Добрый. Оль, сейчас только ленивый не твердит о том, как важно ночью спать, особенно женщинам.
Для меня 0.30 - край. Не спать меня и калачом не заманишь.
Но что делать.
Сегодня еду в электричке и читаю книгу "Три пользы" И.Литвиной. Кст, если бы у меня брали интервью, я бы шпарила по этой книге. Там очень интересные вещи по питанию изложены.
Цитата из книги: Готовить овощные блюда следует не более чем за час до еды.
Думаю себе: Вот хорошо, что меня подготовлены овощи для винегрета. Позавчера в ночь отварила свеклу, вчера накопала и отварила картошку. Вечером же почистила то и то, измельчила. Сейчас приду, только соленый огурчик порежу. А то бы возись поболе часа. В время уж 20 ч.. И голодная, как волк.
Вот такие советы,- для тех, у кого повар. Если повару оплачивают,- он на работе,- ну тогда в легкую, ко времени. Или самой быть домохозяйкой.
В общем, делаешь не как правильно, а как удобно.
"Стоп куда же я иду"
Я с 20 лет стала жить самостоятельно. Просто родители отселили меня в квартиру и я приняла хозяйство.
Если я не вышла замуж в 19 лет, как это делали остальные женщины в этой семье – это не повод жить с родителями.
Из подготовки к самостоятельной жизни только школьные уроки труда и навыки кондитерской выпечки, которой одно время увлекалась, пока не набрала вес нешуточный.
Встали вопросы. Как затаривать холодильник, если раньше я туда ничего не клала, а только брала?
Как рассчитывать бюджет, и выкраивать из походов по кафе деньги на домашнюю еду?
Как вообще жить одной, если стало катастрофически не хватать чувства семьи.
Впрочем, все постепенно стабилизировалось. Готовить научилась. Стирать научилась.
Мама мне периодически регулярно поставляла пайки. Общение – у меня были и появились подружки.
В середине 90-х, как-то был у меня на домашних посиделках коллега моего друга, они словаки.
Коллега моего друга, Милан, был старше меня на ннадцать лет.
Говорил, помню, о медицинских страховках, прочих социальных благах. Я половину не понимала, по молодости лет не вникала. И про между прочим он сказал мне: Ты много знаешь, много умеешь. Почему ты не можешь это показать?
Наверное, он имел ввиду показать Хозяйку. Я! Всё могу! У меня всё есть. Привлекает эта Энергия.
Ну пусть. Скромность украшает.
А что, собственно, я умела? Постирать, откипятить, насинить, накрахмалить белье. Вкусно приготовить определенный ассортимент блюд. Выращивать цветы на подоконники. Варить лечо, варенье, компоты и проч.
Поклеить обойчики, покрасить красочкой. И еще немного шить на машинке.
Жила за спиной у родителей. Задача российских родителей – довести ребенка до пенсии.
Не могу сказать, чтобы родители давали мне на жизнь много денег, сильно мне помогали, но я от них была зависима. А они не сильно хотели взрослеть меня. Самая большая ошибка моя – мало работала.
Мальчик мой уехал далеко. Вернулся в свою страну.
Дальше история умалчивает.
И вот я в свои хорошо за тридцать вышла из зоны комфорта и одновременно зоны сильного дискомфорта.
Приобрела жилье почти что в деревеньке.
А опыт – нулевый.
То, что у деревенского в крови, например, дрова на зиму запасти,– у меня до сих пор в голове не уложится.
Сейчас - все мои мысли, мои помыслы – направлены на хозяйство, как его воссоздать, как подъять..
Мне уже 33 раза сказали местные ТЕТКИ: построй сарай. Сама. Вкопала 4 столба, обшила досками, сделала засыпной.
Весной, скорее всего, я это сделаю.
При этом надо понимать, что мужчине построить чего-нибудь такое – как суп сварить, а вот женщине….
Если так пойдет.. Сама себя боюсь, как в армии говорят. Не придется ли мне к полтиннику дом строить.
Все может быть. Но знаю уже точно: и в 50, и в 60, и в 67 лет – в жизни женщины очень важна любовь.
Всегда буду ждать.
