Продолжаем описывать нашу сельскую жизнь.
Вот здесь начало нашей истории
Вот здесь продолжение нашей истории
Вот здесь наш блог заготовок
Вот здесь наш блог деревенской еды
Вот здесь блог о наших коровках Швицкой породы
Продолжение нашей истории год 2019
Инет про нас и наше хозяйство
Пресса про нас и наше хозяйство
Это сюжет по тв про наше хозяйство
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2018
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2019
Наша реклама на фермер ру
Раздел:
Ключевые слова:
Тоже дождик то идет ,то не идет.ближайшие 2 дня так и будет.
Пока объемов на парогенератор именно сыра нет,да и отработано все на том же Адыгейском.Мы ж не наготавливаем кучу позиций,мы делаем только под заказ.Будут больше объемы,тогда уже будем рассматривать оборудование,а пока на наши 7 коров (это только летом 7 доиться будет)вполне достаточно того что есть.Единственное кастрюлек побольше нужно,да повместительнее,дабы за раз варить тот же сыр по 2-3 кг
это проще,в 50 литровой на огне очень сложно.а парогенераторы есть бытовые,чиллеры тоже
Пойду гляну расценки.
9000 т парогенератор,4000 чиллер,это в интернет магазине,бак на 70 л-7000
Я как-то брала нерж. кастрюли на 9-15-30 литров в магазине для кафе и ресторанов. Там есть все, вплоть до 200 литровых
Пока все же кастрюльку,не хочется менять технологию.Да и деньги есть куда пока потратить.Жена варит она и решает в чем ей удобнее..В любом случае будем иметь на карандаше.
Юра привет! На огонек!
Гляньте тдбт.ру (англ. буквами) — не уверена, что у них есть то, что вам надо — но на всякую китайщину у них очень приятные цены.
Всегда пожалуйста.
Спасибо! посмотрим
Юра, вечер добрый))) зашла поздороваться))
не совсем времени на сайт(((
сынок учит планировать свой день...по тел меня все учит)))
наивная молодость)))
Привет.
А из козьего молока творог так же делается как и из коровьего?
Ночки,да уж время началось горячее,дожди и ветра только мешают.Мы тоже планируем,правда по ходу бывает корректируем планы,но.
Вик привет,а мы из козьего не делали никогда.Одна коза,что там делать,все молоком уходит ну и сами попиваем.
До четверга молоко свободное варим сыр.эксперементируем вовсю.Варили Пашкин с ферментом,очень достойно получилось,хотим теперь попробовать его же с липазой,варили по рецепту Качетты с разными заквасками.в том числе и йогуртовой,получилось ттт,с Масдамом пока загвоздка кончилась закваска.Вообще от этих заквасок термофильная,мезофильная голова идет кругом.Решили от Углича отойти купить СHN-19 и ТА -45 вроде по объему поэкономичнее,но посмотрим это пока эксперимент у нас.
Маргарита интересно было б узнать Ваше мнение веть вы используете МА -11 вроде это аналог.
Вообще интересно послушать опытных сыроделов.
На улице дождь ветер,уличные дела отодвигаются в сторону,да и дома дел хватает.
Вот на фотке Пашкин сыр.
Ага . мясорубка которую делают у нас в городе стоит дешевле чем у нас
Что -то я в этом мире не понимаю 
Сереж , про какую китайскую ерунду речь ? У меня 50 литровая кастрюля из нержавейки , досталась от прежних хозяев дома ( валялась на чердаке ) , производства СССР . И на плите в ней отличненько , все четыре конфорки зажёг и делов то .Правда тяжёлая , с этим не поспоришь , видать дно утолщённое , да и стенки не как сейчас у современных кастрюль . Вторая на 30 литров алюминиевая , ничем не хуже 50 литровой .
Юр , классный сыр . А вкус ? На что больше похож ?
Вик , я не знаю как все и вообще кроме своего козьего творога ни у кого не пробывала . Да и козий творог я делаю только Егору из покупного молока ( мои девчули растут и на следующий год будет своё козье молочко :)
) . Я его ( для Егора , ему жирное нельзя ) сначало разбавляла , потом сквашивала сметаной , простоквашей коровьей , а вот потом только творог готовила , всё равно жирней получается ( сметану снимала ) .
Поняла. Спасибо.
Сливочный вкус ,попробовали его сделать с липазой.но еще не пробовали,что из этого получилось.Сегодня хоть и ветер,но были на улице,а вечером молоко просепарируем на масло,да капусту брокколи досажу,а то уже сроки.
Всем привет!
У меня спроси))) Делается не как из коровьего)))Я у себя уже писала несколько раз... Для начала нужно прогнать через сепаратор сливки. Будет у тебя сметана и из обрата творог. Из цельного молока козьего творог получается редко и весь уйдет в раковину через марлю)))
Юр, классный!
Ольчик ,спасибо))) А я думала у меня просто руки не из того места растут - ушел от меня творожок) Правда не в раковину , доумилась миску подставить - свинка выпила)
Спасибо Оль.
Осталось только сепаратор купить
Вчера молоко прогоняли через сепаратор,кстати обошелся в 2000р с завода прям в Пензе,там магаз при заводе.Вспоминали Узбека,раз увидел он сей чудный агрегат (сепаратор) в работе и настолько он его поразил своей ну не знаю чем.Он потом месяц как заклинание повторял это сепаратор,это сепаратор.Еще песню пел хочу любить,хочу любофф
Доброе утро!!!
Всем доброго утра!
Сильно видать понравился)))
Спроси для начала у кого может без работы стоит, у соседей, знакомых. Купишь потом)
Юль, это хорошо, а я первый в раковину спустила) поросят нет)))
Когда срочную служил у нас один узбек во взводе всё напевал: - пластинка стой, пластинка стой, с другим танцует баба мой. Это он на свой лад переделал "остановите музыку, прошу вас я..."
Человек смотрел на него широко раскрытыми глазами,ну и само слово сепаратор сродни видимо чему то неземному.
День сегодня улетный.Почти прикончил глину раскидывать и закапывать,попалили мусора кучу,утром машина не завелась.Светка накосячила,ключи оставила в зажигании и дверь до конца не закрыла,аккумулятор погиб.Работник репетирует Пасху,запил.