Кухня сербская и не только. Страница 6 из 22

Блин, а вот когда рябины нету, так хочется....... Наташ, витаминов, наверное??? Полные банки!!!!!
А у меня джем готов!!! Вот он, красавец))) Сейчас в банки буду раскладывать.

meri871 пишет:

Джемчик что надо!

))
Есть один минус - в гостинцы он НЕ ПОЕДЕТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Сами сожрем В гостинцы его нужно отправлять только с пышными описаниями приготовления))) А так - проще в магазине купить. Муж как-то привез знакомым айвар (типа соуса из печеных перцев, тоже два-три дня работы ))) А знакомый съел всю банку в одно лицо с комментарием "вкусная кабачковая икра"))) Если б мой муж был японцем, он бы просто был обязан сделать себе харакири, не снеся такого))) Вот такая я грымза сегодня

Хельга пишет:

Хочу посмотреть печку:)

Хельга, специально для тебя))) Я нашла сербскую, правда, статью про устройство печи - С КАРТИНКАМИ!!! Вот
http://nezavisnodomacinstvo.com/hlebna-krusna-pec-ili-furuna/
А наша печка, оказывается, изначально была сделана через ж (( Она нерабочая, у нее обвален свод Ну, может, дойдут и до нее руки.
Если на картинках в статье захочешь слова перевести - спрашивай, может, и статью соберусь перевести

meri871 пишет:

Не.. не грымза.. нормуль!

)) Спасиб, Наташа, за поддержку!!!

Львовна пишет:

шикарно выглядит

Пасиб)))) Мы его это.... того уже.... начали с блинчиками Наполненные гордостью за себя))) Этак и повторим в следующем году

людочка пишет:

-а вот волоски эти колючие из шиповника....ну которые внутри ...они не колют когда кушаешь джем??

Людочка, привет!!! Это как раз самый главный момент, из-за которого СТОЛЬКО возни и процеживаний-перетираний. На фотке, где перетираем первый раз, в такой деревянно-металлической штуке, в "жмыхе" остаются косточки и основная масса этих колючек-волосков. Потом еще два раза (минимум! Но нам двух раз достаточно было) протираем через сито (на фото - с зеленой ручкой металлическое). И когда идем через сито первый раз, после каждого второго половника приходилось это сито под сильным душем промывать, потому что эти волоски оставались. А на второй раз уже отлично получилось, никаких колючек)))

Всем вкусного дня)))
Я просто так заглянула, без рецептов. Сегодня отдыхаю от сербских блюд, да так, что утром в кашу и соль, и сахар забыла положить)))) Пришивная голова... Но обед удалсААА!!! Кислые щи и плов)))
Пытаюсь придумать, что на ужин???

meri871 пишет:

А что ещё и ужин после всего этого великолепия бывает?!))

печально, но факт.............(шучу немного))) Что делать, муж поправиться решил!!! Надо поддерживать

Да вот жеш!!! Сейчас села вспомнить тему выпечки сербской, много рецептов простых, че-нить нарою назавтра. Есть такие изделия, между нашими рогаликами и кроассанами нечто, называется "кИфле" (это множественное число, по-нашему будет "кифлы"). Их и просто так пекут, и с начинкой любой, и еще мне нравится сверху смазывать такой штукой, короче из муки, соли и воды как густую сметану делаем и прямо по уже разложенным на противне кифлам фигачим пальцами. Такие разводы соленые получаются)) Да, завтра будет выпечка!!!

терпение))) тесто первый раз подходит... Только час назад поставила День прекрасный выдался, солнышко!!! С козами прогулялись)))

Готово
Сначала фото: второй раз подошедшее тесто, раскатала в круг, нарезала как пиццу (узость кусочков по желанию), половину мазнула джемом, половина - пустые. Их "пометила" семечками)) На фото видно, как скручивать, сверху тоже мазнула - яйцом с солью (это перед выпечкой). Сейчас они под тремя полотенцами - доходят))) Доходяги)))
В оригинальном рецепте мазать нужно фетой или творогом подсоленным, чего и в помине нету...

meri871 пишет:

А я сегодня купила питу!!

Спасибо за комлимент))) А что есть пита в вашей местности? Хочу понять, куда вы сыр пихали)))
Сейчас результат из духовки сфотаю и рецепт напишу

Небольшое отступление - я хотела, что попроще и побыстрее, но быстрее не получилось - тесто должно дважды подойти. Но на днях обещаю интересную несладкую быстрейшую и простейшую выпечку из кукурузной муки))) из серии "Всё смешать-в духовку-через 15 мин готово)))"
Рецепт моих кифлиц (пишу на полпорции, это как раз противень:
500г муки,2 яйца, чашка растительного масла (примерно 150мл), полпакетика сухих дрожжей (можно чуть больше), чайная ложка соли, неполная стол.ложка сахара, 150 мл молока. Ну и по рецепту - фета или творог соленый, около 200г можно размазать по всем кифлицам.
Производственный процесс: теплое молоко+дрожжи+сахар 5-10 минут оставить постоять, пока смешиваете остальное (мука+яйца+раст масло+соль). Когда "остальное" смешаете до однородности - добавить молочно-дрожжевую смесь и всю эту красоту поставить в теплое место. ВНИМАНИЕ: тесто в общей сложности стоит ДВА часа примерно, первый раз через час поднялось в два раза - обмять и курить бамбук еще час. Когда второй раз удвоилось - уже раскатываем и заматываем))) См фото поста 172)) Печь 20 минут на 200 градусах, готовы, когда НЕЖНО зарумянились, иначе могут быть суховаты, но тоже вкусно))) УсЁ!!!

Угощайтесь))) Чёй-то меня на тесто сегодня пробило.... Утром оладушки, между делом кифлы, на ужин (о, неееет!!!) пирожки ЖАРЕННЫЕ с картошкой Бывает)))

meri871 пишет:

Анжела, пита - лепёшка.

Ааааа.... Семеен Семеееныч....... Поняла!!! Просто у нас питой называют самую разную выпечку, вот где-то в начале из тонкого листового теста пита с вишней, и, например, русский пирог с капустой тоже будет пита по-местному)))
Сегодня повторяюсь - на ужин пребрАнац (фасоль), он есть в рецептах. Уже сделала, остывает. Пойду на раскопки в морозильник, если повезет - найду печенку и пакет замороженного перца Это на завтра Надеюсь, до утра откопаю........

О!!! Виктор, приветствую!!! Только что о Вас думала))) По двум причинам: первая - спросить хочу, как отредактировать блог, чтобы вступление было покороче, а фотки как-то в посты перенести? Это я "новую жизнь" свою хотела подправить.
Вторая - можно ли в своем блоге дать ссылку на нефермерский блог? Нашла хороший про домашний хлеб... А говорили недавно с девочками на эту тему...
И третье!!! Вы говорили про рецепты кубанской бабушки!!! Может, уже есть что интересное?
Ну и четвертое - удачи с перцами!!! Напоминаю, что два варианта - жаренные (порезанные) и запеченные (фаршированные)