Наташ, не продавайся пессимизму, все наладится. А по поводу, у деревенских в крови ну тогда просто составь список. У нас сейчас информационное время и ты не в глухой деревне. Так что. Что-то в инете, что-то соседям . И все получится, конечно трудно одной, но ничего, как говориться и в горящую избу и коня наскаку
Оль, сколько банок с солениями закатала?
Кст, в Нижнем говорят закатывать. По-моему, так говорят на Украине: Закрывать банки.
У меня с огурцами: 6 штук 3-х л банок, 4 шт 1-л банки, одна 2-л.
Оль, сколько банок с солениями закатала?
Кст, в Нижнем говорят закатывать. По-моему, так говорят на Украине: Закрывать банки.
У меня с огурцами: 6 штук 3-х л банок, 4 шт 1-л банки, одна 2-л.
Хехе, тебе все. Если только вчера то пять трехлитровых огурцов. А раньше 20 огурцов, 11-12 точно не помню салата из зеленых помидор, эти в литровых. И моя аджика из кабачков, вроде 14 по 0.5 литра. Но это не все. Надо морковки карейской поставить, заправки борщевой, наверно еще кабачковой, а то портятся животины не успевают все съесть нас сейчас дынями завалили. Наверно еще компот яблочный банок 20 а и помидор тоже хорошо бы 20 банок поставить. А про капусту забыла, тоже сколько то. Ну как то так
Оля, масштабно. Даже у моих дедушки с бабушкой не было таких объемов.
У меня банки хранить особо негде.
Есть в кухне погребок, но там влажно, надо делать ВЕНТИЛЯЦИЮ.
Есть еще погребок под комнатой, но у меня на нем стоит книжный шкаф, я туда не хожу.
В том году был завал яблок. Насчет компота не "догнала". Ну, химичила яблочн сидр и яблочн уксус. Так уксус - рецепт не очень удачный. Яблоки хранились в ящиках в комнате - до Нового года. Ели и сами, и козе вдосталь.
А в этом году яблок почти нет. Уксус яблочн надо по новому рецепту заботварить.
По осени в том мне три молодца из Новгорода установили печечку. Дымоход обустроили то бишь.
Денег не взяли. Полетела в магазин за вискарем. Ну и ЯБЛ СИДР и курочка, приготовленные своими руками.
22.09.2015 в СПб акция "Всемирный день без автомобиля". Пробок было меньше аж на 2 балла.
Кст, на той неделе была на проспекте Славы. Там загруженная магистраль. И через проспект такой подвесной мост. Так когда по нему шла - воздух улучшился. Чем выше - тем загазованность-то ниже.
У меня нет машины.
Но с ней будет удобнее.
В Вырице в цехе деревообработки "Осиновая роща" приобретаю опилки по цене 25 руб. за мешок.
А мои знакомые берут их бесплатно на пилораме (лесопилке) в Минах.
Я подъезжаю за сим добром на велосипеде, а они на машине.
Возрастные женщины, держащие козы - ихние родственние им КК покупают, напр, в Малых Колпанах, в мешках, соотв. А я оптом пока не покупала, покупаю по кг рядом с домом, а выбор меньше.
И так перечислять можно до безконечности.
МОЙ ВЫВОД. Можно пользоваться общетвенным транспортом, метро. Можно пользоваться taxi.
Но железный конь, хоть плохонький, должен быть!
Оля, масштабно. Даже у моих дедушки с бабушкой не было таких объемов.
У меня банки хранить особо негде.
Это не маштабно, просто этот год получился комканый. Не получилось установить теплицы, пришлось огурцы покупать, и помидоры тоже придется. А так по маринадам я ставлю больше, мы фанаты этого дела. У нас банка с огурцами на пару вечеров.
Соколова Наталия пишет:
Есть в кухне погребок, но там влажно,
ну для банок это не страшно, это овощи гнить начнут. У меня тоже влажно, когда дождливо, или по весне вода стоит
Соколова Наталия пишет:
У меня нет машины.
Но с ней будет удобнее.
это не то слово, но сразу появятся дела, о которых ты даже и не подозревала
А так по маринадам я ставлю больше, мы фанаты этого дела. У нас банка с огурцами на пару вечеров.
Клёво.
