Семинары по сыроделию. Анонс на декабрь 2017- январь-март-апрель 2018г. Страница 7 из 7

Вы здесь

195 сообщений

Страницы

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Марина Каманина
В сети
Заходил: 2 минуты 28 секунд назад
Россия
: Липецкая область
Регистрация: 21.12.2010 - 21:42
: 6867

Сыр! Сыр!! Сырр!! Друзья, приглашаем Вас принять участие в Предновогоднем малом семинаре Школы Сыроделия Марины Каманиной в РнД.
Тема урока: Приготовление сыров Моцарелла, Буррата, Чечил, а так же Гауда в домашних условиях.

Занятие проводит ученица Марины Каманиной, офиц.представитель Школы в РнД, сыродел Жанна Скиба.
⏰⏰ Время проведения и место: 9 декабря, ресторан Кинза. РнД, ул.Горького, 131.
Сделаем, расскажем и покажем:
- как сделать названные сыры в домашних условиях;
- условия хранения, а также созревания (гауда), примеры подачи на стол.
А также, поделимся своим практическим опытом в вопросах Сыроделия в домашних условиях. Вы сможете заказать закваски, фермент, формы для Сыроделия.

Стоимость практикума: 3 000р,
условия - предоплата.
☎☎☎
Запись на практикум, вопросы оплаты (звонок или ватсап):
+7-961-275-8008
+7-909-401-7087

Мы Делаем Сыр Дома!
Это просто. Учитесь с нами и Школой Сыроделия Марины Каманиной!)

http://fermer.ru/gazeta/161433 ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРОВ И КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
http://fermer.ru/blog/28630 - МОЙ БЛОГ ПРО СЫРОДЕЛИЕ
http://fermer.ru/blog/28630/shkola-syrodeliya-mariny-kamaninoy-224002 - Школа Сыроделия Марины Каманиной

Аватар пользователя Марина Каманина
В сети
Заходил: 2 минуты 28 секунд назад
Россия
: Липецкая область
Регистрация: 21.12.2010 - 21:42
: 6867

Дорогие друзья, коллеги и начинающие сыроделы!))

Курс для начинающих сыроделов.

г. Екатеринбург В.Пышма, ул.Александра Козицына 1. оф.6
2 декабря

Начало в 11-00
На мастер-классе вы узнаете:
1. Основы сыроделия (теоретическая часть).
2. Технологии приготовления трех разных групп сыров.

Программа мастер-класса:
Фета, Халуми, Рикотта.

Фета - соленый, легко крошащийся, с небольшой кислинкой, довольно плотный по структуре, но при этом мягкий, сыр. Жирность — 40-60%. По международной классификации он относиться к типу «свежих (Fresh) сыров».

Халуми — скороспелый полутвердый рассольный сыр, сделанный из смеси козьего и коровьего молока либо — только из козьего, с добавкой из мяты, которая придает Халуми особенный аромат и вкус. Он не такой рассыпчатый и жирный, как фета, но тоже полезный и интересный.
Кусочки халуми обычно выходят в форме подковок, с плотно сжатыми ножками. Такая причудливая сырная геометрия рождается в момент, когда готовый сырный диск посыпают мятой и складывают пополам. И потом этот полукруг с мятной прослойкой нарезают поперек.

Ricotta salata – мягкий молодой свежий сыр молочного цвета. Универсальное назначение – может быть основой десертов, выпечки, добавляться в салаты. Такая рикотта может быть сладкой на вкус или солёной. Кусочки рикотты можно сервировать со свежими овощами и травами, дополнить вином и хлебом. Обычную белую молодую рикотту часто используют в качестве основы для чизкейков.

Стоимость участия 3000 руб. при оплате не менее, чем за 10 дней. 
Стоимость участия 4000 руб. при оплате на месте.
Есть возможность приобретения подарочных сертификатов.
Рекомендуем оплачивать участие заранее, у нас всего 15 мест!
Предоплата обязательна.

