
ЗЕМЛЯНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Подготовленную ягоду переложить в банки, встряхивая для уплотнения. Пастеризовать, пока ягода не выделит сок. Сок слить, баночки дополнить ягодой из других банок "по плечики". В сок добавить сахар по вкусу (немного), довести до кипения и залить банки с земляникой, сразу закатать, перевернуть и оставить "под шубой" до остывания. В сок можно перед заливкой добавить желатин, предварительно подготовленный по рецепту. Получится красивое и вкусное желе.
Варенье из земляники по-французски
Ингредиенты:
• 2 кг земляники;
• 1-2 кг сахара;
• 1 лимон.
Способ приготовления:
Крупные твердые ягоды земляники переложить в мелкую посуду и засыпать сахаром.
На следующий день из лимона отжать сок в ягоды земляники. Поставить на огонь, довести до кипения и варить около 5 мин. Снять с огня, слегка охладить, слить сироп и уварить его. Затем ягоды переложить в сироп и варить до готовности.
Мармелад из вишни (мягкий)
Ингредиенты:
• 1 кг вишни;
• 550 г сахара.
Способ приготовления:
Вишню без косточек подогреть в кастрюле на слабом огне, пока она не пустит сок. Горячую вишню протереть через сито или дуршлаг.
Полученное пюре смешать с сахаром и варить на слабом огне до готовности. Посуду с содержимым периодически взвешивать. Мармелад готов, когда чистая масса его будет равна 1 кг.
Разложить в банки в горячем виде и герметически укупорить.
Консервировать вишню можно в стеклянных литровых и полулитровых банках, трехлитровых консервных бутылях, а также в бутылках с широким горлом.
Во всех случаях банки и бутылки надо заполнять более плотно, встряхивая во время наполнения, а в конце укладки даже можно слегка уплотнить плоды рукой, не допуская, однако, повреждения или раздавливания их. Делается это потому, что во время стерилизации вес вишни, которую укладывали в банки совершенно сырой, уменьшится почти на 15% в результате выделения из нее сока. При этом уменьшится и объем вишни, и если она перед стерилизацией неплотно насыпана в банку, то в готовых консервах окажется большой слой без плодов.
Сок земляничный натуральный
Ингредиенты:
• для приготовления 1 л сока требуется 1.5 кг ягод.
Способ приготовления:
Для приготовления сока наиболее пригодны мелкоплодные, плотные, интенсивно окрашенные ягоды садовой земляники. Можно использовать деформированные и помятые, но не плесневелые ягоды. Однако предпочтение следует отдать лесной землянике: она вкуснее и ароматнее.
Землянику перебрать, промыть, очистить от плодоножек и чашелистиков, поместить в эмалированную посуду, размять, добавить остуженную кипяченую воду (1 кг ягод, 100 мл воды), размешать, для снижения вязкости сока выдержать 3-4 ч, отжать сок. При плохом отделении сока мезгу подогреть до 60 |С, выдержать при этой температуре 3-4 мин и затем медленно отжать сок.
Отжатый сок профильтровать через 2-3 слоя марли, подогреть до 85-90 |С, расфасовать в прогретые банки. Пастеризовать при 85 |С: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин.
Хранить в затемненном месте
Варенье из лесной земляники
Ингредиенты:
• 1 кг земляники;
• 1 кг сахара.
Способ приготовления:
Подготовленные ягоды осторожно смешать с сахаром и поместить в стеклянную посуду на 8-10 ч.
Затем осторожно переложить в варочный тазик и на слабом огне довести до кипения. Варить 5 мин и оставить на несколько часов до полного остывания. Пятиминутное кипячение с остыванием повторить 3-4 раза, чтобы ягоды медленно напитались сахаром. В последний раз варить до готовности.
Разлить в банки и укупорить в горячем виде.
Земляника, замороженная с сахаром (способ 1)
Ингредиенты:
• земляника;
• сахар.
Способ приготовления:
Подготовленные ягоды земляники уложить в чистые сухие банки, залить сахарным сиропом (400 г сахара на 1 л воды) и охладить, после чего выдержать в морозильной камере холодильника в течение 24 часов.
Банки с замороженным продуктом плотно укупорить полиэтиленовыми крышками и оставить на хранение в морозильной камере.
Компот из земляники с соком красной смородины
Ингредиенты:
• ягоды земляники садовой;
• 400 г сахара;
• 1 л сока красной смородины.
Способ приготовления:
Подготовленные ягоды земляники уложить в чистые горячие стеклянные банки, залить горячим (80 |С) сахарным сиропом, приготовленном на соке красной смородины, накрыть крышками и пастеризовать при 85-90 |С: полулитровые банки - 10, литровые - 15 минут.
В желирующем соке красной смородины ягоды земляники не всплывают, а распределяются равномерно. При этом очень хорошо сохраняется окраска компота.
Варенье из земляники и красной смородины
Ингредиенты:
• 1 кг земляники;
• 1.5 кг сахара;
• 2 стакана воды;
• 1 стакан сока из ягод красной смородины.
Способ приготовления:
Землянику засыпать сахаром (1 кг на 1 кг ягод).
На следующий день из воды и 500 г сахара приготовить сироп, добавив к нему сок ягод красной смородины. Землянику опустить в горячий сироп и варить на умеренном огне до образования желе.
Готовое варенье теплым разлить в подготовленные банки.
