Сколько храниться яйцо цесарки

Вы здесь

24 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Не в сети
Заходил: 1 год 12 месяцев назад
UA
: Kiev
Регистрация: 06.10.2011 - 08:53
: 8

Как подольше сохранить яйца?какой срок хранения в холодильнике?спс


Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 23 часа назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Если для еды, то полгода запросто в холодильнике пролежат. Мы с осени закладываем по 600 шт. примерно. Едим до весны.

Аватар пользователя Vladimirs Majorovs
Не в сети
Заходил: 5 месяцев 2 недели назад
Latvija
: Latvija, Sigulda
Регистрация: 12.01.2013 - 08:52
: 505
manutsch пишет:

Как подольше сохранить яйца?какой срок хранения в холодильнике?спс

Вот немного о яйце цесарки...

И волки сыты, и овцы целы, и пастуху- вечная память...

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 23 часа назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387
"Алексей Евгеньевич" пишет:

Если для еды, то полгода запросто в холодильнике пролежат. Мы с осени закладываем по 600 шт. примерно. Едим до весны.

Нынче уже штук 700 заложено, а осень ещё не началась


Аватар пользователя Сергей Перехрест12
Не в сети
Заходил: 1 неделя 1 день назад
Украина
Регистрация: 18.09.2011 - 12:45
: 297

Подскажите пожалуйста, сирыми пить можно?

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 23 часа назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Технически никаких препятствий нет, чтобы пить яйцо, оно жидкое. А вот можно или нет, каждый должен решать сам.

Аватар пользователя Vladimirs Majorovs
Не в сети
Заходил: 5 месяцев 2 недели назад
Latvija
: Latvija, Sigulda
Регистрация: 12.01.2013 - 08:52
: 505
Сергей Перехрест12 пишет:

Подскажите пожалуйста, сирыми пить можно?

Можно! Даже врачи рекомендуют, особенно детям (как и перепелиные). Цесариному яйцу сальмонелла не светит, ибо сквозь такую скорлупу и в несколько раз по количеству меньшими порами ни одна бацилла не проникнет!

И волки сыты, и овцы целы, и пастуху- вечная память...

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 23 часа назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387
"Vladimirs Majorovs" пишет:

Цесариному яйцу сальмонелла не светит

Я бы не стал так категорично заявлять. Если сможете - приведите официальные заключения.

Аватар пользователя Vladimirs Majorovs
Не в сети
Заходил: 5 месяцев 2 недели назад
Latvija
: Latvija, Sigulda
Регистрация: 12.01.2013 - 08:52
: 505
Алексей Евгеньевич пишет:
"Vladimirs Majorovs" пишет:

Цесариному яйцу сальмонелла не светит

Я бы не стал так категорично заявлять. Если сможете - приведите официальные заключения.

Как-раз таки на официальном заключении я об этом сказал. Так-же об этом говорили по-моему на программе "Жить здорово"

И волки сыты, и овцы целы, и пастуху- вечная память...

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 23 часа назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Ой, да это тётка больная на голову. Я как то раз слышал её перлы.

Согласно Санитарным правилам СП 3.1.086-96 и Ветеринарным правилам ВП 13.4.1318-96
в части №10 можно прочитать следующее:

Профилактика сальмонеллеза птиц
10.1 По этиологии различают следующие виды сальмонеллеза птиц:
- сальмонеллез, вызываемый S.gallinarum - pullorum (пуллороз-тиф) и S.enteritidis (сальмонелла энтеритидис инфекция);
- сальмонеллез водоплавающей птицы, вызываемый S.typhimurium;
- сальмонеллез птиц, вызываемый не адаптированными к птице сероварами сальмонелл (S.haifa, S.anatum, S.heidelberg, S.london и др).

Сальмонелла галлинарум - пуллорум вызывает пуллороз-тиф кур, индеек, фазанов, цесарок, перепелов, а у людей в редких случаях пищевые легкопротекающие токсикоинфекции.

У молодняка до двухнедельного возраста болезнь протекает в септической форме с симптомами гастроэнтерита. У взрослых птиц течение болезни хроническое, реже подострое или острое. Птица, переболевшая пуллорозом - тифом, остается пожизненно сальмонеллоносителем. Возбудитель передается потомству через яйцо.