Olga60k пишет:
Соколова Наталия пишет:
Есть в кухне погребок, но там влажно,
ну для банок это не страшно, это овощи гнить начнут. У меня тоже влажно, когда дождливо, или по весне вода стоит
Не то, что бы гнить начнут овощи, а вот жестяные крышки могут заржаветь. Поэтому инет рекомендует: Стальные зажимы, крышки при длительном хранении смазать тонким слоем вазелина или солидола. Но я так не пробовала делать.
У меня скважина на улице в метре от террасы. Под кессон - заглубили 2 кольца железобетонных. Так открылся ключик. Пришлось нижнее кольцо почти всё залить бетоном. Если б знать - можно было купить одно кольцо с крышкой. Хотя такой момент в чем-то порадовал - есть шанс, что вода в скважине родничковая.
И не смотря на подземный ключик, погреб у меня сухой. Еще один приятный момент. А в соседнем доме в погреб по весне приходит вода, и все, что стоит на низу, всплывает,- по рассказам соседки.
Наташ, крышки сезон спокойно переживают. И ни чего там не соржавеет за зиму. Ни когда ни чего не мазали, даже в мыслях такого не держали.
Вкусная вода, это очень важно. Я без хорошей воды вообще не могу. Пить возим из колодца.
Наташ, крышки сезон спокойно переживают. И ни чего там не соржавеет за зиму. Ни когда ни чего не мазали, даже в мыслях такого не держали.
Если всю правду-матку: то я в позатом году закладывала банки с заготовками в подпол. За несколько месяцев крышки не успели соржаветь. Но на крышках с обратной стороны виднелся пушок грибков. После открытия банок с вареньем - плесени обнаружено не было. Но овощи с грибами, заплесневевшие сверху,- пришлось выкинуть.
Так что, проблема все таки есть.
Вкусная вода, это очень важно. Я без хорошей воды вообще не могу. Пить возим из колодца.
Вода действительно вкусная. Воду в СЭС еще не носила. Там, насколько знаю, делают два вида анализов: на химические вещества и на бактерии. В этих местах с железом местами перебор и вода жесковатая. Это не есть хорошо. Нужен фильтр. Но сначала надо исследовать воду,
а потом подбирать систему фильтрации.
У меня сейчас обычный фильтр-кувшин Гейзер со сменными модулями.
Недалеко от Вырицы село Рождествено и деревня Батово. И там есть родник Клетун.
Расчетное время преодоления расстояния Вырица - Батово на машине составляет 0:35.
Расстояние Вырица Батово по трассе составляет 33 км, а по воздуху (по птичьему полету) - 27 км.
Так вода из этого родника приравнивается по составу к минеральной воде Железноводска.
Если вдруг у меня появится возможность добираться туда личным транспортом - каждую неделю буду туда ездить. За водой - на родник.
Наташ, крышки сезон спокойно переживают. И ни чего там не соржавеет за зиму. Ни когда ни чего не мазали, даже в мыслях такого не держали.
Если всю правду-матку: то я в позатом году закладывала банки с заготовками в подпол. За несколько месяцев крышки не успели соржаветь. Но на крышках с обратной стороны виднелся пушок грибков. После открытия банок с вареньем - плесени обнаружено не было. Но овощи с грибами, заплесневевшие сверху,- пришлось выкинуть.
Так что, проблема все таки есть.
Дык Наташ, дело не во влаге. Просто проблема какая то либо была в закрытие, либо рецептура нарушена. Ну посуди сама, ты закатываешь банку железом как раз из-за того, чтоб из внешнего ничего не попало. В том числе и влага
Дык Наташ, дело не во влаге. Просто проблема какая то либо была в закрытие, либо рецептура нарушена. Ну посуди сама, ты закатываешь банку железом как раз из-за того, чтоб из внешнего ничего не попало. В том числе и влага
Возможно.
Но. По факту: на крышках с обратной стороны виднелся пушок грибков. После открытия банок с вареньем - плесени обнаружено не было.
Если рецептура нарушена, сахара не хватает - варенье плесневеет под крышкой.
А на консТервах с овощами - плесень и внутри под крышкой, и снаружи на банке с крышкой.
Вот я и объяснила частичную порчу продуктов действием плесени, а наличие плесени -
перебором влажности.
Но не исключаю и другие причины, н-р, негерметичность укупорки, недостаток уксусной кислоты..