Крюшон "Земляничный"
500 г земляники
200 г сахара
100 г сока лимона
600 мл воды минеральной или газированной
Очищенные и промытые ягоды, пересыпанные сахаром, поставить на 2 часа в холодильник.
Образовавшийся сок слить в кувшин, туда же надо положить нерастворившийся сахар, добавить лимонный сок и все тщательно перемешать, пока сахар не растворится.
Ягоды разложить в фужеры, затем разлить настой, добавить воду и слегка перемешать.
Варенье из вишни
1 кг вишни
1.3 кг сахара
Для варки варенья рекомендуются сорта вишни с интенсивной окраской кожицы и мякоти.
Плоды промыть, уложить в эмалированную посуду, залить кипящим 80%-ным сахарным сиропом (800 г сахара, 200 мл воды) и варить в два приема на слабом огне с перерывом между варками 5 ч.
По окончании второй варки готовое варенье в горячем виде расфасовать в подогретые сухие банки. Наполненные банки накрыть подготовленными крышками и, не подвергая пастеризации, герметически укупорить.
Джем из вишни (или черешни)
1 кг вишен или черешен
600 г сахара для вишен и 400 г для черешни
Плоды промыть, перебрать, удалить косточки. Половину подготовленных вишен или черешен размять, положить в широкую кастрюлю и хорошо проварить, после чего добавить сахар и продолжать варить до его растворения. Затем всыпать оставшиеся плоды и при непрерывном помешивании варить до начала загустения.
Горячий джем разлить в подготовленные банки.
Компот из вишни
3 кг вишен
750 г сахара
1.5 л воды
Спелые, плотные вишни промыть, отделить от плодоножек, уложить в банки и залить охлажденным сахарным сиропом. Банки плотно закрыть крышками, поставить в кастрюлю с решетчатым вкладышем и пастеризовать 20 минут при 80 С или стерилизовать в кипящей воде 5 минут.
Мармелад из вишни
1 кг вишневого пюре
150 г мл яблочного сока
600 г сахара
Вишню перебрать, отделить плодоножки, промыть, вынуть косточки. Поместить в эмалированную посуду, добавить половину положенного по рецептуре сахара и яблочный натуральный сок (кислых сортов яблок), на умеренном огне при помешивании варить 20 мин. Затем добавить остальную часть сахара и продолжить варку до готовности.
Горячий мармелад разлить в сухие прогретые банки небольшой вместимости (до 0,5 л), посыпать сверху сахарным песком, охладить, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.
Вишня в сахаре
1 кг вишни
1.5 кг сахара
Хорошо созревшую вишню тщательно вымыть, удалить косточки и уложить плоды в сухие стеклянные банки. Каждый ряд вишни пересыпать сахаром и поставить на несколько часов в холодное место.
Когда объем вишни в банке уменьшится из-за растворения сахара в соке, банки дополнить вишней с сахаром и укупорить.
Хранить в темном холодном месте.
Вишня маринованная
состав заливки на 1 л воды:
700 г сахара
2/3 стакана столового уксуса
на литровую банку:
7-10 горошин душистого перца
кусочек корицы
Приготовить маринад: в воде растворить сахар, довести до кипения, добавить пряности и уксус.
Зрелую вымытую вишню уложить в банки по плечики, залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде 3-5 минут.
Сироп из вишни
1 л вишневого сока
0.75 л воды
750 г сахара
Вишни промыть, размять и отжать сок.
Из воды и сахара сварить густой сироп, снять пену, влить в него вишневый сок и немного поварить. Затем снять пенку и охлажденный сироп разлить в подготовленные бутылки.
Вишня сушеная
Вишни перебрать, промыть, обсушить, положить в один слой на решето и поставить в духовку. В течение 2 часов постепенно поднять температуру с 35 С до 50 С, а затем в течение 10 часов сушить при 60-75 С. Досушивать при температуре 50-55 С.
Темноокрашенные черешни начинать сушить при 30 С с постепенным доведением температуры до 60 С.
Варенье из черешни
1 кг черешни
1 -1.2 кг сахара
3-4 г лимонной кислоты
ванильный сахар
Черешню белоплодных сортов вымыть, наколоть или опустить на 2-3 мин в горячую (90-95 С) воду.
Залить черешню сахарным горячим сиропом и варить в три приема, выстаивая каждый раз 4-5 ч. После каждой выстойки кипятить по 5 минут, последний раз варить до готовности.
Чтобы предупредить засахаривание, в конце варки добавить лимонную кислоту и для улучшения аромата ванильный сахар.
Джем из черешни
1 кг черешни
500 г сахара
3-4 г лимонной кислоты
Для приготовления джема используют сорта черешни с окрашенными ягодами.
Ягоды вымыть, удалить косточки, добавить 2- 3 ст. ложки воды и уварить массу на слабом огне до половины объема. Добавить сахар и варить до готовности.
Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.
Компот из черешни (способ 1)
3 кг черешни
600 г сахара
1.5 л воды
Спелые плотные плоды черешни промыть, уложить в подготовленные банки, залить остывшим сахарным сиропом.
Банки плотно закрыть крышками и поставить в кастрюлю с холодной водой на решетчатый вкладыш. Пастеризовать при 80 С в течение 25 минут или с момента закипания воды - 8 минут (стерилизовать). Банкам дать остыть в кастрюле.
Хранить в темном сухом прохладном месте.
