«Кстати, о птичках! Вчера поп с колокольни упал — даже чирикнуть не успел!» (© Народный анекдот)
Лукоморья больше нет, от дубов простыл и след.
Дуб годится на паркет, - так ведь нет:
Выходили из избы здоровенные жлобы,
Порубили те дубы на гробы.
(В.С. Высоцкий)
ВНИМАНИЕ! В ЛИЧКЕ ОТВЕЧАЮ ТОЛЬКО ПО ДЕНЕЖНЫМ ВОПРОСАМ!
НА ПРОЧИЕ ВОПРОСЫ СНАЧАЛА ПОИЩИТЕ ГОТОВЫЕ ОТВЕТЫ В БЛОГАХ, ЕСЛИ НЕ НАШЛИ — СПРОСИТЕ ЗДЕСЬ!
ДРУГИЕ МОИ БЛОГИ
Блог «Макондо» — о птицах и прочем интересном и полезном, 2015-2017 год.
Козоблог. Попытка номер два. (2018)
Блог «Записки деревенского тормоза» — для флуда и разговоров о жизни и просто обо всём на свете
Блог «Фотомемуары» —для старых и не очень фоточек, и болтовни на тему фотографии (2018)
Полезности с Али (2018)
___________________________________________________________________________________
ОГЛАВЛЕНИЕ
Интересное и полезное в этом блоге
Кулинарные рецепты и фото
Полезная информация по нитритной соли и ее взаимодействию с консервирующими кислотами от Марины Амакс
Ножки цесарки, запеченные под замороженным цесариным жиром
Балык из индейки и бастурма из говядины от Марины Амакс
Вяленые куриные грудки от Лены Reymax
О птицах
Таблица привесов Hybrid Grademaker на сайте оригинатора (Hendrix Genetics)
Как перенести крупную наседку (индейку, утку) в отдельное помещение.
Ссылки на статьи/обсуждения по генетике в «Изнакурнож» в ФБ
Режимы инкубации для больших инкубаторов от Индейки Ставрополья
Дозировка метронидазола при лечении и профилактике гистомоноза.
Дозировка препарата Метронид 50 для применения внутримышечно от Алевтины (Alya)
Нюансы содержания минимясных кур и методичка по кормлению от Лены Reymax
Первородный помет (меконий) у цыплят — информация от Алевтины Alya.
Дозировка подстилки «Скотный двор»
Про брянский комбикорм «ЭКО-птичка»
Дозировка левамизола 75 инъекционного для выпойки птице
Лайфхаки и всякое «чтобы не забыть»
Про меламиновую губку
Идея приспособы для шпарки тяжелых индюков от Лены Reymax
Про забой козлов подробно вся эта страница и немножко на предыдущей — от Свет и Оль
___________________________________________________________________________________
Интересное и полезное в чужих блогах и в форуме
Юридическая и ветеринарная информация
О заболеваемости эхинококкозом и альвеококкозом в Российской Федерации (официальный документ Роспотребнадзора, 2013)
Как лечить гистомоноз
МЕРКУРИЙ. Оформление электронных ветеринарных сопроводительных документов на животных и продукцию
Ссылки на отслеживание информации об АЧС во Владимирской области
«Как Россельхознадзор моих кур считал» — обсуждение взаимодействия ЛПХ с контролирующими органами, соседями и т.д.
Интересно-полезные статьи на сайте производителя премиксов Коудайс (завод в Лакинске).
Кормление и содержание разной живности и птиц
Коротко и доходчиво «Как обновить родительское стадо» от Ираиды Иннокентьевны.
Генетика белого окраса у птиц в теме «Селекционная работа со стадом» от А.Б. Вахрамеева
Цвет скорлупы яиц (генетика) от Leila KLR
Процент ввода гороха у Светланы Clair
Ценнейший пост о принципах селекции в теме «Селекционная работа со стадом»
Огород
Про устройство и севооборот теплых грядок у Марьи1
Кулинарные рецепты
Таблицы «Температура-время» для разных автоклавов у Марины Амакс. Чуть ниже — развернутая таблица для разных способов обработки, включая скороварку.
Текст с сайта емколбаски про фосфаты в домашней колбасе в блоге у Ольчик2.
Два варианта теста для чебуреков в блоге у Юры
Тесто для вареников и пельменей в блоге у Леры и Вани от Яны Саулит.