Доброе! Вчера было поздно, сегодня закончу по теме консервы.
Милый мой оппонент, ты пишешь:
Влага не причем Смотри технологию приготовления и качественная закупорка. Если туда попадает воздух, там нарастет и плесень и все что угодно[/quote]
Оля. К примеру, ты поставила банки, герметично укупоренные крышками, и с соблюдением всех правил - на хранение при повышенной температуре воздуха. При такой температуре в банках и плесень появится, и продукты забродят.
Так же и с другими условиями хранения. Повышенная влажность - это плохо.
Это из моего личного опыта. Ну, я знаю, что в погреб на данный момент закрутки не спущу.
P/s Домашние заготовки вполне можно хранить при комнатой температуре, но оптимальная температура хранения 4-8 градусов тепла.
Так что я свою консервацию пока буду хранить в комнатных условиях.
У меня не жарко.
Наташ, повышенная температура она влияет из вне, тем что продукты в банке тоже нагреваются и само сабой начинаются развиваться микроорганизмы в заготовках. Но здесь тоже, может быть но, если заготовки сделаны в автоклаве, а не просто простерелизованны, то вариант что взорвется значительно меньше. Самое страшное, для банок это влажность и тепло, тогда крышки коррозируют, и может начаться порча. Просто если б я сама не жила в болоте, то не стала бы даже спорить. Но так получается и в детстве, в деревне где я жила, было влажно, вода стояла ососбенно по весне, так и сейчас. Поверь я очень трепетно отношусь к порченым продуктам, и если есть даже намек, что может быть порча все выбрасывается. Но стоит и проблем нет
и если есть даже намек, что может быть порча все выбрасывается. Но стоит и проблем нет
Верю, Оль, я верю.
В Вырицу в том году приезжала фура 20 тонн из Белоруссии с овощами, и в этом тоже. Из-под Бреста. Картофель в розницу 18 руб, сетка по 17 руб) Морковь и лук - по 22 руб)
Капусты пока нет. Но должны привезти.
Картофель по-белорусски - бульба, картофля. Я на той неделе купила пару килограммов картофеля.
А свой все-таки вкуснее!
Но докупать карт придется, я своего столько не выращиваю, мне его хватает на пол-лета и пол-осени.
ни хочу обидеть белорусскую сторону, но не люблю их продукцию, за исключением нескольких позиций. Ведь везут то какие-то крупные хозяйства. Картоху тоже буду закупать, но местную хочу. Ни хочу привозной, хоть и от соседей. У нас целый торговый дом строят, для белорусских товаров.
Как у тебя с работой?
Сегодняшние огурчики. Как говорится "Последние гастроли".
Как раз на 3 л банку.
Во и у меня корытце на пару ведерок стоит, завтра в ночное буду ставить
Корытце - это хорошо. Люблю посуду. Тазиков много не бывает.
А почему в ночное?
Потому что до 19:00 я работаю, выходной один и он уже расписан, так что все заготовки я делаю вечером и плавно перетекает в ночь
Добрый. Оль, сейчас только ленивый не твердит о том, как важно ночью спать, особенно женщинам.
Для меня 0.30 - край. Не спать меня и калачом не заманишь.
Но что делать.
Сегодня еду в электричке и читаю книгу "Три пользы" И.Литвиной. Кст, если бы у меня брали интервью, я бы шпарила по этой книге. Там очень интересные вещи по питанию изложены.
Цитата из книги: Готовить овощные блюда следует не более чем за час до еды.
Думаю себе: Вот хорошо, что меня подготовлены овощи для винегрета. Позавчера в ночь отварила свеклу, вчера накопала и отварила картошку. Вечером же почистила то и то, измельчила. Сейчас приду, только соленый огурчик порежу. А то бы возись поболе часа. В время уж 20 ч.. И голодная, как волк.
Вот такие советы,- для тех, у кого повар. Если повару оплачивают,- он на работе,- ну тогда в легкую, ко времени. Или самой быть домохозяйкой.
В общем, делаешь не как правильно, а как удобно.
Я тоже край до 23 но бывает и позже в экстренных случаях. Иначе без заготовок, я так все делала.
Это да.
"Стоп куда же я иду"
Я с 20 лет стала жить самостоятельно. Просто родители отселили меня в квартиру и я приняла хозяйство.
