Снова зАново... Блог Анжелики (Filo). Страница 84 из 325

Яна Саулит пишет:

Лена, а закваска какая у тебя доя йогурта? Я просто разные пробовала и мне не нравится. То не плотный, то кислый....

У меня итальянская профессиональная, дорогая но надолго хватает.

Лена2020 пишет:

Яна Саулит пишет:

Лена, а закваска какая у тебя доя йогурта? Я просто разные пробовала и мне не нравится. То не плотный, то кислый....

У меня итальянская профессиональная, дорогая но надолго хватает.

Лена у меня закваска Марины Каманиной,а скажи пож-та а сахар надо или нет и сколько часов в тёплом месте держать?Я ещё у неё фермент выписала и какой то парашочек для сыров качота, фета, моцарелла, в пузырёчки, только вот инструкции нет, ей пишу сообщения с самой весны как заказ получила,но она не шлёт мне, но обещала прислать, так и валяются эти пузырёчки в холодильнике,а как делать не знаю

Сахар не нужно добавлять. Я делаю натуральный без добавок, вот потом можно и миксером взбивать и сахар фрукты добавлять, или наоборот соль и зелень будет соус вкусный.
Если закваска сухая, то в тепле держу я12 часов, если переквашиваю, то часов 6-8.
Фермент для сыра добавляется в молоко теплое и делается колье ( сгусток образовывается). В пузыречках закваска и в порошке для сыра, она вносится в теплое молоко до фермента.
В личку щас рецепт скину.

Filo пишет:

я ж про весну-лето размышляю.

ули тада голову морочишь.

Лена2020 пишет:

Сахар не нужно добавлять. Я делаю натуральный без добавок, вот потом можно и миксером взбивать и сахар фрукты добавлять, или наоборот соль и зелень будет соус вкусный.
Если закваска сухая, то в тепле держу я12 часов, если переквашиваю, то часов 6-8.
Фермент для сыра добавляется в молоко теплое и делается колье ( сгусток образовывается). В пузыречках закваска и в порошке для сыра, она вносится в теплое молоко до фермента.
В личку щас рецепт скину.

Filo пишет:

я ж про весну-лето размышляю. С мая к примеру до октября почему б нет)))

Анжеличка! Под навесом бычков можно круглый год легко держать. Важно обеспечить защиту от господствующих ветров (глухая стенка выше роста бычка), нужен пол и стёк, и хорошее кормление. Хорошо, если навес будет достаточно просторным, чтобы бычок мог двигаться или выпускать бычка на прогулку по загону хотя бы на пол часика, для мышечной активности.

Елена из МО пишет:

от в Европах тоже коровы без сараев и ничо

Мясных же! Молочных в поле не держат.
Ну бычка тоже можно. Ему ж мастит не грозит

Ika пишет:

Молочных в поле не держат.

Держат) Некоторые наши общие знакомые)
Анжелика, тебе двойка за домашнее задание и прогулы! Видюхи де?

Анжеличка! Привет!

Filo пишет:

Но теперь мы думаем, что его (тссссс.......) могут сп украсть ))) В обчим, не понос так золотуха)))

Украсть могут откуда угодно. На калитке навеса повесить замок.

Filo пишет:

Куры на мой вопрос "Де яйсы????" отводят глаза.... Сожрем фсех нафик!!!!

Не спеши! У всех сейчас куры бастуют.

Filo пишет:

Но теперь мы думаем, что его (тссссс.......) могут сп cen украсть

А пастись как летом будет?

приветы!!!!!! всё в курсе.
Мои зрителЯ жалуются, что не снимаешь..
Меня ругают в хвост и гриву!

ждемс!

Анжелика, посмотрела, мне есть чему поучиться, спасибо.
Правда звук пропал в самом начале (колонки похоже пора в утиль), я пересмотрю потом еще раз.
А какой породы бролик и чем кормили? У наших летних жира было много, а вот крайние досиживали при +5 и жира не было почти.

Анжелика! Как экономно режешь при потрошении! Я открываю больше, а в остальном так же — пальцами, а не ножом. Почему открываю больше: убираю почки, надпочечники, мочеточники и клоаку вместе с кишечником. Эти места при хранении охлажденкой начинают портиться первыми, поэтому внутри и зачищаю всё до соответствующих костных ниш.
И сердце вывожу (вычленяю по листкам перикарда) вместе с легкими: во-первых, так дольше можно хранить тушку охлажденной, а не замороженной; во-вторых — некоторые клиенты капризничают из-за оставленных любых внутренностей; вплоть до того, что если оставить мочеточники — некоторые придумывают себе, что это огромные глисты
А «порода» (на самом деле кросс, конечно же) Кобб-500, яйцо из Чехии, третий год беру у одного и того же перекупа и всегда довольна результатом.

читаю с начала, не хочу потерять, такой рассказище прикольный.

Доброе утро, девочки. Спасибо за ответы. Мы тоже коббов вырастили, просто у нас как-то погрубее что ли, птичка выглядела, в этом возрасте, кожа потолще, хотя по грудке и ножкам должна была понять хто это :) Анжелика, еще вопрос - температура воды при тщипе какая и сколько держишь, у меня постоянно где-то, хоть немного, но слазила кожа.

Доброе утро, Анжелика! Теперь мы с тобою соседи... по области... У меня тоже коровка и тёлочка от неё растёт. Так что будем делиться опытом. Божьей помощи тебе и супругу.

Всем привет! Легкие обязательно нужно удалять из птицы. Про видео) сначала думала перощипальной машиной обработано, тушка выглялит как магазинная из за вымачивания видимо, да ещё и не паленая. Это тоже не все любят. Но все равно интересный опыт) а воду курица в себя не вбирает?
Про потрошение) не досмотрела до конца, перестало грузиться, я делаю все раз и готово, без заморочек, в итоге не большой надрез по белой линии и на зобе.

Дааа, девочки я по сравнению с вами потрошитель.
Оля, а белая линия это хде?

Galia06 пишет:

Дааа, девочки я по сравнению с вами потрошитель.
Оля, а белая линия это хде?

Белая линия идёт по центру тушки от клоаки до шеи.
Вот у гуся видно хорошо)

Спасибо!