Пончики у Анжелики Filo
ДОМАШНЯЯ САЛЯМИ ПЕППЕРОНИ у Ольчик2
Сыровяленая птица от Алевтины (Alya)
Паштет из куриных потрошков от Лешика в теме минимясных
Пломбир по ГОСТу у Ольчик2
Рецепт засолки скумбрии с горчицей от Ольги Мединой в блоге у Бажены
Рецепт соуса «Сальса» (заготовки) в блоге у Светланы (Коза Капа)
«Копчение» петушков в бумаге от Двоих из ларца в теме «половинок», с фотками
Просто всякое
Недостающие смайлики (блог Leoflora)
___________________________________________________________________________________
ой, блин... я нашла на авито (зря?) Истру, и вроде тоже Мирптиц, ща гляну....а, не, Многокур, там предложение... пока до конца списка дочитаю-теряю сознание прям
что смутило- кучинка со Ставрополья...
а на этих с прошлого лета заглядываюсь. не знаете про них, надежные? лпх Новая Ферма
Не. Это не должно наверное смущать. Не знаю, я б если кучинку брала — то только или в генофонде, или на родине в Кучино (говорят закрыли). Но кучинка — не оптовое же яйцо, его кто где может — там и берет.
Индейка Ставрополья — отечественный племрепродуктор по индейке. У них есть сайт. И есть все описания их кроссов широкогрудых. Никаких кур у них нет.
Вот я не знаю, эти или нет… у кого-то мы брали не то в Караваево, не то в Большом Буньково (рядом там). Это надо у Ларисы мне спросить, это ее поставщик была… Татьяна. Хорошее, честное яйцо. Не знаю, ближе к делу спрошу. Я пока на первую поставку договорилась со своим постоянным (Бисерово), а вторую надеюсь взять в Площево (если получится, меня сильно раздражает их политика предоплат и предзаказов, чуть ли не за пару месяцев — я ж в деревне, у моих покупателей семь пятниц на неделе,
и количества крохотные — у меня на одну коробку 10-15 покупателей).
Еще неизвестно, что с курсом евро будет. У меня все заначки-то в рублях
а у меня и заначки-то нету
а новая ферма в караваево, под ногинском. соблазняет то, что можно всякого в одном месте взять и дорога по бетонке, я с ней знакома. смущает работа только по предоплате. хотя, понять-то можно, конечно. у меня и объемы-то так пока, мизер. уток башкирских, пекинок и мускусов своих оставили на утят. и бегунков (кмк, не совсем они чистокровные)и гусей тоже, типа Линды.
а кур каких хочу нет. кучки какие-то инвалиды, петуха им нет. маран петух есть, но куры его в кол-ве 2шт сбежали к адлерскому петуху и не хочут назад. весной как выпустили птицу в вольеры, чего им 2 метра сетки? как началось! петухи туда-сюда, драки, куры за петухами... плюнули, нафиг... такого навыводилось...
Вот мне Вера-то приезжала помогала дыры между вольерами да к индейкам заделывать
И доминанты у меня живы, хоть и не все. И старухи все мои живы, ни одна не померла. И суперники живы (кстати они вот куплены тоже у Татьяны той — но я убей не помню, как у нее хозяйство называется, и Караваево или Большое Буньково… может, эта ваша «Новая ферма» она и есть, а может и нет). И легбары живы в летнике пока, тьфу три раза…
Все равно не закончили верха, а одна я боюсь щас.
Ну там ценных-то нету, слава богу. Легбары так и сидят в летнике, не рискнула я их в эту сборную солянку перевести. Москвички генофондовские и хохлатки ни одна не выжили в неотапливаемом. Если буду яйцо брать теперь — то весной придется, молодь нынче не та, надо взрослыми в зиму вводить. Ах, я жестокая такая. Только вот непонятно — сроду никто не грел кур зимой и в более холодных условиях, чем у нас
да, Мил. я сейчас вспомнила- Татьяна. а у меня мускусы вот эти морозы в -26 перенесли на улице. ну почти. сарай чисто номинальный, из говна и палок. и банера. правда, в глаза так выразительно заглядывают, мол, офигела? валенки-то дай! надо их в птичник, там+. вот разберусь.
а интересно, мускусный мужик будет жениться на пекинках? добровольно, в смысле. слышь-послышь, если есть мускусные девушки, не смотрят мускусные мужики на простоуток, хоть они и хороши, в смысле жопастости и игривости взгляда...
