Смайлы
Всем привет! 
меня зовут Светлана. При открытии блога, первоначально, цель была иная и раздел был иной. Целью создания блога был сбор и хранение полезной информации о содержании дойных коров. Но вчера , при расчистке огромного количества снега, мне пришла мысль, а зачем изобретать велосипед? Заведу я пожалуй блог обо всем, и здесь буду собирать полезную информацию и делиться тем, что знаю сама. А вот вопрос?! А много ли я знаю? 
в свои 46 лет с хвостиком... Был в жизни момент, когда я практически жила в интернете, и это не смотря на то, что я работала. Жила в форумах. Дома интернет, на работе интернет... Повсюду интернет.. В тот момент, он меня спас. Может быть потом, я расскажу, что меня так погрузило в интернет....но все по порядку . Ну так собственно для чего я это все пишу? А еще в далеком 2009 году я сделала поразительный, для себя вывод! Мне проще выражать свои мысли на бумаге ( читай в интернете, письменно то есть) и проще общаться с людьми в интернете. Здесь, в интернете, со мной общаются не потому, что я занимаю определенную нишу в обществе и не потому, что люди так или иначе зависят от меня или что-то хотят получить. Идёт простое, человеческое общение. С первых строк ясно, какой это человек, поверьте, добро чувствуется и на расстоянии! Когда у меня начались проблемы с моей любимицей Дочей, я пришла сюда, на Фермер. Гостем то я его периодически читала, а беда(да, для меня это была беда) подтолкнула к регистрации. Доча, это моя корова, симменталка, 3х лет от роду. Написала в форуме о проблеме, первой откликнулась Оля42 
Олечка! Спасибо тебе огромное!!! 
потом на помощь пришла Людмила Боня, Бонечка без помощи которой, я бы не знаю, что делала . Ну про Александра65 я вообще молчу!! Занятой человек, но каждому, кто к нему обратиться, даёт профессиональные рекомендации. Много написала ... Ну в общем, в своём блоге я буду писать свои мысли и свою историю, о моем долгом пути к себе домой, на свою землю.
Мои рецепты
Сдобные булочки без молока и яиц
Кружевные блины на кефире
Тут вкусности от наших форумчан , соберу, чтобы попробовать
Сыр по рецепту Natali71
Пончики от Анжелики Filo
Рогалики от Анжелики Filo
Пицца и Чаббата от Ключиков
Универсальное тесто от Яны Саулит
Пирог от Nattsitser и еще один Прабабушкин праздничный пирог и кекс Апельсиновый кекс
Дрожжевое тесто от Наташи Nattsitser
Хлеб по рецепту Наташи Nattsitser
Дрожжевое тесто от Юлии Бержаниной
Кролик в пиве от Наташи Nattsitser
Готовим грудки( куриные , гусиные, утиные )
Заливная рыба от Наташи Nattsitser
Ветчина от Марыси
Премудрости выращивания всяких растюх
Выращивание табака
Готовим посадочный материал для озимого чеснока
Сохраняем урожай, солим, квасим, маринуем и т.д.
Кабачки от Наташи Nattsitser
Салат из огурцов от Наташи Nattsitser
Чёрная смородина стерилизованная без сахара от Наташи Nattsitser
Яблочный уксус от Наташи Nattsitser
Повидло от Наташи Nattsitser
Шоколадное сливовое повидло от Наташи Nattsitser
Сладкие помидоры от Наташи Nattsitser
Икра кабачковая от Лены Лебед@
Ткемали из красной смородины от Лены Лебед@
Лечо и перец маринованный от Лены Лебед@
Салат "Пятёрочка " от Оли olga s
Огурчики по-болгарски
Заготовка для рассольника
Маринад для грибов
Варенье из ранетки от Танюши Ключики
Кетчуп и помидоры с морковной ботвой от Лены Гудковой
Смалец из брюшины от Наташи Nattsitser
Помидоры как бочковые от Natali71
Примеры агротехники
Надо попробовать
Состав для опрыскивания растюх
Я всегда варю из сепарированного, всегда все хорошо было. Такое впервые. Сейчас опять пробовала сварить, думала может не докис, все тоже самое. Нагрела градусов до 60 наверно, а сгусток так и остался мягким.....На вкус очень вкусно, не воняет, не горчит, очень сильно похож на мягкую творожную массу или на сыр творожный(типо филадельфии). Повторюсь, сгусток очень плотный, прям хоть режь.
У вас на фото очень красивый творог, мне такой нравится, такой у меня и был всегда.
спасибо! С возвращением
я прям улыбаюсь 
А сметана какая?
Такой творог получается (пустой, как у нас говорят, - он сухой, пока ешь, давишься, и на вкус как бумажный?) когда не хватает белка, или, как Оля пишет, клостридии попали извне, или перегрела молоко перед сепарацией. Клостридии могут попасть из кормов. В сене земля бывает? От других коров такой же творог?
