Автоклавы для домашнего консервирования

В деревню, к тетке, в глушь! в Са.... нет..! В Тамбов!. Страница 329 из 351

Вы здесь

Приветствую всех, кто зашел почитать.
Это мой первый в жизни блог, не считая школьных сочинений «Как я провел лето», не судите строго. Многое, из того что тут будет написано, я уже писала в различных темах, так что извините за повторы.
Мотивы, сподвигнувшие нас на эту авантюру, знакомы всем уезжающим и им сочувствующим, поэтому особо останавливаться на причинах переезда не буду. Скажу только, что у нас все, как всегда, было быстро и спонтанно. Нет, мы, конечно, провели осень и зиму 2009-2010 в интернет-поисках «дома мечты» за символическую плату. Носило нас…. От Краснодара до Красноярска)) На весну ТВЕРДО планировалось масштабное исследование Липецкой области.
Но, как говорится, хочешь насмешить Бога, расскажи ему о своих планах.
В апреле 2010 мы стали счастливыми обладателями домика и 90 соток в Тамбовской области. С садом и совсем-совсем своим выходом к воде!
Если быть до конца честными, то решение о покупке именно этого дома было принято сразу после прочтения объявления в газете, еще до осмотра на месте. Хотя мы честно пытались сделать вид, что конечно поедим и посмотрим остальные варианты. В результате, взяли сразу и не торгуясь. Толком ничего не осмотрев, сразу оставили залог и поехали в Москву за деньгами. В общем - мечта продавца)) Удивительно, как нас нигде не «кинули». Святые люди!!!!
Июнь и Июль 2010 я провела в деревне. Для кучности, мне с собой была выдана племянница. Муж был оставлен в Москве, в качестве кормильца. Навещал нас раз в 2 недели.
Занятий у нас было много: сначала мы слушали ночами соловьев, потом лягушек, потом точно не знаю кого, но тоже очень красиво. Ночи напролет смотрели на звезды. Оказывается, они есть!! В эти самые ночи к нам приходили соседские собаки (их отпускают на ночь гулять, а забора у нас еще не было), мы не знали, что надо бояться и очень с ними подружились. Мне как-то спокойнее было от мысли, что на крыльце спят 2-3 здоровенных пса. Некоторые из наших новых друзей перестали утром возвращаться домой. Зато соседи точно знали, где их искать. Особенно частым гостем был Барон (большущий метис овчарки) – ласковый, как щенок. Очень смешно поскуливал, когда его чешешь)).
Из полезной деятельности - был посеян укроп и кориандр. Поливали раз в день. ВСЁ.
Потом у нас созрели яблоки. Хитроумные планы по добыче яблок и сооружение конструкции из жердей и прочих подручных материалов очень разнообразили наш быт. Т.к. ни стремянки, ни мужчины в доме у нас не было, а яблони не обрезались… не знаю.. наверное, никогда (короче – очень высокие у нас в саду деревья).
Соседи, видимо, нас жалели. Подкармливали огурчиками-помидорчиками со своих огородов, яичками.)) Несколько раз нам приносили свежевыловленную рыбу. Первые 2 раза, даже выпотрошенную и почищенную, видимо, абы что не вышло))) Опять же – святые люди!
Уезжать, понятное дело, не хотелось.
Ну вот, собственно, и все про 2010 год. Если интересны какие-нибудь подробности – спрашивайте, расскажу. Нам от коллектива скрывать нечего.
Ниже буду размещать фотографии, по мере их разбора.
П.С.: в сентябре родители мужа поехали в нашу деревню в отпуск. Вернувшись, сообщили, что едут с нами на ПМЖ. Мы очень рады. Ищем им дом неподалеку.

Раздел: 
Ключевые слова: 
Не в сети
Заходил: 9 часов 24 минуты назад
Россия
: штат Инякино
Регистрация: 19.03.2010 - 12:27
: 22632
ivmari пишет:

короче говоря.

болтушка ты. roma
Так оно и дОлжно быть .
Сегодня люблю это , а завтра то.

Юлия Бержанина пишет:

И лежит он отрезанный ,пока плесенью не покроется.

