«Кстати, о птичках! Вчера поп с колокольни упал — даже чирикнуть не успел!» (© Народный анекдот)
Лукоморья больше нет, от дубов простыл и след.
Дуб годится на паркет, - так ведь нет:
Выходили из избы здоровенные жлобы,
Порубили те дубы на гробы.
(В.С. Высоцкий)
ВНИМАНИЕ! В ЛИЧКЕ ОТВЕЧАЮ ТОЛЬКО ПО ДЕНЕЖНЫМ ВОПРОСАМ!
НА ПРОЧИЕ ВОПРОСЫ СНАЧАЛА ПОИЩИТЕ ГОТОВЫЕ ОТВЕТЫ В БЛОГАХ, ЕСЛИ НЕ НАШЛИ — СПРОСИТЕ ЗДЕСЬ!
ДРУГИЕ МОИ БЛОГИ
Блог «Макондо» — о птицах и прочем интересном и полезном, 2015-2017 год.
Козоблог. Попытка номер два. (2018)
Блог «Записки деревенского тормоза» — для флуда и разговоров о жизни и просто обо всём на свете
Блог «Фотомемуары» —для старых и не очень фоточек, и болтовни на тему фотографии (2018)
Полезности с Али (2018)
___________________________________________________________________________________
ОГЛАВЛЕНИЕ
Интересное и полезное в этом блоге
Кулинарные рецепты и фото
Полезная информация по нитритной соли и ее взаимодействию с консервирующими кислотами от Марины Амакс
Ножки цесарки, запеченные под замороженным цесариным жиром
Балык из индейки и бастурма из говядины от Марины Амакс
Вяленые куриные грудки от Лены Reymax
О птицах
Таблица привесов Hybrid Grademaker на сайте оригинатора (Hendrix Genetics)
Как перенести крупную наседку (индейку, утку) в отдельное помещение.
Ссылки на статьи/обсуждения по генетике в «Изнакурнож» в ФБ
Режимы инкубации для больших инкубаторов от Индейки Ставрополья
Дозировка метронидазола при лечении и профилактике гистомоноза.
Дозировка препарата Метронид 50 для применения внутримышечно от Алевтины (Alya)
Нюансы содержания минимясных кур и методичка по кормлению от Лены Reymax
Первородный помет (меконий) у цыплят — информация от Алевтины Alya.
Дозировка подстилки «Скотный двор»
Про брянский комбикорм «ЭКО-птичка»
Дозировка левамизола 75 инъекционного для выпойки птице
Лайфхаки и всякое «чтобы не забыть»
Про меламиновую губку
Идея приспособы для шпарки тяжелых индюков от Лены Reymax
Про забой козлов подробно вся эта страница и немножко на предыдущей — от Свет и Оль
___________________________________________________________________________________
Интересное и полезное в чужих блогах и в форуме
Юридическая и ветеринарная информация
О заболеваемости эхинококкозом и альвеококкозом в Российской Федерации (официальный документ Роспотребнадзора, 2013)
Как лечить гистомоноз
МЕРКУРИЙ. Оформление электронных ветеринарных сопроводительных документов на животных и продукцию
Ссылки на отслеживание информации об АЧС во Владимирской области
«Как Россельхознадзор моих кур считал» — обсуждение взаимодействия ЛПХ с контролирующими органами, соседями и т.д.
Интересно-полезные статьи на сайте производителя премиксов Коудайс (завод в Лакинске).
Кормление и содержание разной живности и птиц
Коротко и доходчиво «Как обновить родительское стадо» от Ираиды Иннокентьевны.
Генетика белого окраса у птиц в теме «Селекционная работа со стадом» от А.Б. Вахрамеева
Цвет скорлупы яиц (генетика) от Leila KLR
Процент ввода гороха у Светланы Clair
Ценнейший пост о принципах селекции в теме «Селекционная работа со стадом»
Огород
Про устройство и севооборот теплых грядок у Марьи1
Кулинарные рецепты
Таблицы «Температура-время» для разных автоклавов у Марины Амакс. Чуть ниже — развернутая таблица для разных способов обработки, включая скороварку.
Текст с сайта емколбаски про фосфаты в домашней колбасе в блоге у Ольчик2.
Два варианта теста для чебуреков в блоге у Юры
Тесто для вареников и пельменей в блоге у Леры и Вани от Яны Саулит.
