Отопленье - печкою
А водичка - ведрами
Туалет с сердечками
Настроенье - бодрое!!!
("Уральские пельмени")
Вот и я решила сделать свой блог...
Недавно вспоминала - как переехали в деревню, с чего начиналось мое хозяйство, как вообще докатилась я до жизни такой... И чтобы потом не мучить мозг, пока еще более-менее свежи воспоминания, попробую в виде дневника для себя сохранить. Ну может быть и еще кому-то интересно будет...
Итак - начнем сначала.
Приехали мы в этот дом 14 февраля 2012 года.
Деревня встретила нас морозом -28, ветром, и сугробами по колено.
Благо, прежняя хозяйка оставила неплохой запас дров. Колонка - в 50 метрах от ворот.
Можно жить!!!
Это дом, фото начала апреля 2012 года. Тут же виден кусочек огорода.
По просьбе трудящихся начинаю ставить закладки интересных постов.
Итак, я делаю сыр сыр И еще раз про сыр
Про козий сычуг и его приготовление здесь
Фото коровьего сычуга тут И немного про его обнаружение и приготовление вот тут
Фото сыра, сваренного на коровьем сычуге тут
Описание конструкции избушки на курьих ножках тут
Рецепт фирменного постного борща
Тут несколько постов о твороге, сметане и ценах
Рецепт адыгейского сыра от Палешанки Тут
Как мы купили пчел
Половая охота у коров, признаки
Немного о колоде и принципах изготовления
Как я делаю малиновое вино
Все про мясо - окорока, сыровяленые колбаска и мяско тут и еще немного ниже тоже про мяско.
Еще суджук и мясо тут
Вино из одуванчиков
Рецепт Щука в томатном соусе От Ольги (Лодейнопольский р-н)
Стаканчики из пленки от Лены (Василиска)
Кролик в соевом соусе здесь (любимый семейный рецепт).
Как я делаю топленое масло
Кетозный мастит
Рецепт приготовления моцареллы от Ольчик2
Сыр Драй Джек тут
Французская закваска от Риты тут и чуть ниже рецепт выпечки хлеба на ней.
Гормональная стимуляция половой охоты у коров тут
У меня только подпол.
Употреблять начинаю с поздней осени, сначала самые ранние - из одуванов А потом и малина и черноплодка. Яблоко делала разными способами - и сидр, и вино, но так же как и слива - не пошло, кисловато... Я больше сухие люблю, вот и изгаляюсь со сладкими и нейтральными ягодами...
Хочу попробовать клубничное забебенить.... Саженцы уже выписала ))))
.
Я в этом году первый раз вино делала, с сидра начала, по рецепту Натальи Болденковой. 60 литров вина было, думала на год хватит, наивная!))) Сегодня последнее с гостями допили.)))
И вот мои наблюдения. Да, сладкое получается, хотя я сахара в два раза меньше положила, чем по рецепту. Не крепкое, хотя наверняка у меня оно просто не успело покрепчать.))) А вот последняя бутыль получилась реально сухое! Мы сначала с мужем испугались, что оно в уксус превратилось (перчатка 2 мес стояла), потом подумали, что я сахар и вовсе положить забыла. Но я проанализировала, и вспомнила, что если раньше я яблоки миксовала 3-4 сорта, то последнюю бутыль был один сорт зелёных яблок и сахара я положила совсем чуть, для затравки.. НО! По крепости оно было самое хмельное, аж сшибало!))) Вот тебе и сухое.
Надо в следующем году побольше сделать и пробовать из других ягод.
.
Это точно! В гостях тут была, давИлась.
+1000000000
Вот 5 лет тут живу, 4 года в магазине ничего спиртного не покупаю.
А то что бывает дарят - гостям выпаиваю
Вот стоит коньяк. Хороший. Крымский. Без клопов )))
Как-то попробовала чутка. И стоит уже наверное пол-года.... А я вечерком предпочитаю бокальчик своего винца на сон грядущий....
.
Галина, здравствуйте, как тут у вас интересно и душевно, читаю каждый день, но из кустов, решила отметиться, чтобы постоянно не искать) С Новым Годом всех прошедшим и Рождеством!!!
