Очень вкусно,оказывается.. Тесто - стакан молока, 2 яйца и дальше как на пельмени. Начинка 400 г картошки, 400г жирнющей свинины(прослойка, у меня щековина, можно просто сало), 200г лука, 4 зубка чеснока. Через мясорубку. В фарш только соль и перец молотый. Лепила огромные вареники, в полладони. В воду для варки полстакана масла растительного (чтобы не слиплись) и соль. Варить после закипания на тихом огне 7-10 мин. Выловить в сито, стекут, в миску, туда же сливочное масло и укроп свежий. Перемешать.
Тесто на картошке. Может кто-то из вас тоже его использует , а может и нет. Делюсь с теми , кто не в курсе.
Нам необходимо :
Картофель -200 гр.;
Вода-500 мл.;
Масло растительное -1 стакан;
Мука-7 стаканов;
Сахар- 7 ст.ложек;
Дрожжи сухие-1,5 ч.л.;
Соль-щепотка.
Готовим тесто:
Картофель чистим, режем на кубики(чтобы быстрей сварился), заливаем водой. Варим до готовности . Затем сваренный картофель протираем блендером , вводим сахар . Как остынет , добавляем дрожжи и стакан муки, даём немного постоять . Затем вливаем стакан растительного масла и вносим оставшуюся муку. Если сразу в картофель добавить масло, дрожжи будут плохо работать , не дружат они с маслом. Сразу скажу, муки может и меньше и больше понадобится , чем указано в рецепте. Нужно смотреть по тесту. Консистенция должна быть такая же, как у обычного сдобного теста. Далее делаем все как с обычным тестом. Я раз попробовала , мне понравилось . Можно для пробы норму убавить в половин
Вы здесь
Всякое разное. Страница 6 из 6
Опубликовано пн, 25.12.2017 - 17:07 пользователем Наталья Косинец
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя Наталья Косинец
- 8960 просмотров
Ольга2890 пишет:
Значит всего по 1 кг - перца, помидор, огурцов,лука и моркови. Все нарезать соломкой и добавить специи- 5 чайных ложек соли 5 столовых ложек сахара 1 стакан масла растительного и 1 стакан уксуса 9%. Дать постоять час а потом на огонь и после закипания 10 минут проварить и закатать. Мама варила минут 15 -20 на малюсеньком огне. И в банки по 0,5
Посмотри салат кубанский в инете. ( Там ещё капуста).
Нам тоже очень понравился.
Я 2 раза катала в этом году.
Гая Черемуха
Имя нет ,но делаем лет 20 точно и зовем САЛАТ: 5 кг капусты+ по 1кг перца ,моркови,лука репчатого..Все покрошить.Добавить 350 гр сахара+4 ст ложки соли(я с горкой сыпаю)+500 мл раст.масла+500 мл уксуса салатного.Все перемешали хорошенько и в банки трамбую.Если так хорошенько утрамбовать,то выходит 1.5 трехлитровых банки.Далее я ставлю в холод под пласт.крышки.Тетка моя сразу в холод не ставит,дает постоять сутки в тепле при комн.температуре,но я сразу прячу..Вообще его можно делать как только капуста началась,поедается супер с молодой картошкой особенно...но конкретно на зиму делаю из зимних сортов.Вкуснее с зеленым перцем,не знаю почему, может сама придумала для себя
Борщ ннада?
Помидор, перец, морковь, лук-по1кг
Свекла-3кг
Зелень-200г (можно без)
Раст. масло-1ст
Сахар-7ст.л
Соль-3ст.л
Уксус-15омл
Вода-2ст
Помидор, перец, лук режем мелким кубиком, морковь, свеклу трём на крупной тёрке. Всё варим 30мин, добавляем уксус, варим ещё 5-10 мин. Закатываем.
Приходим с мороза, закидываем содержимое баночки в бульон, даём покипеть 5мин, кушаем и мурчим от удовольствия.
наглый салат:
яйца + сладкий лук + горошек + перец болгарский + огурец + крабовое мясо + ветчина (вареная говядина)
украшаем половинками перепелиных яиц.
