Все животные , или почти все, метят своё место пребывания мочёй, её запах для них очень большой источник информации и течную самочку самец определяет и начинает её поиск. Самочка также использует подобную информацию, ну а самец может своей мочёй, даже на значительное расстояние попасть и дать сигнал самочке о свей готовности к спариванию. Это и является основной причиной затопов крольчат в первые дни жизни.
Когда происходит формирование кроликофермы, особенно при открытом содержании, нужно учитывать не только удобства для обслуживающего персонала, но и расположение мест с самцами, окрольными самочками, откормочниками, движение господствующих ветров.
Содержание кроликов в классических клетках не задерживает запахи, особенно поддоны способствуют распространению запахов. В этом мини фермы с конусами для сбора навоза в мусорные мешки или вёдра имеют значительное преимущество. Поэтому каждый кроликовод должен сам учесть при расположении мест самцов для своей фермы сам и постоянно наблюдать. Приходилось встречать в открытых классических клетках почти сто процентовое затаптывание, убирали самочек с крольчатами в другое место и затаптывание прекращалось.
Очень хотелось бы научится, а то у меня уходит 15 минут времени, от того момента как взял кролика за уши и до закладки тушки в холодильник.
Учиться! это классное дело, главное не заучиться . В этом деле, не маловажную роль играит инструмент, и умение. По этому чтобы научиться нада дествительно с ездить к Цветкову А. А. думаю за месяц учебы вы сможыте за 15 мин 5-7 кроликов лупить, а это профи уже.
Алексей Алексеевич,шкурка ;деловая; или собакам? Если можно в двух словах,может что-то новое в Вашем забое,не грех и поучиться.
Зимнюю шкурку по десять рублей отдаю одному частнику, остальные на выброс, собакам не даю, да и собак одна голова, десятилетний кабель ротвейлер Балу, хватает ему новорожденных крольчат. У них с хозяйкой любовь всю жизнь, все десять лет за ней ходит.
Главное в забое кроликов, всё хорошо продумать, оборудовать рабочее место, что бы всё было под рукой и не возникало необходимости за чем то необходимым ступать шаг или два в сторону. Работаю над ванной, стандартной в отдельном помещении 2.3* 1.8м, над ванной 4-5 петель и одна правилка, круглая берёзовая палка д 20-25 мм с концов выступают два шила 15 мм, для накалывания лапок. Нож мясной, магазинный из нержавейки, ножеточка и мусат, дубинка для оглушения, электронные весы, крючки для навешивания тушек, ведро с водой, полотенце из фибры 35*40 см, ведро под головы, мешок под шкурки. Всё под рукой, переступать не нужно, кроме весов, забойной ведомости и карандаша.
Кроликов подвозим на тележке в разноске до 10 штук, одно гнездо. Кролика левой рукой беру за уши, заношу в цех и палкой ударяю по голове три раза, раз около ушей, сильно. Второй в районе глаз и третий в районе носа, самый важный для стока крови, разрушить носовые перегородки, на всё это не более 5-6 секунд, после этого правой рукой перехватить за обе ноги и поднять над ванной, крови выходит очень много, если правильно нанесены удары, через 10-20 секунд вешаем его над ванной за ноги на петлю удавку. Затем таким образом ещё 4-5 штук. Лучший вариант, когда кролик отвесит минут десять, на надрезах не выступает кровь.
Затем берём кролика, взвешиваем, записываем результат, накалываем лапки на правилу, выдавливаем какашки и приступаем к снятию шкурки. Левой рукой в промежности оттягиваем шкурку и одним разом рассекаем кожу поперёк туловища на 5-8 см длиной, затем оттягиваем надрез и в сторону одной лапки до правила одним движение рассекаем кожу , нож изнутри, затем отложив нож большим пальцем отдираем шкурку от лапки, у самцов в районе правила нужно подрезать шкурку, наматывая шкурку от лапки на кулак в сторону спины отдираем шкурку, затем вторую сторону, со стороны спины отрезаем хвост, тоже одним движением, со стороны живота зашкуриваем 5-6 см и отдираем шкурку до появления спинных полос жира, делаем небольшой надрез над ними, наматываем шкурку на руку и оттягиваем вниз до появления корней ушей и оголения передних лапок, затем секатором отсекаем лапки и обдираем голову если она нужна. Затем отрезаем голову, тоже одним движением, натянув голову вниз и немного поворачивая. Голову в ведро, шкурку в мешок. Обмываем руки и нож, вытираем и разрезаем промежность по белой линии, мягкий хрящик даже у самца старого, 3-5 см разрезаем живот сверху, очень аккуратно, подкладываем под брюшину вначале два пальца затем 4 и держа нож над слегка развинутыми пальцами прорезаем брюшину до грудной клетки. Оттягиваем остаток хвостика, обрезав немного соединительной ткани оттягиваем прямую кишку с причиндалами, не повредив мочевой пузырь освобождаем тушку от кишечника, отделив соединение кишечника с печенью, отрезаем пищевод и удаляем желчный пузырь из печени, ополоснув нож от остатков печени, прорезаем в левой ножке место под крючок, вешаем тушку, отрезаем правую лапку секатором. Взвешиваем и записываем убойный вес.