Если я не вышла замуж в 19 лет, как это делали остальные женщины в этой семье – это не повод жить с родителями.
Из подготовки к самостоятельной жизни только школьные уроки труда и навыки кондитерской выпечки, которой одно время увлекалась, пока не набрала вес нешуточный.
Встали вопросы. Как затаривать холодильник, если раньше я туда ничего не клала, а только брала?
Как рассчитывать бюджет, и выкраивать из походов по кафе деньги на домашнюю еду?
Как вообще жить одной, если стало катастрофически не хватать чувства семьи.
Впрочем, все постепенно стабилизировалось. Готовить научилась. Стирать научилась.
Мама мне периодически регулярно поставляла пайки. Общение – у меня были и появились подружки.
В середине 90-х, как-то был у меня на домашних посиделках коллега моего друга, они словаки.
Коллега моего друга, Милан, был старше меня на ннадцать лет.
Говорил, помню, о медицинских страховках, прочих социальных благах. Я половину не понимала, по молодости лет не вникала. И про между прочим он сказал мне: Ты много знаешь, много умеешь. Почему ты не можешь это показать?
Наверное, он имел ввиду показать Хозяйку. Я! Всё могу! У меня всё есть. Привлекает эта Энергия.
Ну пусть. Скромность украшает.
А что, собственно, я умела? Постирать, откипятить, насинить, накрахмалить белье. Вкусно приготовить определенный ассортимент блюд. Выращивать цветы на подоконники. Варить лечо, варенье, компоты и проч.
Поклеить обойчики, покрасить красочкой. И еще немного шить на машинке.
Жила за спиной у родителей. Задача российских родителей – довести ребенка до пенсии.
Не могу сказать, чтобы родители давали мне на жизнь много денег, сильно мне помогали, но я от них была зависима. А они не сильно хотели взрослеть меня. Самая большая ошибка моя – мало работала.
Мальчик мой уехал далеко. Вернулся в свою страну.
Дальше история умалчивает.
И вот я в свои хорошо за тридцать вышла из зоны комфорта и одновременно зоны сильного дискомфорта.
Приобрела жилье почти что в деревеньке.
А опыт – нулевый.
То, что у деревенского в крови, например, дрова на зиму запасти,– у меня до сих пор в голове не уложится.
Сейчас - все мои мысли, мои помыслы – направлены на хозяйство, как его воссоздать, как подъять..
Мне уже 33 раза сказали местные ТЕТКИ: построй сарай. Сама. Вкопала 4 столба, обшила досками, сделала засыпной.
Весной, скорее всего, я это сделаю.
При этом надо понимать, что мужчине построить чего-нибудь такое – как суп сварить, а вот женщине….
Если так пойдет.. Сама себя боюсь, как в армии говорят. Не придется ли мне к полтиннику дом строить.
Все может быть. Но знаю уже точно: и в 50, и в 60, и в 67 лет – в жизни женщины очень важна любовь.
Всегда буду ждать.
Наташ, не продавайся пессимизму, все наладится. А по поводу, у деревенских в крови ну тогда просто составь список. У нас сейчас информационное время и ты не в глухой деревне. Так что. Что-то в инете, что-то соседям . И все получится, конечно трудно одной, но ничего, как говориться и в горящую избу и коня наскаку
Оля, не продавайся пессимиму - это ПЕРЛ.
Верно. Приуныла я чёта.
В Нижний что ли на три дня съездить, развеяться. Там сегодня 23 под знаком плюс.
Я рада, что понравилось. Писала между заливками банок
М-да. Уж эти повторы. Нарисовали - не сотрешь.
Оль, сколько банок с солениями закатала?
Кст, в Нижнем говорят закатывать. По-моему, так говорят на Украине: Закрывать банки.
У меня с огурцами: 6 штук 3-х л банок, 4 шт 1-л банки, одна 2-л.
Хехе, тебе все. Если только вчера то пять трехлитровых огурцов. А раньше 20 огурцов, 11-12 точно не помню салата из зеленых помидор, эти в литровых. И моя аджика из кабачков, вроде 14 по 0.5 литра. Но это не все. Надо морковки карейской поставить, заправки борщевой, наверно еще кабачковой, а то портятся животины не успевают все съесть нас сейчас дынями завалили. Наверно еще компот яблочный банок 20 а и помидор тоже хорошо бы 20 банок поставить. А про капусту забыла, тоже сколько то. Ну как то так
Оля, масштабно. Даже у моих дедушки с бабушкой не было таких объемов.
