Юрий, а за сколько времени до продажи вы птицу режете, и как тушки пакуете... где то давно слышал что туши забитой птицы немного натирали мукой что придавало им лучший вид, что не будь подобное делаете ?
где то давно слышал что туши забитой птицы немного натирали мукой что придавало им лучший вид, что не будь подобное делаете ?
Я так делаю. Сначала опаливаю, потом натираю тушку мукой и опять опаливаю. Тогда все волоски становятся дыбом .Тушка опаливается дочиста. А потом когда отмоешь, то приобретает желтоватый цвет. Некоторые для этого кормят специально кукурузным глютеном, у нас его не продают. Народная молва считает, что если тушка желтая, то значит птицу держали по-деревенски, т.е на свободном выгуле.
Я потому вопрос и задала.Подумалось, для всех Светлана, а на самом деле вона кто.
Сейчас на АгроТВ показывают передачу про информационную поддержку для фермерских хозяйств. Вот этот РОСАГРОТОРГ,РФ и есть единый информационный центр.Там с конца января будет вся информация о рынке труда, рынке земли, рынке продукции и ещё 4 что-то - забыла. Со всех сайтов объединят.
Вот сегодня резали, селезни индоутки, возраст около полугода, вес 2,5-3 кг, ничем не натирали просто помыли , едят одно и тоже , где то 30% кукурузы, но один желтее другого
Народная молва считает, что если тушка желтая, то значит птицу держали по-деревенски, т.е на свободном выгуле.
У КОББ-500 тушка желтая генетически С 42-го дня постепенно переводим с комбика на зерно (кукуруза + пшеница), с 48-50-го примерно начинаем бить. Желтые — желтее некуда
Добрая часть улетела на продажу. Но и сами теперь с мяском. обхват был 153 см, то есть около 300 кг. Туша без головы, ног до колен внутреннего жира 162 кг, задняя ляжка без позвоночника 28. передняя от колен с лопаткой 15, около 10 ребро. около 5-6 биток уже говый без пленки. Мякоть задней ноги 19, и кость 9. 7 ,5 месяцев, абердинчик
Рискую получить по шее(за дополнения некоторые ругаются и из блогов выпроваживают), но у нас это называется Королевская ватрушка. Начиняется творог+яйцо+сахар+ванилин. Очень вкусно.
Лимонник тоже пеку, только лимон ошпариваю по быстрому. Горечь уходит.Хотя сейчас подумала и решила попробовать так ка Вы. Горчинка будет к месту.
Я чет даже не представляю как в бисквитное тесто запихать творог. кажется оно не поднимется. Дрожжевое или песочное всегда делаю.Расскажите как делаете. Может все просто...
Все очень просто, делаете бисквитное тесто, только не классического бисквита, а на маргарине и еще я добавляю сметану, не привожу точную рецептуру делаю на глаз. Выливаю это в форму, творог, яйцо, сахар, муку если надо перемешиваю и выкладываю в центр формы куда вылито тесто. Ну и духовку...
.
Юрий, а за сколько времени до продажи вы птицу режете, и как тушки пакуете... где то давно слышал что туши забитой птицы немного натирали мукой что придавало им лучший вид, что не будь подобное делаете ?
.
Я так делаю. Сначала опаливаю, потом натираю тушку мукой и опять опаливаю. Тогда все волоски становятся дыбом .Тушка опаливается дочиста. А потом когда отмоешь, то приобретает желтоватый цвет. Некоторые для этого кормят специально кукурузным глютеном, у нас его не продают. Народная молва считает, что если тушка желтая, то значит птицу держали по-деревенски, т.е на свободном выгуле.
.
.
Я потому вопрос и задала.Подумалось, для всех Светлана, а на самом деле вона кто.
Сейчас на АгроТВ показывают передачу про информационную поддержку для фермерских хозяйств. Вот этот РОСАГРОТОРГ,РФ и есть единый информационный центр.Там с конца января будет вся информация о рынке труда, рынке земли, рынке продукции и ещё 4 что-то - забыла. Со всех сайтов объединят.
.
Вот сегодня резали, селезни индоутки, возраст около полугода, вес 2,5-3 кг, ничем не натирали просто помыли , едят одно и тоже , где то 30% кукурузы, но один желтее другого
У КОББ-500 тушка желтая генетически
С 42-го дня постепенно переводим с комбика на зерно (кукуруза + пшеница), с 48-50-го примерно начинаем бить. Желтые — желтее некуда 
.
Юра, привет! а ткни меня носом, плиз, где Пашкин рецепт сыра
А то я ссылкусохранила, найти не могу 
.
.
.
мЫ ТАКИ БЫЧКА ЗАРЕЗАЛИ. первый раз!! Довольна, как слон
Низкий поклон Марине Александровне за ее помощь выращивании
.
Добрая часть улетела на продажу. Но и сами теперь с мяском. обхват был 153 см, то есть около 300 кг. Туша без головы, ног до колен внутреннего жира 162 кг, задняя ляжка без позвоночника 28. передняя от колен с лопаткой 15, около 10 ребро. около 5-6 биток уже говый без пленки. Мякоть задней ноги 19, и кость 9. 7
,5 месяцев, абердинчик
.
Нарооооод, как сделать творог правильно. Есть два литра чуть подкисшего молока
.
Рискую получить по шее(за дополнения некоторые ругаются и из блогов выпроваживают), но у нас это называется Королевская ватрушка. Начиняется творог+яйцо+сахар+ванилин. Очень вкусно.
Лимонник тоже пеку, только лимон ошпариваю по быстрому. Горечь уходит.Хотя сейчас подумала и решила попробовать так ка Вы. Горчинка будет к месту.
а в ватрушке, не бисквитное тесто
Я чет даже не представляю как в бисквитное тесто запихать творог. кажется оно не поднимется. Дрожжевое или песочное всегда делаю.Расскажите как делаете. Может все просто...
Все очень просто, делаете бисквитное тесто, только не классического бисквита, а на маргарине и еще я добавляю сметану, не привожу точную рецептуру делаю на глаз. Выливаю это в форму, творог, яйцо, сахар, муку если надо перемешиваю и выкладываю в центр формы куда вылито тесто. Ну и духовку...
Ирин, я сейчас погуглила и мне выдали именно такую ватрушку.
Спасибо, поняла, попробую.......
Ирина, ключевое слово - Королевская
) а ватрушка или нет, это уже не так важно)))
. Я последний раз пекла торт в 91-м)))
Наверное вкусный торт