Черешня в собственном соку
черешня
лимонная кислота
Хорошо вызревшие ягоды вымыть, удалить косточки.
Подготовленные ягоды плотно уложить в банки и добавить лимонную кислоту из расчета 3 г на 1 кг очищенных ягод.
Стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 18-20 мин).
Черешня, замороженная с сахаром
черешня
сахар
Зрелые здоровые ягоды вымыть, удалить косточки, мякоть раздавить деревянным пестиком.
На 1 кг массы взять 300 г сахара, 3/4 ч. ложки лимонной кислоты, тщательно перемешать, выложить в тару и заморозить.
Сок из черешни натуральный
черешня
сахар по вкусу
лимонная кислота по вкусу
Хорошо созревшие здоровые ягоды тщательно вымыть, удалить косточки. Из дробленых ягод извлечь сок, профильтровать, перелить в эмалированную посуду и подогреть до 70 С. Добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту.
Горячий сок разлить в банки или бутылки и пастеризовать при 80-82 С: полулитровые банки и бутылки - 15 мин, литровые - 20, трехлитровые - 30 мин.
Сироп из черешни
1 л черешневого сока
800 г сахара
3-4 г лимонной кислоты
Ягоды черешни тщательно вымыть, удалить косточки. Из дробленых ягод извлечь сок, профильтровать, перелить в эмалированную кастрюлю, подогреть, размешать в нем сахар и лимонную кислоту, довести до кипения, снять пену и разлить сок в подготовленные банки или бутылки. Сразу укупорить.
Банки перевернуть вверх дном, бутылки положить до полного остывания.
Использовать для приготовления напитков, компотов, киселей, желе.
Черешня сушеная
черешня
Для приготовления сухофруктов наиболее пригодны плоды неокрашенных сортов с плотной мякотью и отделяющейся косточкой.
Плоды бланшируют 2-8 мин в горячей воде при температуре 90-95 С, после чего сразу же охлаждают в холодной воде и раскладывают в один слой на ситах.
Начинают сушить при температуре 60-65 С, а когда плоды подвялятся, температуру повышают до 80-85 С.
Варенье из земляники (способ 1)
Ингредиенты:
1 кг ягод
2.2 кг сахара
0.5 л воды
Способ приготовления:
Ягоды земляники нужно варить в день сбора. Лучшими сортами для этой цели являются сорта с плотной мягкостью - Зенга Зенгана, Пакахонтас, Ред Гонтлит, Роксана и др.
Для варенья нужно отбирать зрелые, интенсивно окрашенные ягоды среднего размера. Крупные ягоды для варки варенья не годятся, так как они легко развариваются.
Ягоды засыпать 1/4 сахара и поставить на лед или в холодильник.
На другой день из оставшегося сахара и воды сварить сироп. В кипящий сироп порциями класть ягоды, довести до кипения и отставить на несколько часов до полного охлаждения. Затем на слабом огне довести до кипения и вновь отставить. Так проделать еще 2 раза. Каждый раз снимать пену. Доваривать на слабом огне, пока сироп не начнет покрываться пленкой.
В конце варки добавить лимонную кислоту, которая препятствует засахариванию варенья.
Варенье из земляники (способ 2)
Ингредиенты:
1 кг земляники
1.2 кг сахара
1 л земляничного сока
2 г лимонной кислоты
Способ приготовления:
Из земляничного сока и сахара сварить сироп. В кипящий сироп положить ягоды, довести до кипения и отставить на 3-4 ч.
Затем на слабом огне довести до кипения и варить 20-25 мин, периодически встряхивая содержимое таза круговыми движениями, чтобы все ягоды были в сиропе. Отставить варенье на сутки, затем снова варить до готовности, пока ягоды не станут прозрачными.
Добавить лимонную кислоту, осторожно перемешать и разлить в банки. В готовом варенье ягоды должны опуститься на дно.
Джем из земляники
Ингредиенты:
1 кг ягод земляники
200 мл кислого сока
1 кг сахара
Способ приготовления:
Ягоды перебрать, промыть, дать воде стечь. Поместить в эмалированную посуду, залить горячим 90%-ным сахарным сиропом (900 г сахара, 100 мл воды), для приготовления которого вместо воды можно использовать кислый сок (красной смородины, яблок, слив или крыжовника), поставить на слабый огонь, при периодическом помешивании варить до готовности. Продолжительность - примерно 30-35 мин с момента закипания.
В конце варки для стабилизации окраски рекомендуется добавить немного лимонной кислоты.
Горячий джем расфасовать в сухие прогретые банки. Стерилизовать при 100 |С: банки вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1 л - 15 мин.
Непастеризуемый джем охладить, расфасовать в сухие банки, накрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в сухом прохладном месте.
Компот из земляники садовой
Ингредиенты:
ягоды земляники
650 г сахара
1 л воды или земляничного сока
Способ приготовления:
Ягоды земляники перебрать, очистить от плодоножек и чашелистиков, положить в дуршлаг, промыть, дать воде стечь, переложить в эмалированную кастрюлю, залить сахарным сиропом, подогретым до 50-60 |С, и оставить на 2-3 часа.
Затем сироп слить, ягоды плотно уложить в подготовленные банки (лучше полулитровые), залить горячим сиропом (90 |С), пропастеризовать при 85 |С 15-20 минут, герметично укупорить и перевернуть вверх дном для дополнительного прогрева крышек.