На вид как бы нормальный творог. Откидываешь его только рановато. Нужно что бы остыл до комнатной температуры. Тогда он помягче получается. Или сгусток не докисает. Надо ставить греть, когда сгусток от кастрюли начинает отделяться. Я за ручку беру и немного наклоняю кастрюлю. Сгусток должен двигаться самостоятельно.
Адыгейский, но сухой и жесткий будет ( некоторые такой больше любят). Или обезжиренные кисломолочные напитки.
Можно на 9 литров обрата добавить 1-2 литра цельного, тогда творог вкусный получается.
Светочка, бактерии из воздуха могут быть, я имею ввиду тягучесть. У меня такое тоже случалось, хотя я квашу мезофильной закваской и у меня козье молоко.
Если очень мягкий творог, я его прессую с грузом.
Ната, обезжиренный кисломолочный напиток на мезофильной закваске у нас все любят.
Сливки хорошие густые.
Нет, Наташа, он не пустой он наооборот эластичный и мягкий в нем вообще нет крупинок, как будто я его не грела, просто откинула и пресанула. От других коров ещё не ещё не варила.
Так вот я такой и режу шампуром на куски, а потом грею. Ты целиком греешь?
Девоньки , я творог цельным пластом никогда не варю . Сгусток режу на большие квадраты, см по 10 . И мешаю шумовкой осторожно , снизу в верх. Прохожу тчательно дно кастрюли . И заметила , что более крупный размер творожных зёрен, получается в низкой , но широкой по диаметру кастрюле . Я варю творог, только из сепарированного молока . Несколько раз делала творог из снятого молока . Разницы я не заметила . Самокисом творог не делала весь этот год . Как меня Наташа научила , так я и делала . Сгусток встаёт через 12 часов , а самокисом дольше . У меня газ, нагреваю сгусток до тех пор, пока зерно не начнёт оплавляться. И его спокойно можно взять в руки и оно не стечёт . Добились этого , огонь выключаю . Оставляю творог для остывания. Он ещё дойдёт . Сливать начинаю когда творог осядет на дно, а сыворотка будет вверху . Тогда творог всегда получается мягким . Если нужно быстро творог отцедить, то все равно , после нагревания, держу в тепле хотя бы час . Чтобы творог дошёл . А потом выношу на мороз , так же, жду когда творог осядет на дно . Раньше никогда не вынимаю .
Пока я писала и бегала к телевизору , Наташа уже про технологию написала . Про куски , про охлаждение
на пятом канале начались " Каникулы строгого режима" . Мне этот фильм нравится , смешной . Первый раз , мы его с мужем в кинотеатре смотрели .
Нет, он у меня во фляге, я ковшом его беру и когда в кастрюлю перекладываю он ломается, а если большой кусок, то ковшем разламываю.
В моем случае, хоть сколько грей, в руки не возьмешь, простокваша!!!
Может рано начала варить? получается молоко было с 8,9,10 и 11 дня с отела.
Света, расписывай рацион , чем кормишь ? Может у неё нехватка белка ? Наташа же пишет , что такой творог бывает при малом содержании белка . Надо разбираться. И ещё попробуй сделать хоть пробную кастрюльку на закваске . Купи кефир и заквась . На 10 литров обрата , один стакан кефира .
НУ!... а я все мОзги сломала. Это нормально! Такой и получается первые дни.
Светуль, так прошлый год и у тебя, по-моему, что то подобное было. Потому я тебе про кефир и говорила.
У меня получался слишком сухой и кисловатый творог . Я ж обрат к тёплой батарее ставила
и квасила сутки . Пока ты меня не научила про закваску 
Спасибо как всегда , за науку 
С тех пор, закваска -моё все! Периодически обновляла её , и все!
Пошла я, девочки, на управу. Ещё сепарировать, творог откидывать и в подсобке убираться. Не дошли до нее вчера руки. Куда все праздники молоко девать? Постоянные то никуда не делись, а на базарчике ....Сыр варить придется. А у меня под него холодильник на улице стоит. Куда пихать? Ой..блин....
Ну и замечательно!!!
Свет, я выше все написала и рацион в том числе. По рациону вроде не должно быть косяков, мы с Натальей его обсуждали.
Надеюсь, что я все же поторопилась с творогом.
А меня мои клиенты прям ждут с нетерпением!! Я так рада, что за 2 месяца отдыха никто не сбежал от меня. Ладно старые клиенты, которые уже 4 года с нами, но и новые все дождались нас!!!!Думала завтра побаловать их и творожком со сметанкой... Но увы, обойдутся без творожка, а свинам счастье в виде 70 литров простокваши)))
Света, ты что? Такой творог на ура уходит. Просто предложи сначала пробовать. И откидывай его НЕ гретым. Почему-то когда такой сгусток, то лучше выходит без подогрева. Я выкладываю в ящики, как Света прикупила, большой шумовкой прям кусками в марлю. Как основная сыворотка стечет, ставлю гнет. Потом получается пластовой шикарный творог. Режу ножом на квадраты, и в не разломанном виде раскладываю в пакеты. Очень заманчиво выглядит.
