Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
Молодец! С вкусными сырами тебя! Теперь муж наестся сырочков, напьется молока. ))) Сколько у тебя зреть пармезан будет?
Как мама? Встает? Или лежит все время?
Так он уже лопает. Правда пока козьи... Молоко так-то было.. Ладкино.. Но маловато...
Максимально выдерживала год. Это не сыр, а песТня!!!
Последний полугодовалый съели... Тоже прелесть. Но помягче был.
И встает. и сидит. В основном сидит конечно. На одной ноге не больно настоишься-то...
Сейчас в основном сестра за ней ходит.
Но на следующей неделе она в город просится. Отпущу наверное. Сама попробую со всем управится. Да и мама попривыкнет, вернется к прежнему режиму...
С добрым утром!
Это же хорошо. Тяжело, но положительный результат. Двигается - не лежит. (Смайлы пропали куда то....) Ура!!!!! )))))))))
Галь, а где ты их выдерживаешь?
Денька доброго всем!
Там и лежит, на глаза не попадает, и зреет...зреет....
Во-первых - ура! Мне пришло ведро!! С соской которое. Всего за 7 дней и 273 руб.
Про сыры - я сначала замазюкиваю латесом. Потом даю подсохнуть корке немного. А потом запаиваю в вакуум и отношу в холодильник сестры. Он маленький, но ёмкый (с)
У прошлом годе было примерно так
Нам тоже надо куда-нибудь относить... Зреть... А то съедается на уровне"закончила готовить"!
Галя! Сыр великолепен! 
Ага...
Был....
Последний кусочек из заныканной головки пармезана кончился 2 недели назад..
А мы опробовали ведерко. Прикольно так!! Ему понравилось... Сосал долго и вдохновенно
че то ржу
Добрый день. Очень удобно использовать для созревания сыров холодильник пивной, которые в магазинах используют под напитки. И полки решетчатые и размеры у них большие. Есть двухдверные. Мы как то заезжали в магазин б/у техники и там был огромный выбор. Но они всё таки шумные и для квартиры точно не подойдут.
Конечно прикольно,да и руки свободны и теленочку хорошо))))
Вот в этом главная причина.. Его в нашей комнатушке только вместо моей кровати поставить можно
И на морозе тоже?
Шикарные сыры, Галь. Это у тебя головки какого веса там?
Чукча умный.. Чукча 3 запасные соски купил...
Маленькие по 0,4-0,5 кг. Большие от 1 до 3 кг
Размышлялка....
Для чего я брала ярославскую телочку?
Для того, чтобы попробовать ее хваленое молочко!
Не прошло и 2 года (кстати. 26 января ей исполнилось именно 2 года), а к нам она попала в феврале. Так вот - не прошло и 2 лет, как мы таки дождались молока.
Конечно, оно еще не зрелое, с отела всего 2 недели. Но и сладость присутствует, и вкус неплохой. Хотя корма еще корректируем.
Ну и что имеем... Пока смешиваем с Ладкиным на творог и сыры.
Первое - столько сметаны я никогда не собирала! То есть если раньше с 15-литровой кастрюли набирался максимум литр хорошей верховой сметанки, то сейчас 2 литра, и еще остается тоненький слой.
Второе - творог хоть и не такой плотный, как с Ладкиного молока, но тоже пластовый и обалденно вкусный.
Третье - кефир. Вот самая-самая правильная консистенция!! Не густой, без комочков, текучий в меру, вкус - песня!!
И самое главное - масло! Сегодня била из 2 неполных двушек, 2 полторашки и литр сливок. Все снятое, без сепарации. Получила 2,5 кг красивого желтенького масла.
И по режиму. Если с Ладкиного молока одна порция (1,5-2 л) сбивалась минимум пол-часа, а то и почти час, то из смеси с Машкиным я за 2 часа 4 порции забацала!!!! Именно это радует больше всего! Потому что мой бедный комбайн уже пытался крякнуть от таких продолжительных нагрузок....
Резюме: ярославке - быть!!! Никому не отдам!!!
До отела были мысли - если молоко не устроит, продам...
А с брыканием на дойке надеюсь со временем справимся.....
Галь, так это ж самое главное, что по всем статьям пришлась ко двору. Ведь любая корова, или телочка, не зависимо от породы лотерея и по вкусу и по удою. Вот у меня тоже сектор приз в виде черного ящика
Эт точно!
Ну пока ТТТ я не в проигрыше....
Чего и тебе желаю!!!
спасибо
Галя, очень рада и за новоиспечённую коровку, и за тебя!
Но Лялечка всех переплюнет, вот увидишь!
Может и так.. Я еще не в курсе, покрылась она или нет )))
И я считала, что круче Ладкиного молока не бывает.. Но по белку конечно Маха не конкурент, а вот по жирности и структуре жира совсем другое. Посмотрим через пару-тройку месяцев, как оно будет...
Самое главное-то и забыла....
Померяли сегодня маму и сына...
Макощь - 191 см = 512 кг
Яник - 83 см = 48 кг. Итого за 2 недели он добавил 10 см и 15 кг!!
тьфу на него и маму
не зря молочко пылесосит
От масла осталась пахта.. Ну такая красивая, что выливать, даже свинке, жабка не дала....
Поэтому муж наслаждается рыбкой в кляре. Ну и горочку блинчиков сварганила...
Ножки гудят.. Но по дому такие ароматы витают.. Ммммм.....
А чего ж только муж наслаждается рыбкой? А сама чем хуже? Рыбку не любишь?
Головки сыра выглядели такими большими, я думала что каждая кило по 3-4. ))) Маасдам ты тоже маленькими головками варишь? Получаются дырки?
Фух, догнала.
Галка! Сил тебе! Здоровья! и тебе и маме!
Поздравляю с долгожданным ярославским молоком.
Вот котостадо небось радо
Ну и с ведром тоже поздравляю =)
Так я пока жарила, знаешь сколько напробовалась
Холодильник-то маленький, типа барного, чуть больше... Вот и кажется, что большие. Это все головки из маленьких форм. Большие туда не лезут (((
Маасдам больше варить не буду. Вместо него Эмменталь, он более твердый и нет того сильного привкуса, который мне в Маасдаме не нравится.
А дырки - пока не очень большие. Но их много и они кругленькие, как положено )))
Вот сегодня вынула из рассола как раз головку Эмменталя на 3 кг. Обсохнет - замазюкаю и спрячу к сестре )))
Спасибище!!!
Котостадо пусть козье лопает!! И так с быком делимся, нефик их баловать. Коровье достается только сарайным жителям. Они заслужили. В этом году грызунов - минимум!
мои с такой надеждой на меня смотрят