Сальмонелла энтеритидис адаптировалась к организму кур, реже выделяется от индеек, гусят и другой птицы. Она является одним из основных возбудителей тяжело протекающих пищевых токсикоинфекций человека. Сальмонелла энтеритидис может вызывать в неблагополучных фермах поголовное инфицирование и отход цыплят до 10-15% в первые дни их жизни. Взрослая птица переболевает бессимптомно и остается, также как и выжившие цыплята, носителем и выделителем сальмонелл с преимущественной локализацией возбудителя в яичниках, печени, селезенке и толстом отделе кишечника.

Диагноз на пуллороз - тиф и сальмонелла - энтеритидис инфекции устанавливают на основании клинических признаков, патологоанатомических изменений, эпизоотологических данных и результатов серологических и бактериологических исследований.

S.gallinarum - pullrom и S.enteritidis имеют одинаковые соматические антигены, поэтому птица, инфицированная тем и другим микробом, выявляется при исследовании в ККРНГА на стекле с пуллорным эритроцитарным антигеном или поливалентными антигенами. Титр в сыворотке крови при необходимости определяют в пробирочной реакции с тем же антигеном.

Аватар пользователя Alya
Не в сети
Заходил: 35 минут 31 секунда назад
РФ
: Самарская обл
Регистрация: 13.03.2010 - 10:37
: 4002

Пить сырым можно яйцо от клинически здоровой птицы, с целой(без трещин) скорлупой и сроком снесения не более 7дней для куриного и не более 14дней для цесариного яйца. При дальнейшем хранении снижается количество бактерицидного вещества лизоцима в белке яйца, на подскорлупных и надскорлупной оболочках, разжижается белок и изменяется вкус. Те же примерно сроки, как и для хранения инкубационного яйца, и для яйца так называемого "диетического", после этих сроков инкубационное-"диетическое" яйцо становится просто столовым яйцом, которое нужно подвергать тепловой обработке.
Мои сыновья непременно пьют сырыми свежие(подчеркнуть) цесариные яйца, особенно после занятий в тренажерном зале.

Добро пожаловать в мой блог http://fermer.ru/node/114722
И познакомиться с нашими козами можно тут https://fermer.ru/blog/15408/koziy-domik-u-alevtiny-286488

Аватар пользователя Clair
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
Россия
: Саратов
Регистрация: 06.10.2008 - 14:20
: 7260
"Алексей Евгеньевич" пишет:

Ой, да это тётка больная на голову. Я как то раз слышал её перлы.

И не только на голову. В этом теле вообще ни одного здорового органа lol
Телевизор не смотрю, но как-то мне кинули ссылку вот на этот шедевр http://www.youtube.com/watch?v=kOU1m-iArXc
shokwacko2 Просто нет слов...

"Alya" пишет:

Пить сырым можно яйцо от клинически здоровой птицы, с целой(без трещин) скорлупой и сроком снесения не более 7дней

Вот с этим согласна. Пить можно только целые и только свежие яйца. Даже через неделю хранения я бы уже остереглась пить яйца сырыми.

"Alya" пишет:

При дальнейшем хранении разжижается белок и изменяется вкус.

От длительного хранения белок в цесариных яйцах попросту усыхает. Если яйцо хранилось не в холодильнике, то уже через 3 месяца, разбив такое яйцо, белка нет, только ярко оранжевый шарик - желток. Причём, яйцо не тухнет, в нём просто становится меньше воды.
Это из личного опыта blush2

Приусадебное птицеводство может давать и удовольствие, и продовольствие.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 23 часа назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Вот ещё пара сегодняшних фоток.
Плюс то, что у меня в городской квартире, плюс то что дочери отвезли, плюс то что сватам отвезли
До весны хватит wiggle

Файлы: 
  • cesarinoe_yayco1.jpg
  • cesarinoe_yayco2.jpg
Аватар пользователя Clair
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
Россия
: Саратов
Регистрация: 06.10.2008 - 14:20
: 7260
"Алексей Евгеньевич" пишет:

До весны хватит

Это ж сколько у Вас холодильников? shok
Мы собрали 3 корзины цесариных яиц, но, честно, места в холодильнике для них нет sad

Приусадебное птицеводство может давать и удовольствие, и продовольствие.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 23 часа назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Холодильников и морозильников несколько. Как бытовых, так и промышленных.
Здесь на фото 4 лотка, с прозрачными стенками от двух холодильников. Рыжая корзинка не знаю откуда, а чёрный это лоток из под цитрусовых.