Компот из земляники лесной
Ингредиенты:
Состав заливки (на 1 л воды):
300-400 г сахара
2 г лимонной кислоты
Способ приготовления:
Ягоды очистить от плодоножек и чашелистиков, уложить в 0,5 л банки по плечики и залить кипящим сахарным сиропом. Добавить лимонную кислоту.
Стерилизовать в кипящей воде 3-4 мин или пастеризовать10-12 мин при температуре 85 |С.
Сироп земляничный
Ингредиенты:
1 л сока из земляники садовой
1.2 кг сахара
Способ приготовления:
Землянику быстро промыть холодной водой, очистить, размять и оставить на 4-5 дней. Затем массу откинуть на марлю, закрепленную на кастрюле, и дать соку медленно стечь.
В процеженный сок добавить сахар и, периодически снимая пенку, покипятить 10 минут.
Сироп разлить в бутылки, плотно укупорить и поставить на хранение
Варенье обычно варят из различных плодов и ягод, которые должны быть совершенно свежими, крепкими и спелыми, но не перезревшими.
Его обычно варят в мелкой, но широкой посуде достаточно больших размеров. В недостаточно большой посуде варенье может выкипеть, если же размеры посуды больше необходимых, то сироп, разлившись по поверхности дна, быстро загустеет и фрукты останутся недоваренными.
При варке варенья следует помнить, что чем скорее оно свариться, тем его цвет будет более светлым и лучше сохранится аромат фруктов, поэтому рекомендуется варить варенье в количестве не больше 2 кг. В эмалированной посуде варить варенье нельзя, т. к., если в эмали есть трещина, то это ухудшит его вкус и внешний вид.
Варенье нельзя варить на сильном огне с целью ускорить испарение и сгущение. Пену, образующуюся во время варки, необходимо снимать шумовкой из нержавеющей стали.
Технология приготовления варенья из различных плодов и ягод отличается своей спецификой и требует определенного подхода.
Чтобы варенье не засахарилось, нужно за несколько минут до снятия с огня добавить немного лимонной кислоты.
Посуда, в которую будет перелито варенье, должна быть чистой и совершенно сухой.
Хранить варенье следует в сухом и прохладном месте.
Света.спасибо за массу рецептов...Самый первый рецепт использую постоянно..но в этот сезон делаю больше свежей и в заморозку(в маленьких ёмкостях пластиковых)...лучше всего...но нужен большой морозильник шобы всё уместить,я уже половину заняла...
У нас вишня уже поспела...
Всем доброй ночи......день ужасный был,жара несусветная,делать ничего не хотелось...но пришлось. Собрала 2 ведра кулубники,помыла,почистила,засыпала цукром.
Сама наелась этой ягоды до полного безобразия.......годовой запас витаминов получила..
Света,пасип за ссылку...как раз немерено стрелок на чесноке,приготовлю попробую.
Всем привет! Юра, бетон для заливки сам месишь, или "миксерами" завозишь?
Доброго всем дня.Месит бригада рабочих,я руководю.Начальника вобщем.Я эксперементировал завозил с Кольчугина под террасу миксер и месил,разницы не увидел.
Ливень с молнией сильно напугал весь рынок,на который мы выпендрелись с утра... сначала забыли деГни,вспомнив уже через км5-7
Поехали торгануть огурецом,картохой и прихватили 4 кабана,шоб машина не была пустой..Приехали уже в 6.00,когда нормальные люди уже накупили свиней и ехали домой...При этом надвигались страшенные тучи и ветер.. но я всё же расставила ящики с экопродухтами и торжественно начала ждать ......
Решили переждать немного........через 20мин.всё почти стихло,откуда то появились человеки и разобрали поросюков....Деньги тут же наполовину были потрачены....купили ячменя,да по мелочам всего....съездили не зря...
Львовна вот Вы экстремалы.И рынок как рано начинаеться в 6,у нас к 9 селяне просыпаються.
Мы к 7 обычно ездим,раньше 9 почти никого,это сельский рынок в райцентре,в 10 начанаеться толкучка,а к 11 и дачники подтягиваються,самое сладкое время.
Спасибо,трудимся дальше.
Небо малинового цвета...
У нас ни облачка,солнце заходит.
всем привет! у города жар, бульвары лежат с температурой.... ночью жар не спадает...сварилась в собственном соку.
дожди..............дожди..............дожди..............дожди..............
Всем здрасть! Дополз - читанул, поздоровался, таперь пойду шкуру стирать, патома съем чего-нибудь и в люлю, а в 4 подъём и... по кругу... Как у вас галинзога поживает? Как с нею воюете? У всех всё чувдестно, молодцы - шоб вам! (далее в меру своей распущенности додумывайте сами - бо все хотют разного, а я не водьшебник).... Фсё - спёкся. Всем всего!
Спасибо, хорошо.
А кто такая?
всем привет! всего и таблетку от жадности! мы с утра уходим в зной, к обеду заляжем в температуре, на тени + 35. Не поняла, где обещанные дожди? или вы приноровились, их в другое место эспортировать? девы, не грешите, отдайте по-назначению!
У меня день начался с очень хорошей новости. Я получила добрую весть из дальних краев. это наполнило жизнь радостью.
Здравствуйте Светлана, забирайте ваши дожди, к нам по ошибке попали второй день льют
всех с праздником независимости! меня от сестрицы Ирки из Севастополя, дядьки Вани из Казахстана...минских моих подружек...Львовны с Ларисой... тьфу.. короче всех с праздником!
