Только с компьютера увидела, что вы выделили...
Думаю, это одно и тоже, а СПТ обозначает что это сычужный препарат, а что обозначает буква Т не знаю, (может телячий?) раньше писали СПУ.
"Марочный сычужный препарат СПУ «Экстра».
Сычужный порошок марки СПУ «Экстра» это элитный ферментный препарат не имеющий отечественных аналогов. «Экстра» изготавливают по технологии над разработкой которой сотрудники завода работали в течение четырёх лет. Главным элементом «ноу-хау» данной марки является управляемое конформационное преобразование молекул химозина в сычужном экстракте что обеспечивает в дальнейшем строгую направленность процесса воздействия препарата на казеин при свертывании молока. Препарат проходит операцию стабилизации которая обеспечивает постоянство его молокосвёртывающей активности в течение всего срока годности....и т. д"
СПУ или СПТ
Могу, не сомневайтесь. Не судите людей по себе. Или я ошибаюсь, вы Гений, и всё, что по ссылкам вы когда - то на форуме предоставляли, знаете наизусть, и шикарные фото с сырами тоже можете нарисовать по памяти?
Алекс16 пишет:
Извините, а вы кто чтобы советовать? Хотя бы обоснуйте . Желательно своими словами.
Своими словами? И вы поверите? Сомневаюсь, вы человек не просто недоверчивый, но скептик. Лучше приезжайте в гости, и сварим вместе сыры на meito, marzim-e, на жидком сычужном ферменте, и на СФ 90. Хотя нет, лучше не надо, вы человек не мирного склада, а я воевать не люблю.
Вы варите сыры на козьем и все у вас прекрасно получается на meito, рада за вас. Но людям не советуйте этой гадости, без вашего опыта у них ничего хорошего не получится. А уж опытом своим вы делиться не будете, уверена.
Ну и считайте, мне от этого не жарко и не холодно. Человек попробует сварить сыр на meito, а потом на ферменте и поймёт всю разницу. На сычужном фермент сыр может зреть месяцами, и с каждым днем набирать вкус и аромат, а растительный фермент только для свежих сыров и для вегетов, которые не признают животную пищу.
Я очень миролюбивый и спокойный человек просто. И общаться стараюсь в очень спокойной манере, даже если собеседник менее опытный, чего-то не знает или говорит по моему мнению глупость.
Таких тоже надо слушать) Иногда от них можно много ценного узнать на самом деле.
Насчет мейто - подумал-подумал, да и написал напрямую в тот магаз - мейто у них или нет. И вашу ссылку приложил. Посмотрим что ответят
Покупать из рекомендованного пока, пожалуй, ничего не буду,повременю, т.к. заказанного пузырька жидкого сычужного должно хватить по описанию на 450-500 литров. Мне его надолго хватит с моими темпами на сегодня) Но все ссылки ваши сохранил.
Margit пишет:
В нашем городе тоже появился подобный клонсайт, но там почти все со здоровеево.
Не понимаю что клоносайт продавать может, если продукция даже с этикетками чужого сайта, если честно. Мошенники может просто - предоплату чисто собрать и исчезнуть...
Вот потому и люблю наложенный платеж) Ну или заказы в уже реально проверенных местах.
Покупать из рекомендованного пока, пожалуй, ничего не буду,повременю, т.к. заказанного пузырька жидкого сычужного должно хватить по описанию на 450-500 литров
Я покупала жидкий фермент, и мне хватило на год, фермент был очень хороший, всего две капли нужно было на литр молока. Насчет meito девочки не раз писали, что ничего путного у них на нем не выходило, каждый раз результат был разный. А на днях познакомились с семьей фермера из Зеленодольского района, он давно варит сыры на meito, результат его не устраивал, то горечь, то слизистый сыр, грешил на температурный режим в холодильнике. Я ему многое объяснила, дала ссылки на видео с сыроделия, по которым я училась, поделилась ферментом Экстра. Уже на следующий день он варил сыр на ферменте Экстра, и ему очень понравилось. И калье, и сырное зерно после вымешивания, все было другим, гораздо качественнее, чем на meito. Сыр получился, говорит, очень хороший. Завтра - послезавтра будут пробовать.