а нафуагра такие крайности ...нипайму ... ну дык кинь в морозилку .
Твердый , созревший сыр вполне себе лежит в морозилке без ущербу для вкуса.
face

Кто борется может проиграть, кто нет - уже проиграл.
Si vis раcеm, para bellum. Qui desiderat pacem, praeparet bellum.

Не в сети
Заходил: 7 часов 14 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13207
Юлия Бержанина пишет:

Маша, а фету только из свежего делают молока?

нет))
вообще, по правилам, из парного почти ничего не делают...
Но где правила, и где я))))

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

Не в сети
Заходил: 7 часов 14 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13207
Natascha.Reznikova пишет:

Твердый , созревший сыр вполне себе лежит в морозилке без ущербу для вкуса.
face

чот прям не верится............ надо попробовать.

а ваще - в вакууме твердый зрелый лежит месяца полтора, так что можно запаковать и оставить)
но у мне другая метода.
Я усё на продажу) себе мааахонькие обрезки. как раз на попробовать-порадоваться))

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

В сети
Заходил: 24 секунды назад
Россия
: Энгельс
Регистрация: 13.04.2013 - 19:56
: 8018

Подтверждаю) yes3 сыры прекрасно хранятся в морозилке.

Мой планшет сам решает что их как и писать)

Аватар пользователя Юлия Бержанина
В сети
Заходил: 49 секунд назад
: Барнаул Алтайский край
Регистрация: 20.06.2015 - 15:45
: 12114

В морозилке.. У меня три их , ларь на 700 литров , одна под холодильником и одна маленькая старая.И все три под завязку. Захочешь потом этот сыр найти и не найдешь)))

Не в сети
Заходил: 7 часов 46 минут назад
Россия
: г.Пенза
Регистрация: 16.06.2014 - 18:38
: 2537

юля положи в яркий пакет\красный\оранжевый буедт виден сразу

- Клуб любителей мускусных уток

Не в сети
Заходил: 9 часов 24 минуты назад
Россия
: штат Инякино
Регистрация: 19.03.2010 - 12:27
: 22632
ivmari пишет:
Natascha.Reznikova пишет:

Твердый , созревший сыр вполне себе лежит в морозилке без ущербу для вкуса.
face

чот прям не верится............ надо попробовать.

а ваще - в вакууме твердый зрелый лежит месяца полтора, так что можно запаковать и оставить)
но у мне другая метода.
Я усё на продажу) себе мааахонькие обрезки. как раз на попробовать-порадоваться))

Манюнь!
Я тоже все продаю.
Но и эксперименты провожу
Допустим мягкие сыры не нужно морозить.
При разморозке превращаются в творог.
А твердый сыр , только после его рецептурного срока созревания , при разморозке нормализуется вполне , в холодильнике.
В вакууме у меня лежит и больше.
Я для себя приныкала майскую качотту , лежит просто в холодильнике.
Так какой еще опыт рассказать....кофе молотый очень хорошо создает корочку.прям мне оч.нра.
И оливковое масло. Сначала каждый день мажу, переворачиваю, мажу ..так где то 2 недели.Потом лежит просто в комнате при комнатной температуре.

Кто борется может проиграть, кто нет - уже проиграл.
Si vis раcеm, para bellum. Qui desiderat pacem, praeparet bellum.

Не в сети
Заходил: 9 часов 24 минуты назад
Россия
: штат Инякино
Регистрация: 19.03.2010 - 12:27
: 22632
ivmari пишет:
Юлия Бержанина пишет:

Маша, а фету только из свежего делают молока?

нет))
вообще, по правилам, из парного почти ничего не делают...
Но где правила, и где я))))

2 часа после дойки уже не парное , а если остыло раньше , уже не парное .
Не делают потому что бактерии типа погибнут.

Кто борется может проиграть, кто нет - уже проиграл.
Si vis раcеm, para bellum. Qui desiderat pacem, praeparet bellum.

Не в сети
Заходил: 12 часов 33 минуты назад
Россия
: Тавда Свердловской области
Регистрация: 02.06.2010 - 18:33
: 3660
olga s пишет:

Это они в ватсапе сыроварением занимаются
Эх нет у меня таких функций

Уууууу,тундра.Даже не буду дальше углубляться и спрашивать,что такое ватсап laughlol

Аватар пользователя Амакс
Не в сети
Заходил: 4 часа 46 минут назад
Россия.
Регистрация: 12.11.2016 - 22:43
: 3521

А я знаю ... Что такое ватсап ... Но установить пока не могу cry
Надо разобраться .

