Вы здесь
Настоящие (не белые) Бресс Галуа. Страница 22 из 135
Самые популярные темы
- мини куры
- Юрловская голосистая порода кур
- Французская мясная-кто что слышал или знает?
- Орловская порода кур. Часть 2
- Кучинские Юбилейные куры - проверенная временем...
- Маран. Общая тема.
- Генофонд покупка инкубационного яйца
- ГЕРГЕБИЛЬСКАЯ ПОРОДА КУР (Ундуч)
- Советы начинающим птицеводам от Ираиды Иннокентьевны
- Откорм Бройлеров (ответы на вопросы)
К счастью французские птицеводы в своем стандарте довольно жестко установили рамки для этой птицы
Не породная и не стандартная, это одно и тоже?
Вообще, французских пород ( чистых) - 43.
Открывайте темы про все 43!
Нужно популяризировать французских кур.. а то как то вы на Брессах зациклились...
Чистопородное разведение предполагает стандарт породы и степень соответствия ему, наличие/ отсутствие недопустимых недостатков или нетипичных отклонений. Например, птица, которая весит 5 кг вместо 3 кг дисквалифицируется на выставке ( снимается с экспертизы, скажем так).
Стандарты в разных странах разные, иногда очень существенно.
Вот только что вышел стандарт Новой Зеландии - интересно его читать...
Нет, меня не все интересуют, а лишь некоторые.
Дарю вам в тему ссылку на статью французских ученых, эта статья о сохранение и ценности местных пород, там как раз про сохранение Бресс Галуа рассказывают.
http://www.fao.org/docrep/008/a0070t/a0070t07.htm
Значит получается , что в теме про генофонд, вы просто врете?
У вас все куры не соответствуют стандарту в генофонде... как тогда они числятся породами?
Чистые линии получают из чего, для чего и как?
Какие породы имеют разные типы? Все?
Машинный перевод статьи.
Сохранение и ценность местных пород скота: полезность нишевых продуктов и / или адаптации к конкретным условиям
E. Веррье [2] М. Тиксье-Boichard [2] Р. Bernigaud [3] и М. Naves [4]
Посвящение. Первый автор посвящает эту статью памяти своих братьев Франсуа и Филипп, с которым он использовал для похода в северных Альпах эта область будучи одним из тематических исследований бумаги.
Резюме
Два случая продукции животноводства с участием французских местных пород анализируются. Первое показывает, как продукт высокого качества по AOC (защищенное обозначение происхождения - PDO) была определена для Брес курица породы formely хранящейся фантазии селекционеров. Вторая показывает роль местных пород крупного рогатого скота Abondance и Tarentaise как в использовании горных районов и разработки продуктов PDO. Как рассматривать такие ценности в государственной политике, занимающейся генетическими ресурсами сельскохозяйственных животных обсуждается.
Продолжить
Deux ситуаций d'ELEVAGE impliquant де рас локалей Françaises sont analysées. На Montre Tout d'Абор комментарий ипе производства де-ла-qualité высокой Воляй-де-Бресс су d'Origine все апелляции Contrôlée (AOC) ЭСТа fondée сюр l'использования де ла гонки локаль дю même Nom anciennement conservée пар де éleveurs "любители". Le второй Exemple Montre ле де рас роли коров Des Alpes-дю-Нор Abondance др Tarentaise simultanément Dans l'эксплуатации дез зон d'высота над уровнем моря и др ле développement де Produits AOC. На discute-де-ла manière appropriée де Тенир Конт де ТЕЛЛИС склонностей Et fonctions де рас локалях данс ипе Politique Publique де Gestion дез RESSOURCES génétiques Animales.
Ключевые слова : Защищенное обозначение происхождения Адаптации черты Chicken молочного скота.
Введение
Развитие животноводства в течение 20 - го века в Европе характеризовался специализации и интенсификации производства. Государственная политика поддерживается до семидесятых использование небольшого числа специализированных пород. В некоторых случаях , как во Франции цель состояла в том, чтобы поставить все материальные и финансовые ресурсы в небольшом числе схем селекции с целью повышения их эффективности ,
как утверждают Quittet (1963). Иногда такая политика просто из - за особой точки зрения того , что современность Шоуда быть (например , Ригони Стерн 1986 Глава 31).
