Закваски для сыроделия и кисломолочной продукции
Отличное предложение для домашнего сыроделия, а также всем любителям кисломолочной продукции
При заказе высылаю технологические рецептуры сыров, адаптированные под частное использование.
Предлагаю бактериальные закваски для различных видов сыров, а так же закваски для йогурта, творога, ряженки, мацони и других кисло-молочных продуктов.
Вы сможете САМОСТОЯТЕЛЬНО приготовить СЫР и другие полезные молочные продукты. Из любого молока - коровьего, козьего, овечьего. Сыроделие в домашних условиях реально, и я научу вас этому!
Комплект для сыра содержит (в зависимости от вида сыра) 1-2 закваски + натуральный молокосвёртывающий фермент (сычужный). Набор рассчитан на 50 литров. В комплекте есть мерная ложка для удобства отмеривания и также указывается нужная дозировка закваски.
Набор для кисломолочных продуктов содержит 1 закваску и рассчитан на 50 литров, с возможностью делить закваску. также на кисломолочный комплект кладу 1 фермент бонусом.
Расширен ассортимент кисломолочных заквасок:
для пробиотических молочных продуктов- биосметана, биойогурт, биокефир, биотворог
для творога зернистого, творога- скир, творога - иремшик, творога-ежегей, катыка, ряженки, творожка
ацидофилин, бифидум, начинка для детских глазированных сырков, мацони, айран, варенец и "Снежок"!
закваска для кумыса из козьего молока!!
Фермент сычужный на 400 литров молока - 400 рублей
Бактериальные мезофильные и термофильные закваски для сыров, имеющие в составе ароматообразующие бактерии.
НЕ СОДЕРЖИТ ГМО!
Все закваски сертифицированы на территории России.
Закваски производства Италия, Франция.
Сертификаты для магазинов и частных лиц(ЛПХ).
Сметана, йогурт, творог, детский творожок, сырковая масса, масло.
Моцарелла, Скаморца, Маскарпоне, Фета, Сулугуни, Халлуми, Чечил, Качикавалло, "Проволоне"!
Буковина, Камамбер, Пармезан, Джюгас, Российский, Голландский, Гауда, Эдам, Радомер, Чешир, Маасдам, Чеддер, Эмменталь, Грюйер!!!
закваска для сыра "Сметанковый", "Россиянка", Сычужный с жареным луком", "Мраморный"," Пошехонский", "Муромский", "Красный Виндзор", "Звенигород", "Тильзитер", "Хаварти", "Костромской"!!!
И это не весь ассортимент!!
Сыры с плесенью- белая, красная, голубая, Вы сможете делать их дома, на собственной кухне и я научу Вас этому! Дор-блю, рокфор, реблошон, камамбер, бри, стилтон.. и это не всё, возможно любой сыр приготовить в домашних условиях, важно иметь правильную рецептуру, хорошее молоко, условия для созревания.
IMG-20151220-WA0002
Все закваски подходят для сыров из козьего молока
Разработка собственных оригинальных рецептур!
В НАЛИЧИИ защитная закваска для предотвращения развития дрожжей, плесеней, БГКП, маслянокислых бактерий, для продления срока годности! стоимость на 50 литров - 200 рублей!!!
ГОТОВЫЙ КОМПЛЕКТ ДЛЯ МЯГКИХ И ПОЛУТВЁРДЫХ СЫРОВ:
СОСТАВ:
1. ЗАКВАСКА МЕЗОФИЛЬНАЯ -50 ЛИТРОВ
2. ЗАКВАСКА МЕЗОТЕРМОФИЛЬНАЯ -50 ЛИТРОВ
3. ЗАКВАСКА ЗАЩИТНАЯ -100Л.
4. ФЕРМЕНТ 200Л
ЦЕНА - 800 РУБЛЕЙ
ГОТОВЫЙ КОМПЛЕКТ ДЛЯ ТВЁРДЫХ СЫРОВ №1:
СОСТАВ:
1. ЗАКВАСКА ТЕРМОФИЛЬНАЯ - 50 ЛИТРОВ
2. ЗАКВАСКА МЕЗОТЕРМОФИЛЬНАЯ -50 ЛИТРОВ
3. ЗАКВАСКА ЗАЩИТНАЯ -100Л.
4. ПРОПИОНОВЫЕ БАКТЕРИИ -100Л
5. ФЕРМЕНТ 200Л
ЦЕНА - 1200 РУБЛЕЙ
ГОТОВЫЙ КОМПЛЕКТ ДЛЯ ТВЁРДЫХ СЫРОВ №2:
СОСТАВ:
1. ЗАКВАСКА ТЕРМОФИЛЬНАЯ - 50 ЛИТРОВ
2. ЗАКВАСКА МЕЗОТЕРМОФИЛЬНАЯ -50 ЛИТРОВ
3. ЗАКВАСКА ЗАЩИТНАЯ -100Л.
