Миксером взбиваем 1 к 1 до полного растворения сахара и по контейнерам раскладываем.Храним в морозилке.
Вот и я по твоему этому рецепту на пробу пару ведерок майонезных малины лесной сделала. Недавно одно достала на разморозку. И чего ты думаешь, оно успело разморозиться??
Аза, щазззз!! Муж как увидел, и давай его ложкой скрести - какое вкусное мороженое, говорит!!
С трудом пол=банки отняла, спрятала..
А вечером взбили сливок и с этой малинкой!! Ум отъешь!!!
Нарезать молодые кабачки с тонкой кожицей, не очищая, мелким кубиком.
Очистить болгарский перец от семян, промыть, нарезать мелкой соломкой или кубиком.
Ножом мелко нарезать чеснок.
Взять большую кастрюлю с толстым дном, выложить в нее кабачки, перец болгарский, помидоры или томатный сок, включить средний огонь и проварить до закипания, помешивая, после закипания убавить огонь, варить все еще полчаса.
Влить в лечо спустя полчаса растительное масло, добавить чеснок, сахар, соль, уксус, перемешать и проварить все еще 10мин.
В горячем виде готовое лечо выложить в стерилизованные банки, закатать, вверх дном перевернуть и так оставить до полного остывания.
Все равно не сплю.....
Если интересно наша немного истории о Лечо.
Юра, могу удалить лишнее))))
С венгерского языка название «lecsó» переводится как рататуй, и, по сути, это и есть венгерская вариация популярного французского овощного блюда – рататауя, которую стали делать из самых распространенных в Венгрии овощей. В оригинальном варианте используется три вида овощей: сладкий болгарский перец, репчатый лук и помидоры, а подается такое венгерское лечо в качестве самого обыкновенного гарнира к мясу и другим продуктам.
Лечо сегодня популярно во всех странах Европы, но везде оно «прижилось» по-разному. Так, в Германии его оригинальный рецепт и способ подачи не изменились: там его кушают как гарнир, а вот в нашем русском лечо – холодной закуске-заготовке на зиму, исконного рецепта просто не узнать. У нас к традиционным для лечо продуктам хозяйки любят добавлять морковь, кабачки, жареный лук и молотый перец, а помидоры часто добавляют в конце, чтобы лечо получалось густым. Изменился способ приготовления и в самой Венгрии: сегодня там его очень часто дополняют колбасными продуктами – домашней колбасой или копченым мясом, а после приготовления заливают взбитыми яйцами.
Рецепт классического венгерского лечо
Понадобится: по 1 кг сладкого перца и помидоров, 200 г репчатого лука, 1 щепотка соли, молотый перец по вкусу.
Как приготовить классическое лечо. Подготовить помидоры, вырезав плодоножки, обдав кипятком и сняв кожицу. Удалить все ненужное из перцев. Нарезать полукольцами лук. Перец нарезать кусочками по 3-5 см шириной, помидоры – произвольно некрупно. Соединить все подготовленные продукты, положить в эмалированную кастрюлю, влить 4 ст.л. воды, поперчить и посолить, накрыть крышкой и 20 мин потушить.
Такое лечо тоже можно заготовить на зиму: просто разлейте его после приготовления в стеклянные банки, накройте крышками и стерилизуйте, поставив банки в кипящую воду на полчаса, после этого закатайте.
Понадобится: 3 помидора, по 1 сладкому перцу, луковице, перцу-чили и головке чеснока, 3-4 ст.л. масла оливкового, базилик свежий и петрушка.
Как приготовить острое лечо. Все овощи подготовить, некрупно нарезать и в комбайне перемолоть, добавив также чеснок и острый перец. Порубить мелко зелень, добавить в массу вместе с оливковым маслом и перемешать. Хранить лечо в холодильнике.
Этот рецепт отличается еще и тем, что продукты не обрабатываются термически, т.е. такое лечо будет еще и очень полезным. Употреблять такое лечо лучше всего в виде закуски.
В нашей стране лечо чаще всего готовят с морковью и кабачками, туша нарезанные овощи в масле и добавляя уксус перед консервацией. Такой рецепт мы приведем в более расширенном варианте, из него вы можете просто убрать любой ингредиент или добавить к списку ингредиентов что-то еще.
Думаю, если консервировать, то лучше без зелени ( или + сухую).
Делала с зеленью и рисом, все банки вскрылись.