Однако в семидесятых было много звонков для сохранения местных пород в качестве уникального генетического ресурса: например, можно сослаться на работу в Соединенном Королевстве по выживанию редких пород трест или во Франции Сосьете d'Ethnozootechnie Института Техника де l'Elevage Бовин и Institut Техника дю Porc. Сохранение генетических ресурсов животных была включена в рамках государственной политики на региональном национальном и европейском уровнях. С девяностых годов Единая сельскохозяйственная политика включала финансовую поддержку селекционеров поддержанию воспроизводящие самок редких пород домашних свиней и жвачных лошадиных.
Простые критерии , необходимые для успешного применения любой государственной политики. Например список исчезающих пород должны поддерживаться Европейским союзом был создан на основе простых данных , таких как числа размножающихся животных. Более сложные правила , основанные на использовании молекулярных полиморфизмов были предложены после подхода , разработанного Weitzman (1992 , 1993) , с тем чтобы оценить глобальное разнообразие множества пород и маргинальной разнообразия данной породы (Thaon d'Арнольди и др . 1998; Simianer 2002). Simianer (2002) также предложил включить некоторые значения полезности данной породы (например , адаптация характерных генов) и Гандини и Villa (2003) был предложен аналитический подход к культурной ценности породы. Целью данной работы является показать через два французских примерах , как местные породы могут иметь значительную ценность для производства ниши и / или адаптации к особой среде оба условия высокой степени благоприятны для их сохранения.
AOC Производство с Брес Куриный Породы
Дифференциация в производстве куриного мяса
Французского производства куриного мяса дифференцируется на несколько категорий: стандарт бройлеров (SB) этикетка куриное (LB) сертифицировано курица (CF) органический цыпленок и контроль подлинности происхождения (AOC = Защищенное обозначение происхождения) только для породы Бресс. С точки зрения численности куриных производства LB представлено почти 100 миллионов цыплят , выращенных по всей Франции в 2002 году ( www.synalaf.fr ) , тогда как Брес AOC представлял 1,4 миллиона цыплят , выращенных только в географическом районе Бресс , как это определено законом. Категория LB была создана еще в 1965 году , чтобы способствовать повышению качества продукции на протяжении всего производственного процесса. Юридические определения LB и CF не требуют ссылки на определенной породы , но только медленно растущие линии имеют право. Эти медленно растущие линии , как правило , характеризуются цветным фенотипа , который создает четкое различие от белого оперения стандартных бройлеров.
По сравнению с LB КРО следует совершенно иную философию: географический район должен быть определен и характеризуется специфическими особенностями природных условий и производственной системы , которые не могут быть найдены в другой географической зоне. Для Брессе район был определен еще в 1936 году и защита от имени " Воляй де Брес " было закреплено в закона № 57-866 от 1 августа 1957 года.
Первые два условия, необходимые являются определенной географической местности, а именно Брес область (включая большинство административных округов Ain и Сона и Луара) и определенная курица породы в этом случае Брес породы с белым оперение голубые черенки одиночный гребень красный усов белый мочки и белая кожа (рисунок 1). Появление синих черенков определяется одной сцепленных с полом рецессивного гена под названием ID и ассоциации белых оперение и голубых хвостовиков редко встречается среди французских пород птицы (Periquet 1994). После начального стартового периода 5 недель фиксированный набор условий выращивания (плотности под открытым небом тип доступа корма) должен применяться в течение по крайней мере 9 недель. Завершающий период должен иметь место в конкретной жилищной системы (An épinette), используя определенный канал, включая молоко, по крайней мере, 8 дней для мужчин и 4 недели для откормленных курочек и каплунов. Конкретные правила также применяются к убою и переработке туши.
Рисунок 1. Бресс кран (фото Comité Межпрофессиональным - де - ла - Воляй де Бресс ).
Выбор породы цыпленка Бресс
С 1995 года также была строго регламентирована процедура отбора для породы Бресс. Цели разведения обсуждаются ежегодно взаимо-Professionnal комитета (CIVB), состоящей из представителей производственной цепочки (селекционеры производители дистрибьюторов и т.д.), а также научное учреждение. Процедура отбора основывается на породистых записей и основатель линии квалифицированы Французской федерацией птицеводства и рыбоводства компании (SYSAAF).
На начальных этапах основателя птиц Брес AOC были отобраны из сдобного селекционеров в географическом районе, определенном законом. Они должны были следовать стандарту породы фенотипическую, и они были представлены в ветеринарных обработок в целях ликвидации наиболее распространенных заболеваний. Таким образом была получена популяция Брес с "чистой" санитарного состояния. Он был разделен на две Бресс сублиниях один, выбранный на вес тела другой на производстве яиц. Интенсивность отбора был мягкий и два сублиний были скрещены для получения коммерческого цыпленка. Такая стратегия скрещивание обычно в домашних птиц за исключением того, что здесь это было сделано в рамках одной породы. В целях дальнейшего повышения надежности новая процедура отбора проходила в рамках акции фантазии селекционеров снова в Бресс регионе. Это событие привело к созданию третьего сублиния, который в настоящее время используется в поперечном трехходовым для получения коммерческой Bresse курицы.