4. ФЕРМЕНТ 200Л
ЦЕНА - 800 РУБЛЕЙ
ГОТОВЫЙ КОМПЛЕКТ ДЛЯ СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ №1:
СОСТАВ:
1. ЗАКВАСКА МЕЗОФИЛЬНАЯ - 50 ЛИТРОВ
2. ЗАКВАСКА МЕЗОТЕРМОФИЛЬНАЯ -50 ЛИТРОВ
3. Penicillium Roqueforti - ПЛЕСЕНЬ - 50л
4. Penicillium Candidum - ПЛЕСЕНЬ- 50Л
5. Geotrichum Candidum - ПЛЕСЕНЬ- 50Л
6. ФЕРМЕНТ 200Л
ЦЕНА - 1500 РУБЛЕЙ
ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ КОМПЛЕКТ ИЗ ФРАНЦИИ ДЛЯ СЫРА ВАШРЕН И КАМАМБЕР
СОСТАВ:
1. ЗАКВАСКА МЕЗОФИЛЬНАЯ С СЫРНЫМИ ДРОЖЖАМИ ДЛЯ СЫРА КАМАМБЕР- 50 ЛИТРОВ
2. ЗАКВАСКА МЕЗОФИЛЬНАЯ С СЫРНЫМИ ДРОЖЖАМИ ДЛЯ СЫРА ВАШРЕН-50 ЛИТРОВ
3. БРЕВИБАКТЕРИИ ДЛЯ ПРОТИРАНИЯ СЫРА - НА 10Л РАССОЛА
4. Penicillium Camamberti - ПЛЕСЕНЬ- 50Л
6. ФЕРМЕНТ 200Л
ЦЕНА - 2000 РУБЛЕЙ
Предоставляю всю необходимую подробную рецептуру.
Пересылка по всей России. Минимальный заказ на 1000 рублей плюс пересылка (от 300 рублей ценным отправлением). .
Оплата на карту Сбербанка.
Приглашаю к общению в блог!! roma новые фото сыров в блоге!
http://fermer.ru/blog/28630/
помимо комплектов также в наличии для сыров -
закваски для сыра - по 300 рублей на 50 литров молока
закваски для сыра с плесенью - по 600 рублей на 50 литров молока
закваски для сыра с большими дырками- по 500 рублей на 50 литров
закваски для кисломолочки - по 400 рублей на 50 литров.
В наличии все группы заквасок, кроме сыров с большими дырками, и кроме сыров с плесенью, фасовкой на 50 литров с ферментом в комплекте - 300 руб.
все группы заквасок, кроме сыров с большими дырками, и кроме сыров с плесенью, фасовкой на 100 литров с ферментом в комплекте - 500 руб.
все группы заквасок, кроме сыров с большими дырками, и кроме сыров с плесенью, фасовкой на 200 литров с ферментом в комплекте - 1000 руб.
все виды заквасок, кроме сыров с большими дырками, а также сыров с плесенью, фасовкой на 500 литров с ферментом в комплекте - 1500 руб.
Сыры с большими дырками( в составе два вида заквасок- текстурообразующая и пропионовая, также защитная от масляно-кислых бактерий, фермент)
на маасдам и аналогичные сыры (трёхкомпонентные) на 100 литров с ферментом в комплекте - 1000 руб.
на маасдам и аналогичные сыры (трёхкомпонентные) на 200 литров с ферментом в комплекте - 1800 руб.
на маасдам и аналогичные сыры (трёхкомпонентные) на 500 литров с ферментом в комплекте - 3500 руб.
ЗАЩИТНАЯ ЗАКВАСКА на 100 литров- 400 рублей,на 200 литров -700 рублей, на 500 литров 1500 рублей
закваски для кисломолочной продукции -
на 100 литров -600 руб.
на 200 литров- 1000 руб.
на 300 литров- 1200 руб.
на 500 литров- 2000 руб.
ФЕРМЕНТ уже в наборе!!! также для сыров с большими дырками - защитная в наборе!
САМЫЙ ВЫГОДНЫЙ ВАРИАНТ ЗАКАЗА-
полный ассортимент заквасок по группам:
Российско-голландская группа, в которую входят сыр- российский, голландский, пошехонский, костромской, муромский, сметанковый, мраморный., россиянка. цена на 50 литров- 300 рублей
группа сыров типа маасдам, буковина, эмменталь, ярлсберг, радамер в составе данной группы два вида разных заквасок, также включаю обязательно защитную закваску, то есть три вида закваски. цена на 50 литров - 500 рублей
группа сыров паста филата, включает моцареллу, чечил-косичку, сулугуни, проволоне, качиокавалло, скаморца. цена на 50 литров- 300 рублей.