Вниз желе из клубники или любой ягоды (покупала готовое в пачках, но можно из компота сделать)на сантиметр. Сверху из творога. А сырковую массу сначала сделала без наполнителя, а сверху по диагонали распаренный изюм, или любые сухофрукты. Можно потом эти контейнеры подержать в горячей воде несколько сек, и перевернуть на блюдо. Готовый минитортик.
Если не продается, то именно такой творог лучше всего подходит на желе и сырковую массу. К новому году делала себе, и немного продала. Раскладывала вот в такие контейнеры
Это здорово! Нужно постараться сохранить репутацию. У меня есть такие, что уже 20 лет не изменяют.
Постоянных много, но на все молоко их не хватает. Выхожу в поселок вечером на полтора-два часа. В принципе, продается все. Но в праздники не до молока.
Светланка и все постоянные и не постоянные читатели и соучастники блога. поздравляю вас с наступившим Новым Годом!!!!!!! Здоровья, сил на все ваши хотелки, желалки и начинания!!! Свеееет, так неожиданно в твоем блоге увидела поздравления для меня, хотя у меня ты уже поздравила. И... прям что-то расчувствовалась. Спасибо огромное!
Доброго утра , друзья мои
у нас потеплело , снежок ночью прошёл . Пусть бы так и оставалась , погода . Чёт морозы подзадолбали. Утром меня разбудил Тимоха , своими воплями . Вчера вечером просился на улицу , не пустили . Встала , зову его, в темноте не вижу , где он есть . Время 6 утра , а хотела вставать в 7 . Включила в прихожей свет, идёт ! Выпустила . Ложиться уже смысла нет , Доча вот-вот встанет . Так и есть . Ещё не успела одеться, она встала . Пошла в стайку . Практически чисто , и даже у мелкой . Судя по чистоте, муж лёг поздно . Открыла Доче дверь , выпустила на улицу . На пороге стояла не долго, практически сразу вышла . Верба ещё лежала , как только Доча вышла и эта поднялась . На уборку ушло времени минут 15 , вместе с курами . Принесла корм , позвала девок . На удивление , первой прибежала и ломилась в стайку Верба, пришлось даже её в дверях немного прижать . А то бы снесла 
. Поели , воду поставила и пошла домой . Пельмени из теплицы принесла , убрала в пакеты. Вышло 130 штук . Достала ещё фарш, разморозиться , к вечеру ещё налеплю . Вчера пока лепила , смотрела телевизор . По НТВ Пёс шёл. Ну какой же там тупой персонаж в шляпе есть 
неужели таких идиотов в полиции держат? 
. Муж заказал ватрушку , королевскую . Сейчас пойду заниматься . А если ничто не помешает , потом буду играться с ящичками 
муж мне ещё их прикупил . Пока сезон так сказать . Продажа фруктов в самом разгаре . Надо на мансарде порядок навести . Мама напривозила кучу вещей , разберу их , рассортирую и по ящикам . А то все в мешках лежит , не порядок однако . Муж снегодня продолжит в кухне заниматься . Вот такие у нас дела .
Всем хорошего дня!
Доброе утро!!! Я вчера весь день на диване, спала как сурок, еще изжога прицепились, пропотела вся напрочь, вот и не поняла - толи заболевала...хз. У нас пасмурно, туман белый и снег чистейший, аж дорог невидно.
Всем привет!!!!!
Девочки, с Днями Рождениями! Всех благ!
Как хорошо ты написала!
Так, у меня снова "неправильные пчелы" или "неправильный мед"?
В прошлом году после отела мы долго лечились, и надо было что-то придумывать, куда девать молоко. Тогда я спросила у другой Наташи, когда можно молоко на творог пускать. Если не ошибаюсь, она сказала, что делает на четвертый. Я стала делать с третьего, сердце кровью обливалось, какой творог курам доставался! А вот когда стала запускать и перевела на однократное доение, с творогом стали перебои-прежняя температура нагрева оказалась для этого молока высокой, быстро заваривался, поэтому все стала пускать на сыры и не мучаться. Посмотрим, как нынче складываться будет.
Девочки, убилась, но никак не найду инфу про Ветом. Как, по скольку, и какого, и как долго пить?У меня тут серьезная проблемка нарисовалась...
Привет
Наташа Nattsitser наверное знает , есть у тебя её телефон? Что случилось ? На сайт Ветома ты конечно же заходила ?