Пончики у Анжелики Filo
ДОМАШНЯЯ САЛЯМИ ПЕППЕРОНИ у Ольчик2
Сыровяленая птица от Алевтины (Alya)
Паштет из куриных потрошков от Лешика в теме минимясных
Пломбир по ГОСТу у Ольчик2
Рецепт засолки скумбрии с горчицей от Ольги Мединой в блоге у Бажены
Рецепт соуса «Сальса» (заготовки) в блоге у Светланы (Коза Капа)
«Копчение» петушков в бумаге от Двоих из ларца в теме «половинок», с фотками
Просто всякое
Недостающие смайлики (блог Leoflora)
___________________________________________________________________________________
Ну,я то как всегда самая умная,что делать то теперь?,лежат на столе,прикрытые,вроде не пахнут уже,а завтра можно опалить?
Если до завтра на столе оставить, то точно завоняют. Я б сегодня опалила, остудила в ледяной воде, упаковала по пакетам и в холодильник.
Кстати вот остуженнве в ледяной воде сразу после ощипа - значительно лучше хранятся до потрошения при массовом забое.
Марина,я опалить не смогу,а если я их сразу сейчас по пакетам и в морозилку? У меня ж ещё одна проблема,я когда ими занималась на улице налетели зелёные мухи и наложили конечно яиц,я смывала,но сейчас думаю,а вдруг где не смыла,убьются в морозилке?
Я ж первый раз,пока ловила их,уже устала,а забили десять штук,я ж не понимала,что это такое.
Вряд ли. Они бывает даже развиваются из яиц в холодильнике. Я бы опалила. А в чем проблема-то? Можно даже просто над горелкой газовой плиты опалить. А лучше иметь прям вот отдельную горелку на маленькие баллончики специально для птиц, баллончики 55 р в фикспрайсе, сама горелка рублей 200-250 в туристических отделах или в садовых. Ей и фанеру помещений-оборудования опаливать удобно, и перо сжигать, если его немного.
От мух обязательно закрывать надо, хоть в полотенце заворачивать. А вообще вот ледяная вода — идеально от всего же.
Выпотрошила все? Обруби лапы, промывай еще раз и в морозилку. Потом по мере надобности разморозишь - допалишь .
В прошлом году я делала так:
Забивали - шпарили - ощипывали - в холодную воду окунала мин на 10- на стол под простынь от мух . Потрошила и снова уже в чистую воду ледяную в бочку . Потом доставали , обтирали и палили и в пакет и в холод сразу.
А зимой индюков делала так ваще лепота была .
Воды в бане нагрели , на палати ошпаренных , а затем в 4 гр воде их обмывала. Дома уже потрошила и снова в воду окунала. А палим горелкой туристической с баллоном тоже - 2 мин дел .
В хорошей морозилке вроде не должны успеть развиться
и она же промоет еще их ... 
Сохранятся и разовьются после разморозки, да и вообще противно есть их и то, что они могут переносить. Подумайте — откуда берутся насекомые после 30-градусных зим? Далеко не все зимуют в земле. Большинство яиц просто устойчивы к низким температурам.
Большинство мясных мух приклеивают яйца на клейкое вещество.
Тогда да, лучше опалить
Девочки, а почему вы опаливаете в конце?. Я в самом начале куриной деятельности смотрела видео Медведя, там расклад такой: ощип- обмыв-опаливание-потрошение-обмыв-холод. После опаливания подгоревшие места легко смываются водой и тушка чистая. Иногда тушку натирают мукой, чтобы легче опалить пушок. Естественно ее надо потом помыть.
Ну при опаливании кожа подтягивается. Поэтому я стараюсь опалить в конце и придать тушке сразу вид , если на продажу.
Марин, а подпаленные места не портят продажный вид?
Главное не запороить тушку. Как то давно ... Не помню даже где , кто и и тд. Но в годову врезалась - отличить домашнюю от магазинной на вид - домашняя опаленная. Может это так запало , что автоматом делаю так...
Не знаю , Тань .
А еще так написано в моих умных книгах :)
Завершает оработку тушки - опаливание .
Натирание мукой или отрубями - повышает качество опаливания.
Я например не баллончиком опаливаю, а строительным феном. Потому что я дома на кухне шпарю, щипаю и потрошу. На кухонном столе, в тепле и удобстве, на одноразовой пеленке. Поэтому не хочу в доме открытого огня. Строительным феном все прекрасно опаливается. И я не мою тушку после ощипа, а сразу опаливаю насухую. Кожа подтягивается. Потом в раковину под холодную воду. Потом потрошу и снова в раковине мою. Хороший вид тушки получается.
