мясо бройлера дурно пахнет

Вы здесь


25 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Не в сети
Заходил: 3 года 2 месяца назад
Регистрация: 06.08.2014 - 20:04
: 1

Выращиваю бройлеров первый раз. Кросс арбор. Из еды комбикорм пк5 плюс зелень. Забили первого у мяса запах дерьма. Есть не могу. Потрошить я умею. Второго после забоя обмыла прохладной водой. Потом ощипала и выпотрошила . Потом еще вымочила пол часа в холодньй воде. Ну пахнет. ...бульон дерьмецом. Ноги пожарила, мясо не ужарилось но твердоватое. И запах... Возраст у них 45 дней. Подскажите что не так делаю? Очень хорошо помню запах советских курочек. А тут вообще курицей не пахнет.


Аватар пользователя Olga_Sh
Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
Россия
Регистрация: 06.04.2011 - 10:46
: 462

Ну, первое, что приходит в голову - при потрошении был поврежден кишечник. Мышцы "пахнуть" навряд ли будут... если только бройлер не был чем-то болен (такое с кроликом однажды было когда забили больного). Жесткое мясо у 45 дневного бройлера - это бывает, когда рацион кормления неполноценный и бройлер растет "медленно" и успевает мясо "дозревать" - это мое личное наблюдение. В этом году кормили строго по технологии и мясо в духовке разваливается, даже хрящики распадаются - точь в точь как магазинный, только более ароматный и сытный бройлер получился))) Ну и совсем крайнее предположение - какой-то очень некачественный комбикорм... В любом случае перед забоем недельку-полторы подержать нужно на кукурузе-жмыхе-травке, чтобы исключить влияние комбикорма на запах и т.п.

Аватар пользователя Sveta1
Не в сети
Заходил: 4 часа 50 минут назад
Россия
: Тульская область.
Регистрация: 13.02.2015 - 13:58
: 714

После забоя (ощипа и потрошения) мясо должно созреть, часов 12 минимум в холодильнике. Не приятный запах уходит. А то что мясо жесткое - это от рациона.имхо.

Аватар пользователя Оксана Тро
Не в сети
Заходил: 2 года 1 месяц назад
Россия
: Мытищи
Регистрация: 21.09.2015 - 14:17
: 1

Здравствуйте. Я начинающий куровод. Вчера забили первого бройлера, но мяса в нём особо не нашли, при кулинарной обработке запаха никакого, даже курой не пахнет, а кости ног такого размера и твёрдости можно наверно гвоздь ею забить. То есть никакого удовлетворения от кормления его в течении трёх месяцев не получилось. Кормили комбикормом,зерном разным,крапивой, растительными остатками. Правда размер курятника на 20 штук великоват, я думаю. Потом ещё выгул добавили. Почему такой он вырос, не уму ни сердцу?

Аватар пользователя Olga_Sh
Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
Россия
Регистрация: 06.04.2011 - 10:46
: 462

Неподходящее кормление, нарушение технологии.

Не в сети
Заходил: 5 месяцев 1 неделя назад
Россия
: Урюпинск
Регистрация: 25.02.2016 - 22:33
: 533

Нарушены не нарушены технологии......
У меня было 15 бройлеров коб 500. Жили в клетке в бойлерной. Температурау них была максимально теплой. Кормила в начале дтским комбиком бля бройлеров. Потом только вареная пшиница с домашними отходами и остатками рыбы. Для того что бы не дристали совсем, ели комбикорм истринский для несушек. Но оснвная еда это вареная еда по 5 раз на дню кормила. На 38 день мясо нежное, разваливается, вусное, будьен прозрачный с жирком желтым. Когда им было 2 месяца, бройлер был на вкус такой же как и в 38 дней, чуток покрепче мысом и шкурой, как в магазине. Тушки потрошеные были по 2 кг в среднем.
Один бройлер в 25 дней заболел. Я дала вредный антибиотик титрациклин и он выжил. Но был не домерышем мелким. Когда я его приготовили на мангале его не возможно было разгрызтт, мясо жетское. Теперь понимаю почему, читая коменты выше.
Но мясо бройлера как кура в детстве не будет! Это надо породистую курочку кормить натуральной едой и юудет вам счастье. А не эти кроссы гмошные.