По вопросам участия обращайтесь по телефону: +7 (953) 384-94-88
https://w

http://fermer.ru/gazeta/161433 ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРОВ И КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
http://fermer.ru/blog/28630 - МОЙ БЛОГ ПРО СЫРОДЕЛИЕ
http://fermer.ru/blog/28630/shkola-syrodeliya-mariny-kamaninoy-224002 - Школа Сыроделия Марины Каманиной

Аватар пользователя Марина Каманина
В сети
Заходил: 2 минуты 28 секунд назад
Россия
: Липецкая область
Регистрация: 21.12.2010 - 21:42
: 6867

Приглашаем вас на двухдневный Семинар Школы
Сыроделия Марины Каманиной!!!

г. Екатеринбург 9-10 декабря 2017г.

Начало в 10-00
г. Екатеринбург В.Пышма, ул.Александра Козицына 1 (Т.Ц. Альфа).
По вопросам участия обращайтесь по телефону: +7 (953) 384-94-88

Самые разнообразные виды сыров можно варить в домашних условиях. На мастер-классе Марины Каманиной вы в этом убедитесь.

Программа первого дня:

Стилтон относится к традиционным английским сырам. Вырабатывается сыр из пастеризованного коровьего молока и имеет форму сырного цилиндра с плесневыми прожилками голубого цвета, радиально расходящимися от сердцевины. Стилтон отлично сочетается с овощами, особенно с сельдереем и броколли. Его часто используют в английской кухне в качестве ингредиента к супам-пюре, овощным запеканкам и т.д. Для бутербродов он тоже очень хорош , причем его часто дополняют портвейном. По традиции бутылку переворачивают и втыкают горлышко в сырный круг.

Морбье, неварено-прессованный сыр из коровьего молока, носит то же имя, что и деревня в горах Жюра. Яркая отличительная черта Морбье – черная полоска поперек диска. Эта полоска – слой золы, изначально призванный защищать сырную массы от насекомых в процессе производства, а сейчас несущий чисто декоративную функцию. Морбье отличается довольно выраженным ароматом и вкусом с легкими сливочными и фруктовыми тонами.

Программа второго дня:

Мюнстер относится к группе мягких сыров с мытой коркой. При их созревании корка регулярно промывается рассолом, что способствует предупреждению образования плесени и производству характерного насыщенного вкуса и корочки.

Монтерей - полутвердый сыр из коровьего молока. Он прекрасно плавится, мягкий и ароматный, имеет гладкую текстуру, мякоть бледно-желтого цвета и приятный, сладковатый вкус. Монтерей благоухает тонкими нотками аромата орехов. Вкус более выдержанного сыра становится насыщенным. Монтерей отлично сочетается со свежими фруктами, хлебом и крекерами.

На мастер-классе будет возможность приобрести:
Закваски и ферменты (сычужный и растительный).
Обязательная вкусная часть мастер-класса — дегустация сыров!

Стоимость участия: 8000 руб.
При участии только в одном дне мастер-класса: 5000 руб.
Предоплата после 25 ноября и на месте: 10000руб. за два дня, 7000руб. за один день.
Есть возможность приобретения подарочных сертификатов.
Рекомендуем оплачивать участие заранее, у нас всего 20 мест!

По вопросам участия обращайтесь по телефону: +7 (953) 384-94-88
https://www.facebook.com/irina.gimaletdinova
Миру - СЫР!!))

http://fermer.ru/gazeta/161433 ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРОВ И КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
http://fermer.ru/blog/28630 - МОЙ БЛОГ ПРО СЫРОДЕЛИЕ
http://fermer.ru/blog/28630/shkola-syrodeliya-mariny-kamaninoy-224002 - Школа Сыроделия Марины Каманиной

Аватар пользователя Марина Каманина
В сети
Заходил: 2 минуты 28 секунд назад
Россия
: Липецкая область
Регистрация: 21.12.2010 - 21:42
: 6867

Приглашаем вас на двухдневный Семинар Школы Сыроделия Марины Каманиной!!!

Семинар пройдет

16 и 17 декабря, г.Москва,

проспект Мира, 26 стр.1 , ведущий семинара Марина Каманина, 16 декабря начало в 13.00. 17 декабря начало в 11.00.

1 день – 16 декабря (суббота)
1-ый сыр МОЦАРЕЛЛА. молодойсыр итальянского происхождения, родом из региона Кампания. Классическая моцарелла (Mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Также моцарелла бывает твердой, как обычный сыр, такую используют для горячих блюд.

