Смайлы
Всем привет! 
меня зовут Светлана. При открытии блога, первоначально, цель была иная и раздел был иной. Целью создания блога был сбор и хранение полезной информации о содержании дойных коров. Но вчера , при расчистке огромного количества снега, мне пришла мысль, а зачем изобретать велосипед? Заведу я пожалуй блог обо всем, и здесь буду собирать полезную информацию и делиться тем, что знаю сама. А вот вопрос?! А много ли я знаю? 
в свои 46 лет с хвостиком... Был в жизни момент, когда я практически жила в интернете, и это не смотря на то, что я работала. Жила в форумах. Дома интернет, на работе интернет... Повсюду интернет.. В тот момент, он меня спас. Может быть потом, я расскажу, что меня так погрузило в интернет....но все по порядку . Ну так собственно для чего я это все пишу? А еще в далеком 2009 году я сделала поразительный, для себя вывод! Мне проще выражать свои мысли на бумаге ( читай в интернете, письменно то есть) и проще общаться с людьми в интернете. Здесь, в интернете, со мной общаются не потому, что я занимаю определенную нишу в обществе и не потому, что люди так или иначе зависят от меня или что-то хотят получить. Идёт простое, человеческое общение. С первых строк ясно, какой это человек, поверьте, добро чувствуется и на расстоянии! Когда у меня начались проблемы с моей любимицей Дочей, я пришла сюда, на Фермер. Гостем то я его периодически читала, а беда(да, для меня это была беда) подтолкнула к регистрации. Доча, это моя корова, симменталка, 3х лет от роду. Написала в форуме о проблеме, первой откликнулась Оля42 
Олечка! Спасибо тебе огромное!!! 
потом на помощь пришла Людмила Боня, Бонечка без помощи которой, я бы не знаю, что делала . Ну про Александра65 я вообще молчу!! Занятой человек, но каждому, кто к нему обратиться, даёт профессиональные рекомендации. Много написала ... Ну в общем, в своём блоге я буду писать свои мысли и свою историю, о моем долгом пути к себе домой, на свою землю.
Мои рецепты
Сдобные булочки без молока и яиц
Кружевные блины на кефире
Тут вкусности от наших форумчан , соберу, чтобы попробовать
Сыр по рецепту Natali71
Пончики от Анжелики Filo
Рогалики от Анжелики Filo
Пицца и Чаббата от Ключиков
Универсальное тесто от Яны Саулит
Пирог от Nattsitser и еще один Прабабушкин праздничный пирог и кекс Апельсиновый кекс
Дрожжевое тесто от Наташи Nattsitser
Хлеб по рецепту Наташи Nattsitser
Дрожжевое тесто от Юлии Бержаниной
Кролик в пиве от Наташи Nattsitser
Готовим грудки( куриные , гусиные, утиные )
Заливная рыба от Наташи Nattsitser
Ветчина от Марыси
Премудрости выращивания всяких растюх
Выращивание табака
Готовим посадочный материал для озимого чеснока
Сохраняем урожай, солим, квасим, маринуем и т.д.
Кабачки от Наташи Nattsitser
Салат из огурцов от Наташи Nattsitser
Чёрная смородина стерилизованная без сахара от Наташи Nattsitser
Яблочный уксус от Наташи Nattsitser
Повидло от Наташи Nattsitser
Шоколадное сливовое повидло от Наташи Nattsitser
Сладкие помидоры от Наташи Nattsitser
Икра кабачковая от Лены Лебед@
Ткемали из красной смородины от Лены Лебед@
Лечо и перец маринованный от Лены Лебед@
Салат "Пятёрочка " от Оли olga s
Огурчики по-болгарски
Заготовка для рассольника
Маринад для грибов
Варенье из ранетки от Танюши Ключики
Кетчуп и помидоры с морковной ботвой от Лены Гудковой
Смалец из брюшины от Наташи Nattsitser
Помидоры как бочковые от Natali71
Примеры агротехники
Надо попробовать
Состав для опрыскивания растюх
Всем привет.
Света, у тебя так уютно дома, не смотря на ремонт!
А у нас дурдом под названием роддом продолжается))) Свинья поросится)))
доброй ночи
нуууу, сейчас отстреляетесь , дальше будет легче . А на счёт уюта . Я давно стараюсь жить по-немецкому принципу - Ordnung muss sein , по-русски это означает - должен быть порядок. И так во всем . Отсюда и уют 
летом то некогда этим заниматься , зимой самое то .
мультик про меня
Порядок, порядком, а вот как говорится аура у дома светлая и уютно в доме! Я прям помню свои ощущения.
