Вы здесь
МУСКУСНЫЕ УТКИ, ИНДОУТКИ. Часть 3. Руководство и режим инкубации в первом сообщении.. Страница 188 из 593
Самые популярные темы
- МУСКУСНЫЕ УТКИ, ИНДОУТКИ. Часть 3. Руководство и режим инкубации в первом сообщении.
- МУСКУСНЫЕ УТКИ, ИНДОУТКИ
- Делимся опытом по разведению обычных уток (украинские серые, башкирские, пекинские)
- МУСКУСНЫЕ УТКИ, ИНДОУТКИ. Часть 2
- Утки породы муллард
- КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ МУСКУСНЫХ УТОК
- индийские бегунки
- Кряквы
- Утка породы Стар 53, что это?
- Корма и кормление уток
И не только кафель, но и окна мою и двери, все моет замечательно. Вчера гуся попробовала первый раз, прекрасно. был вынужденный забой молоденького, так что, напрасно я боялась их, гуси даже проще уток, показалось.
А вы его без перощипалки, только керхером?
Да, этого руками, для перощипалки нужен большой бак горячей воды, чтобы всего сразу ошпарить, а я частями
Вчера ещё 4-х упаковала:) Вес такой же: 1700-1900 уточки, селезень 2800( в чистом виде тушки)
Способ Милы, по ощипу, рулит:) Мила спасибо! 10 минут при температуре 75 гр и снимается всё, под крыльями только пальчиками потереть и весь пух скатывается, но с пекинкой хуже, видимо из-за жира.
Беспрерывно в 75 градусах? Не вынимая? Не сварится? Я после бройлеров в такую температуру только окунаю
Мускусы не сварились, пекинка немного из-за жирности. Я набираю воду из под крана, там на 75 гр выставлено, сколько то теряется, потому что переливаю из ведра в кастрюлю большую, замачиваю полностью, у меня пара входит сразу, придавливаю чтоб не всплывали, и оставляю на 7-10 минут, достаю и ощипываю.
Беспрерывно в 75 градусах? Не вынимая? Не сварится? Я после бройлеров в такую температуру только окунаю[/quote]
Мускусы не сварились, пекинка немного из-за жирности. Я набираю воду из под крана, там на 75 гр выставлено, сколько то теряется, потому что переливаю из ведра в кастрюлю большую, замачиваю полностью, у меня пара входит сразу, придавливаю чтоб не всплывали, и оставляю на 7-10 минут, достаю и ощипываю.
Будем эксперементировать ;) в эти выходные цесарки с гусями, в следующие утки как раз должны созреть..
Спасибо всем!
Точно, где-то 75гр из-под крана и есть. Надо будет сегодня замерить для интереса. Крылышки, точно, не щиплешь, просто потрешь большим пальцем, все и снялось. Если уж совсем торопиться, то можно все движения быстро делать, тогда на утку минут 10-15 уйдет, но мы как-то с чуством, с толком, с расстановкой
Мила, за 20 минут вода остывает, какой смысл так долго держать, не пойму.
Я делала по какому-то древнему посту Милы (спасибо еще раз) - там на 20-30 мин в 35-40 градусов, чтобы перо и пух промокли, а потом в горячую, около 70. Но я окунала, не оставляла на 10 мин. Но у фаворитов в таком режиме жир расплавился, разрезала и он просто полился!
Внутренний ли подконый?
Остыть то совсем не остынет, я ж уже прогретую птицу водой заливаю. Очередную утку на ощип достаешь, руке еще горячо. Если всех искупать и достать, то это жуткая жуть остывшую после запарки птицу щипать. Один раз попробовали и чуть не повесились... А так плавают себе и плавают, перо совсем промокает, мышцы расслабляются и хорошо отдают перо. Когда много бьем, то в чугунной ванне могут и по часу плавать, релаксировать
[quote=Leonid62]
- у нас не дикая птица, а домашняя ) Реально, про ряску это просто из серии "говорят" - по накатанной или кто-то ))) Честно - заметили тут верно, особого там ничего нет. Гуляя просто по травке даже на участке - всё то же самое, просто здоровье и время лучше потратить на что-то другое )
- 30 минут? Это сколько раз нужно заправить ген или он у Вас проф большоё ёмкости? у меня керхер небольшой последней модели, я его за 3-5 минут весь выпуливаю )))
По поводу температуры, ребят, табличка со спрута ссылкой давалась, причём очень не новая, там температура у спрута отлично расписана всегда была, ещё раз линк http://steel-dom.ru/page-28.html
Смотрим режим термообработки - первые столбик, первые цифры до / Там просто Максим у нас не стал указывать именно мускуса, но на него - 70, на обычную 62 (само собой плюс минус в домашних условиях).
Я по одной - запарила и щипать, у меня, к сожалению, нет такой ёмкости, где бы они дружно плавали
Когда я пишу, что 30 минут на утку, это время включает в себя отрубание головы, слив крови в конусе, шпарка, ощип в машинке, обработка паром, где не прощипалось, дощипывание, потрошение, уборка рабочего места, мытье инструмента. Время работы одного человека.