2-ой сыр ГАУДА. Твёрдый голландский, изготавливаемый из коровьего молока. Жирность — в пределах 48-51 %. Имеют форму круга среднего размера. Плотной консистенции. У молодого сыра вкус мягкий, однако с возрастом приобретает более ярко выраженный вкус.

3-ий сыр Ricotta salata – мягкий молодой свежий сыр молочного цвета. Универсальное назначение – может быть основой десертов, выпечки, добавляться в салаты. Такая рикотта может быть сладкой на вкус или солёной. Кусочки рикотты можно сервировать со свежими овощами и травами, дополнить вином и хлебом. Обычную белую молодую рикотту часто используют в качестве основы для чизкейков.

2 день – 17 декабря (воскресенье).

1-ый сыр Горгонзола - один из наиболее известных итальянских сыров, отличающийся характерным островатым вкусом, созревает не менее 3х месяцев, внутри вкуснейшая голубая плесень. Мы будем делать горгонзолу пиканте!

2-ой сыр Мюнстер - относится к группе мягких сыров с мытой коркой. При их созревании корка регулярно промывается рассолом, что способствует предупреждению образования плесени и производству характерного насыщенного вкуса и корочки. Очень пикантный и ароматный сыр!

На семинаре будет возможность приобрести: закваски и ферменты (сычужный и растительный), формы для сыров.
Обязательная вкусная часть мероприятия — дегустация сыров!!!
Кофе-паузы, позитивное общение, интересные люди!)

Стоимость участия: 10.000 рублей. (предоплата 50%)
При участии только в одном дне мастер-класса, стоимость: 6000 руб.
Есть возможность приобретения подарочных сертификатов.

По участию в семинаре, вопросу предоплаты прошу писать( whatsap), звонить - контактный номер телефона:+7-961-604-5954 и +7-917-472-5738.

Миру - СЫР!!)

http://fermer.ru/gazeta/161433 ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРОВ И КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
http://fermer.ru/blog/28630 - МОЙ БЛОГ ПРО СЫРОДЕЛИЕ
http://fermer.ru/blog/28630/shkola-syrodeliya-mariny-kamaninoy-224002 - Школа Сыроделия Марины Каманиной

Аватар пользователя Марина Каманина
В сети
Заходил: 2 минуты 28 секунд назад
Россия
: Липецкая область
Регистрация: 21.12.2010 - 21:42
: 6867

Большой сырный тур Школы Сыроделия Марины Каманиной! Смотрим стрим 10.12.2017г. в 18.00 (по мск). Записываемся, говорим или пишем свой город на маршруте. Репост!
Дорогие мои сыроделы, как будущие, так и действующие!
Центральная Россия запланирована на май.
Крым на февраль, Уральск(Казахстан) на начало февраля.
В марте автопробег будет по Сибири, но начнётся он в Москве 1 марта. продлится почти месяц.
Поэтому жду сообщений от Москвы, Нижнего Новгорода, Уфы, Екатеринбурга, Тюмени, Омска, Новосибирск, Красноярск, Иркутск, Кемерово, Барнаул.
Ещё хочу предупредить: от моего имени с вами могут связаться только Ирина Гималетдинова, Светлана Новожилова, Жанна Данелян, Андрей Скиба.
Никто другой, кроме этих людей не может действовать от моего имени. На данный момент решается организация семинара в г. Иркутск. Там на связи Анжелика Токарева.
Большая просьба, кто записывается к организатору семинара(если не мне пишете), то дублируйте сообщение мне или включайте меня в переписку. Не редкость в наше время воровство практически собранных групп, то есть человек втирается в доверие, собирает группу и отдаёт данные другому обучающему сыроделу. К примеру, у нас так группу в Челябинске передали другому сыроделу.

http://fermer.ru/gazeta/161433 ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРОВ И КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
http://fermer.ru/blog/28630 - МОЙ БЛОГ ПРО СЫРОДЕЛИЕ
http://fermer.ru/blog/28630/shkola-syrodeliya-mariny-kamaninoy-224002 - Школа Сыроделия Марины Каманиной

Аватар пользователя Свада
Не в сети
Заходил: 10 часов 26 минут назад
Россия . Западная Сибирь
: Новосибирск , Новосибирская Область
Регистрация: 09.08.2015 - 11:57
: 2241

Не забудьте про Новосибирск . пожалуйста ! очень ждем !