Пришла перекусить, уже 7 родили, один не жилец.
блин ... Жалко .
для меня этот дом - самое главное место на Земле . Он утратил свой первоначальный вид , но душа его неизменна . Мне тут всегда было комфортно . Сюда, меня тянуло в самые тяжёлые моменты в жизни . Убежать , спрятаться ,здесь . Чтобы быть под защитой этого дома . Тут моё место силы , тут живёт моя душа . Не знаю, на сколько она светла . Я то далека от идеала . Возможно моё появление здесь , в сознательной жизни , не случайно . Возможно , что дом меня спасает и меняет . Расфилософствовалась на ночь глядя . Спать надо идти , время уже второй час ночи .... А я в интернете мебельные ткани рассматриваю
диван надо перетянуть и поставить в столовую . Концепция кухни-столовой есть , я точно вижу , какой она будет .
Кто-то философствует на ночь глядя, а кто-то (не буду показывать пальцем, хотя это был Слонёнок
) пьёт чай с вкусными конфетами из подарка. 
Наташенька, есть повод еще раз поблагодарить тебя. 
И знаете, мы с мужем пришли к выводу, что казахские конфеты слаще. Вспоминали, что раньше с одной конфеткой большую чашку чая пили, не потому, что жалели, просто сладости от конфеты хватало, а сейчас.... я по пять конфет могу смолотить и особо вкуса не чувствуется. А подарочные, они в два раза вкуснее и слаще, потому что от чистого сердца. 
Можно я кошкой у тебя поживу
Лена, доброго дня
согласна , а ещё они в два раза быстрей заканчиваются
. Наташа послала , съели . Лена целый куль посылала , тоже съели . Твои я спрятала 
Привет !
Как говорится , охота пуще не воли . Дело было вечером , делать было нечего
во меня клинануло-то 
. А патамушта то в один дружественный блог зайду , то в другой и везде коВбасаааа 
у меня ж там личный кабинет имеется . Пошла я на Али и....ну давно все знают , что 99% наших продавцов все покупают в Китае и продают нам в тридорога. Маринатор там можно купить от 90 рублей с бесплатной доставкой в РФ . Лазила я там прошлой ночью . Не этой , а той . Вчера вечером , муж рано спать захотел , я его отправила . Сама с коровами так сказать осталась . Коровы естественно , в стайке были , я дома . Котёл топила 
полезла на Али , долго смотрела чего там есть и сколько стоит . Колбасные шприцы есть прям 
но цена у них тоже 
не маленькая в смысле . Ну шприцы я просто так пока смотрела , денег на них у меня нет. Пока что можно и мясорубкой пользоваться . Короче, решила я себе любимой подарок на Новый год сделать . Мечты должны сбываться .Нашла хорошие акции, в итоге, заказала себе чуток оболочки и шпагат 
Тинькофф Платинум рулит 
потратила всего 760 рэ, сэкономила 500 рэ. Ждемс оболочку и дополнительные насадки к мясорубке 
.
типа. Кто про что в эти дни думает , кто-то меню составляет , а я ... Я про колбасу думаюмоя прелесть, вкусняхи разные . И не с голодухи я это все хочу, а интересно новому научится .Мясо то есть , руки и голова тоже на месте . И вот читаю у Коли в блоге, Юра пишет , что заказывал шприц-маринатор на Али. Точнохолодина на улице уже достала !!!!У кур обогреватель включён . Почитала я Фермер, потом новости . Мысль о колбасе не отпускаетПро котикоф
лежать ! Лежать я сказал !
Коты на боевом посту , на диване в прихожей бдят .
А ещё я ткани мебельные смотрела . Есть два дивана, надо их подновить . Один то как раз, в кухню-столовую как бы хорошо вписался . А второй в прихожую . Посмотрела , примерно приценилась . Вынашиваем планы, где денег взять
Все рассказала , ну а теперь можно и поздороваться с добрыми людьми
Всем хорошего и плодотворного дня 
у меня сегодня в планах
мешаться под ногами у мужа , потому что он будет стены OSB зашиватьКухня-столовая . Надо там коробочку разобрать .Коты чудо!!! Приветик!!!!
С добрым утром. Свет я лет 6 делаю колбасу на мясорубку и не шприцую. Сухой засол. Года 2 как оболочки покупаю. Специи состав сама делаю. Все довольны. Масштабы для себя и продать чтоб окупить что для себя.
Коты да сказки! ! Люблю котеек
Всем хорошего дня!