Светлана, заберите и у нас ливни, воды уже больше чем после таяния снега, пруд вышел из берегов. Караул!
Забирайте свои дожди!
Мне сено надо сушить, а я тут как гармонист с гармошкой - сено раскидала, сено собрала в копну и накрыла............сено раскидала, сено собрала в копну и накрыла............сено раскидала, сено собрала в копну и накрыла............
Достало, блин!
Сто раз на дню - туда-сюда, туда-сюда!
Шо цэ такэ?
А нашу жизнь наполнишь этой радостью? Мы за тебя порадуемся...
Пасип Светлана...
У нас дожди ужасные,Света,возьми их себе...Никуда не влезть,тонешь прям в огороде по колено...Не знаю шо с кулубникой робыть,в этот год как никогда урожай...Перетёрла с сахаром,кинула в заморозку...жрали от пуза...а она продолжает расти..
буль буль карасики.....трава и коШмарики и оводья....гусеницы а также всякие жуки и таракашки...все ползаюТЬ,
жрут и размножаются.
Грибов в лесу нету.
На шковородку насобирали...комаров валом.
Фотик забыла...без фоток...да и че там фоткать....комарей!!!
Вадик купил мне накомарник...но все одно тошно когда гудят...
Не знаю хто это ,но видимо ОНО дуже вредное создание.
Пришло и уходить не желает....
Смайлы пропали,(о появились)
Рада,желаю успехов !
Светлана забрала свой дождь у нас солнышко
, всем привет 
чуть позже, все расскажу...
заготавливать... шо в следующем будет, никто не знает....
вообщем запас карман не тянет... тольки не вздумай любимую свинку им угостить...
Девы, а вы с дождиком не слишком щедры? у нас с наводнением и так все нормально...нам должно в меру...
у нас по жаре коматозное состояние...
КЛУБНИЧНЫЙ КОНФИТЮР
Клубнику вымыть, дать хорошо стечь воде, тщательно перебрать, удалить чашелистики. Ягоду раздавить, лучше всего толкушкой. Добавить сахар, на медленном огне при помешивании довести до кипения, варить 1 мин., затем добавить желатин (0,5 пакетика), подготовленный по рецепту, варить еще 1 мин. Горячий конфитюр разложить по банкам и сразу же закатать крышками.
ЗЕМЛЯНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Подготовленную ягоду переложить в банки, встряхивая для уплотнения. Пастеризовать, пока ягода не выделит сок. Сок слить, баночки дополнить ягодой из других банок "по плечики". В сок добавить сахар по вкусу (немного), довести до кипения и залить банки с земляникой, сразу закатать, перевернуть и оставить "под шубой" до остывания. В сок можно перед заливкой добавить желатин, предварительно подготовленный по рецепту. Получится красивое и вкусное желе.
Варенье из земляники по-французски
Ингредиенты:
• 2 кг земляники;
• 1-2 кг сахара;
• 1 лимон.
Способ приготовления:
Крупные твердые ягоды земляники переложить в мелкую посуду и засыпать сахаром.
На следующий день из лимона отжать сок в ягоды земляники. Поставить на огонь, довести до кипения и варить около 5 мин. Снять с огня, слегка охладить, слить сироп и уварить его. Затем ягоды переложить в сироп и варить до готовности.
Мармелад из вишни (мягкий)
Ингредиенты:
• 1 кг вишни;
• 550 г сахара.
Способ приготовления:
Вишню без косточек подогреть в кастрюле на слабом огне, пока она не пустит сок. Горячую вишню протереть через сито или дуршлаг.
Полученное пюре смешать с сахаром и варить на слабом огне до готовности. Посуду с содержимым периодически взвешивать. Мармелад готов, когда чистая масса его будет равна 1 кг.
Разложить в банки в горячем виде и герметически укупорить.
Консервировать вишню можно в стеклянных литровых и полулитровых банках, трехлитровых консервных бутылях, а также в бутылках с широким горлом.
Во всех случаях банки и бутылки надо заполнять более плотно, встряхивая во время наполнения, а в конце укладки даже можно слегка уплотнить плоды рукой, не допуская, однако, повреждения или раздавливания их. Делается это потому, что во время стерилизации вес вишни, которую укладывали в банки совершенно сырой, уменьшится почти на 15% в результате выделения из нее сока. При этом уменьшится и объем вишни, и если она перед стерилизацией неплотно насыпана в банку, то в готовых консервах окажется большой слой без плодов.
Сок земляничный натуральный
Ингредиенты:
• для приготовления 1 л сока требуется 1.5 кг ягод.
Способ приготовления:
Для приготовления сока наиболее пригодны мелкоплодные, плотные, интенсивно окрашенные ягоды садовой земляники. Можно использовать деформированные и помятые, но не плесневелые ягоды. Однако предпочтение следует отдать лесной землянике: она вкуснее и ароматнее.
Землянику перебрать, промыть, очистить от плодоножек и чашелистиков, поместить в эмалированную посуду, размять, добавить остуженную кипяченую воду (1 кг ягод, 100 мл воды), размешать, для снижения вязкости сока выдержать 3-4 ч, отжать сок. При плохом отделении сока мезгу подогреть до 60 |С, выдержать при этой температуре 3-4 мин и затем медленно отжать сок.