[quote=
Не уверен, что вы даже поняли суть разногласий. А крыть коз через два месяца после окоза это дикость и дремучесть.
А мне не важно о чем спор, мне важно как человек реагирует на собеседника.в каком тоне. И ещё... Алекс, чего вы зациклились на этой козе , она покрылась случайно, я этого уж точно не хотела, и что теперь, меня надо ............ ну даже не знаю что и сделать то со мной..В любом случае я оставлю себе только две, а остальных продам. Я не согласна жить ради коз, у меня есть семья, и я живу ради них.
А всем , мои извинения, что не по теме. просто достало уже
[quote=
Понятно. По делу сказать вы ничего не можете,а я могу. По этому слушайте молча. Не флудите в теме.
По теме у меня есть что сказать. За то всё время что я на этом форуме, пришла к выводу: как козовод и сыродел , ВЫ не плохой, а вот как собеседник и человек - дикий ужас. прошлась по различным страничкам и везде вы грубите и хамите людям
первый раз с пажитником сделали, на пробу. Вкус очень приятный. Мне кажется, если больше положить, вкус сыра потеряется. Это вариант с травой пажитника, следующий с семенами попробуем.
Алекс16 пишет:
Любому мало мальски вменяемому человеку должно быть понятно, что научиться сыроделию за один день невозможно потому как есть профессия технолог молочного производства на которую учатся годами. А это элементарный развод на деньги.
Margit пишет:
Насчет meito девочки не раз писали, что ничего путного у них на нем не выходило, каждый раз результат был разный.
Девочки не раз писали - отличный аргумент. Вы только забыли добавить, что учились они, видимо, на этих же курсах. Какая дикость и безграмотность. Весь мир пользуется микробиальными реннинами и каймаксом. Безусловно у каждого коагулянта есть свои нюансы которые надо понимать и пользоваться ими осознанно.[/quote]
Согласна с Вами Алекс на 200%.
Я недавно зашла на этот портал.
Мне показалось, что это площадка для раскрута и рекламы одной школы. Порой читаешь и
смотришь на рецепты и фото и диву даёшься, какая неграмотность в изготовлении сыров.
А ведь это всё уходит в массы. Да и портал для фермеров. Не просто на кухне для семьи продукт делают.
А ведь это всё уходит в массы. Да и портал для фермеров. Не просто на кухне для семьи продукт делают.
ну пока тут все просто "на кухне" ;) а что в массы уходит - так хорошо, люди начинают интересоваться этим продуктом. Культура "сыроедения" в эксСССРе ну даже незнаю что сказать, чтоб опять "патриотические чуйства" незадеть :)
"школы сыроделиев" - я как фермер производящий сыры, им очень благодарен, они расширяют круг "потенциальных" покупателей. на самом деле он очень узок.
"школы сыроделиев" - я как фермер производящий сыры, им очень благодарен, они расширяют круг "потенциальных" покупателей. на самом деле он очень узок.[/quote]
Покупателей чего ингредиентов или сыра?
Складывается мнение что эти школы просто подсаживают людей на продаваемую ими продукцию (формы, культуры и пр. ) Это просто бизнес и ничего личного. Почитайте, ведь рецепты они не выкладывают, а говорят:" Покупайте вот этот пакетик, засыпайте и будет Вам счастье." Где обучение?
Хорошо что я девочка взрослая и умею искать информацию ту, которая мне необходима и полезна. И слава богу есть не только такие "горе-учителя".
"школы сыроделиев" - я как фермер производящий сыры, им очень благодарен, они расширяют круг "потенциальных" покупателей. на самом деле он очень узок.
Покупателей чего ингредиентов или сыра?
Складывается мнение что эти школы просто подсаживают людей на продаваемую ими продукцию (формы, культуры и пр. ) Это просто бизнес и ничего личного. Почитайте, ведь рецепты они не выкладывают, а говорят:" Покупайте вот этот пакетик, засыпайте и будет Вам счастье." Где обучение?