хоспади, как "простоутки" двусмысленно-то
Моя бабушка держала кур на даче круглогодично. Сарай куриный был из шпал. Ну в метрополитене они с дедом работали и там этих шпал списанных было... Немерено.
Зимой у кур всегда горела лампочка 100 Вт - это бабушка включала для обогрева. Они неслись и зимой, но плохо. Крепкие куры были, прочные. С Птички, той что ещё на Таганке была. Рыжие и белые. Еще амроксы были, но ей они не понравились - менее прочные оказались.
Но всё равно, не то что нынешние... породные... Дунуть на них страшно лишний раз.
У меня только белый согласился, и только когда всех мусек белых от него забрала. Но все равно оплод был 50%. Но муларды были шикарные —′ уже в брудере обгоняли одновыводников-пекинок, прям не по дням, а по часам росли! Из покупного французского яйца муларды были в сто раз хуже, я их вообще не поняла — за что такие деньги за яйцо… утки как утки, как обычные пекинки, кроссовые пекинки и то лучше росли.
Я думала — ерунда, что так говорят… а оказалось — правда. Потом уже, когда пекинок всех пекинскому селезню отдала, жили пекинки отдельно, и коричневая мускусная семья — отдельно на первом этаже. А белая мускусная семья жила на втором. Летом, когда двери открылись — белые жили отдельно от коричневых на первом, а пекинок я продала.
Мускусы расисты
У меня лампочки светодиодные… но суперники плохо, но несутся. И москвички трехлетние иногда кидают яйцо. Старые доминантихи два яйца снесли с начала зимы. Ну они однозначно кандидатки в тушенку давно, просто руки не доходят до них. Из молодых — кто-то в большом дворце несется изредка, а в козовнике тишина. Но там темнота, короткий день — там белые цесарки растут племенные.
Почитала тему про забой — и если честно, «я ох
ваю, дорогая редакция, — написала нам пятилетняя девочка».
Поднимите руки, для кого еще для взрослых нормально, что
????
Я правда В ШОКЕ была, что свинья кричала, когда «забойщики» резали её. Неужели нормально это? Правда невозможно зарезать свинью тихо???? Если честно — НЕ ВЕРЮ. Потому что те же люди пишут про кровищу при забое птицы. Если у меня при забое кровь птицы попала даже МНЕ на руки или одежду — мне это не нравится, я считаю, что убила грязно, неаккуратно. Я уж молчу про крики. Даже когда рубила головы — и то всегда забой был очень тихим, а уж когда режешь — так там вообще секунды и вопрос координации, даже без конуса… мне и тушки-то в синяках неприятны, поэтому режу подвешенных даже тяжелых птиц.
Мне ответ от опытных важен. Можно все-таки зарезать свинью, козла без грязи и воплей? Или это действительно нормально — резать животное и слушать его крики???
И еще вопрос появился, когда почитала по ссылке Марины Амакс беседу психологов.
Что, все правда считают, что забой = жестокость???
Чисто, быстро и аккуратно сливая кровь зарезать птичку — это жестокость???
Или все-таки жестокость — это забой, при котором животное кричит, курица бегает по двору без головы, кровью все вокруг залито, а животное еще живо и в сознании?
И если НОРМАЛЬНЫЙ забой не жестокость, то почему его нельзя детям-то показывать? Ну не специально показывать как забаву, а так вот в принципе. Ну увидел ребенок забой, что в этом ужасного? Мертвых кур все дети видят в магазине? Это ведь не то же самое, что повести специально ребенка в магазин и сказать — «Пойдем, я покажу тебе трупы птиц!»
Что-то так ужасно всё перемешано в современных головах, даже у людей, которые себя психологами называют
Мил, можно всех зарезать без крика, папа у меня 4х месячных поросят, которые тушкой килограмм на 40 выходили, кухонным ножичком колол. Выведет из сарая, тазик под морду, свин морду в тазик, папа его ножиком под ребро, свин лег. Но свиньи все-таки орали часто, потому что кололи в сердце, и не все уже попадали сразу.
Крс и мрс вообще не орали ни у кого и никогда. Папа молчком возьмет нож, потом зайдет, скажет давай воду и тряпки и пошел обдирать.
Я забой млекопитающих не смотрела никогда. Не люблю.
Птицу начала с перепугу рубить, когда собака прикусила цыпленка.