Файлы: 
  • 20151216105803.jpg
  • 20151216105720.jpg
  • 20151211131520.jpg
Аватар пользователя Olga_Sh
Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
Россия
Регистрация: 06.04.2011 - 10:46
: 462

Morskaya, в сезон у нас проходит несколько тысяч бройлеров. На мясо себе 200-300 шт забиваем (в морозилку и тушенку). Бройлер - это быстрое мясо. И кормить его надо так, чтобы у него была возможность быстро расти ( то есть корм должен быть концентрированным). На пшеничке с травой рост его замедляется, получается рахит. Мышечной массы - 0. Одни кости. И мясо жесткое будет 100%, если он доживет вообще до забоя... А про вкус - все преедается. Имхо - нет ничего вкуснее цесарки и гуся))

Не в сети
Заходил: 5 месяцев 1 неделя назад
Россия
: Урюпинск
Регистрация: 25.02.2016 - 22:33
: 533
Olga_Sh пишет:

Morskaya, в сезон у нас проходит несколько тысяч бройлеров. На мясо себе 200-300 шт забиваем (в морозилку и тушенку). Бройлер - это быстрое мясо. И кормить его надо так, чтобы у него была возможность быстро расти ( то есть корм должен быть концентрированным). На пшеничке с травой рост его замедляется, получается рахит. Мышечной массы - 0. Одни кости. И мясо жесткое будет 100%, если он доживет вообще до забоя... А про вкус - все преедается. Имхо - нет ничего вкуснее цесарки и гуся))

Вот в этом и трагедия нынешнего время-бизнесс. Что прибыль дороже здоровья человека. У моих мясо было нежное, они в клетке сидели зимой.
Я больше за породистых кур. ГМО бройлер хочется тоже, очень хочется. Легкий доход, быстрое мясо...но хотя бы без антибиотиков и на живой еде.

Аватар пользователя Olga_Sh
Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
Россия
Регистрация: 06.04.2011 - 10:46
: 462

А с чего вы взяли, что он ГМО? Трехпородный гибрид и только dntknw

Не в сети
Заходил: 5 месяцев 1 неделя назад
Россия
: Урюпинск
Регистрация: 25.02.2016 - 22:33
: 533
Olga_Sh пишет:

А с чего вы взяли, что он ГМО? Трехпородный гибрид и только dntknw

Выращивала я и бройлеров и обычных породистфх цыплят. Разница в росте колосальная. Даже смотреть страшно на этих страшных полулысых существ, которые растут как дрожжи. И вот едим мы это мясо, странное, не естественно выросшее.
Бройлера называют гмо.

Аватар пользователя Olga_Sh
Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
Россия
Регистрация: 06.04.2011 - 10:46
: 462

Конечно колоссальная laugh Бройлер - гибрид. Эффект гетерозиса Вам о чем-нибудь говорит? Он не только на птице проявляется yes3 А еще есть термин - вырождение. Вот он к породам многим очень употребим... ГМО - генно-модифицированный объект. Называть бройлера "ГМО" некорректно.

Не в сети
Заходил: 5 месяцев 1 неделя назад
Россия
: Урюпинск
Регистрация: 25.02.2016 - 22:33
: 533
Olga_Sh пишет:

Конечно колоссальная laugh Бройлер - гибрид. Эффект гетерозиса Вам о чем-нибудь говорит? Он не только на птице проявляется yes3 А еще есть термин - вырождение. Вот он к породам многим очень употребим... ГМО - генно-модифицированный объект. Называть бройлера "ГМО" некорректно.

Почему же многие кто за здоровое питание говорят что мясо бройлера вредно, так же как кормить комбикормом ?

Аватар пользователя Olga_Sh
Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
Россия
Регистрация: 06.04.2011 - 10:46
: 462

Кто такие "многие"? Людям вообще свойственно говорить, а особенно о вреде здоровью.

Не в сети
Заходил: 5 месяцев 1 неделя назад
Россия
: Урюпинск
Регистрация: 25.02.2016 - 22:33
: 533
Olga_Sh пишет:

Кто такие "многие"? Людям вообще свойственно говорить, а особенно о вреде здоровью.