Всем выйти из сумерек!!! )))))
Здравствуйте и добро пожаловать!!!
Спасибо за поздравления!!
Только что переступила через себя... Заказали кролика.. Пришлось самой.
А все так неожиданно легко и быстро получилось... Мне понравилось даже. Ну не сам процесс, конечно, а то, как мало времени потрачено.
Каких-то 15-20 минут и тушка уже чистая и упакованная! И надо заметить, что совсем не дешевая. Да, и еще, кролям всего 3,5 мес, а тушка уже почти 2 кг (без 20 гр)! Круть!!
Вот и замена бролям.
У нас зима холода одиноки дома .Все живы и здоровы.У курей обогреватель стоит.
А вода утром примёрзла.Пришлось лезть и конечно мне отогревать строительным феном.
А то корова пить хотела а она холодную у меня зимой не пьёт.
А у нас попустило немножко.. Всего -10, жарища ))))
Нее, бролям не замена. Бролей берут много, а кролика пока первого...
Ой, вроде и в сарае потеплело, поря следующую партию брать броликов, а то всего 4 осталось, чует мое сердце что за них драка будет..
Разбаловала ты ее ))) Мои пьют и с ледком.. Только успевай наливать... Одно плохо - шланг в колодце промерз, приходится ведром черпать...
Вот только что с девчонкой переписывалась, муж у неё оптовика нашёл, готов кролей брать десятками по 330 , деньги сразу. У него точка в Питере, замораживает и по 600 перепродаёт. Тоже хочу кроликов... Начну клетки делать как потеплеет, может сына с невехой привлеку, мужа не уговорить.((( не хочет кроликов и всё тут! Хотя мясо их очень уважает!)))
Ну у меня пока столько нету...
Сейчас на забой 2 крола 3,5 мес и 5 шт по 3 мес...
Остальные девки, я пока к ним присматриваюсь, по весне покрывать буду лучших. А то у меня всего 2 самки взрослые остались, да и те не гуляют... Жиреют только....
А так я поняла, что с кролами совсем просто. Только воду подливай да корм насыпай. Уборка раз в пару месяцев, а можно так организовать, что вообще раз в год прибираться....
.
Доброе утро, девочки)
) привкус. А яблочное делала с водой. Тоже больше так делать не буду. Только из одних яблок!!! А вот наливочки в этом году удались на славу! На своём самогоне, очищен активированным углём 
Не реально вкусно!!!!
Про вино: второй год живу здесь и второй год делаю своё. В прошломгоду малиновое и сливовое делала- нектар Богов!!! В этомгоду сливы небыло, а малину прошляпила с поездкой в Мурманск, пришлось делать из яблок и из черноплодки. Тоже вкусно, но черноплодка так и не встала. На НГ выпили, как шампанское) С Пузыриками))) Вкуснее магазинного- ясен пень, но почему-то мне показался какой-то землистый (земляной?
Лен, по 330 руб/ кг?Или тушка? В Москве цена на кролей сейчас 600 руб/ кг в магазине. Я отдаю по 500 руб/тушку.Но у меня они и не крупные. Средний вес 1.4- 1.5 кг. Я кролей долго не держу. У меня помесь беспородная. Крупными не вырастают, как ни корми и сколько не держи. По этому в 3 месяца забиваю.
Кролики, прям вот если бы не страх, то одних бы кроликов и держала бы! Быстро, без особых трудозатрат по уборке, очень лёгкая и технологичная разделка. А ещё с клеток сразу можно *амно на огород- не обожжёшь растения! На новом месте буду больше разводить и уже породных. Заботы- затраты те же, а выход мяса на порядок больше!
У меня помеси, но очень крупные. По словам дядечки, у которого брала, там намешаны фландры, новозеландцы и великаны. Ну по внешнему виду очень похоже именно на эти породы. Да, и мальчик-баран есть.
Реально крупные кроли! Маток молодых убирала - тушка 4 кг! Пацан вот взрослый ждет на очереди, я его еле поднимаю на руках. Посмотрим, сколько мясом будет. Ну и молодняк от 28 сентября - 2 кило тушка. По-моему не плохо....