Может кто подскажет почему???
т.к. в горячем виде просто вкуснятина!!! а в закатке не стоит ((((
Лечо Осень
. 2 кг перца и 2 кг помидоров, 8 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, соль по вкусу. Помидоры через мясорубку или снять кожицу и мелко порезать. Перец порезать как вам нравится. Перемешать, добавить сахар ( по вкусу) и соль (по вкусу). Сварить половину массы 15-20 минут, потом добавить вторую часть и чеснок, варю еще 10 минут , раскладываю по стерилизованным банкам, перевернуть укрыть до остывания.
Лечо Гурман
(с яблоками и кабачками... его не делали, может попробуем в этом году)
по 2 кг помидоров и кабачков, 1 кг яблок, 500 г сладкого перца, по 3 луковицы и головки чеснока, 1-2 моркови крупных, 0,5 стакана уксуса 9%, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара.
Снять с помидоров кожицу, ошпарив их, мелко нарезать мякоть с семенами, уложить в кастрюлю с толстым дном и стенками, проварить до кипения. Потереть на крупной терке морковь, перекрутить в мясорубке лук и чеснок, вместе с морковью добавить к помидорам, варить все 5 мин. Кабачки очистить, кубиками нарезать, положить в кастрюлю. Удалить семена из яблок и перцем, нарезать их некрупно произвольно, положить в кастрюлю, подсолить, всыпать сахар, перемешать и тушить 20 мин, далее влить уксус и варить все еще 5 мин.
Такое лечо лучше всего консервировать на зиму – в еще горячем виде его нужно разложить по стерилизованным банкам и укупорить стерильными крышками. Банки нужно оставить при комнатной температуре до остывания
Не за что, сами постоянно пробуем что-то новенькое. Самые любимые рецепты оставляем, остальные со временем отсеиваются.... т.к. на вкус и цвет товарища....
что нравится нам, может не понравится знакомым )))))
Рецепт приготовления лечо из огурцов
(пробовали в этом году, огурчики вкусные, а паста почему-то сильно загустела) к картошечке очень даже ничего))))
Понадобится: 3 кг огурцов, 1 кг репчатого лука, 500 г томатной пасты, 100 мл уксуса 9%, 1 стакан сахара, по 0,5 стакана воды и растительного масла, красный или черный молотый перец.
Все овощи произвольно примерно одинаковыми кусочками нарезать (мы резали лук оооочень тонкими полукольцами, брали мелкие луковицы, огурчики выбирали самые мелкие, примерно с палец и разрезали в длинну), соединить все, кроме огурцов, поставить на плиту, 10 мин потушить. Добавить в кастрюлю огурцы, тушить лечо еще 15-20 минут. Горячим разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.
Я с мужем как Вас прочитала очень воодушевилась )))))
Мы тоже думаем переезжать, хотели в 2017, но из-за кризиса все затормозилось.
Твоя жена просто золото, столько готовить )))) я так не могу, но пробую.
Сейчас помогаем родне, приезжаем ненадолго летом в деревню. Вырастили с ними кур, хрюшек, уток.
С большим удовольствием следим за Вами
2 кг баклажанов и помидоров, 500 г сладкого красного перца, 1 стакан растительного масла, ½ стакана сахара, 3-4 головки чеснока, 2 перца чили, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. уксусной эссенции.
Перекрутить в мясорубке помидоры, всыпать сахар, соль, добавить масло, уксус и 2 мин прокипятить. Острый и сладкий перцы нарезать не слишком мелко, положить к помидорам, 2-3 мин варить. Нарезать некрупными брусочками баклажаны, положить к овощам, добавить чеснок, довести до кипения, варить 20 мин, разложить лечо по стерильным банкам, закатать. Остудить лечо, перевернув вверх дном. Получается острое лечо, осторожно! но мы такое любим )))))
1 кг томат-пюре и сладкого перца, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.
Берем перец разных цветов, нарезаем его широкими полосками. Томат: увариваем пропущенные через мясорубку помидоры в 2-3 раза, кладем перец, соль и сахар, варим 20-30 мин на среднем огне, постоянно помешивая, закатываем по стерилизованным банкам.