но говорит очень нужная вещь в ее колбасном деле. Я то не заглядывала даже что за девайс) где хоть про него пишут?
спать значит пора.
Только вчера про этот шприц Маринатор общалась, знакомой брат сделал на нг подарок за 10 тыщ
У меня что то дни летят, ничего не делаю глядь уже ночь
Девы, привет
Ты, талантище 
От сударыни Гудковой, я вообще в последнее время в шоке ! В приятном 
Танюшка, ты у нас на коленке можешь сотворить шедевр
Оль , за 10 тыщь это наверное колбасный шприц https://ru.aliexpress.com/item/2-5/32851088779.html?spm=a2g0v.search0603... ,на большое количество фарша . А маринатор - это шприц, типа медицинского , но со специальной иглой . https://ru.aliexpress.com/item/5Pcs-Marinade-Injector-Needle-For-BBQ-Gri... Им мясо шприцуют на барбекю, на засолку и тэ дэ и тэ пэ .
Точно колбасный
Богатство привалило
Сейчас буду в дело их пускать . Надо банки молочные убрать до весны . Да много чего . Довольнааааая! А ещё , мне Дед Мороз подарок везёт , может и успеет к новому году . Не успеет если , то сразу после праздников заберу .
муж только что привёз , каждый ящик по 10 рублей
С этой колбасой нафиг и забыла про главное то написать
Сегодня утром , мы с Доней ,закончили молочный сезон 2018 года . Запустила я её .Доня в декретный отпуск пошла и у меня отпуск .Дай Бог, творческий .
Реально боХатство!!!!
Господин назначил меня любимой женой!меня назвали Сударыней!!!!ненуачо? Мы ж в России живём
женщины у нас сударыни , мужчины -судари . 
Где-то я читала , давно , что хотели такое обращение ввести к гражданам России .
Тоже помню разговоры!
А нам сказали до 16-00 работать, ну что за суки - ни себе ни людям, у меня столько планов было, думала после обеда свобода....
Доброе утро всем!
Ах,сударыня,простите...
Сударь мой,меня поймите...
Ручку Вашу,дорогая...
Сударь,я Вам обещаю...
Женщина,куда вы прёте?
Девушка,чего вы врёте...
Мужчина,вы совсем - того?
Бывает крепче - ого-го!
Как Вам эти обращения?
Я Вам просто... для сравнения...
Ведь раньше было на Руси...
У стариков поди спроси....
Мужчин лишь - "сударь" - величали.
"Сударыня" - так женщин звали.
"Сударушками" девы были...
Об этом как-то мы забыли...
А Русь любимая когда-то
Была прекрасна и богата,
В ней судари по чести жили,
Слагали сказки,песни,были...
Сударыни детей рожали,
А судари их защищали.
Красиво звались на Руси.
У стариков поди...спроси.
https://www.youtube.com/watch?v=i7-s8yahFKM
Света засмущала!!!!
Я просто поняла что у меня есть время возиться в ручную с колбасой, а шприц, Юра советовал на 20 кубов в аптеке взять, недорого. Но я чего то обычным сначала попробовала и в восторг не пришла, обматюкалась вся, забивается на раз. Вообщем сухой посол рулит. Поняла одну вещь на просолку куска до центра требуется 1 день на 3 см, если кусок толщиной 7 см надо 1.5-2 дня. А вот если кусок прям кусок типа окорока кг на 3 и самая его широкая часть см 15, тут уже неделя точно, но я взяла штопальную иглу, можно спицу тонкую и в центре куска делаю на 2/3 глубины проколы, чтоб туда быстрее прошла соль. Шприцевание уменьшает время просолки почти в 2 раза. В этом в прелесть. Я не тороплюсь, если соль по весу правильно отмерена, мясо не будет пересоленым
Как и обещала, пишу рецепты.
1. ветчина свинина-говядина. за основу брала рецепты с ЮТЮБ
700 г свинины (у меня прослойка средней жирности), 700 г говядины (у меня мякоть) порезать кусочками, засолить смесью нитритной и обычной соли (2:1), в данном случае 19 г нитритной и 9 гр обычной. хорошо промассировать 5-10 мин, отправить в холодильник на 3 суток (2 раза в день перемешивать). Это норма по рецепту, который взяла за основу. Для себя решила, что в следующий раз возьму соли нитритной и обычной поровну, чтоб сравнить.
Через 3 дня массу разделить на 2 части. половину прокрутить на мясорубке, добавить 130 мл воды, измельченную луковицу и 4 зубчика чеснока (лук, чеснок прокрутила через мясорубку вместе с половиной мяса), щепотку мускатного ореха, черный перец, 1 ч. л. сахара. хорошо вымесить. Варить по инструкции к ветчиннице. На будущее себе решила, что мяса через мясорубку возьму не половину, а только треть, чтобы рисунок цельных кусочков был более четким.