Я бы сказала- ОТЛИЧНЫЕ показатели!!!!
А я баранов хочу!!!! Я у Марины Каманиной (ещё в Башкирии) видела этих кролей- 2500 тушка к 4-м месяцам!!! 
Да и вообще они такие милахи с этими висячими ушами)))) 
А ещё хочу серого великана. На ферме, где я когда-то работала, был самец- производитель (старенький, на доживании) 12 кг весил мужчина! Правда живым весом. Но, думаю, тушка была бы кг 8-9 по любому! Его потомство шло в забой на 3-х месяцах. Ибо продавали весом. А слишком большие тушки очень плохо шли. Не каждый может себе позволить заплатить за кроличка на ужин 1000, а то и больше. По этому когда меняли маточное стадо, взрослые кролики шли (в основном) на тушёнку. Тёшняк из кролика- это НЕЧТО!!!! 
У меня намешаны калифорнийцы с чёрт- те чем. Взрослого самца убирала- тушка без головы и потрохов, 2200 вышла.
Это из хорошего....
А из плохого.... Как-то завезли отсыревший комбик. Легло 400 голов разом- заманались в-четвером добивать вздутых. У кроликов ООООЧЕНЬ нежные желудки. Чуть не та трава/ корм- вздувает. Чуть где влажность- лапы гниют, чуть где пыль- глаза мокнут и ринит/ коньюктивит. Опять же, перекормил/ожирели- потеряное время. Не покроются. Маточное стадо нужно отбирать вообще без всяких сантиментов. Кролей лучше вести в 2-3 не перекрещивающиеся линии. И желательно в разных местах и на разных кормах. Ну, это если именно по кроликам заморачиваться. А так, у меня сейчас 2 матки, 1 крол остались. (крола бы поменять, да и матку одну- тоже) И 2 большие откормочные клетки. (Для мальчиков и девочек). За месяц (можно недели за 2) до забоя покрываю маток. Крольчат отсаживаю примерно в 45 дней. Как-то так пока.
А миксоматоз не проходил по поголовью или вакцинировали?
По 330кг, а в Питере он продаёт по 600. Девочка эта продавала по 350 кг, тушка 700.
Вакцинировали на ферме (маточное стадо) и от миксы и от ВГБК. Откормыши у нас содержались в другом помещении и никогда не вакцинировались.
.
Вот и у меня такие... Самец-баран немножко одну лапку набил - сена подстелила, через неделю все прошло.
А дети его смешные. Крольчиха с обычными ушами, а у детей одно ухо стоит, а другое висит. Прикольно до ужасти ))))
А еще шерстка у половины мамина, а у второй - как у папы, пуховая.
Вчерашний кролик за 900 ушел.. Я по 450 на месте продаю. В город по 500 буду отправлять.
.
Ну ты тогда придумай, кого и сколько тебе надо. А то у меня сейчас всего 2 неродственных выводка. Если не перегуляет одна самка, то после 15-го еще один будет... Но чует мое сердце, что она пустая...
.
А Галина, а поросятки по чем у вас? В месяц их уже можно отлучать от свинки-мамы?
Я пока клетки не сделаю для кроликов не хочу брать. Но я всё же ближе к лету. Сейчас все силы и деньги на инкубацию.
Оставлю тебе беленького малчика - хороший и крупненький. Девочки от барашка, из 4-х сама выберешь.
Свинки чего-то так быстро расти стали, прям трындец! Если 3 недели назад я их сама спокойно из сарая выносила, то на прошлых выходных 2 мужика еле завалили для забоя.
В месяц вьетов рановато отлучать.. Обычно в полтора отнимают. Но это от выводка зависит....
Маленькие по 2-2,5, дорого не беру... Большие - сейчас уже по 5, мясом по 6-7 выходят.
А про инкубацию - первые 20 яиц от моих индюшек уже 3 дня в инкубе лежат.. Через недельку оплод проверю, тогда уже свежие буду выставлять на продажу.
Да пока ты соберешься, уже и падать некуда будет....Старших свиней порешу, малые только к апрелю ожидаются...
.