Блог для обсуждения всего, связанного с сыром - закваски, ферменты, рецепты, формы, добавки, а также удачи и неудачи сыроварения.
А так же для всего, связанного с переработкой молока вообще.
Уважаемые участники! Этот блог был создан по инициативе новичков, которые хотят разобраться в искусстве сыроделия. Поэтому у меня две просьбы. "Чайники"! Не стесняйтесь задавать вопросы, даже такие, которые вам кажутся нелепыми. "Спецы"! Не сердитесь, если вопросы вам кажутся неуместными или ответы на них слишком очевидными. Наберитесь терпения, ответьте, пожалуйста, а если вас не поняли и переспросили, еще раз наберитесь терпения, и объясните еще раз, "на пальцах".
Да, обсуждения сложных тем тоже приветствуются. "Чайники" внимательно читают такие обсуждения и не стесняются задавать вопросы!
Как показала практика, из вопросов "чайников" в этом блоге выросло много интересных обсуждений.
Оглавление в первом сообщении.
Вы здесь
Про сыр и другие молочные продукты; тема для общения новичков и специалистов .. Страница 74 из 141
Опубликовано ср, 31.10.2018 - 16:03 пользователем коза Капа
Раздел:
- Блог пользователя коза Капа
- 161996 просмотров
Доставка заберет больше мне кажется,чем разница опт и розница
Так если заказывать по рознице да плюс та же самая доставка, по-любому дороже.
Я тоже с вами поучаствовать хочу, только еще на сайт не заходила, вечерком гляну. А формы можно заказывать или только ферменты?
конечно
Да все можно, им главное итоговая сумма
Галя, косы просто супер! Гладенькие, ровненькие! Буду учиться обязательно!
Ура, пошла составлять заказик
А мне можно?
А чО нет-то?
Друзья, до 1 марта в личку:
1. список хотелок с оптовой ценой
2.
явки-паролиадрес, фиокакого года
Анжелика ещё март ждёт)))
Подарки на следующей неделе)))
Да, и телефоны пишем обязательно.
Народ, все поглядываю на Бри (в смысле рецепта)... Кто как плесень наносит? Если нет пульверизатора? Типа пишут, что сверху нада...
Кистью.
Девочки, спасибо, что делитесь опытом!
Девочки, кому-нибудь нужно фермент сухой Экстра 500 гр https://www.zdoroveevo.ru/sychuzhnyj-pherment-jekstra-500-gr.html пополам?
мне по полам сильно много
Анжелика, меня возьми в закупку, пожжжалуууйста
Давайте на троих, весы точные (ювелирные) сегодня получила с али))))
можно такой https://www.zdoroveevo.ru/pherment-dlja-korovego-moloka-caglio-clerici-5... он дешевле
Галь, а когда планируешь брать?
не вопрос, Юль. До 1 апреля в личку хотелки и явки-пароли-телефоны))
Оля,посчитаю выгоду и/или стоит ли Анжелику беспокоить. У меня по финансам только фермент и закваска, поэтому может закажу сама, если на 3 тыс (по рознице) бесплатная доставка почтой будет... Пока не жарко... Мне больше жидкие ферменты нравятся, но... их в морозилку не положишь
По расходу - 1 мерная ложка на 5 (!!!) литров.
Я тоже сэкономить решила... Сколько молока извела, пока поняла, что в 2 раза больше отмерять надо...
Галя, а какой именно ты брала? наш Экстру или Италию?
Воот, здесь и нужна точка Ф...Когда трава пойдет, тоже может поменяться количество фермента, или молоко будет более зрелое, тоже изменения.
Точку не делаю - грешна...
Но молоко стабильное до безобразия... Только перед запуском меняется.
Имела одновременно 3 фермента. Жидкий итальянский, Экстру от Сыромании и Экстру от Здоровеево.
Сыроманиевский - 1 мерная ложка без горки на 10 л. Жидкий - 1 ч.л. на 10 л.
Здоровеево - 1 ложка с горкой на 5 литров.
Это чтобы колье максимум за 40 мин вставало.
Объемы - от 20 л молока за раз
Так фермент и сухой в морозилке нельзя хранить.
У меня есть энзимикс от здоровеево, не нравиться.
Пользуюсь сейчас ферментом христиан Хансен, до этого биочем реннит был. Оба отличные.
Я что-то очень разочаровалась в Экстре.
Раньше только его брала. И всем советовала.
Первый с завода был очень агрессивный. На 10-12 литров коала 1 мерную ложечку.
Потом на Здоровеево покупала. Много раз.
А в том году как подменили. Партия такая что ли. Не получался у меня на нем сыр.
Купила из другой партии.
Тоже самое. Надо класть 2-2,5 ложечки.
Я отменяю на весах, высчитываюТФ. И все равно сыр не тот.
Перешла на Хансен капельницы. Кладу 20капель на ведро (но тоже высчитываю). Совершенно другой результат. Очень разница чевствуется.
А Экстра стоит.... Боюсь её даже. Результат не хороший (не просрочка, встряхиваю перед пременением и Т. Д)
Но он сам изменился. Мне есть с чем сравнить. Я 3-4 года назад на заводе покупала.
Девочки, спасибо за информацию!!!! Буду подумать)...
Тоже экстру в здоровеево купила маленький пузырёк за 300. Расход две ложки на 10 литров. Первый раз по незнанию положила как другие ферменты меру и калье два часа ждала