Да любое вмешательство человека в Божественное творение вредно для человека.

Аватар пользователя Птичница_83
Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
Россия
: Темрюк
Регистрация: 11.03.2016 - 14:10
: 164
Morskaya пишет:
Olga_Sh пишет:

Кто такие "многие"? Людям вообще свойственно говорить, а особенно о вреде здоровью.

Да любое вмешательство человека в Божественное творение вредно для человека.

А как же тогда смешение разных пород в крови деревенской курицы?Тоже ГМО?

,,Мама может,мама может все что угодно.,,

Не в сети
Заходил: 5 месяцев 1 неделя назад
Россия
: Урюпинск
Регистрация: 25.02.2016 - 22:33
: 533
Птичница_83 пишет:
Morskaya пишет:
Olga_Sh пишет:

Кто такие "многие"? Людям вообще свойственно говорить, а особенно о вреде здоровью.

Да любое вмешательство человека в Божественное творение вредно для человека.

А как же тогда смешение разных пород в крови деревенской курицы?Тоже ГМО?

Они же обычно растут, обычно едят, активные. От живых овощей им не дурно и иммунитет есть, закаленные.

Не в сети
Заходил: 5 месяцев 1 неделя назад
Россия
: Урюпинск
Регистрация: 25.02.2016 - 22:33
: 533

Ладно, ни чего дурного о самом мутанте-бройлер я не нашла. Вред состоит в корме которым кормят большие хозяйства. От малого фермера до птицефаюрики. Но всё же что то смущаяет при виде этой птицы , ее роста и той щипитильности в его выращивание.
А дысые бройлеры для макдака это их чем то кормят или это они так выведены?

Аватар пользователя Птичница_83
Не в сети
Заходил: 1 год 4 месяца назад
Россия
: Темрюк
Регистрация: 11.03.2016 - 14:10
: 164
Morskaya пишет:

Ладно, ни чего дурного о самом мутанте-бройлер я не нашла. Вред состоит в корме которым кормят большие хозяйства. От малого фермера до птицефаюрики. Но всё же что то смущаяет при виде этой птицы , ее роста и той щипитильности в его выращивание.
А дысые бройлеры для макдака это их чем то кормят или это они так выведены?

Щепетильности никакой не вижу,ростут на ура,падежа нет.Кормлю зерносмесью,даже не по рецепту,из чего есть,из того и мешаю,Зелень,овощи..Вкус отличный.

,,Мама может,мама может все что угодно.,,

Не в сети
Заходил: 5 месяцев 1 неделя назад
Россия
: Урюпинск
Регистрация: 25.02.2016 - 22:33
: 533
Птичница_83 пишет:
Morskaya пишет:

Ладно, ни чего дурного о самом мутанте-бройлер я не нашла. Вред состоит в корме которым кормят большие хозяйства. От малого фермера до птицефаюрики. Но всё же что то смущаяет при виде этой птицы , ее роста и той щипитильности в его выращивание.
А дысые бройлеры для макдака это их чем то кормят или это они так выведены?

Щепетильности никакой не вижу,ростут на ура,падежа нет.Кормлю зерносмесью,даже не по рецепту,из чего есть,из того и мешаю,Зелень,овощи..Вкус отличный.

А я их на вареных отходах и пшеницы откармливала. Вкус совсем другой чем на зерносмеси мне сказали и вкуснее.

Не в сети
Заходил: 9 месяцев 1 неделя назад
Россия
Регистрация: 27.02.2016 - 00:01
: 67

Добрый день, что нибудь выяснили по поводу запаха мяса? А то у нас та же проблемма, готовить еще не пробовали, но при охлождении около 12 часов запах стал пропадать, но не исчез совсем, сегодня попробуем одного приготовить, да ещё заметили, что печень в месте соприкосновения с желчным желтого цвета и сердце как бы в мешке с водой,это норма? Это наше первое вскрытие, так что опытные патологоанатомы ждем вашей помощи.