Все! Кожу на пузе разрезала, чтобы потрошить - и полилось!
- аналогично )
У нас и метода старая. Посли забоя в воду минут на 5-10 максимум. Просто пока заливаем горячей водой и перед тем как вынуть активно жмякаем всесторонне.. Я как-то писал, что пробовал лично ощипать на сухую, так как об этом писали немцы и ведь сразу после забоя получилось на неленяющей птице это сделать процентов на 85 точно, то есть если линьки нет, птица уже предрасположена к ощипу.
- так вопрос остался, сколько времени используется генератор?
У меня емкость контейнера для воды 1 литр. Хватает примерно на 2 недели. Потому что уток не приходится дошпаривать, все почти идеально. Расходуется только на утаков - несколько раз пшикнешь.
Я не знаю, как еще ответить на этот ваш вопрос.
Что касаемо встречи по поводу "Расколбаса". В том та вся и проблема, это как с выставками... жалко... Безусловно, у каждого свои дела, но ещё хуже всего, что часть людей на обиженных воду возит
и наконец совсем беда - когда ряд из них и вовсе в живую друг друга не видел, не общался, а уже виртуально успел в нехорошие люди записать... те, кому это адресовано, думаю поймут... Что же касается мероприятия самого - ну почему бы не завести такую хорошую традицию? Почему бы не отбросить все свои "фи"? Ведь общение в живую - незаменимый и нынче бесценный опыт. На мой всзгляд мероприятия не требует от учавствующих ничего сверхестественного. Собраться на сутки где-нибудить на природе, показать своё творчество, покушать, пообщаться, отдохнуть, поделиться интересной насущной информацией... Пардон, но в Европе как-то совсем другой подход, при том, что всё тоже самое у многих - работа, дети, быт... Я вот с Ириной общаюсь с нашего общества ВОЛП, ну что в итоге - выставок не стало, тоже друг с другом многие наши гуру породной курятины переругались, все понакрутили своих "обществ" и т.д. и т.п... а ведь можно было встретиться, обсудить всё и прийти к компромиссу, возможно только это при живых встречах и общении. Ну не все всем нравятся, ну проявить лишний раз толирантность - тоже показатель сильного человека, согласитесь ведь? Наверно это всё от жизни такой ))) Кто бы что не говорил, какая жизнь, такие и люди наверно мы все, злые мы какие-то всё больше, чем добрые. Агрессевно как-то в интернете всё воспринимаем... меня вон давече даже не фермере забанили. Знаете после чего? После ссылки на видео по кормам ))) Ну есть там коллектив, женский, ну вот счёл он, что это зло ))) А что админ - админ не против, но теперь на поводу у коллектива модераторов, которых сам и соорудил. Начинаешь что-то писать и предлагать - в ЛС уже злостную ересь писать начинают, что млин у нас за люди... Я вот часто дискутирую по многим вопросам, но а если все совсем согласны - то и дискутов никаких не будет, всегда зрим в корень, ну какие обиды могут быть, мы все разные со своими фи, но я лично заявляю - что лично ничего против всех наших участников не имею!!! Без обид, кто обижен на что-то... Хотя многие в тихую потом обиды давят, тут же "на всех девочек не угодить" )))
- ну хотя бы так. Я просто предвижу, что начнут спрашивать "как" ) Я бы если использовал лично, поделился бы сколько времени ошпариваем, как - с чего или с какой части начинаем, как интенсивно и так далее, очень актуальный вопрос.
Ко мне приезжали помощники, забили 12 уток и всех щипали на сухую, нормально было, но долго, не сравнить с перощипалкой. Утомительно, пальцы болят, мусора много.
Я пришла к выводу, что нужно покупать бак, для ошпаривания. И пальцы мне еще новые нужны, старые поломались в первый же раз.
В парогенераторе загорается зеленая лампочка, когда он готов к ошпарке. Направляю пар на участок и прохожу по этому участку до тех пор, пока не загорится желтая лампочка - означает, что нужно греться. За то время, пока щипаю этот участок, загорается опять зеленая и все повторяем сначала. Ошпарка длится несколько секунд, я не замеряла 15-20 и нагревание так же быстро происходит, за это время ощипывается ошпаренный участок, очень легко и быстро.
Воды уходит действительно совсем мало. Литром можно ошпарить большое кол-во птицы.
Вещь!
lborodach - вот, пасибыч. Модель не помните?
Опа...это что? желание помочь советом людям за рекламу сочли?
Вот он, родимый, передо мной - Karcher SС 1.020
глянула на маркете - упала в обморок, когда я покупала в 2 раза был дешевле
У меня такой
http://www.xcom-dom.ru/philips_gc_67005_259225.html?utm_source=YD&utm_me...
минут 10 парю,а потом убираю перья,все очень легко .
У меня вопрос)))
У одной утки между ног большой мешок,как у гусей.У других такого нет.
В суп???
Не факт. Все наши ходят с гузкой, как у гусей, живот чуть не волочится, поделен на 2 части. Несутся как.... жесть, короче. А если именно раздутый, то не порядок, зарубила бы...