Отжатый сок профильтровать через 2-3 слоя марли, подогреть до 85-90 |С, расфасовать в прогретые банки. Пастеризовать при 85 |С: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин.
Хранить в затемненном месте
Варенье из лесной земляники
Ингредиенты:
• 1 кг земляники;
• 1 кг сахара.
Способ приготовления:
Подготовленные ягоды осторожно смешать с сахаром и поместить в стеклянную посуду на 8-10 ч.
Затем осторожно переложить в варочный тазик и на слабом огне довести до кипения. Варить 5 мин и оставить на несколько часов до полного остывания. Пятиминутное кипячение с остыванием повторить 3-4 раза, чтобы ягоды медленно напитались сахаром. В последний раз варить до готовности.
Разлить в банки и укупорить в горячем виде.
Земляника, замороженная с сахаром (способ 1)
Ингредиенты:
• земляника;
• сахар.
Способ приготовления:
Подготовленные ягоды земляники уложить в чистые сухие банки, залить сахарным сиропом (400 г сахара на 1 л воды) и охладить, после чего выдержать в морозильной камере холодильника в течение 24 часов.
Банки с замороженным продуктом плотно укупорить полиэтиленовыми крышками и оставить на хранение в морозильной камере.
Компот из земляники с соком красной смородины
Ингредиенты:
• ягоды земляники садовой;
• 400 г сахара;
• 1 л сока красной смородины.
Способ приготовления:
Подготовленные ягоды земляники уложить в чистые горячие стеклянные банки, залить горячим (80 |С) сахарным сиропом, приготовленном на соке красной смородины, накрыть крышками и пастеризовать при 85-90 |С: полулитровые банки - 10, литровые - 15 минут.
В желирующем соке красной смородины ягоды земляники не всплывают, а распределяются равномерно. При этом очень хорошо сохраняется окраска компота.
Варенье из земляники и красной смородины
Ингредиенты:
• 1 кг земляники;
• 1.5 кг сахара;
• 2 стакана воды;
• 1 стакан сока из ягод красной смородины.
Способ приготовления:
Землянику засыпать сахаром (1 кг на 1 кг ягод).
На следующий день из воды и 500 г сахара приготовить сироп, добавив к нему сок ягод красной смородины. Землянику опустить в горячий сироп и варить на умеренном огне до образования желе.
Готовое варенье теплым разлить в подготовленные банки.
Крюшон "Земляничный"
500 г земляники
200 г сахара
100 г сока лимона
600 мл воды минеральной или газированной
Очищенные и промытые ягоды, пересыпанные сахаром, поставить на 2 часа в холодильник.
Образовавшийся сок слить в кувшин, туда же надо положить нерастворившийся сахар, добавить лимонный сок и все тщательно перемешать, пока сахар не растворится.
Ягоды разложить в фужеры, затем разлить настой, добавить воду и слегка перемешать.
Варенье из вишни
1 кг вишни
1.3 кг сахара
Для варки варенья рекомендуются сорта вишни с интенсивной окраской кожицы и мякоти.
Плоды промыть, уложить в эмалированную посуду, залить кипящим 80%-ным сахарным сиропом (800 г сахара, 200 мл воды) и варить в два приема на слабом огне с перерывом между варками 5 ч.
По окончании второй варки готовое варенье в горячем виде расфасовать в подогретые сухие банки. Наполненные банки накрыть подготовленными крышками и, не подвергая пастеризации, герметически укупорить.
Джем из вишни (или черешни)
1 кг вишен или черешен
600 г сахара для вишен и 400 г для черешни
Плоды промыть, перебрать, удалить косточки. Половину подготовленных вишен или черешен размять, положить в широкую кастрюлю и хорошо проварить, после чего добавить сахар и продолжать варить до его растворения. Затем всыпать оставшиеся плоды и при непрерывном помешивании варить до начала загустения.
Горячий джем разлить в подготовленные банки.
Компот из вишни
3 кг вишен
750 г сахара
1.5 л воды
Спелые, плотные вишни промыть, отделить от плодоножек, уложить в банки и залить охлажденным сахарным сиропом. Банки плотно закрыть крышками, поставить в кастрюлю с решетчатым вкладышем и пастеризовать 20 минут при 80 С или стерилизовать в кипящей воде 5 минут.
Мармелад из вишни
1 кг вишневого пюре
150 г мл яблочного сока
600 г сахара
Вишню перебрать, отделить плодоножки, промыть, вынуть косточки. Поместить в эмалированную посуду, добавить половину положенного по рецептуре сахара и яблочный натуральный сок (кислых сортов яблок), на умеренном огне при помешивании варить 20 мин. Затем добавить остальную часть сахара и продолжить варку до готовности.
Горячий мармелад разлить в сухие прогретые банки небольшой вместимости (до 0,5 л), посыпать сверху сахарным песком, охладить, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.
Вишня в сахаре
1 кг вишни
1.5 кг сахара
Хорошо созревшую вишню тщательно вымыть, удалить косточки и уложить плоды в сухие стеклянные банки. Каждый ряд вишни пересыпать сахаром и поставить на несколько часов в холодное место.
Когда объем вишни в банке уменьшится из-за растворения сахара в соке, банки дополнить вишней с сахаром и укупорить.
Хранить в темном холодном месте.
Вишня маринованная
состав заливки на 1 л воды:
700 г сахара
2/3 стакана столового уксуса
на литровую банку:
7-10 горошин душистого перца
кусочек корицы
Приготовить маринад: в воде растворить сахар, довести до кипения, добавить пряности и уксус.