Файлы: 
  • img20161019134633.jpg
  • img20161019134618.jpg
Аватар пользователя Пані Ксю
Не в сети
Заходил: 48 минут 31 секунда назад
Україна
: Скадовськ
Регистрация: 27.10.2016 - 17:44
: 89

никогда такого не видела dntknw

Оксана

Аватар пользователя Студёный
Не в сети
Заходил: 10 месяцев 3 недели назад
Россия
: Воронеж
Регистрация: 22.11.2016 - 17:20
: 147
kata_k пишет:

Выращиваю бройлеров первый раз. Кросс арбор. Из еды комбикорм пк5 плюс зелень. Забили первого у мяса запах дерьма. Есть не могу. Потрошить я умею. Второго после забоя обмыла прохладной водой. Потом ощипала и выпотрошила . Потом еще вымочила пол часа в холодньй воде. Ну пахнет. ...бульон дерьмецом. Ноги пожарила, мясо не ужарилось но твердоватое. И запах... Возраст у них 45 дней. Подскажите что не так делаю? Очень хорошо помню запах советских курочек. А тут вообще курицей не пахнет.

Любое мясо пахнет тем, чем его "кормили". Кормили дохлятиной? Так мясо и будет пахнуть дохлятиной! Где была в корме дохлятина скрытая ароматизатором, отдушкой, стабилизаторами и прочим маскирующим вонь в корме? Об этом можете догадаться только вы лично, если вы непосредственно кормили животину.
Есть чудеса на свете, но многим чудесам учёные дали объяснение и запаху в мясе тоже есть объяснение. Мы есть то, что мы едим! А курица разве есть исключение из этого правила?

У меня подозрения на зелень, как на источник запаха дохлятины, нет.

В сети
Заходил: 9 минут 26 секунд назад
Россия
: Севастополь
Регистрация: 27.03.2015 - 21:09
: 56

Подскажите что не так делаю? Очень хорошо помню запах советских курочек. А тут вообще курицей не пахнет.

Бройлер не курочка, по многим параметрам. Бройлер, если по технологии, растёт 45 дней до нескольких килограммов. А курочка 7-8 месяцев до 1.5 кг...
По забою: мало уметь резать бройлера и общипывать-разделывать. Курятину к забою готовят.
Верно пишут что курятина пахнет тем чем её кормили. Поэтому есть рекомендации 15 дней до забоя птицу переводить на зерносмесь. За это время мясо очищается от синтетических витаминов, запахов мясокостной и рыбной муки... И приобретает вкус курятины. С бройлерами это часто не делают, потому что смысл бройлера - быстро много мяса, а на зерносмеси он не расти а худеть будет в самый продуктивный период.
Еще тонкость, применимая к бройлеру. За 24 часа до забоя убирается корм. А за 12 часов до забоя убирается вода. Пишут что это очень улучшает вкус мяса птицы. Сам не проверял, тем более на бройлерах.

Я с детства склонен к перемене мест...

Не в сети
Заходил: 2 дня 4 часа назад
Украина
: Днепропетровск
Регистрация: 17.01.2011 - 15:31
: 10
Dushevniy пишет:

Добрый день, что нибудь выяснили по поводу запаха мяса? А то у нас та же проблемма, готовить еще не пробовали, но при охлождении около 12 часов запах стал пропадать, но не исчез совсем, сегодня попробуем одного приготовить, да ещё заметили, что печень в месте соприкосновения с желчным желтого цвета и сердце как бы в мешке с водой,это норма? Это наше первое вскрытие, так что опытные патологоанатомы ждем вашей помощи.

Такая же самая проблема (как на фото и с запахом) наблюдается у отдельных особей, т.е. не у всех. Если проблема в корме, то были бы все одинаковые...
sos

что это такое???

Не в сети
Заходил: 3 недели 4 дня назад
Россия
: Москва
Регистрация: 21.09.2016 - 07:07
: 1657

Мои бройлеры клеточного содержания кобб 500, инкуб яйцо из Чехии. Корм Пурина по возрасту. Забой на жарку до 45 дней, остальных с 45 и до 60 дней. У меня сейчас параллельно с утятами идет забой. 23 cентября им будет 2 месяца. Вес тушек от 2800 до 3500г. При таком весе держать их до 60 дней???? Едят очень много, причем на ночь я свет отключаю. При потрошении, никаких патологий, а вкус мяса отменный.