Не в сети
Заходил: 2 месяца 1 неделя назад
Регистрация: 16.12.2017 - 20:32
: 1

Здравствуйте. Очень интересует мастер-класс в Нижнем Новгороде ( горгонзола,чедер,буратта,гауда).

Не в сети
Заходил: 4 дня 7 часов назад
Россия
: Красноярск
Регистрация: 03.12.2012 - 09:10
: 4

Здравствуйте, как записаться на курс в Красноярске и когда будет по времени?

Аватар пользователя Марина Каманина
В сети
Заходил: 2 минуты 28 секунд назад
Россия
: Липецкая область
Регистрация: 21.12.2010 - 21:42
: 6867

Уважаемые друзья и подписчики! Хочу прочитать ваше мнение по поводу предстоящего тура по сыроделию. Активное обсуждение и репосты приветствуются!
Во-первых, в связи с погодными условиями в марте, которых мы не учли, к сожалению, тур пройдёт в два этапа.
В феврале и марте Ирина Гималетдинова, официальный представитель Школы Сыроделия в Екатеринбурге и по Уральскому региону, проведёт обучение для начинающих сыроделов по следующим городам: Курган - 3 февраля, Екатеринбург - 17 и 18 февраля, Челябинск - 24 февраля, Тюмень 17 марта Омск- 24 марта.
Я в январе, феврале и марте проведу семинары по следующим городам: Липецкая область, село Весёлая- 20 и 21 января, Санкт-Петербург- 27 и 28 января, Москва 7 февраля - выставка AgroFarm (бесплатный мастер класс), Крым - 10 и 11 февраля, Адыгея пос. Гузерипль - 17 и 18 февраля, Беларусь - 24 и 25 февраля, Москва 1 марта - выставка Молочная и мясная индустрия- (бесплатный МК по французским сырам с белой плесенью из козьего молока), Москва - 2 и 3 марта.
Теперь второй этап : начиная с первых чисел мая - сложные технологии- Екатеринбург, Омск, Барнаул, Новосибирск, Красноярск, Иркутск, Кемерово. Программы по городам и точные даты ждите завтра в следующей заметке.

http://fermer.ru/gazeta/161433 ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРОВ И КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
http://fermer.ru/blog/28630 - МОЙ БЛОГ ПРО СЫРОДЕЛИЕ
http://fermer.ru/blog/28630/shkola-syrodeliya-mariny-kamaninoy-224002 - Школа Сыроделия Марины Каманиной

Аватар пользователя Свада
Не в сети
Заходил: 10 часов 26 минут назад
Россия . Западная Сибирь
: Новосибирск , Новосибирская Область
Регистрация: 09.08.2015 - 11:57
: 2241

Спасибо ! Ждем в мае !

Аватар пользователя Марина Каманина
В сети
Заходил: 2 минуты 28 секунд назад
Россия
: Липецкая область
Регистрация: 21.12.2010 - 21:42
: 6867

ОБУЧЕНИЕ СЫРОДЕЛИЮ ОТ ШКОЛЫ СЫРОДЕЛИЯ МАРИНЫ КАМАНИНОЙ. АНОНС ПРЕДСТОЯЩИХ СЕМИНАРОВ.
20 и 21 января. Липецкая обл. Долгоруковский р-он. с. Весёлая. Школа Сыроделия Марины Каманиной. Подготовка молока к сыроделию, изготовление, созревание и хранение сыров. Технологии: 1день -  фета, качотта, заготовка для качикавалло, гауда; 2 день - камамбер, горгонзола и качикавалло. Особенности семинара: индивидуальное обучение, у каждого обучающегося своё рабочее место; группа 4-5 человек. Мастер класс проводит Марина Каманина

21 января - г. Ростов на Дону. 21 января открываем новый сезон Школы Сыроделия Марины Каманиной совместно с кулинарной студией БОЛЬШАЯ КУХНЯ, киноцентр БОЛЬШОЙ 2й уровень.
Индивидуальные рабочие места, каждый делает сыр и забирает его к себе в гости!!!
Конечно, традиционная дегустация истинных Европейских сыров, общение))) Будет круто)) телефон для связи(только для ростовских мероприятий)-+7-961-275-8008 Андрей Скиба. Мастер класс проводит Жанна Данелян.