Если добавим уксус (9%) и растительное масло, лечо получится уже немного другим. Масло кладем в томат вместе с перцами, а уксус – после получасовой варки перед закатыванием
просто это необычно ))))
ставите вазочку с лечо, разравниваете сверху пасту, чтоб не видно было огурчиков, и ставите гостям..... столько восторгов!!! ))))))
просто это необычно ))))
ставите вазочку с лечо, разравниваете сверху пасту, чтоб не видно было огурчиков, и ставите гостям..... столько восторгов!!! ))))))
жалко фото нет огурцов в томате, даже в интернете не нашла, будем делать летом - сфоткаю.
а пока родне помогаем дом ремонтировать, в этом году или подвал новый будем рыть или сараи, пока не определились.
решили сделать уличный туалет в виде сказочного домика, летом приедем - сделаем фото))) пока немного надо доделать.
Рецепт маринованной капусты по-корейски
Люблю корейские рецепты))))) особенно морковку.
1 л воды
2 бутончика гвоздики
по 1 кочану капусты, моркови, свекле, головке чеснока и лавровому листу
по 1/2 стакана растительного масла и уксуса столового 9%
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 щепотка семян кориандра
Нарезать капусту шашечками или дольками, выложить в большую емкость, добавить пропущенный через пресс или раздавленный и мелко нарезанный чеснок.
Очищенные морковь и свеклу потереть на крупной терке, добавить к капусте с чесноком и перемешать.
Влить в кастрюлю воду, растительное масло, уксус, всыпать сахар и соль, положить специи, довести маринад до кипения и сразу выключить огонь.
Залить капусту кипящим рассолом, накрыть плоской тарелкой, сверху установить груз, в таком положении оставить капусту на сутки.Спустя сутки маринованная капуста по-корейски готова.
Можно добывить аджику или астрый красный перец.
Если капуста зрелая-салат будет более хрустящий, если молодая — нежным.
выйдет примерно так:
Точно! совсем засиделась
я все ваши рецепты переписала )))) жду новые.
еще хлебопечку купили, никак ее не одолею. Хлеб уже начал получаться, но быстро черствеет (на 2й день)
Зато высыхает быстро и не плесневеет как магазинный.
.
.
Как вкусно....
Доброе утро.
.
Вот и я по твоему этому рецепту на пробу пару ведерок майонезных малины лесной сделала. Недавно одно достала на разморозку. И чего ты думаешь, оно успело разморозиться??
Ум отъешь!!!
Аза, щазззз!! Муж как увидел, и давай его ложкой скрести - какое вкусное мороженое, говорит!!
С трудом пол=банки отняла, спрятала..
А вечером взбили сливок и с этой малинкой!!
.
Юра, спасибо за подсказку!!!
раньше просто морозили, попробуем сразу с сахаром.
Еще можно попробовать Лечо из кабачков
3 кг кабачков
500 мл подсолнечного масла
200 г сахара
100 мл уксуса 9%
1 л томатного сока
5 болгарских перцев(больших)
1 головка чеснока(можно больше, по вкусу)
2 ст.л. соли
Нарезать молодые кабачки с тонкой кожицей, не очищая, мелким кубиком.
Очистить болгарский перец от семян, промыть, нарезать мелкой соломкой или кубиком.
Ножом мелко нарезать чеснок.
Взять большую кастрюлю с толстым дном, выложить в нее кабачки, перец болгарский, помидоры или томатный сок, включить средний огонь и проварить до закипания, помешивая, после закипания убавить огонь, варить все еще полчаса.
Влить в лечо спустя полчаса растительное масло, добавить чеснок, сахар, соль, уксус, перемешать и проварить все еще 10мин.
В горячем виде готовое лечо выложить в стерилизованные банки, закатать, вверх дном перевернуть и так оставить до полного остывания.
Все равно не сплю.....
Если интересно наша немного истории о Лечо.
Юра, могу удалить лишнее))))
С венгерского языка название «lecsó» переводится как рататуй, и, по сути, это и есть венгерская вариация популярного французского овощного блюда – рататауя, которую стали делать из самых распространенных в Венгрии овощей. В оригинальном варианте используется три вида овощей: сладкий болгарский перец, репчатый лук и помидоры, а подается такое венгерское лечо в качестве самого обыкновенного гарнира к мясу и другим продуктам.