подаем на листьях салата
по стакану сметаны, манки, муки, сахара, 3 яйц, чуть соли и соды чайную без верха. все в кучу, на дно сковороды яблоки, чуть сухой манки, потрясла, чтоб яблоки облипли, залила тестом и в духовку до коричневого
я делаю ленивый манник. Без ожиданий, набуханий.
когда есть молоко - на нем, когда сыворотка - на ней если кефир - еще лучше
Всё на глаз. но обычно 1 стакан жидкости, 3 яйца, сахар пол стакана (не люблю приторное), манка 1,5 стакана, если жидко, то 0,5 стакана муки, разрыхлитель либо лимонка+сода, растительное или сливочное масло 50 гр-мл, соль щепотка, Можно добавки всякие - творог, цедра, изюм и т.д. Тесто, как густая сметана, в которой ложка стоит. Все смешиваю миксером и пеку. Ничего не жду)))
Галюнь привет!!!!
Утащила у Оли Мединой из блога
Бесподобно невесомое тесто на булочки и пирожки.
с дрожжевым тестом я, без ложной скромности, на 'ты", но этот рецепт меня удивил, поразил и впечатлил результатом - простые булки с сахаром вышли "пальчики
оближешь"
Стакан тёплого молока, 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара и 1/2 пакетика сухих дрожжей размешали и пока отставили в сторонку.
В миску выливаем 1 ст. молока, добавляем туда 1 ст.л. с горкой муки, размешали и поставили на огонь. При постоянном помешивании доводим до кипения и, накрыв крышкой, оставляем, чтобы заварная основа остыла до комнатной температуры.
Соединяем все, добавляем 1 яйцо, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. шафрана, 1/4 ч.л. кардамона, на кончике ножа мускатного ореха и столько же молотой гвоздики, 2 ст.л. растопленного сливочного масла, 2 ст.л. подсолнечного масла, муку. Муки не замеряла сколько, но тесто должно быть на ощупь как мочка уха.
Если специй нет, то вполне можно обойтись без них.
Дальше как обычно - под влажное полотенчико и на расстойку. Подбираем 3 раза, на четвёртый - формуем булки по своему желанию, мажем желтком и в духовку.
А дальше...дальше наслаждаемся изумительной выпечкой и слушаем дифирамбы довольных домочадцев. Ведь ради них все это и затевалось)
Попробуйте, уверена, что Вам понравится!
Вот когда пироги успеваете печь девчухи?не кулинарка я...не кулинарка
А уж весной так вообще,что нашла ,то и погрызла.
да слушаю...уж так рады когда на обед и первое и второе
Я то с термосом кофе в теплице и бутеров парочку...Пью несладкий,просто черный.Муж сегодня прихлебнул из моей чашки и
у него на каждые 50 мл.жидкости 2 ложки сахара.А все остальное не съедобно
напугался: это что я пил? Гумат развела?..
печеночный паштет с крекером
1 кг фарша из жирной свинины
1 кг печени
2 пачки по 250 г крекера со вкусом лука (можно чуть больше)
1 л молока
4 луковицы
4 морковки
соль
специи
7 яиц
5 ст. ложек манки или 5 ст. ложек крахмала (можно добавлять либо манку, либо крахмал)
Крекер залить молоком. Морковь и лук порезать крупными кусками, обжарить на масле. Все перемолоть, добавить манку или крахмал, яйца, специи, хорошо перемешать, дать постоять 10 минут.
Выложить на противень, застеленный пергаментом. Печь при 180 ОС около 1 часа. Из этой порции получается столько паштета, что его надо печь на большом противне от стационарной духовки (но не на плоском, а с высокими бортами около 4 см). Паштет получается красивым, вкусным, чудесно режется. Так что вы еще и соседей по болгарскому обычаю обязательно угостите.
Ролка.
Ещё одним обязательным праздничным угощением была ролка. У нас бы его назвали рулетом или завиванцем. В 90-е болгарки часто использовали этот рецепт в экстремальных ситуациях, ведь закуска готовится быстро, она нарядная, вкусная, да и еще и очень экономная!
Яйца 4 шт.,
Майонез 120 г (в тесто) + 40 г (в начинку), в Болгарии баночки были меньше наших, я брала 150/50
Плавленые сырки 2-3 шт.,
Чеснок 2-3 зубчика,
Укроп.
