сколько стоит кровь?

Здравствуйте, мы с мужем начинающие свиноводы, можно сказать младенцы в этой теме. И по ходу развития "бизнеса" у нас появилось куча вопросов. нас интересует, сколько нужно иметь минимум животных для того, чтобы между приходом и расходом еще оставалась выручка; как определить стоимость свиной крови, копченого сала, если 1 кг. мяса оценивается в 180-190 руб???, пожалуйста, кто знает