Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
Дык, и я, надеюсь, когда-то буду и свекровью и тещей. И тож хочу быть ХОРОООООШЕЙ))))
))))думаю, что именно так, по его мнению, должен выглядеть Рай
Рай у кота был сегодня. И у собак тоже.....
Только что закончила разделывать последнюю четверть быка...
Успела только разделить и разложить по пакетам и мешкам. Переработка впереди.
Низ, где кровь стекала, немного залежался, сам такое есть уже не будешь, вот животные и отрывались )))) Дизель четко за мной по пятам ходил, ему досталось больше всех. Печка проспала все дома, но ей тоже досталось! А уж Сметана облопалась от пуза, умудрилась еще, гадина такая, стащить только что обшмаленное копыто и погрызть его. За что будет лишена ужина!!
Хотя, зачем ей теперь ужин??? Кило полтора она уже захомячила....
Дай мне боже силы вымыть и заполнить сегодня 20 банок, чтобы загрузить автоклав. Сосед сдержал слово - принес-таки!!
Все, понеслась на кормежку!!!
Всё забываю спросить, щенков оставили или...
Или оставили....
4 черных бутуза....
2 девки и 2 пацана.
Громкие - жуть!!!
Вот и свадебка....
У мамки то собрались уже?
Игорёк на папку похож.
Да не получилось пока... Игореха что-то приболел, я не разрешила им приезжать. Не боись, отгуляем по полной!! ))))
Да они одинаковые - бородатые и лохматые оба,с хвостами ходят
И шо вы думаете?? Я ведь еще с быком так и не разобралась ((((
Остались ребрышки и грудинка с последней четвертушки.
Колбасу варить-коптить надо, суждук по кишкам распихать, мясо на провяливание куда-нить развесить, и растянуть морозилку, шоб ребра впихнуть.....
А тут еще сосед подфартил - ведро миног притащил
Половину уже хоть почистили, еще пол-тазика в кладовке ждет своего часа.. Мариновать попробую, уж больно все хвалят. Жареной уже вроде как наелись....
У меня подружка всегда мариновала миноги эти. Мировой закусон, но муторно очень.
Галя это Кто ?
Я такого фамилия не знаю.Просвяти тёмную
Может это они
Фу какая страсть
Я боюсь змей а эти похожи.
Не мне таких не нать
Нее, они не очень похожи на змей, они склииизкие ))))
Сама с ними возиться не люблю.... Но вкусные, гады !!!!
Да и даром достались....
я читала про них, что очень жирные. Понемногу только можно их есть.
Я ж говорю- мировой закусон!))) Много и правда не съешь.
Понемногу - не потому, что жирные, а потому, что в коже, в этой самой слизи, содержится нервно-паралитический яд
Но в малых количествах не опасен! Поэтому и по чуть-чуть!!
Ой,девочки,здрасте!
А на что они на вкус то похожи? Миноги эти? Рыба? Мясо?
Ну по мне, так похожи на морепродукты.. Что-то среднее между кальмаром и осьминогом....
Только само мясо нежненькое и хрящик в серединке.
Их еще называют мини-угрями ))))
прям интересно попробовать стало. Пошукаю в магазинах.
Ну вот я и говорю что змеи только они шифруются
Не заходила, потому что немножко занята была....
И помощнички мои ))))
А завтра опять за утей придется приниматься.... Новый год все ближе.....
Как! Будешь начинать пробовать колбаски -зови!
Ну вот подсохнут немножко, и сразу начну дегустацию
Это все предполагается суджук.... Ну и вяленое мясо и немножко бастурмы...
Тут немножко попробовала всего....
Бастурма пипец какая острая!!
Вяленое мясо и суджук классные!! В меру соленые, в меру просохшие. Правда высохли пока только маленькие кусочки и колбаски в козьих кишках, в телячьих еще сырые, вот растопила печку - сушу...
Галя,как же ты всё успеваешь....
Колбаска очень аппетитно выглядит =).
Вчера уже в теплой компании умяли один кружок колбаски и мяска всякого по кусочку.
Всем понравилось!!
Моя дАвооольнаяяяя
Какая вкуснятина...это ж надо столько всего успеть!!!
Галя! Какая вкуснота!!! А рецептик можно?
А какой именно рецептик??
Если суджук - сначала мясо 3 дня солится, потом сутки вымачивается в проточной воде, потом перекручивается в фарш с добавлением специй (по вкусу), пихается в кишки и подвешивается на сквознячке. Ежедневно скалкой прокатывать для придания плоской формы.
Если вяленое мясо - тоже солится не меньше 3 дней, можно больше, так же промывается, потом кусочки натираются специями и заворачиваются в чистую тряпочку, через пару часов тряпочка заменяется на свежую. Сутки лежит в холодильнике завернутая. А потом уже вывешивается (или раскладывается) на просушку. Уже без тряпочки.
Маленькая тонкость - не пересушивать до твердого состояния!!! Сверху должна быть сухая корочка, а внутри еще немного ощущаться мягкость!
Все это великолепие хранится довольно долго - завернутое в бумагу на нижней полке холодильника.
Про бастурму писать не буду - сама рецепт брала из инета, там их полно, но нужен чаман! Без него - никак!!
Галина,привет.! У меня опять двадцать пять _Орёт моя Ириска второй день.Жду кровяшку и сново в путь ждать охоту и осеменять.Блин что то не угадать мне время никак.Или осеменатор хреновый.Но гдеж его взять то другого.Бедная корова,что дальше будет!!!!. А с бычком ты молодец!!! Сильная женщина.!!!!
Моя, ТТТ, вроде зацепилась.... 13-14 ждала, вроде все тихо было.....
А такая ласкучая стала..... И вылизывается бесконечно... В прошлую стельность так же было....