Организация производства и конкретных правил для Бресс AOC
Существует только один селекционный центр Центр де Sélection-де-ла-де-Воляй Бресс (CSBV) и три рыбопитомников множительной птенцов из линий, отобранных на CSVB. Есть около 500 производителей в Бресс AOC две трети организованы в коллективных производственных единиц и одна треть независимых производителей. Куры обозначаются меткой производителя конкретного быть прикреплен к ноге перед отправкой в бойне. Общее количество Бресс цыплят, производимых ежегодно составляет около 1,35 миллиона человек. 950 000 продаются девятью скотобоен и 350 000 продаются непосредственно производителями. Требования, предъявляемые к обработке туши и критериев дисквалификации, которые предусмотрены законом. Тушки помечены с меткой Бресс перед отправкой в розничную торговлю. В 1986 году производственная комиссия была создана с восемью членов, представляющих производителей скотобоен и Professionnal поваров. Продажи Бресс птицы имеют место почти исключительно с помощью небольших предприятий розничной торговли и ресторанов, а не через супермаркеты.
Возраст при убое Бресс цыплят должна быть не менее 112 дней и приблизительно до 150 дней. По сравнению штаммы, используемые для LB или производства SB забивают между 81 и 110 дней возраста или примерно в 39-дневном возрасте соответственно. Минимальная живая масса при выезде на бойне составляет 1,5 кг для самцов цыплят Бресс в то время как в среднем достигает 2,25 кг для LB и 1,9 кг для SB. Минимальный вес туши фиксируется для Бресс цыплят: 1,2 1,8 и 3,0 кг для мужчин и женщин каплунов соответственно. С точки зрения экономической рентабельности медленно растущих кур не столь эффективны, как стандартные бройлеров в отношении конверсии корма и плотности посадки. Эти дополнительные расходы должны быть приняты потребителями, которые готовы платить больше за продукт более высокого качества. Ссылка продукт для цен вся курица готова быть приготовлена (PAC). В 2002 году средняя цена, которую платят производителям Бресс составляла 4,0 евро за кг PAC которые обеспечили валовую прибыль в размере 2,6 евро за куриной продается (источник: CIVB). С другой стороны, в национальном оптовом рынке в Ренжи (недалеко от Парижа) средняя цена была равна 2,7 и 1,6 евро за кг PAC для печати этикеток и стандартного цыпленка соответственно (источник: OFIVAL).
Успешное развитие АОС началось с сохранением Бресс цыплят по причудливых селекционеров. Количество белых кур Бресс увеличилась и стабилизировалась на уровне, где порода больше не находящихся под угрозой исчезновения. Кроме того, благоприятное влияние КРО на сохранение Белого Брессе следует отметить, что любая курица, которая вылупляется из белого Бресс родителей, но возводится за пределами официальной Бресс региона нельзя назвать курица Бресс. Новое название было выбрано для кур, отвечающих этим критериям. Цыплята, связанные с породой Бресс, но не поднятая в Бресс области теперь называются либо Gauloise или Брес Gauloise. Это, как правило, чтобы усложнить определение пород. Строгие правила, определяющие Bresse AOC защищают систему производства и породы в данном регионе. Однако они могли бы ограничить его расширение и приспособляемость к новым ограничениям. Следовательно, CSVB теперь могут использовать другие традиционные породы для того, чтобы сделать доступными для потребителей больший выбор качественных цыплят на основе возрождения старых традиционных пород. Создание генеалогического отбора на основе выборки цыплят из сдобного селекционерами с использованием строгих санитарно-гигиенических условий в настоящее время является проверенным методом, который может быть применен к другим породам.
Александров... что то мне кажется, что вы подменяете понятие чистопородный и выставочный.
Может еще так кому то кажется? Не?
А считается ли эта птица породной.. если все например в выводе весят 3 кг, а эта одна сильно превышает стандартный вес?
Алла! А это шах и мат!
простите, но я лично не вижу тут белого яйца. Светло-кремовое - да, но не белое.
Вас опять обманули
бресс- на верхнем лотке в правом ряду? так яйцо светло-кремовое....