Хорошо что я девочка взрослая и умею искать информацию ту, которая мне необходима и полезна. И слава богу есть не только такие "горе-учителя".[/quote]
Надежда, вот если бы я сейчас была в самом начале, то обязательно посетила бы эти курсы. Просто сварить с опытным человеком сыр очень много стоит). Тем более вы в Москве, у нас возможности большие). Есть курсы на сайте сыроделие, там немного другой подход, если вам пакетики не нравятся.
[
а ещё есть курсы сыроделов в Угличе. Там и преподаватели дипломированные и лицензия на обучение имеется. разницу понимаете?
я двумя руками "за" академическое" образование. Мы в очень хорошем контакте с зав кафедрой молочной промышленности Каунасского Университета, жена там курсы проходила для фермеров. Они сами признают, они могут научить как перерабатывать 5-10-100т/смена. Переработка 100-500л в малом хозяйстве - вот этут пустота.
а есть "курсы для домохозяек", кастрюльку сварить - тоже полно нюансов, и нелюбой доцент этому возьмется обучать.
Я читала диалог, не вмешиваясь. Взгляд со стороны: Алекс Всё по делу сказал. Если мы рассматриваем на этом портале фермерский подход, то это уровень профессиональный, здесь нет места эмоциям. Нам, женщинам, всегда нужно перевести процесс на поле эмоций, если это бизнес - то без всплеска, спокойно смотрим и оцениваем ситуацию, критику.
Если мы рассматриваем на этом портале фермерский подход, то это уровень профессиональный, здесь нет места эмоциям.
с 8мартом! жеж! :)
" у тут" - корки о курсах (очень желательно) должны быть в папочке у инспектора, когда расматривают твое заявление на "сыроварню".
Поэтому, инициативные товарищи из сыроваров, уже 3 года организуют 2-3 группы из фермеров, оформляют эти курсы "под фонды" - фермеры учатся бесплатно, препадавателям и университету оплачивается "из фондов ЕС".
"школы сыроделиев" - я как фермер производящий сыры, им очень благодарен, они расширяют круг "потенциальных" покупателей. на самом деле он очень узок.
Олелукойе пишет:
курсы на сайте сыроделие, там немного другой подход, если вам пакетики не нравятся.
а ещё есть курсы сыроделов в Угличе. Там и преподаватели дипломированные и лицензия на обучение имеется. разницу понимаете?
Конечно, я это знаю). Я понимаю, что обсуждаемые тут курсы сыроделия не более, чем рукодельный кружок для женщин. Если рассматривать этот момент с профессиональной стороны, естественно , нужны такие же курсы.
Мне непонятно, за что цепляемся ? За курсы с пакетиками или недоделанный пармезан? Кризис на дворе, а люди просто хотят заработать. И те и другие)
Я понимаю, что обсуждаемые тут курсы сыроделия не более, чем рукодельный кружок для женщин. Если рассматривать этот момент с профессиональной стороны, естественно , нужны такие же курсы.
Мне непонятно, за что цепляемся ? За курсы с пакетиками или недоделанный пармезан? Кризис на дворе, а люди просто хотят заработать. И те и другие)[/quote]
Я выше написала, что зайдя на этот портал, ожидала профессиональный подход, а увидела кружок. И как люди, сварившие один раз подобие сыра, советуют чего применять, чего нет."Всё смешалось в доме Облонских кони, люди...".
Простите, не знаю Вашего имени. Но Вы одна из тех людей, посты, которой читаю внимательно.
Конечно, здесь есть ребята, которые дают толковые советы, но реклама курсов забивает всё.
Я согласна с мнением, что не надо свой сыр называть Пармизаном, если ты его не сделал в Парме. Называйте своими месностями, именами и пр. Пусть мелкими буквами будет написано: " В стиле Пармизана" или что-то подобное. Тогда и "наездов" не будет.
Что-то ребят вас на политесы пропёрло Прям комиссия нравов за чистоту рядов сыроделов. В результате в тему заходить нет желания. Ну не интересно читать одно и тоже. Давайте про сыр, а обсуждение школ, курсов, морали и этики можно при желании вынести в другую тему.