группа сыров включающая чеддер, чешир, колби, джугас, красный виндзор, дерби, пармезан . цена на 50л- 300р
группа мягких сыров- филадельфия, маскарпоне, фета, творог пластовой, цена на 50л -250р
группа сыров эдамер, гауда цена на 50л - 300р
группа сыров качотта цена на 50л -300р
кисломололочка-
йогурт на 50литров-400р.
мацони на 50л- 400р
ряженка на 50л-400р
сметана на 50л- 400р
творог на 50л- 400р
кефир на 50л-400р
кумыс, тан, айран на 50л- 400р
защитная закваска для созревающих сыров(бактерия, не химическое!!) - на 100л- 400р
также есть защитная для кисломолочки и мягких сыров- цены такие же.
Проведение семинаров, мастер-классов по домашнему сыроварению!
Учимся варить сыр, вместе веселее на сайте fermer.ru!!!
Начала действовать пересылка в Украину, Казахстан и Белоруссию и ближнее зарубежье! стоимость пересылки в указанные страны от 400 рублей при заказе не менее 2000 рублей
Сыроделие с умом!
Школа Сыроделия Марины Каманиной приглашает на обучение сыроделию!
Подробности по стоимости, времени и видах сыров на обучении обговариваются в личной переписке либо по телефону.
Про Школу есть подробно здесь http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/232752
и здесь http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/232752
ТЕМА СЕМИНАРОВ - http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/245860
Преимущества домашних кисломолочных продуктов
1. Полное отсутствие консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов, загустителей, красителей, сахаров (в большинстве своем магазинные йогурты имеют в своем составе эти ингредиенты).
2. Готовя домашний йогурт, вы всегда гарантированно получаете свежий и главное живой продукт (в магазинном йогурте, вследствие добавления консервантов или термизации живые микроорганизмы практически отсутствуют, и йогурт не всегда свеж).
3. Получая продукт в домашних условиях, вы добиваетесь в нем максимального количества живых микроорганизмов и продуктов метаболизма (живий магазинный йогурт в лучшем случае содержит 10 миллионов живых микроорганизмов, а домашний 1 миллиард в 1см3 продукта).
Все кисломолочные продукты домашнего приготовления можно использовать как детский прикорм, это очень полезно и безопасно.
ну, и хочу добавить отзыв моей клиентки. она очень редко бывает в интернете, у неёё большое козье хозяйство, поэтому она попросила меня написать в мой же блог
Марина,вставьте пожалуйста,в ваш блог огромную благодарность от меня. Я в прошлом году долго искала закваски,но ничего так и не нашла пользовалась только Мейто. Поэтому для меня сотрудничество с Вами огромная удача,так как я не выходя из дома(а живу я в глухой деревне) могу выбрать и получить то что мне надо.Уже несколько моих приятельниц тоже воспользовались Вашим предложением:) Спасибо Вам! По поводу сыров могу сказать одно,они действительно получаются замечательно,только,конечно,тут уж важно самой не напортачить:)Но это приходит с опытом.Сейчас доедаем твёрдый сыр,который делала больше месяца назад,очень вкусный и кто их гостей пробует не верят что это домашний:)Так что получаются действительно твёрдые сыры,а уж если их ещё выдержать положенное время...А Фету у меня хвалят многие,кто любит брынзу,даже заказы уже есть:)
Марина,спасибо Вам большое и очень рада сотрудничеству с Вами!С уважением,Вита.
ОТмечусь.Пока не надо,но скороЯ чувствую понадобится.
Здравствуйте !!! Марина можно прайсик и мне тоже?
И до Челябинска сколько идти будет примерно?
ОРГАНИЗУЮ СБОРНЫЙ ЗАКАЗ НА ТЕРМОУСАДОЧНЫЕ ПАКЕТЫ ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА. ЦЕНА - 10-12 РУБЛЕЙ ЗА ШТУКУ. СЫР ПОСЛЕ ОБСУШКИ СОЗРЕВАЕТ В ТАКОМ ПАКЕТЕ! МИНИМАЛЬНАЯ ПАРТИЯ - 30 ШТУК. ПОДРОБНОСТИ В ЛИЧКУ.
Марина, и мне прайсик на закваски, плис.
Сегодня сварила НОВИНКУ - сыр "Мраморный", будет добавлен в предложение (в комплект за 300 рублей) вместо "Голландского"
Новый состав комплекта для сыроварения:
"Фета"
"Сулугуни" - вместо "Моцареллы"
"Российский"
"Мраморный"- вместо "Голландского"
"Маасдам"
Мастер- класс по сыру "Мраморный" сегодня вечером в блоге!
Здравствуйте, Марина! Ох и вкусно тут у Вас! Будте добры, пришлите прайс на закваски в личку.