Тушка готова, может быть, что и пропустил, не отразил.
Главное в забое не суетиться и не делать лишних движений, хорошо оборудовать рабочее место, и отрабатывайте навык, сотого кролика забьёте быстрее чем пятого, а тысячного, быстрее чем сотого.
Успехов Вам Господа кролиководы!
Я буду очень рад, если Вам пригодится мой опыт , переданный через текст.
Алексей Алексеевич,спасибо за опыт,действительно надо увидеть и поучиться Вашему забою на месте.Так что-то, как говорят; не въехал;.Правило(длинна примерно 10-12см) закреплённое к потолку висит над ванной и на нём кролик вниз головой,к Вам животом.Правильно? Будет возможность,сделайте пожалуйста фото.
Алексей Алексеевич,спасибо за опыт,действительно надо увидеть и поучиться Вашему забою на месте.Так что-то, как говорят; не въехал;.Правило(длинна примерно 10-12см) закреплённое к потолку висит над ванной и на нём кролик вниз головой,к Вам животом.Правильно? Будет возможность,сделайте пожалуйста фото.
Вы всё правильно поняли, только длина должна быть больше, на узкой работать не очень удобно, и лучше когда тушка поворачивается вкруговую.
Очень интересно, а можно фото как у вас зделано - что тушка поварачиваится в круговую. Тут и бегать не надо, и бустрота работы
"
Ватсон -элементарно!
Ножки кролика на провилке / распорке или как ещё можно назвать / , а правилка над ванной привязана за центр на верёвочке, крути как хочется. Под кроликом, которого разделываешь, стоит ведро для кишок. Постораюсь в ближайшее время выставить фото.
Забой делаю примерно так-же. Вот только после отрезания головы от тушки на срезе остаются следы кровоподтеков. Видел в продаже на рынке кролика с чистым срезом ( ни каких следов крови в области шеи). Подскажите, как получить чистый срез?
Алексею Алексеевичу спасибо за информацию о забое!
Вот только после отрезания головы от тушки на срезе остаются следы кровоподтеков.
Делаите не правильно, вот попробуйте вот так.
"Цветков АА" пишет:
Кроликов подвозим на тележке в разноске до 10 штук, одно гнездо. Кролика левой рукой беру за уши, заношу в цех и палкой ударяю по голове три раза, раз около ушей, сильно. Второй в районе глаз и третий в районе носа, самый важный для стока крови, разрушить носовые перегородки, на всё это не более 5-6 секунд,
...Кролика левой рукой беру за уши....и палкой ударяю по голове
Все правильно пишет,именно берет,чтоб придержать за уши,а не поднять полностью кролика.Я тоже забиваю так кролика,только вместе с ушами прихватываю еще за холку.Кролик находится на табурете или на низком столике.Очень удобно.
Виктор Михайлович пишет:
Забой делаю примерно так-же. Вот только после отрезания головы от тушки на срезе остаются следы кровоподтеков. Видел в продаже на рынке кролика с чистым срезом ( ни каких следов крови в области шеи). Подскажите, как получить чистый срез?
Очень просто.После окончательной разделки еще раз обрубитьнемного шею на разделочной доске топором. Ну это когда тушка на продажу.
Все правильно пишет,именно берет,чтоб придержать за уши,а не поднять полностью кролика.Я тоже забиваю так кролика,только вместе с ушами прихватываю еще за холку.Кролик находится на табурете или на низком столике.Очень удобно.
Тоже очень интересно, но я бю держа за лапы .... скажу чесно не очень удобно.