Ты знаешь, я рублю, и всегда у нас рубили. Но чтобы перо в крови было, не допускалось. У меня сейчас крови нет после забоя - отрубила башку, в ведро сунула и все дела.
Коля видел пару раз, спрашивает всегда, чего делаю, но я его прогоняю все-таки просто потому, что сама не люблю и не люблю, когда при свидетелях.
Забой никогда не воспринимался как жестокость. Но детей на забой не пускали, да я и не помню, чтобы кто-то прямо хотел посмотреть.
Вообще мне многое сейчас непонятно. Не понимаю вот этого, когда называют животное Шашлык, Гуляш. Вроде бы привыкнуть к его назначению. Не понимаю, когда говорят мы козлика съели. Не понимаю, когда говорят я запрещаю детям играть с животными, а то они их полюбят, а их потом резать.
Когда мы росли, было очень четкое разделение - вот животное, живое, его надо кормить, за ним надо ухаживать, а вот - мясо для еды.
Не говорили козлика съели, говорили козлятина закончилась.
То есть не видели в живом мяса и в мясе живое. То есть вот играешь с козленком, кормишь его, и вроде бы и знаешь, что его зарежут осенью, но этот факт не фиксируется в сознании.
И вот это нынешнее... Не знаю, мне мама в 3 года сказала, когда я начала над зарубленной уткой рыдать: мы их вырастили на мясо. Ты мясо любишь? Вот и не реви. А сейчас все деточек от психологической травмы берегут. А потом получается, как в той истории про мальчика, которому в три года на вопрос откуда берется мясо сказали, что коровка его с себя сбрасывает, как деревья листики, а потом у нее новое мясо нарастает. Когда ребенок случайно узнал правду, ему было 12 лет, и он перестал есть вообще, любая еда вызывала рвоту. Психологи работали, долго. Сказали бы правду в 3 года, ничего бы не было. Возможно, стал бы вегетарианцем, все-таки это впечатлительность нужно особенную для такой реакции, только и всего.
Не знаю, внятно-нет написала, но еще раз - я согласна, что в нормальном забое нет жестокости. Жестокость начинается, когда руки из жопы. При нормальном забое нет крика, грязи и кровищи кругом.
Все это исключительно от рукожопости.
И, блин, мясо с говном и землей тоже от рукожопости.
А, забыла похвастаться! У меня цесарки яйцо снесла!
Пока все спят, пойду зафотаю и сожру втихушку, а то отбрут
А мне попробовать хоцца.
А я к козам бегала, средь ночи проснулась — сглючило, что кричит кто-то
Я вот и не люблю криков-то. У меня если кто-то орет — то это атас, случилось что-то
Яйцо пробуй сырое!!!! И лучше только желток. А если б с молоком… у меня ж это любимый коктейль —′ цесариные желтки и молоко
Блин, поздно!
Пожарила. Но желток даже не теплый. Я белок сырой не люблю. Вкусно.
Следующее распотрошу, желток сырой попробую.
Вот желтки с молоком не знаю, попробую, когда молоко будет, но куриные желтки с молоком мне не нравятся.
Ох, раньше и зимы были, не в пример нынешним. Не пойти в школу, когда мороз за 30-ть - это было не редко.
В те дни мы при помощи чьей-то матери заводили свою "копейку" и ехали проверять кур. У них было тепло, слабенький плюс.
Мне не разрешали смотреть на забой, пока была маленькая. Я и не смотрела. Потом постарше стала, ходила смотрела. Забоем у нас занимался всегда дедушка. Обычно всё делал быстро, кроликов оглоушивал, петухам рубил головы. Один раз только у него вырвался большой петух и долго бегал без головы. Но дедушка был старенький, не удержал.
Кролики, кстати, были чисто мои. Сама им косила сено, чистила, кормила, ухаживала. Трагедии, что их надо съесть не было. Я выращивала еду.
стоит попытаться, правда? мускуса хочу белого к пекинкам, рыжий пусть с остальными гуляет. есть мнение, что у мускусов оплод лучше, когда они в воде женятся.
ой, в деревнях к забою проще относятся. даже дети.
что не отменяет рукожопости, ибо мужиков-то не осталось почти.
в ивановской области скотину режут, в ярославской прибирают.
качественно прибирает скот только мой кум, у остальных рукиизжопы, все в сене, шерсти, иногда земле.