Лечо сегодня популярно во всех странах Европы, но везде оно «прижилось» по-разному. Так, в Германии его оригинальный рецепт и способ подачи не изменились: там его кушают как гарнир, а вот в нашем русском лечо – холодной закуске-заготовке на зиму, исконного рецепта просто не узнать. У нас к традиционным для лечо продуктам хозяйки любят добавлять морковь, кабачки, жареный лук и молотый перец, а помидоры часто добавляют в конце, чтобы лечо получалось густым. Изменился способ приготовления и в самой Венгрии: сегодня там его очень часто дополняют колбасными продуктами – домашней колбасой или копченым мясом, а после приготовления заливают взбитыми яйцами.
Рецепт классического венгерского лечо
Понадобится: по 1 кг сладкого перца и помидоров, 200 г репчатого лука, 1 щепотка соли, молотый перец по вкусу.
Как приготовить классическое лечо. Подготовить помидоры, вырезав плодоножки, обдав кипятком и сняв кожицу. Удалить все ненужное из перцев. Нарезать полукольцами лук. Перец нарезать кусочками по 3-5 см шириной, помидоры – произвольно некрупно. Соединить все подготовленные продукты, положить в эмалированную кастрюлю, влить 4 ст.л. воды, поперчить и посолить, накрыть крышкой и 20 мин потушить.
Такое лечо тоже можно заготовить на зиму: просто разлейте его после приготовления в стеклянные банки, накройте крышками и стерилизуйте, поставив банки в кипящую воду на полчаса, после этого закатайте.
Рецепт острого лечо
Понадобится: 3 помидора, по 1 сладкому перцу, луковице, перцу-чили и головке чеснока, 3-4 ст.л. масла оливкового, базилик свежий и петрушка.
Как приготовить острое лечо. Все овощи подготовить, некрупно нарезать и в комбайне перемолоть, добавив также чеснок и острый перец. Порубить мелко зелень, добавить в массу вместе с оливковым маслом и перемешать. Хранить лечо в холодильнике.
Этот рецепт отличается еще и тем, что продукты не обрабатываются термически, т.е. такое лечо будет еще и очень полезным. Употреблять такое лечо лучше всего в виде закуски.
В нашей стране лечо чаще всего готовят с морковью и кабачками, туша нарезанные овощи в масле и добавляя уксус перед консервацией. Такой рецепт мы приведем в более расширенном варианте, из него вы можете просто убрать любой ингредиент или добавить к списку ингредиентов что-то еще.
Думаю, если консервировать, то лучше без зелени ( или + сухую).
Делала с зеленью и рисом, все банки вскрылись.
Может кто подскажет почему???
т.к. в горячем виде просто вкуснятина!!! а в закатке не стоит ((((
Лечо Осень
. 2 кг перца и 2 кг помидоров, 8 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, соль по вкусу. Помидоры через мясорубку или снять кожицу и мелко порезать. Перец порезать как вам нравится. Перемешать, добавить сахар ( по вкусу) и соль (по вкусу). Сварить половину массы 15-20 минут, потом добавить вторую часть и чеснок, варю еще 10 минут , раскладываю по стерилизованным банкам, перевернуть укрыть до остывания.
.
.
Лечо Гурман
(с яблоками и кабачками... его не делали, может попробуем в этом году)
по 2 кг помидоров и кабачков, 1 кг яблок, 500 г сладкого перца, по 3 луковицы и головки чеснока, 1-2 моркови крупных, 0,5 стакана уксуса 9%, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара.
Снять с помидоров кожицу, ошпарив их, мелко нарезать мякоть с семенами, уложить в кастрюлю с толстым дном и стенками, проварить до кипения. Потереть на крупной терке морковь, перекрутить в мясорубке лук и чеснок, вместе с морковью добавить к помидорам, варить все 5 мин. Кабачки очистить, кубиками нарезать, положить в кастрюлю. Удалить семена из яблок и перцем, нарезать их некрупно произвольно, положить в кастрюлю, подсолить, всыпать сахар, перемешать и тушить 20 мин, далее влить уксус и варить все еще 5 мин.
Такое лечо лучше всего консервировать на зиму – в еще горячем виде его нужно разложить по стерилизованным банкам и укупорить стерильными крышками. Банки нужно оставить при комнатной температуре до остывания
Не за что, сами постоянно пробуем что-то новенькое. Самые любимые рецепты оставляем, остальные со временем отсеиваются.... т.к. на вкус и цвет товарища....
что нравится нам, может не понравится знакомым )))))
.