Светлана, азартный вы однако человек.
Будем ждать когда вы на таких замените своё стадо ММ....
Вот тогда и правда будет и шах и мат.
А пока, всё это лирика... я много ваших речей слышала, про то, как вы наигрались с породами... сколько их было?
Красотой сыт не будешь.
Свет, ну работают люди по отбору яйца, что ж в этом странного, а на продажу вот такие дают.
Александров у кого поподя брать бы не стал, только у серьезных заводчиков и от победителей выставок.
А вообще я не говорю, что разноцветные Брессы не красивы, они бесспорно хороши.
И благодаря АА, найдут в нашей стране почитателей.
Он всё же молодец.... признаёт, что своего ничего путного нет.
ага. думаю, что не путает, а сознательно жонглирует.
Алл, у меня твои молодки занесли которые, вот такое дают яйцо - светло-кремовое, почти белое... как в правом ряду на той фотке...
ну да, наверно.....мне интересно за Вами наблюдать!
зачем?
нееееееее, я с Вами не играю!
не много, не более 3х десятков.
только жизнь не стоит на месте, умные люди говорят, что мир развивается по-спирали....
Умные люди не говорят, а делают сразу как надо... без трех десятков вполне можно было обойтись.. если не покупаться на рекламу красоты.
Пардон, если вам не понравится мой ответ... но се ля ви.
Светусь, если начать отбирать на инкубацию только белые, а они есть и совсем белые, то можно на белые и выйти... но думаю, что это за собой потянет со временем уменьшение массы тела...
Хотя не знаю.. я об этом как то не думаю.. мне интересно мясо от них, а цвет скорлупы на вкус яйца точно не влияет.
А Вы, Алла, знаете "как надо"?
Если так, то Вы-действительно уникальный человек!
Я, человек обычный, и "как надо" не знаю.
Что касается красоты,.....то она "спасет мир!"
Светлана.. ну может не совсем правильно выразилась...
Но вы к этому пришли после 30 пород, отказавшись от того, что спасет мир... но до этого, вы столько сил и средств в эту красоту вложили...
Моральная отдача - хорошо. Но продукция от кур всегда должна быть на первом месте.
Многих и злит.... сейчас это.
Конечно ничего своего нет, есть толко французское, а что же вы тогда живете в этой рашке, да жрете ее не путную еду, не одними же брессами сыты. Или когда к вам французы за обновлением крови барбезье ездят и заодно еды привозят, чтоб вы в "рашке" не померли с голоду. А что с вашим хорошим беней путное случилось, здесь на форуме максимум 10 ваших подпевал с удавшейся французской птицей тусуются, а где остальные? Ведь ваш яйцесклад покрупнее генофондовского и все распродано, все обладатели чудных пород счастливы, где они? Что не кидаются на амбразуру за свою благодетельницу?
А Александров, не боится хвалить то, что хорошо там, потому что у него и здесь не хуже, при условии, что там создаются условия для работы, а у нас ставятся палки в колеса. Наши ученые даже без зарплаты работали и было время на своё птицу кормили. Прежде, чем плевать в колодец,(Александрова), подумай, как бы не пришлось воды попить. Или по русской поговорке: "на роже..." Да и спрашивала не раз на форуме его совета, после того как помоями обливала. Так что пока торгуй спокойно, пока спрос есть, рашка большая, не Франция, на ваш век дураков хватит. А накопишь денюжек и плюнешь на эту рашку и махонешь во Францыю и будет тебе щастье.
А вообще-то я не думала, что у нас юристам настолько мало платят, что надо свой бюджет таким образом поддерживать. Выходит дело научным сотрудникам больше платят.
Вроде сейчас разгар лета... а не весна и осень.
А вообще... я не слышала от АА такого восторга как о Брессах Галуа, ни об одной нашей породе.
Ну и таких результатов ни кто по нашим породам не добился....
Кубков на наши породы он вроде ни где в темах не публиковал...
Кто сказал, что я отказалась от красоты?
Может и Вам со временем захочется завести у себя другие породы, нр, "Сульми"....Что в этом плохого? 
А силы и средства на то и существуют, чтобы их "вкладывать". Разве нет?
И "продукция" от кур тоже бывает разная ( в том смысле, что не только яйца и мясо), Вы ведь не торгуете пищевым яйцом и мясом кур?
Я помню вашу речь, с ролика на выставке, думаю что вы тоже это помните.
Что же Вы столько времени пытаетесь доказать обратное? Ну не подошли Вам Брессы..,
В том числе и цена инкубационного яйца!