Запекала в духовке по рекомендациям из другого рецепта. 100 гр, режим ВЕРХ-НИЗ, до тем-ры внутри 72 гр. у меня ушло 4 часа (в исходном рецепте 2 часа, но там чистая свиная лопатка). из-за того, что протыкала несколько раз (вытекал сок), мясо потеряло грамм 200 в весе.
Ветчина получилась плотная, вкусная. В общем, мне понравилось.
Всем привет!!! Ой, скока всего пропустииила!
Обожаю бутузиков!!!
ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!
Пусть всё задуманное сбывается!!!!
Сестраа
Я тоже генералила на днях, только эти места я называю-где не ступала нога человека, т.е. на шкафах и потолок. Летом руки не доходят, но зимой вылизываю дом. И шторы тоже стирала-гладила! Как я люблю деревянные дома без отделки, как у тебя! Прям детством повеяло... По весне намоешь весь дом льняным мочалом с хозяйственным мылом, выдравишь и таааак сладко спится... А в 4 утра, сквозь дремоту слышишь топот сотни ног, прильнешь к окну-деревенское стадо торопится на выпас,с соседнего дворы выплывают огрооомные белые коровы мать и две её дочери с немыслимыми рогами. Как я любила их всех разглядывать! А нам везет на маленьких коровок))) И сейчас Зорюшка моя -"с ноготок", как я шучу, по сравнению с теми баржами. Ах, время золотое, куда ж ты так торопишься...?!
Обычно к запуску отстой сливок увеличивается. Но это не про нас. Вообще, у меня сложилось мнение, что , если про коров я хоть что-то знаю, то про Зорюху не знаю ничего, девушка с шарадами она у меня 
У нее отстой не изменился ни на сантиметр. Вот как был в начале, середине лактации, так и перед запуском банки выглядят. По виду молоко, конечно, очень изменилось-стало "тяжелым", плотным, капли при дойке не стекают, а застывают на стенке ведра ( с октября примерно). Я косячу с кормлением или это особенность животного? Молоко по вкусу не меняется. Я тут нашла 4 банки 10-дневной давности, думала скисло, на творог пущу. А они нормальные. Я сыр сварила 
, знаю, что так неправильно, но мои как учуяли, что молочный краник закрывается,накинулись на сыр, словно никогда и не ели.
Наташа, можно опять спрошу?
Я сегодня болтунский болтун.Всем приятных предновогодних хлопот!
2. Ветчина ЛАЙТ (свинина-курица). рецепт тоже сборный с ЮТЮБ.
Куриная грудка 600 г, свинина 635 гр (у меня была та же прослойка), соль обычная 10 гр, соль нитритная 11 гр, смешать и в холодильник на 3 суток, каждый день перемешивать.
Затем добавить 120 мл воды, 3 гр молотого кориандра, 2 гр мускатного ореха, 2 гр молотого черного перца, 3 гр сахара, 3 зубка чеснока (7 гр на 1 кг мяса). Смешать, часть мяса пропустить через мясорубку, соединить, хорошо вымешать.
Готовила в мультиварке на режиме СУП 1 час. В конце приготовления тем-ра внутри была 61 гр. Потери мяса при варке около 100 гр.
Получилось жирновато, значит, в следующий раз надо взять свинину попостнее. Плотная, но не настолько как свино-говяжья из духовки. буду пробовать по этому базовому рецепту запекать в духовке. Если интересно, потом отпишусь.
3. мясной рулет в мультиварке. рецепт тоже с ЮТЮБ, но уже опробован не единожды.
на 1 кг брюшины или прослойки 20 гр смеси 1:1 нитритной и обычной соли. Натереть смесью кусок со всех сторон и убрать в холодильник на 3 дня.
Затем кусок развернуть, нашпиговать пластиками чеснока, внутреннюю сторону, ту которая будет внутри при заворачивании рулета, засыпать приправой хмели-сунели, свернуть в тугой рулет, обвязать нитками, всю наружную поверхность обсыпать красной молотой паприкой. плотно (чтобы не вздувался сильно) завернуть в рукав для запекания.
Варить в мультиварке на режиме СУП 1 час, если кусок крупнее, то время соответственно увеличить.
вынуть из пакета, дать стечь, завернуть в пленку и убрать в холодильник до полного остывания.
с холодного рулета убрать жир, если он мешает.