У меня банки хранить особо негде.
Есть в кухне погребок, но там влажно, надо делать ВЕНТИЛЯЦИЮ.
Есть еще погребок под комнатой, но у меня на нем стоит книжный шкаф, я туда не хожу.
В том году был завал яблок. Насчет компота не "догнала". Ну, химичила яблочн сидр и яблочн уксус. Так уксус - рецепт не очень удачный. Яблоки хранились в ящиках в комнате - до Нового года. Ели и сами, и козе вдосталь.
А в этом году яблок почти нет. Уксус яблочн надо по новому рецепту заботварить.
По осени в том мне три молодца из Новгорода установили печечку. Дымоход обустроили то бишь.
Денег не взяли. Полетела в магазин за вискарем. Ну и ЯБЛ СИДР и курочка, приготовленные своими руками.
22.09.2015 в СПб акция "Всемирный день без автомобиля". Пробок было меньше аж на 2 балла.
Кст, на той неделе была на проспекте Славы. Там загруженная магистраль. И через проспект такой подвесной мост. Так когда по нему шла - воздух улучшился. Чем выше - тем загазованность-то ниже.
У меня нет машины.
Но с ней будет удобнее.
В Вырице в цехе деревообработки "Осиновая роща" приобретаю опилки по цене 25 руб. за мешок.
А мои знакомые берут их бесплатно на пилораме (лесопилке) в Минах.
Я подъезжаю за сим добром на велосипеде, а они на машине.
Возрастные женщины, держащие козы - ихние родственние им КК покупают, напр, в Малых Колпанах, в мешках, соотв. А я оптом пока не покупала, покупаю по кг рядом с домом, а выбор меньше.
И так перечислять можно до безконечности.
МОЙ ВЫВОД. Можно пользоваться общетвенным транспортом, метро. Можно пользоваться taxi.
Но железный конь, хоть плохонький, должен быть!
Это не маштабно, просто этот год получился комканый. Не получилось установить теплицы, пришлось огурцы покупать, и помидоры тоже придется. А так по маринадам я ставлю больше, мы фанаты этого дела. У нас банка с огурцами на пару вечеров.
ну для банок это не страшно, это овощи гнить начнут. У меня тоже влажно, когда дождливо, или по весне вода стоит
это не то слово, но сразу появятся дела, о которых ты даже и не подозревала
Клёво.
Не то, что бы гнить начнут овощи, а вот жестяные крышки могут заржаветь. Поэтому инет рекомендует: Стальные зажимы, крышки при длительном хранении смазать тонким слоем вазелина или солидола. Но я так не пробовала делать.
У меня скважина на улице в метре от террасы. Под кессон - заглубили 2 кольца железобетонных. Так открылся ключик. Пришлось нижнее кольцо почти всё залить бетоном. Если б знать - можно было купить одно кольцо с крышкой. Хотя такой момент в чем-то порадовал - есть шанс, что вода в скважине родничковая.
И не смотря на подземный ключик, погреб у меня сухой. Еще один приятный момент. А в соседнем доме в погреб по весне приходит вода, и все, что стоит на низу, всплывает,- по рассказам соседки.
Наташ, крышки сезон спокойно переживают. И ни чего там не соржавеет за зиму. Ни когда ни чего не мазали, даже в мыслях такого не держали.
Вкусная вода, это очень важно. Я без хорошей воды вообще не могу. Пить возим из колодца.
Если всю правду-матку: то я в позатом году закладывала банки с заготовками в подпол. За несколько месяцев крышки не успели соржаветь. Но на крышках с обратной стороны виднелся пушок грибков. После открытия банок с вареньем - плесени обнаружено не было. Но овощи с грибами, заплесневевшие сверху,- пришлось выкинуть.
Так что, проблема все таки есть.
Вода действительно вкусная. Воду в СЭС еще не носила. Там, насколько знаю, делают два вида анализов: на химические вещества и на бактерии. В этих местах с железом местами перебор и вода жесковатая. Это не есть хорошо. Нужен фильтр. Но сначала надо исследовать воду,
а потом подбирать систему фильтрации.