Разбиваем яйца в миску, добавляем к ним майонез и взбиваем миксером или венчиком. Мука или крахмал не добавляются, но по себе знаю, рука тянется к пакету и я таки кладу 1 ст.л. крахмала. Выливаем омлетное тесто на противень, смазанный маслом. И запекаем в духовке 10 минут при 180 градусах.
Берем плавленые сырки и натираем на терке, добавляем чеснок, зелень и майонез, перемешиваем. На готовый корж раскладываем начинку, распределяем ее максимально равномерно можно с помощью ложки. Сворачиваем рулет и оставляем в пищевой пленке или фольге в холодильнике. Перед подачей на стол удаляем пленку и разрезаем на порционные кусочки.
мясной пирог
Тесто: мука 3-4 стакана; 250 г маргарина или масла (пачка); 1 стакан кефира или сметаны; 1 чайная л. соды (без горки); щепотка соли.
Начинка: картофель сырой очищенный 3-4 шт; мясо (филе) куриное - 2 грудки или 3 бедра; лук-2-3 головки; соль, специи.
Сначала готовим мягкое тесто: муку просеять, посолить, добавить соду, растопленный маргарин и кефир (или сметану). Тесто на самой поганой и старой сметане получается нежнее). Замесить мягкое, пластичное тесто. Скатать его в шар и поставить в холодильник на 40-60 минут. После чего достать его из холодильника и разделить на 2 части: большую и меньшую. Меньшую раскатать и уложить на смазанный маслом лист (или на пергаментную бумагу).
Пока тесто “отдыхает” в холодильнике, готовим начинку: чистим и нарезаем овощи: картофель – кубиками, лук – тонкими полукольцами, моем и нарезаем небольшими кубиками куриное филе.
На тесто (в форме или на противень) уложить слои начинки: сырой картофель, нарезанный кубиками, + лук полукольцами, соль + специи. Сверху сырую курицу, нарезанную кубиками, посолить + специи.
Петка пекала этот пирог в разъемной форме диаметром 30 см с высокими бортами - очень удобно, сразу получается высокий и красивый.
Когда с начинкой “покончено”, завершаем сборку пирога. Раскатываем вторую, большую часть теста и накрываем пирог сверху, края защипываем и, если получится, сворачиваем косичкой. Обрезки теста можно раскатать, вырезать из них фигурки и украсить ими пирог. На пироге посредине пальцем делаем дырочку. Смазываем поверхность взбитым яйцом, а оставшуюся часть яйца вливаем в эту дырочку.
Можно сверху насыпать семена кунжута или мака. Ставим пирог в разогретую духовку. Выпекаем в духовке 40 мин. при температуре 200-250 градусов, до румяной корочки. Готовность проверяем деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.
По готовности пирог вынимаем из духовки, “умываем водой” (сбрызгиваем водой) и накрываем полотенцем, даём “отдохнуть” 20 минут. И можно есть. Очень вкусный!но равномерно, можно с помощью ложки. Сворачиваем рулет и оставляем в пищевой пленке или фольге в холодильнике. Перед подачей на стол удаляем пленку и разрезаем на порционные кусочки.
Мясной пирог
рецепты для заготовки из курицы ,в морозилке
Куриные голени в соевом маринаде:
8 куриных голеней
5 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. жидкого меда
3-4 зубчика чеснока
черный перец, копченая паприка (или обычная)
Куриные крылышки в горчичном соусе:
8 куриных крылышек
соль, перец
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. аджики (или кетчупа)
2 зубчика чеснока
Чахохбили из куриных бедер:
8 куриных бедер
соль, перец, хмели-сунели
1 ст.л. с верхом томатной пасты
1 большая луковица
2 ст.л. растительного масла
Куриное филе в лимонном кляре:
2 куриные грудки (4 филе) порезать полосками
соль, перец
3-4 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. растительного масла
2 яйца
3 ст.л. муки
Котлеты из куриной грудки:
2 куриные грудки (4 филе)порезать кубиками
соль, перец
1 луковица
2 яйца
80 гр сыра
остается только разморозить и готовить
Ты где таких ягодок нашла?