Не в сети
Заходил: 1 неделя 6 дней назад
Россия
: Челябинская область, Октябрьский район
Регистрация: 14.02.2016 - 00:47
: 409

Всем привет.
Маша, а помимо группы Сыр это серьёзно, где ты еще есть?))) Я тоже втуда хочу))))
Я сегодня пока твой эфир с огурцами смотрела чуть борщ не пожарила)))) а вот до молока так и не добралась. Значит, завтра мне предстоит переработать еще чуточку больше

Хроники нашего переезда - https://fermer.ru/blog/192066/vselennaya-slyshit-ili-hroniki-nashego-per...

В сети
Заходил: 24 секунды назад
Россия
: Энгельс
Регистрация: 13.04.2013 - 19:56
: 8018
Grenkena пишет:

Всем привет.
Маша, а помимо группы Сыр это серьёзно, где ты еще есть?))) Я тоже втуда хочу))))
Я сегодня пока твой эфир с огурцами смотрела чуть борщ не пожарила)))) а вот до молока так и не добралась. Значит, завтра мне предстоит переработать еще чуточку больше

Под видео есть ссылки на разные соц сети yes3

Мой планшет сам решает что их как и писать)

Не в сети
Заходил: 1 неделя 6 дней назад
Россия
: Челябинская область, Октябрьский район
Регистрация: 14.02.2016 - 00:47
: 409
olga s пишет:
Grenkena пишет:

Всем привет.
Маша, а помимо группы Сыр это серьёзно, где ты еще есть?))) Я тоже втуда хочу))))
Я сегодня пока твой эфир с огурцами смотрела чуть борщ не пожарила)))) а вот до молока так и не добралась. Значит, завтра мне предстоит переработать еще чуточку больше

Под видео есть ссылки на разные соц сети yes3

Я про сыроварные группы в ватсапе. В одной из них я есть и Маша тоже. Других не знаю dntknw

Хроники нашего переезда - https://fermer.ru/blog/192066/vselennaya-slyshit-ili-hroniki-nashego-per...

В сети
Заходил: 24 секунды назад
Россия
: Энгельс
Регистрация: 13.04.2013 - 19:56
: 8018

Семён Семёныч huh

Мой планшет сам решает что их как и писать)

Не в сети
Заходил: 25 минут 29 секунд назад
РФ
: Самара
Регистрация: 20.06.2017 - 13:00
: 7009
Grenkena пишет:
olga s пишет:
Grenkena пишет:

Всем привет.
Маша, а помимо группы Сыр это серьёзно, где ты еще есть?))) Я тоже втуда хочу))))
Я сегодня пока твой эфир с огурцами смотрела чуть борщ не пожарила)))) а вот до молока так и не добралась. Значит, завтра мне предстоит переработать еще чуточку больше

Под видео есть ссылки на разные соц сети yes3

Я про сыроварные группы в ватсапе. В одной из них я есть и Маша тоже. Других не знаю dntknw

И я есть в обоих группах clap

Мира и добра Вам и Вашему дому!
Мой блог https://fermer.ru/blog/235652/govorushka-o-sebe-i-zhiznennye-skazki-obo-...
Мой канал на Ютубе https://www.youtube.com/channel/UCRvwmHYoUtm2LqDyYbmb3VQ

Не в сети
Заходил: 1 неделя 6 дней назад
Россия
: Челябинская область, Октябрьский район
Регистрация: 14.02.2016 - 00:47
: 409
Ключики пишет:

я есть в обоих группах

плизь, дайте ссыль на вторую?))) blush2

Хроники нашего переезда - https://fermer.ru/blog/192066/vselennaya-slyshit-ili-hroniki-nashego-per...

Аватар пользователя Валентина Щипова
В сети
Заходил: 1 минута 44 секунды назад
Россия
: (Павловский Посад) Алтайский край.
Регистрация: 02.06.2013 - 19:12
: 33540
ivmari пишет:

нам, оходу, важнее сварить, чем съесть)))))))) Вот для этого и нужны продажи)))

ivmari пишет:

Но килограммами у нас уходит только свежак.