Потому что при опаливании непотрошеной тушки как раз кишками и может провонять под действием температуры — во-первых. Во-вторых — для меня опаливание это не только удаление недощипанного, но и устранение вредных бактерий во-вторых. Поэтому я иногда опаливаю и полость, обязательно опаливаю края дырки, через которую потрошила, и после опаливания сразу упаковываю. Поэтому ничем не натираю при опаливании. Мытье водой обычной температуры — ни о чем, это только размазывание бактерий по поверхности тушки и в полости. Я опаливаю очень быстро самым кончиком струи газа, и предпочитаю горелку, которая дает широкое пламя без лишнего напора.
Так и есть, многие даже обнюхивают, чтоб была опаленная. И пальцем трут, чтоб не крашеная
Вкапываем гладкий шифер-кроты замучили, 10 мм 400х1500 100 руб за шт.(25 циклов зима лето)на авито. В поиске гладкий шифер для грядок.
А выдержка перед заморозкой и разделка не заселится бактериями? Индейку то не засунешь целиком в пакет.
Я пищевой пленкой сразу после опаливания оборачиваю плотно . На опаливании висят тушки подвешенными за ноги. И так убираю в холодильник. Потом размотать - порезать и уже в заморозку.
Перед опаливанием обсыпаем ржаной мукой, запах потом от тушки очень аппетитный, и моется легче чем без обсыпки, особенно утки.
Заселится, конечно. От них же все равно полностью не избавиться. Так, снижаем риски в ключевых местах. Самое опасное — это кишечник, потому и опаливаю дырку — вдруг говняшки где попали в микродозах. И выдержка обязательно. Меня кстати тут покупательница научила — не пакет, а пищевую пленку. Невероятно, но факт — хранится в холодильнике лучше и в отличие от любых пакетов не «задыхается». А если для себя морожу — то выдерживаю вообще в полотенце вафельном, так еще лучше дышит.
Вот я после опала и мотаю пищевую.
Полотенце можно смочить слабым уксусом , тогда не подветрит .
Я кладу в гастроемкость из нержавейки и сверху пленка и на выдержку. Потом режу по пакетам и в морозилку. А опаливаю все же после ощипа. У меня ничего не воняет, я быстренько.
Вот скоро индюшек резать, буду в вакуум упаковывать. Вакуумная упаковка дольше сохраняет качество продукта.
Кстати про индюшек. Сегодня, вернее вчера резала двух индюшек , им 4,5 месяца, тушки без всего вытянули по 6 кг. внутри уже прилично жира, прям с сантиметр толщиной, кишки все в жиру. Выводила из своего яйца - мамы грейд мейкеры, а папа красавец голубого окраса(летом в тушке был кажется 8 кг). Так вот, наверное больше вес не наберут? Или может еще подождать? А пеньки еще были, не очень много, но были.
Девочки, а ледяную воду вы как делаете?
Могут набрать, деффки не бройлерные месяцев до 5-6 растут. От кормежки и содержания зависит. К осени вся птичка набирает.
У меня из скважины ледяная идет.
Спасибо,девочки всем за ликбез,Ольга,про строительный фен была у меня мысль,он на террасе лежит,но палила я над плитой,не все места были проработаны конечно,потому,что потом были холодными,но попы,шеи и бока прожарила,вместе со своими пальцами,потом сразу в пакеты в морозилку.думаю есть можно будет.
Мила, спасибо! Жаль нет такой кнопки......
У нас так и стоит жара, сегодня 33. Птица плохо ест. Весной очень спешила вывести пораньше... первый раз..... не терпелось... Мускусам 5 и 3 месяца , и те и те мелковаты , по возрасту всех их убирать пора, по дефициту места тоже.
Теперь на следующий год буду и этот фактор учитывать
По-любому скоро же на спад пойдет? Поймайте этот момент, проглистогоньте, и кормите еще месяц «вкусовым» зерном (кукуруза, пшеница — кому что нравится), потом бейте. Так должен быть наилучший результат.
Привет. Девочки, а сливу можно давать птице?
Замучалась я с ней 
Кто о чем, а я все про сливу
Мил, перед убоем лучше покормить кукурузой и пшеницей для вкуса или для цвета? Индюков тоже?