Рецепт приготовления лечо из огурцов
(пробовали в этом году, огурчики вкусные, а паста почему-то сильно загустела) к картошечке очень даже ничего))))
Понадобится: 3 кг огурцов, 1 кг репчатого лука, 500 г томатной пасты, 100 мл уксуса 9%, 1 стакан сахара, по 0,5 стакана воды и растительного масла, красный или черный молотый перец.
Все овощи произвольно примерно одинаковыми кусочками нарезать (мы резали лук оооочень тонкими полукольцами, брали мелкие луковицы, огурчики выбирали самые мелкие, примерно с палец и разрезали в длинну), соединить все, кроме огурцов, поставить на плиту, 10 мин потушить. Добавить в кастрюлю огурцы, тушить лечо еще 15-20 минут. Горячим разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.
Я с мужем как Вас прочитала очень воодушевилась )))))
Мы тоже думаем переезжать, хотели в 2017, но из-за кризиса все затормозилось.
Твоя жена просто золото, столько готовить )))) я так не могу, но пробую.
Сейчас помогаем родне, приезжаем ненадолго летом в деревню. Вырастили с ними кур, хрюшек, уток.
С большим удовольствием следим за Вами
.
Рецепт приготовления баклажанного лечо
2 кг баклажанов и помидоров, 500 г сладкого красного перца, 1 стакан растительного масла, ½ стакана сахара, 3-4 головки чеснока, 2 перца чили, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. уксусной эссенции.
Перекрутить в мясорубке помидоры, всыпать сахар, соль, добавить масло, уксус и 2 мин прокипятить. Острый и сладкий перцы нарезать не слишком мелко, положить к помидорам, 2-3 мин варить. Нарезать некрупными брусочками баклажаны, положить к овощам, добавить чеснок, довести до кипения, варить 20 мин, разложить лечо по стерильным банкам, закатать. Остудить лечо, перевернув вверх дном. Получается острое лечо, осторожно! но мы такое любим )))))
попробуйте взять саааамые мелкие упругие огурчики и целиком! очень необычно и приятно ими хрустеть за столом, нам понравилось.
.
Лечо по-болгарски
1 кг томат-пюре и сладкого перца, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.
Берем перец разных цветов, нарезаем его широкими полосками. Томат: увариваем пропущенные через мясорубку помидоры в 2-3 раза, кладем перец, соль и сахар, варим 20-30 мин на среднем огне, постоянно помешивая, закатываем по стерилизованным банкам.
Если добавим уксус (9%) и растительное масло, лечо получится уже немного другим. Масло кладем в томат вместе с перцами, а уксус – после получасовой варки перед закатыванием
просто это необычно ))))
ставите вазочку с лечо, разравниваете сверху пасту, чтоб не видно было огурчиков, и ставите гостям..... столько восторгов!!! ))))))
жалко фото нет огурцов в томате, даже в интернете не нашла, будем делать летом - сфоткаю.
а пока родне помогаем дом ремонтировать, в этом году или подвал новый будем рыть или сараи, пока не определились.
решили сделать уличный туалет в виде сказочного домика, летом приедем - сделаем фото))) пока немного надо доделать.
Рецепт маринованной капусты по-корейски
Люблю корейские рецепты))))) особенно морковку.
1 л воды
2 бутончика гвоздики
по 1 кочану капусты, моркови, свекле, головке чеснока и лавровому листу
по 1/2 стакана растительного масла и уксуса столового 9%
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 щепотка семян кориандра
Нарезать капусту шашечками или дольками, выложить в большую емкость, добавить пропущенный через пресс или раздавленный и мелко нарезанный чеснок.
Очищенные морковь и свеклу потереть на крупной терке, добавить к капусте с чесноком и перемешать.
Влить в кастрюлю воду, растительное масло, уксус, всыпать сахар и соль, положить специи, довести маринад до кипения и сразу выключить огонь.
Залить капусту кипящим рассолом, накрыть плоской тарелкой, сверху установить груз, в таком положении оставить капусту на сутки.Спустя сутки маринованная капуста по-корейски готова.
Можно добывить аджику или астрый красный перец.
Если капуста зрелая-салат будет более хрустящий, если молодая — нежным.
выйдет примерно так:
.
Точно! совсем засиделась
я все ваши рецепты переписала )))) жду новые.
еще хлебопечку купили, никак ее не одолею. Хлеб уже начал получаться, но быстро черствеет (на 2й день)
Зато высыхает быстро и не плесневеет как магазинный.
.