Все животные , или почти все, метят своё место пребывания мочёй, её запах для них очень большой источник информации и течную самочку самец определяет и начинает её поиск. Самочка также использует подобную информацию, ну а самец может своей мочёй, даже на значительное расстояние попасть и дать сигнал самочке о свей готовности к спариванию. Это и является основной причиной затопов крольчат в первые дни жизни.
Когда происходит формирование кроликофермы, особенно при открытом содержании, нужно учитывать не только удобства для обслуживающего персонала, но и расположение мест с самцами, окрольными самочками, откормочниками, движение господствующих ветров.
Содержание кроликов в классических клетках не задерживает запахи, особенно поддоны способствуют распространению запахов. В этом мини фермы с конусами для сбора навоза в мусорные мешки или вёдра имеют значительное преимущество. Поэтому каждый кроликовод должен сам учесть при расположении мест самцов для своей фермы сам и постоянно наблюдать. Приходилось встречать в открытых классических клетках почти сто процентовое затаптывание, убирали самочек с крольчатами в другое место и затаптывание прекращалось.
Как минимум - сплошная перегородка.
С глаз долой - из сердца вон.
Очень хотелось бы научится, а то у меня уходит 15 минут времени, от того момента как взял кролика за уши и до закладки тушки в холодильник.
Но Вы же не поедете ко мне учиться?
А у меня учителя были хорошие, по жизни.
Поделиться умением и знанием готов всегда.
Алексей Алексеевич,шкурка ;деловая; или собакам? Если можно в двух словах,может что-то новое в Вашем забое,не грех и поучиться.
Учиться! это классное дело, главное не заучиться
. В этом деле, не маловажную роль играит инструмент, и умение. По этому чтобы научиться нада дествительно с ездить к Цветкову А. А. думаю за месяц учебы вы сможыте за 15 мин 5-7 кроликов лупить, а это профи уже. 
Это точно, на шару горбайтер не кто не хочет, правда за исключением 2х татаринов
Шучу
Модераториал.
Предупреждение !
Зимнюю шкурку по десять рублей отдаю одному частнику, остальные на выброс, собакам не даю, да и собак одна голова, десятилетний кабель ротвейлер Балу, хватает ему новорожденных крольчат. У них с хозяйкой любовь всю жизнь, все десять лет за ней ходит.
Главное в забое кроликов, всё хорошо продумать, оборудовать рабочее место, что бы всё было под рукой и не возникало необходимости за чем то необходимым ступать шаг или два в сторону. Работаю над ванной, стандартной в отдельном помещении 2.3* 1.8м, над ванной 4-5 петель и одна правилка, круглая берёзовая палка д 20-25 мм с концов выступают два шила 15 мм, для накалывания лапок. Нож мясной, магазинный из нержавейки, ножеточка и мусат, дубинка для оглушения, электронные весы, крючки для навешивания тушек, ведро с водой, полотенце из фибры 35*40 см, ведро под головы, мешок под шкурки. Всё под рукой, переступать не нужно, кроме весов, забойной ведомости и карандаша.
Кроликов подвозим на тележке в разноске до 10 штук, одно гнездо. Кролика левой рукой беру за уши, заношу в цех и палкой ударяю по голове три раза, раз около ушей, сильно. Второй в районе глаз и третий в районе носа, самый важный для стока крови, разрушить носовые перегородки, на всё это не более 5-6 секунд, после этого правой рукой перехватить за обе ноги и поднять над ванной, крови выходит очень много, если правильно нанесены удары, через 10-20 секунд вешаем его над ванной за ноги на петлю удавку. Затем таким образом ещё 4-5 штук. Лучший вариант, когда кролик отвесит минут десять, на надрезах не выступает кровь.