оба раза да...
старалась без цетирования.. а то не догоню никого)))
Добрый вечер,Ржакса roma

Счастье ― это свойство характера. У одних в характере его всё время ждать, у других ― непрерывно искать, у третьих ― повсюду находить.

Эльчин Сафарли
------------------------------------
Кобыла с воза- бабе легче...

Аватар пользователя Валентина Щипова
В сети
Заходил: 1 минута 44 секунды назад
Россия
: (Павловский Посад) Алтайский край.
Регистрация: 02.06.2013 - 19:12
: 33540
Natascha.Reznikova пишет:

ну дык кинь в морозилку .

Даааааааааа...

Natascha.Reznikova пишет:

2 часа после дойки уже не парное , а если остыло раньше , уже не парное .
Не делают потому что бактерии типа погибнут.

Я знаю версию не про бактерии. Типа парное не имеет нужной кислотности. Поэтому зреют. И типа для некоторых видов сыра вообще молоко не процеживают по 12 часов. Чтоб тама понаросло.. чего то huh

Grenkena пишет:

группы в ватсапе.

Оспади,они еще и в ватсапе... huh
только остограмилась.еще и сапится

Счастье ― это свойство характера. У одних в характере его всё время ждать, у других ― непрерывно искать, у третьих ― повсюду находить.

Эльчин Сафарли
------------------------------------
Кобыла с воза- бабе легче...

Не в сети
Заходил: 25 минут 29 секунд назад
РФ
: Самара
Регистрация: 20.06.2017 - 13:00
: 7009
Grenkena пишет:
Ключики пишет:

я есть в обоих группах

плизь, дайте ссыль на вторую?))) blush2

Марина сказала там места нет

Мира и добра Вам и Вашему дому!
Мой блог https://fermer.ru/blog/235652/govorushka-o-sebe-i-zhiznennye-skazki-obo-...
Мой канал на Ютубе https://www.youtube.com/channel/UCRvwmHYoUtm2LqDyYbmb3VQ

Аватар пользователя Амакс
Не в сети
Заходил: 4 часа 46 минут назад
Россия.
Регистрация: 12.11.2016 - 22:43
: 3521
Ключики пишет:
Grenkena пишет:
Ключики пишет:

я есть в обоих группах

плизь, дайте ссыль на вторую?))) blush2

Марина сказала там места нет

Как это нет места в ватсаповской группе ?
Разве они ограничены?

Аватар пользователя Амакс
Не в сети
Заходил: 4 часа 46 минут назад
Россия.
Регистрация: 12.11.2016 - 22:43
: 3521

Добрый вечер smile3

Не в сети
Заходил: 7 часов 14 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13207
Амакс пишет:
Ключики пишет:
Grenkena пишет:
Ключики пишет:

я есть в обоих группах

плизь, дайте ссыль на вторую?))) blush2

Марина сказала там места нет

247 человек можно максимум
Поэтому у Марины и 2 группы. Чтоб вместить всех желающих

Как это нет места в ватсаповской группе ?
Разве они ограничены?

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

Не в сети
Заходил: 7 часов 14 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13207
Валентина Щипова пишет:
Natascha.Reznikova пишет:

ну дык кинь в морозилку .

Даааааааааа...

Natascha.Reznikova пишет:

2 часа после дойки уже не парное , а если остыло раньше , уже не парное .
Не делают потому что бактерии типа погибнут.

Я знаю версию не про бактерии. Типа парное не имеет нужной кислотности. Поэтому зреют. И типа для некоторых видов сыра вообще молоко не процеживают по 12 часов. Чтоб тама понаросло.. чего то huh

Grenkena пишет:

группы в ватсапе.

Оспади,они еще и в ватсапе... huh
только остограмилась.еще и сапится

Ой, Валя, там такое!! Такое!!
Я сначала оватсапилась и ток потом остогоамилась))

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

Аватар пользователя Валентина Щипова
В сети
Заходил: 1 минута 44 секунды назад
Россия
: (Павловский Посад) Алтайский край.
Регистрация: 02.06.2013 - 19:12
: 33540
ivmari пишет:

Ой, Валя, там такое!! Такое!!