У меня сейчас обычный фильтр-кувшин Гейзер со сменными модулями.
Недалеко от Вырицы село Рождествено и деревня Батово. И там есть родник Клетун.
Расчетное время преодоления расстояния Вырица - Батово на машине составляет 0:35.
Расстояние Вырица Батово по трассе составляет 33 км, а по воздуху (по птичьему полету) - 27 км.
Так вода из этого родника приравнивается по составу к минеральной воде Железноводска.
Если вдруг у меня появится возможность добираться туда личным транспортом - каждую неделю буду туда ездить. За водой - на родник.
Дык Наташ, дело не во влаге. Просто проблема какая то либо была в закрытие, либо рецептура нарушена. Ну посуди сама, ты закатываешь банку железом как раз из-за того, чтоб из внешнего ничего не попало. В том числе и влага
Возможно.
Но. По факту: на крышках с обратной стороны виднелся пушок грибков. После открытия банок с вареньем - плесени обнаружено не было.
Если рецептура нарушена, сахара не хватает - варенье плесневеет под крышкой.
А на консТервах с овощами - плесень и внутри под крышкой, и снаружи на банке с крышкой.
Вот я и объяснила частичную порчу продуктов действием плесени, а наличие плесени -
перебором влажности.
Но не исключаю и другие причины, н-р, негерметичность укупорки, недостаток уксусной кислоты..
Влага не причем
Смотри технологию приготовления и качественная закупорка. Если туда попадает воздух, там нарастет и плесень и все что угодно
На злобу дня. Что говорят технологи.
http://selnov.ru/cookery/full.php?aid=296
Доброе! Вчера было поздно, сегодня закончу по теме консервы.
Милый мой оппонент, ты пишешь:
Влага не причем Смотри технологию приготовления и качественная закупорка. Если туда попадает воздух, там нарастет и плесень и все что угодно[/quote]
Оля. К примеру, ты поставила банки, герметично укупоренные крышками, и с соблюдением всех правил - на хранение при повышенной температуре воздуха. При такой температуре в банках и плесень появится, и продукты забродят.
Так же и с другими условиями хранения. Повышенная влажность - это плохо.
Это из моего личного опыта. Ну, я знаю, что в погреб на данный момент закрутки не спущу.
P/s Домашние заготовки вполне можно хранить при комнатой температуре, но оптимальная температура хранения 4-8 градусов тепла.
Так что я свою консервацию пока буду хранить в комнатных условиях.
У меня не жарко.
Наташ, повышенная температура она влияет из вне, тем что продукты в банке тоже нагреваются и само сабой начинаются развиваться микроорганизмы в заготовках. Но здесь тоже, может быть но, если заготовки сделаны в автоклаве, а не просто простерелизованны, то вариант что взорвется значительно меньше. Самое страшное, для банок это влажность и тепло, тогда крышки коррозируют, и может начаться порча. Просто если б я сама не жила в болоте, то не стала бы даже спорить. Но так получается и в детстве, в деревне где я жила, было влажно, вода стояла ососбенно по весне, так и сейчас. Поверь я очень трепетно отношусь к порченым продуктам, и если есть даже намек, что может быть порча все выбрасывается. Но стоит и проблем нет
Верю, Оль, я верю.
В Вырицу в том году приезжала фура 20 тонн из Белоруссии с овощами, и в этом тоже. Из-под Бреста. Картофель в розницу 18 руб, сетка по 17 руб) Морковь и лук - по 22 руб)
Капусты пока нет. Но должны привезти.
Картофель по-белорусски - бульба, картофля. Я на той неделе купила пару килограммов картофеля.
А свой все-таки вкуснее!
Но докупать карт придется, я своего столько не выращиваю, мне его хватает на пол-лета и пол-осени.
ни хочу обидеть белорусскую сторону, но не люблю их продукцию, за исключением нескольких позиций. Ведь везут то какие-то крупные хозяйства. Картоху тоже буду закупать, но местную хочу. Ни хочу привозной, хоть и от соседей. У нас целый торговый дом строят, для белорусских товаров.
Как у тебя с работой?