Зрелую вымытую вишню уложить в банки по плечики, залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде 3-5 минут.
Сироп из вишни
1 л вишневого сока
0.75 л воды
750 г сахара
Вишни промыть, размять и отжать сок.
Из воды и сахара сварить густой сироп, снять пену, влить в него вишневый сок и немного поварить. Затем снять пенку и охлажденный сироп разлить в подготовленные бутылки.
Вишня сушеная
Вишни перебрать, промыть, обсушить, положить в один слой на решето и поставить в духовку. В течение 2 часов постепенно поднять температуру с 35 С до 50 С, а затем в течение 10 часов сушить при 60-75 С. Досушивать при температуре 50-55 С.
Темноокрашенные черешни начинать сушить при 30 С с постепенным доведением температуры до 60 С.
Варенье из черешни
1 кг черешни
1 -1.2 кг сахара
3-4 г лимонной кислоты
ванильный сахар
Черешню белоплодных сортов вымыть, наколоть или опустить на 2-3 мин в горячую (90-95 С) воду.
Залить черешню сахарным горячим сиропом и варить в три приема, выстаивая каждый раз 4-5 ч. После каждой выстойки кипятить по 5 минут, последний раз варить до готовности.
Чтобы предупредить засахаривание, в конце варки добавить лимонную кислоту и для улучшения аромата ванильный сахар.
Джем из черешни
1 кг черешни
500 г сахара
3-4 г лимонной кислоты
Для приготовления джема используют сорта черешни с окрашенными ягодами.
Ягоды вымыть, удалить косточки, добавить 2- 3 ст. ложки воды и уварить массу на слабом огне до половины объема. Добавить сахар и варить до готовности.
Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.
Компот из черешни (способ 1)
3 кг черешни
600 г сахара
1.5 л воды
Спелые плотные плоды черешни промыть, уложить в подготовленные банки, залить остывшим сахарным сиропом.
Банки плотно закрыть крышками и поставить в кастрюлю с холодной водой на решетчатый вкладыш. Пастеризовать при 80 С в течение 25 минут или с момента закипания воды - 8 минут (стерилизовать). Банкам дать остыть в кастрюле.
Хранить в темном сухом прохладном месте.
Черешня в собственном соку
черешня
лимонная кислота
Хорошо вызревшие ягоды вымыть, удалить косточки.
Подготовленные ягоды плотно уложить в банки и добавить лимонную кислоту из расчета 3 г на 1 кг очищенных ягод.
Стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 18-20 мин).
Черешня, замороженная с сахаром
черешня
сахар
Зрелые здоровые ягоды вымыть, удалить косточки, мякоть раздавить деревянным пестиком.
На 1 кг массы взять 300 г сахара, 3/4 ч. ложки лимонной кислоты, тщательно перемешать, выложить в тару и заморозить.
Сок из черешни натуральный
черешня
сахар по вкусу
лимонная кислота по вкусу
Хорошо созревшие здоровые ягоды тщательно вымыть, удалить косточки. Из дробленых ягод извлечь сок, профильтровать, перелить в эмалированную посуду и подогреть до 70 С. Добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту.
Горячий сок разлить в банки или бутылки и пастеризовать при 80-82 С: полулитровые банки и бутылки - 15 мин, литровые - 20, трехлитровые - 30 мин.
Сироп из черешни
1 л черешневого сока
800 г сахара
3-4 г лимонной кислоты
Ягоды черешни тщательно вымыть, удалить косточки. Из дробленых ягод извлечь сок, профильтровать, перелить в эмалированную кастрюлю, подогреть, размешать в нем сахар и лимонную кислоту, довести до кипения, снять пену и разлить сок в подготовленные банки или бутылки. Сразу укупорить.
Банки перевернуть вверх дном, бутылки положить до полного остывания.
Использовать для приготовления напитков, компотов, киселей, желе.
Черешня сушеная
черешня
Для приготовления сухофруктов наиболее пригодны плоды неокрашенных сортов с плотной мякотью и отделяющейся косточкой.
Плоды бланшируют 2-8 мин в горячей воде при температуре 90-95 С, после чего сразу же охлаждают в холодной воде и раскладывают в один слой на ситах.
Начинают сушить при температуре 60-65 С, а когда плоды подвялятся, температуру повышают до 80-85 С.
Варенье из земляники (способ 1)
Ингредиенты:
1 кг ягод
2.2 кг сахара
0.5 л воды
Способ приготовления:
Ягоды земляники нужно варить в день сбора. Лучшими сортами для этой цели являются сорта с плотной мягкостью - Зенга Зенгана, Пакахонтас, Ред Гонтлит, Роксана и др.
Для варенья нужно отбирать зрелые, интенсивно окрашенные ягоды среднего размера. Крупные ягоды для варки варенья не годятся, так как они легко развариваются.
Ягоды засыпать 1/4 сахара и поставить на лед или в холодильник.
На другой день из оставшегося сахара и воды сварить сироп. В кипящий сироп порциями класть ягоды, довести до кипения и отставить на несколько часов до полного охлаждения. Затем на слабом огне довести до кипения и вновь отставить. Так проделать еще 2 раза. Каждый раз снимать пену. Доваривать на слабом огне, пока сироп не начнет покрываться пленкой.