еще однажды у меня бычка забирал ветврач. сказал, что сделает всё сам. вывел его за участок, яремную проколол и подремал пару часов. теленок и не понял ничего. уснул.
А я так мучилась раньше с забоями! И рубить топором пыталась - боялась, не получался короткий сильный удар, несколько раз вечно колотила. И за лапы привязывала, но тогда бьется сильно при агонии, крылья ломает. Только когда купила убойный конус - свет увидала! Сунула птицу в конус, снизу голову вытянула, артерию надрезала и ушла, не оборачиваясь. Через пять минут пришла, холодную птицу вытащила и в таз положила. Никакой крови вокруг, никаких биений крыльями.
Мы когда были мелкими совсем ,лет по 10 ,нам на забой сам не давали смотреть. Но у нас в деревне свиней и быков стреляли обычно. Может из соображений безопасности ,что отрекошетит ,не знаю. А когда уже туша лежала ,то мы с бани воду таскали и помогали принеси -подай и никто из этого особо трагедию не делал. Кур так вообще не считали за живность , бошку рубили и при нас .
Я детям не даю смотреть на сам забой. У меня Женька первое время смотрел на куриц на тушки (года в три и причитал - бедная ,бедная курочка) , теперь внимания не обращает.
Да, мнение про убой не однозначное. Я не могу сама смотреть на это. А уж детям показать или не отреагировать на то, что дети при этом деле - для меня выше понимания. Только не надо реагировать на мои слова как то.. ну разными словами. Мы все разные. Пришлось несколько раз убирать птицу самой. Несколько дней отходила. Тошнота жуткая была. Хотя крови не боюсь. Могу сама вскрыть ткани почистить рану, зашить.
У нас тоже детей дома просили сидеть, когда забой был. Хотя.. хочешь- иди, смотри. Но мы не ходили. Первый раз я ходила смотреть как отец свинью режет, когда мне было лет 14-15. Но он тоже, сначала стрелял, а потом удар в сердце делал. Сечас мы сыну тоже говорим -дома будь, отец курей рубить будет. В тоже время трагедию из этого не делаем. Ну, забой и забой. В этом году козла первый раз резали. Никто не кричал. Мясо очень вкусное, не ожидали))
Да, это пищевая цепочка. Куда деваться.
Тоже самое, скотину резал отец, резал классно. часто звали чужим зарезать, всегда смеялся над мужиками, которые скотину вырастили, а убрать не могут, поскольку не пил, за забой брал мясом. Целиком и полностью согласна со Светой, все было также. Отношение к животным тоже самое, на забой крупных животных никогда не смотрела, а помогать потом - помогали без проблем. С детства - четкая грань, где мясо, а где животное. Животное требует ухода. любви и ласки, а мясо- кулинарной обработки. Не люблю сама забивать, но делаю это спокойно и без терзаний.
А по поводу что народ кругом рукожопый пошел. Так это все началось с того момента. как вышли ветправила об убойных цехах, раньше каждый забивает сам, потом ветслужба дает добро, а сейчас животных за сотню км везут в убойные цеха. Скотину народ тогда тоже меньше стал держать и цена на мясо сразу больше подскочила. Для себя и с рук - это все ж не те объемы.
А у нас не всегда получается правильно забой птицы. Вроде и крови много слилось, а когда лапы отрезаю в суставах кровь и шею отрезаю и вытекает много крови. Теоретически все знаю, где что резать, а на практике не всегда удачно.
Да...
Но откуда тогда взяться "нерукожопым"?...
А сыну говорю: " Папа мусей пошёл рубить, иди помогай".
Сами?
Вот я после тех резчиков зареклась, что козлят не дам резать чужакам. Но сама-то я никогда не резала и шкуру не снимала. В теории очень хорошо себе представляю, как — но даже не видела никогда. Может, кто знает хорошие видео? На ютубе небось удаляют сразу такое… По птице-то я много видео смотрела по ссылкам отсюда, с фермера. Точно не помню уже, кажется Медведя и еще чьи-то. А по козлам?
Сами. Муж. Теория из ютуба, на "настоящей жизни" вроде было видео.
Он зарезал, я пришла когда помощь понадобилась поднять его.
Только хотела написать... Зарезать козла несложно, а вот поднять одному, по-моему, нереально.
Мы кладем, связываем ноги, потом (с рогатыми проще!) держишь голову за рога и перерезаешь острым (главное очень острым!) ножом артерии на шее.