Нипайду (с).Любовь и Голуби)

Счастье ― это свойство характера. У одних в характере его всё время ждать, у других ― непрерывно искать, у третьих ― повсюду находить.

Эльчин Сафарли
------------------------------------
Кобыла с воза- бабе легче...

Не в сети
Заходил: 7 часов 14 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13207
Валентина Щипова пишет:
ivmari пишет:

Ой, Валя, там такое!! Такое!!

Нипайду (с).Любовь и Голуби)

Не ходи)))
Многие знания, многие печали))

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

Не в сети
Заходил: 7 часов 14 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13207

Меня тут на одни курсы зазывают... Я так-то не планировала ваще) я ж не выездная. А как узнала что народ после тех курсов начинает массово пастеризовать все что не попади, а особо впечатлительные все старые сыры по приезду в переплавку подчистУю...
Нунафиг... Не хочу я таких знаниеф))) себе дороже))

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

Аватар пользователя Ольга 124
Не в сети
Заходил: 49 минут 1 секунда назад
Россия
: Кировская обл.
Регистрация: 02.01.2016 - 18:30
: 1148
ivmari пишет:

А как узнала что народ после тех курсов начинает массово пастеризовать все что не попади, а особо впечатлительные все старые сыры по приезду в переплавку подчистУю...
Нунафиг... Не хочу я таких знаниеф))) себе дороже))

Я к непастеризации отношусь спокойно, мы не травимся, не заболеваем, чего еще надо. В советское время сплошь и рядом даже через торговую сеть шла молочка непастеризованная, ладно молоко дома можно было скипятить, а сметана, а кисломолочка? А доказанные вспышки кишечных инфекций, вызванные именно конкретными молочными продуктами были крайне редко. Как часто бывает - вот поступает в инфекцию больной кишечной инфекцией, на вопрос - молоко сырое пьете ( или тоже яйца сырые едите), больной отвечает - да, ну вот от них и заразились, хотя причина инфекции может быть абсолютно другой (грязные руки,гплохая вода, непрожаренное мясо, непромытые овощи, да мульон разных причин), анализ продуктов ведь никто не делает, если это не массовая вспышка. Тем более сейчас СЭС в прежнем качестве урезана. Как проводятся эпидрасследования знаю не понаслышке. Кроме того за рекламой отказа от непастеризованных продуктов стоят холдинги, которым не нужны фермерские продукты. Наше дело предупредить - что сыр к примеру сделан из сырого молока, а брать или нет дело покупателя, на каждую продукцию найдется свой покупатель.

Удача любит тех, кто умеет мечтать...

Не в сети
Заходил: 9 часов 24 минуты назад
Россия
: штат Инякино
Регистрация: 19.03.2010 - 12:27
: 22632
ivmari пишет:

Меня тут на одни курсы зазывают... Я так-то не планировала ваще) я ж не выездная. А как узнала что народ после тех курсов начинает массово пастеризовать все что не попади, а особо впечатлительные все старые сыры по приезду в переплавку подчистУю...
Нунафиг... Не хочу я таких знаниеф))) себе дороже))

lol
Добрый вечер!
Блин как же не удобно на форме писать со смартфона .это пипец

Кто борется может проиграть, кто нет - уже проиграл.
Si vis раcеm, para bellum. Qui desiderat pacem, praeparet bellum.

Аватар пользователя Валентина Щипова
В сети
Заходил: 1 минута 44 секунды назад
Россия
: (Павловский Посад) Алтайский край.
Регистрация: 02.06.2013 - 19:12
: 33540

Не ходи,Маша,ну их нахрен))))))))))) они тебя плохому научат
Доброе утро, Ржакса roma

Счастье ― это свойство характера. У одних в характере его всё время ждать, у других ― непрерывно искать, у третьих ― повсюду находить.

Эльчин Сафарли
------------------------------------
Кобыла с воза- бабе легче...

Не в сети
Заходил: 12 часов 33 минуты назад
Россия
: Тавда Свердловской области
Регистрация: 02.06.2010 - 18:33
: 3660
Grenkena пишет:

группы Сыр это серьёзно,

а что еще за группа shok тоже туда хочу,для поднятия собственной образованности и расширения кругозора wink

Страницы