В конце варки добавить лимонную кислоту, которая препятствует засахариванию варенья.
Варенье из земляники (способ 2)
Ингредиенты:
1 кг земляники
1.2 кг сахара
1 л земляничного сока
2 г лимонной кислоты
Способ приготовления:
Из земляничного сока и сахара сварить сироп. В кипящий сироп положить ягоды, довести до кипения и отставить на 3-4 ч.
Затем на слабом огне довести до кипения и варить 20-25 мин, периодически встряхивая содержимое таза круговыми движениями, чтобы все ягоды были в сиропе. Отставить варенье на сутки, затем снова варить до готовности, пока ягоды не станут прозрачными.
Добавить лимонную кислоту, осторожно перемешать и разлить в банки. В готовом варенье ягоды должны опуститься на дно.
Джем из земляники
Ингредиенты:
1 кг ягод земляники
200 мл кислого сока
1 кг сахара
Способ приготовления:
Ягоды перебрать, промыть, дать воде стечь. Поместить в эмалированную посуду, залить горячим 90%-ным сахарным сиропом (900 г сахара, 100 мл воды), для приготовления которого вместо воды можно использовать кислый сок (красной смородины, яблок, слив или крыжовника), поставить на слабый огонь, при периодическом помешивании варить до готовности. Продолжительность - примерно 30-35 мин с момента закипания.
В конце варки для стабилизации окраски рекомендуется добавить немного лимонной кислоты.
Горячий джем расфасовать в сухие прогретые банки. Стерилизовать при 100 |С: банки вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1 л - 15 мин.
Непастеризуемый джем охладить, расфасовать в сухие банки, накрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в сухом прохладном месте.
Компот из земляники садовой
Ингредиенты:
ягоды земляники
650 г сахара
1 л воды или земляничного сока
Способ приготовления:
Ягоды земляники перебрать, очистить от плодоножек и чашелистиков, положить в дуршлаг, промыть, дать воде стечь, переложить в эмалированную кастрюлю, залить сахарным сиропом, подогретым до 50-60 |С, и оставить на 2-3 часа.
Затем сироп слить, ягоды плотно уложить в подготовленные банки (лучше полулитровые), залить горячим сиропом (90 |С), пропастеризовать при 85 |С 15-20 минут, герметично укупорить и перевернуть вверх дном для дополнительного прогрева крышек.
Компот из земляники лесной
Ингредиенты:
Состав заливки (на 1 л воды):
300-400 г сахара
2 г лимонной кислоты
Способ приготовления:
Ягоды очистить от плодоножек и чашелистиков, уложить в 0,5 л банки по плечики и залить кипящим сахарным сиропом. Добавить лимонную кислоту.
Стерилизовать в кипящей воде 3-4 мин или пастеризовать10-12 мин при температуре 85 |С.
Сироп земляничный
Ингредиенты:
1 л сока из земляники садовой
1.2 кг сахара
Способ приготовления:
Землянику быстро промыть холодной водой, очистить, размять и оставить на 4-5 дней. Затем массу откинуть на марлю, закрепленную на кастрюле, и дать соку медленно стечь.
В процеженный сок добавить сахар и, периодически снимая пенку, покипятить 10 минут.
Сироп разлить в бутылки, плотно укупорить и поставить на хранение
Варенье обычно варят из различных плодов и ягод, которые должны быть совершенно свежими, крепкими и спелыми, но не перезревшими.
Его обычно варят в мелкой, но широкой посуде достаточно больших размеров. В недостаточно большой посуде варенье может выкипеть, если же размеры посуды больше необходимых, то сироп, разлившись по поверхности дна, быстро загустеет и фрукты останутся недоваренными.
При варке варенья следует помнить, что чем скорее оно свариться, тем его цвет будет более светлым и лучше сохранится аромат фруктов, поэтому рекомендуется варить варенье в количестве не больше 2 кг. В эмалированной посуде варить варенье нельзя, т. к., если в эмали есть трещина, то это ухудшит его вкус и внешний вид.
Варенье нельзя варить на сильном огне с целью ускорить испарение и сгущение. Пену, образующуюся во время варки, необходимо снимать шумовкой из нержавеющей стали.
Технология приготовления варенья из различных плодов и ягод отличается своей спецификой и требует определенного подхода.
Чтобы варенье не засахарилось, нужно за несколько минут до снятия с огня добавить немного лимонной кислоты.
Посуда, в которую будет перелито варенье, должна быть чистой и совершенно сухой.
Хранить варенье следует в сухом и прохладном месте.
Та их дофига любимых,но малышню угощала уже..трескали увлечённо..
Света.спасибо за массу рецептов...Самый первый рецепт использую постоянно..но в этот сезон делаю больше свежей и в заморозку(в маленьких ёмкостях пластиковых)...лучше всего...но нужен большой морозильник шобы всё уместить,я уже половину заняла...
У нас вишня уже поспела...
Доброго дня.Духота страшная,дождик на 5 мин пошел и все.Делов валом,фиг знает за что браться.
пять часов - 37 на улице в тени...
Аффииггееееееть!...............
А унас даже черешня зелёная ещё!
Дня через два первый огурец из теплицы жду - я его давно приметила!.........Висит там, красавец...
Лен, зачем помидорки сеять на второй оборот - можно пасынки наукоренять.
Быстрее будет.
Так, ща сфотаю обещанный пион странно-розового цвета, скину.