Затем берём кролика, взвешиваем, записываем результат, накалываем лапки на правилу, выдавливаем какашки и приступаем к снятию шкурки. Левой рукой в промежности оттягиваем шкурку и одним разом рассекаем кожу поперёк туловища на 5-8 см длиной, затем оттягиваем надрез и в сторону одной лапки до правила одним движение рассекаем кожу , нож изнутри, затем отложив нож большим пальцем отдираем шкурку от лапки, у самцов в районе правила нужно подрезать шкурку, наматывая шкурку от лапки на кулак в сторону спины отдираем шкурку, затем вторую сторону, со стороны спины отрезаем хвост, тоже одним движением, со стороны живота зашкуриваем 5-6 см и отдираем шкурку до появления спинных полос жира, делаем небольшой надрез над ними, наматываем шкурку на руку и оттягиваем вниз до появления корней ушей и оголения передних лапок, затем секатором отсекаем лапки и обдираем голову если она нужна. Затем отрезаем голову, тоже одним движением, натянув голову вниз и немного поворачивая. Голову в ведро, шкурку в мешок. Обмываем руки и нож, вытираем и разрезаем промежность по белой линии, мягкий хрящик даже у самца старого, 3-5 см разрезаем живот сверху, очень аккуратно, подкладываем под брюшину вначале два пальца затем 4 и держа нож над слегка развинутыми пальцами прорезаем брюшину до грудной клетки. Оттягиваем остаток хвостика, обрезав немного соединительной ткани оттягиваем прямую кишку с причиндалами, не повредив мочевой пузырь освобождаем тушку от кишечника, отделив соединение кишечника с печенью, отрезаем пищевод и удаляем желчный пузырь из печени, ополоснув нож от остатков печени, прорезаем в левой ножке место под крючок, вешаем тушку, отрезаем правую лапку секатором. Взвешиваем и записываем убойный вес.
Тушка готова, может быть, что и пропустил, не отразил.
Главное в забое не суетиться и не делать лишних движений, хорошо оборудовать рабочее место, и отрабатывайте навык, сотого кролика забьёте быстрее чем пятого, а тысячного, быстрее чем сотого.
Успехов Вам Господа кролиководы!
Я буду очень рад, если Вам пригодится мой опыт , переданный через текст.
Алексей Алексеевич,спасибо за опыт,действительно надо увидеть и поучиться Вашему забою на месте.Так что-то, как говорят; не въехал;.Правило(длинна примерно 10-12см) закреплённое к потолку висит над ванной и на нём кролик вниз головой,к Вам животом.Правильно? Будет возможность,сделайте пожалуйста фото.
Благодарю за информацию, спасибо
Алексей Алексеевич спасибо за подробный ответ.
Есть один вопрос - на тушке особенно в летнее время остается шерсть. Вы ее както удаляете?
Еще один вопрос из Днепра:
легкие остаются в тушке ?
Да.
Старайтесь работать качественно и внимательно!
Вы всё правильно поняли, только длина должна быть больше, на узкой работать не очень удобно, и лучше когда тушка поворачивается вкруговую.
Очень интересно, а можно фото как у вас зделано - что тушка поварачиваится в круговую. Тут и бегать не надо, и бустрота работы
"
Ватсон -элементарно!
Ножки кролика на провилке / распорке или как ещё можно назвать / , а правилка над ванной привязана за центр на верёвочке, крути как хочется. Под кроликом, которого разделываешь, стоит ведро для кишок. Постораюсь в ближайшее время выставить фото.
Я вот правда не пойму?
Народ издевается? 
Или существут ещё какой то способ разделки? 
Я конечно разделую как все, но что тушка вращаиться св круговую мне очень понравилось. а у вас как? тоже интересно.
Все по разному- мой приятель Лева вешает тушку только за одну лапу . Так привык и ему удобно..
Забой делаю примерно так-же. Вот только после отрезания головы от тушки на срезе остаются следы кровоподтеков. Видел в продаже на рынке кролика с чистым срезом ( ни каких следов крови в области шеи). Подскажите, как получить чистый срез?
Алексею Алексеевичу спасибо за информацию о забое!
Делаите не правильно, вот попробуйте вот так.
Ну все этот парень знает, а главное объясняет почти своими словами.
А нука попробуйте держа кролика за уши врезать ему
А вы что так тринеровались? Помоиму всем ясно что нада брать за лапы и бить по голове, а не по рукам.
Вооот, это другое дело! Но Вы-то акцентируете ответ на этом:
Все правильно пишет,именно берет,чтоб придержать за уши,а не поднять полностью кролика.Я тоже забиваю так кролика,только вместе с ушами прихватываю еще за холку.Кролик находится на табурете или на низком столике.Очень удобно.
Очень просто.После окончательной разделки еще раз обрубитьнемного шею на разделочной доске топором.
Ну это когда тушка на продажу.
Тоже очень интересно, но я бю держа за лапы .... скажу чесно не очень удобно.
Дорогой Юханов, розкажыте нам как вы делаите забой. А то пристали как баный лист. Мне будит интересно узнать ка вы работаите.
Не расскажет..При забое пары кроликов в году можно изловчится и за яйца держать