Аватар пользователя Clair
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
Россия
: Саратов
Регистрация: 06.10.2008 - 14:20
: 7260
"Алексей Евгеньевич" пишет:

До весны хватит

А зимой у Вас цесарки не несутся?

Приусадебное птицеводство может давать и удовольствие, и продовольствие.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 23 часа назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387
"Clair" пишет:

А зимой у Вас цесарки не несутся?

Нет. А у Вас?

Аватар пользователя Clair
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
Россия
: Саратов
Регистрация: 06.10.2008 - 14:20
: 7260
"Алексей Евгеньевич" пишет:

Нет. А у Вас?

У нас обычно так: цесарята весенне-летнего вывода начинают нестись в октябре и несутся до сентября следующего года. В сентябре полуторагодовалых цесарок, отправляем в фарш, а молодки 6-7 месяцев начинают потихоньку нестись.
И у меня вопрос. Продают ли в Вашем регионе цесариное яйцо, и в среднем, по какой цене?

Приусадебное птицеводство может давать и удовольствие, и продовольствие.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 23 часа назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

У меня цесарки, что молодняк (июльский), что прошлогодний июльский начинает нестись только в марте.
Яйцо у нас не продают, по крайней мере я не знаю о таком. Возможно кто-то из частников и продаёт, а тех кто производит яйцо массово у нас нет.
Раньше, лет 10-15 назад у нас рядом на птицефабрике в Каскаре, это Тюменская область производили яйцо цесарок, иногда яйцо попадало и в наши магазины. Но сейчас они не производят.
Ещё производят на Благоварском племзаводе По ссылке есть и фото упаковки.
Ну а дальше, знаю, что Йошкар-Оле, производят, до них от Вас ближе, чем от меня

Аватар пользователя Clair
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
Россия
: Саратов
Регистрация: 06.10.2008 - 14:20
: 7260
"Алексей Евгеньевич" пишет:

У меня цесарки, что молодняк (июльский), что прошлогодний июльский начинает нестись только в марте.

Ну всё правильно, второгодки начинают нестись с началом календарного сезона. Молодки начинают яйцекладку с началом полового созревания, июльским в марте как раз 7 месяцев. А вот апрельские сейчас начинают нестись.
Я, правда, весь февральско-апрельский выводок продала, но тут, как назло, предложили закупать у нас крупную партию цесариных яиц, а цесарки только-только разносятся huh Хорошо хоть молодых ещё не всех съели laugh
Сижу вот, считаю, сколько должно стоить цесариное яйцо, и у меня получается, 10 рублей/штука - минимум. В Йошкар-Оле летом стоили 98 рублей за 12 штук scratch_one-s_head

Приусадебное птицеводство может давать и удовольствие, и продовольствие.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 23 часа назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387
"Clair" пишет:

ижу вот, считаю, сколько должно стоить цесариное яйцо, и у меня получается, 10 рублей/штука - минимум

Мне кажется это совсем мало.

Аватар пользователя Clair
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
Россия
: Саратов
Регистрация: 06.10.2008 - 14:20
: 7260
"Алексей Евгеньевич" пишет:

Мне кажется это совсем мало.

Да? scratch_one-s_head А я сомневаюсь, что слишком много lol
Спасибо thank_you , обязательно ещё подумаем. Тут ведь и упаковку, и ветеринарное свидетельство надо делать.

Приусадебное птицеводство может давать и удовольствие, и продовольствие.

Не в сети
Заходил: 3 года 6 месяцев назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 01.06.2013 - 16:19
: 33
"Алексей Евгеньевич" пишет:

Мне кажется это совсем мало.

так же считаю.

Аватар пользователя Clair
Не в сети
Заходил: 1 неделя 3 дня назад
Россия
: Саратов
Регистрация: 06.10.2008 - 14:20
: 7260
"Плантаторша" пишет:

Невысокая яйценоскость.
А вы цену как за куриные ставите.

У нас цесарки несут яиц больше, чем некоторые куры, 160 яиц за сезон. Себестоимость цесариных выходит 8,50 рублей. Куриные яйца в нашем регионе стоят 60-70 рублей за десяток.

Приусадебное птицеводство может давать и удовольствие, и продовольствие.