27 и 28  января. г. Санкт-Петербург. Подготовка молока к сыроделию, изготовление, созревание и хранение сыров. Технологии: 1день -  Губернаторский, Фонтина; 2 день - Рокфор, Пармезан. Мастер класс проводит Марина Каманина

7 февраля Выставка АгроФарм(ВДНХ) г. Москва - бесплатный мк по сыру Моцарелла Мастер класс проводит Марина Каманина

10 и 11 февраля Крым, Межгорье, база отдыха Бурульча. Подготовка молока к сыроделию, изготовление, созревание и хранение сыров. Технологии: 1день -  робиола, заготовка для качикавалло, губернаторский; 2 день - морбье, бресс-блю, качикавалло. Мастер класс проводит Марина Каманина

16 февраля Крым, Ялта выставка ЭкспоКрым - бесплатный МК по сыру моцарелла, буратта. Дегустация сыров, продажа сыров. Мастер класс проводит Марина Каманина

17 и 18 февраля Адыгея, пос.Гузерипль (гостевой дом) -  Подготовка молока к сыроделию, изготовление, созревание и хранение сыров. Технологии: 1день -  фета, качотта, заготовка для качикавалло, гауда; 2 день - Бри, горгонзола и качикавалло. Мастер класс проводит Марина Каманина

24 и 25 февраля Беларусь г. Дзержинск  Подготовка молока к сыроделию, изготовление, созревание и хранение сыров. Технологии: 1день -  фета, качотта, халлуми, заготовка для качикавалло, гауда; 2 день - камамбер, горгонзола и качикавалло. Мастер класс проводит Марина Каманина

1 марта - г. Москва Международная выставка Молочная и Мясная индустрия - Школа Сыроделия Марины Каманиной является официальным партнёром выставки и проводит мастер класс по козьим сырам с белой плесенью. "Особенности традиционного французского сыроделия. Сыры с белой плесенью из козьего молока." Мастер класс бесплатный. Мастер класс проводят Марина Каманина и Ирина Гималетдинова.

2 и 3 марта г. Москва. Подготовка молока к сыроделию, изготовление, созревание и хранение сыров. Технологии: 1день - Халлуми, фета, моцарелла; 2 день - Губернаторский, Фонтина, Рокфор. Мастер класс проводит Марина Каманина

17 и 18 марта г. Самара  Подготовка молока к сыроделию, изготовление, созревание и хранение сыров. Технологии: 1день - робиола, заготовка для качикавалло, губернаторский; 2 день - морбье, бресс-блю, качикавалло.  Мастер класс проводит Марина Каманина






http://fermer.ru/gazeta/161433 ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРОВ И КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
http://fermer.ru/blog/28630 - МОЙ БЛОГ ПРО СЫРОДЕЛИЕ
http://fermer.ru/blog/28630/shkola-syrodeliya-mariny-kamaninoy-224002 - Школа Сыроделия Марины Каманиной

Аватар пользователя dorogino
Не в сети
Заходил: 1 день 12 часов назад
Россия
: Новосибирск
Регистрация: 08.11.2014 - 19:11
: 315

Марина, спасибо!
Ждём в Новосибирске в мае!!!! yayaya

Аватар пользователя Ключики
Не в сети
Заходил: 5 часов 57 минут назад
РФ
: Самара
Регистрация: 20.06.2017 - 13:00
: 1693

Марина спасибо. Ждем в Самаре!

Мира и добра Вам и Вашему дому!
Мой блог https://fermer.ru/blog/235652/govorushka-o-sebe-i-zhiznennye-skazki-obo-...

Аватар пользователя Nechaeva Natalia
Не в сети
Заходил: 2 недели 1 день назад
Россия
: Самара
Регистрация: 06.02.2018 - 08:23
: 1

Здравствуйте. Каким образом можно записаться на самарское мероприятие? Куда написать?

Страницы