Александр, я не советую meito, а Экстра прекрасный фермент.
Только с компьютера увидела, что вы выделили...
Думаю, это одно и тоже, а СПТ обозначает что это сычужный препарат, а что обозначает буква Т не знаю, (может телячий?) раньше писали СПУ.
"Марочный сычужный препарат СПУ «Экстра».
Сычужный порошок марки СПУ «Экстра» это элитный ферментный препарат не имеющий отечественных аналогов. «Экстра» изготавливают по технологии над разработкой которой сотрудники завода работали в течение четырёх лет. Главным элементом «ноу-хау» данной марки является управляемое конформационное преобразование молекул химозина в сычужном экстракте что обеспечивает в дальнейшем строгую направленность процесса воздействия препарата на казеин при свертывании молока. Препарат проходит операцию стабилизации которая обеспечивает постоянство его молокосвёртывающей активности в течение всего срока годности....и т. д"
СПУ или СПТ
Могу, не сомневайтесь. Не судите людей по себе. Или я ошибаюсь, вы Гений, и всё, что по ссылкам вы когда - то на форуме предоставляли, знаете наизусть, и шикарные фото с сырами тоже можете нарисовать по памяти?
Своими словами? И вы поверите? Сомневаюсь, вы человек не просто недоверчивый, но скептик. Лучше приезжайте в гости, и сварим вместе сыры на meito, marzim-e, на жидком сычужном ферменте, и на СФ 90. Хотя нет, лучше не надо, вы человек не мирного склада, а я воевать не люблю.
Вы варите сыры на козьем и все у вас прекрасно получается на meito, рада за вас. Но людям не советуйте этой гадости, без вашего опыта у них ничего хорошего не получится. А уж опытом своим вы делиться не будете, уверена.
Ну и считайте, мне от этого не жарко и не холодно. Человек попробует сварить сыр на meito, а потом на ферменте и поймёт всю разницу. На сычужном фермент сыр может зреть месяцами, и с каждым днем набирать вкус и аромат, а растительный фермент только для свежих сыров и для вегетов, которые не признают животную пищу.
Юлечка2009! Ещё фото!
Ну ощутил если честно)
Вот и еще человек ощутил:
Я очень миролюбивый и спокойный человек просто. И общаться стараюсь в очень спокойной манере, даже если собеседник менее опытный, чего-то не знает или говорит по моему мнению глупость.
Таких тоже надо слушать) Иногда от них можно много ценного узнать на самом деле.
Насчет мейто - подумал-подумал, да и написал напрямую в тот магаз - мейто у них или нет. И вашу ссылку приложил. Посмотрим что ответят
Покупать из рекомендованного пока, пожалуй, ничего не буду,повременю, т.к. заказанного пузырька жидкого сычужного должно хватить по описанию на 450-500 литров. Мне его надолго хватит с моими темпами на сегодня) Но все ссылки ваши сохранил.
Не понимаю что клоносайт продавать может, если продукция даже с этикетками чужого сайта, если честно. Мошенники может просто - предоплату чисто собрать и исчезнуть...
Вот потому и люблю наложенный платеж) Ну или заказы в уже реально проверенных местах.
Не лгите, ничего вам неизвестно!
У вас, батюшка, талант, походя оскорблять людей....
Я покупала жидкий фермент, и мне хватило на год, фермент был очень хороший, всего две капли нужно было на литр молока. Насчет meito девочки не раз писали, что ничего путного у них на нем не выходило, каждый раз результат был разный. А на днях познакомились с семьей фермера из Зеленодольского района, он давно варит сыры на meito, результат его не устраивал, то горечь, то слизистый сыр, грешил на температурный режим в холодильнике. Я ему многое объяснила, дала ссылки на видео с сыроделия, по которым я училась, поделилась ферментом Экстра. Уже на следующий день он варил сыр на ферменте Экстра, и ему очень понравилось. И калье, и сырное зерно после вымешивания, все было другим, гораздо качественнее, чем на meito. Сыр получился, говорит, очень хороший. Завтра - послезавтра будут пробовать.