отправила.
Марин, приветик!!! !00 лет не пишу, т.к. нет времени совсем, но из твоих чудо-заквасок мастерю всё подряд!!! Последнее достижение - творог! Ну это же находка!!! - ничего не надо долго ждать и квасить.. (и потом получать продукт с душком козьим), а быстро и из свежайшего молока... Творог не кислый, отличной консистенции и структуры !!
А дальше!! - Из творога сделала плавленный сыр!! И он отличного качества!!
Спасибо заранее, за новую партию с пакетами и заквасками!!!! Жду!!
Наташа, спасибо за отзыв! Я знаю, что твоим клиентам нравится
вкус твоих сыров, йогурта и творога!
Марин, 100 % нравится, иначе они бы не заказывали!)))
А мне просто очень нравится заниматься изготовлением сыра (в частности)..
Вчера варила фету с хмели-сунели, вот только в качестве закваски использовала не ту закваску, какую положено. Результат меня удивил))) подробности в блоге.
1
Добрый день, Марина!
Пришлите, пожалуйста, инфу как получить набор для новичка и прайс...на всё что есть... в личку или на почту alladra@mail.ru
Спасибо.
появилось несколько новинок!!!
мраморный
звенигородский
пошехонский
косичка- чечил!!!
скаморца
Сыр и всю кисломолочную продукцию теперь можно сделать в домашних условиях! это не очень сложно, этому можно научиться, подробности в блоге!!
Сыр по вкусу намного вкуснее магазинного! А состав и и как он сделан вы знаете, ведь покупая сыр в магазине мы не можем быть уверены в качестве сыра!! ! Наш сыр, сделанный своими руками без консервантов и пальмового масла! Наш сыр из настоящего молока!!!Наш сыр очень полезный, впрочем как и вся кисломолочная продукция, самостоятельно приготовленная из заквасок.
Обновлена линейка творога: в наличии
творог с упругим сгустком,
творог с упругим густком, хорошо выпрессовывающим влагу,
творог с нежным сгустком, хорошо удерживающим влагу,
зернёный творог
Ото названьице...
Этимология слова скаморца связана с формой сыра и происходит от слов capa mozza, что в переводе с итальянского обозначает отрубленная голова. И действительно, после бутылочки кьянти можно увидеть в данном кусочке сыра очертания головы человека. Скаморца по-сути не представляет из себя ничего необычного — он делается из коровьего или буйволиного молока с добавлением жидкой сычужины теленка и по роду относится к плавленным сырам Паста Филата. Паста Филата означает, что во время производства, сыр опускают в горячую воду или сыворотку, а после этого погружают в рассол. По-идее, также делается и всем известная моцарелла. Скаморца- это близкий родственник моцареллы и по виду отличается только нестандартной формой, так как головку сыра подвешивают для дозревания на веревке, отчего сыр преобретает форму русской матрешки. Моцареллу же продается сразу в рассоле и не требует дозревания, когда как Скаморца еще томится 2-3 дня до готовности.
Всем любителям моцареллы этот сыр должен очень понравиться. Он имеет очень тонкий, нежный молочный вкус. Этот сыр можно использовать и в качестве отдельного блюда и как закуску к красному вину.
мягкие сыры с использование только фермента
Брынза
Осетинский
Адыгейский
Моцарелла молодая
Ещё одно произведение - "Козий -домашний" - это мягкий сыр. Сделала впервые - понравился..
Тем более готовится просто до предела - НО очень отличается от того, что выходит из мейто. т.к. есть ВКУС!!!!!
ПРосто нагреваешь молоко до 30 *... вносишь ЗАКВАСКУ и фермент ... и всё!!!
Ждёшь 2 ч. и потом выкладываешь получившийся сгусток в форму.
Довольна!!!!!!!!)))))))))
Наташа, выглядит очень аппетитно.
Твой подарок за фото вышлю вместе с пакетами)))
АКЦИЯ!!! Размести фото сыра или кисломолочной продукции, приготовленных из заквасок и получи в подарок любую закваску на выбор для приготовления сыра или к/м продукции на 10-12 литров!
Марин, жду))) Вернее, ещё не жду, а после отпуска)))........ Получу приятный сюрприз))
Сегодня был Российский.. Но я уж не стала злоупотреблять твоей добротой и фоткать))))))))))).......
Марина, здравствуйте! спасибо за вашу красоту и за то, что делитесь опытом!
хочу и я попробовать! Мейто, конечно, уже мало!
прошу, пришлите мне прайс
я обязательно сделаю заказ
и еще закажу пакеты
Выслала в личку:)
Добрый день хозяюшка! Марина вышлите пожалуйста прайсик на всю продукцию. Спасибо!
kashkina1772@rambler.ru