А мне не важно о чем спор, мне важно как человек реагирует на собеседника.в каком тоне. И ещё... Алекс, чего вы зациклились на этой козе , она покрылась случайно, я этого уж точно не хотела, и что теперь, меня надо ............ ну даже не знаю что и сделать то со мной..В любом случае я оставлю себе только две, а остальных продам. Я не согласна жить ради коз, у меня есть семья, и я живу ради них.
А всем , мои извинения, что не по теме. просто достало уже
[quote=Алекс16]
Если даже есть что сказать, то у меня нет желания с вами вступать в диалог, ни хочется больше хамства.
По теме у меня есть что сказать. За то всё время что я на этом форуме, пришла к выводу: как козовод и сыродел , ВЫ не плохой, а вот как собеседник и человек - дикий ужас. прошлась по различным страничкам и везде вы грубите и хамите людям
Спасибо, конечно, Александр. Но даже дослушать не смогла. Но ведь преподносит так, что умнее его никого нет!
Смайликов не хватит! 
наша берендеевская качотта и она же с пажитником
первый раз с пажитником сделали, на пробу. Вкус очень приятный. Мне кажется, если больше положить, вкус сыра потеряется. Это вариант с травой пажитника, следующий с семенами попробуем.
Алекс16 пишет:
Любому мало мальски вменяемому человеку должно быть понятно, что научиться сыроделию за один день невозможно потому как есть профессия технолог молочного производства на которую учатся годами. А это элементарный развод на деньги.
Девочки не раз писали - отличный аргумент. Вы только забыли добавить, что учились они, видимо, на этих же курсах. Какая дикость и безграмотность. Весь мир пользуется микробиальными реннинами и каймаксом. Безусловно у каждого коагулянта есть свои нюансы которые надо понимать и пользоваться ими осознанно.[/quote]
Согласна с Вами Алекс на 200%.
Я недавно зашла на этот портал.
Мне показалось, что это площадка для раскрута и рекламы одной школы. Порой читаешь и
смотришь на рецепты и фото и диву даёшься, какая неграмотность в изготовлении сыров.
А ведь это всё уходит в массы. Да и портал для фермеров. Не просто на кухне для семьи продукт делают.
ну пока тут все просто "на кухне" ;) а что в массы уходит - так хорошо, люди начинают интересоваться этим продуктом. Культура "сыроедения" в эксСССРе ну даже незнаю что сказать, чтоб опять "патриотические чуйства" незадеть :)
"школы сыроделиев" - я как фермер производящий сыры, им очень благодарен, они расширяют круг "потенциальных" покупателей. на самом деле он очень узок.
"школы сыроделиев" - я как фермер производящий сыры, им очень благодарен, они расширяют круг "потенциальных" покупателей. на самом деле он очень узок.[/quote]
Покупателей чего ингредиентов или сыра?
Складывается мнение что эти школы просто подсаживают людей на продаваемую ими продукцию (формы, культуры и пр. ) Это просто бизнес и ничего личного. Почитайте, ведь рецепты они не выкладывают, а говорят:" Покупайте вот этот пакетик, засыпайте и будет Вам счастье." Где обучение?
Хорошо что я девочка взрослая и умею искать информацию ту, которая мне необходима и полезна. И слава богу есть не только такие "горе-учителя".
Покупателей чего ингредиентов или сыра?
Складывается мнение что эти школы просто подсаживают людей на продаваемую ими продукцию (формы, культуры и пр. ) Это просто бизнес и ничего личного. Почитайте, ведь рецепты они не выкладывают, а говорят:" Покупайте вот этот пакетик, засыпайте и будет Вам счастье." Где обучение?
Хорошо что я девочка взрослая и умею искать информацию ту, которая мне необходима и полезна. И слава богу есть не только такие "горе-учителя".[/quote]
Надежда, вот если бы я сейчас была в самом начале, то обязательно посетила бы эти курсы. Просто сварить с опытным человеком сыр очень много стоит). Тем более вы в Москве, у нас возможности большие). Есть курсы на сайте сыроделие, там немного другой подход, если вам пакетики не нравятся.
я двумя руками "за" академическое" образование. Мы в очень хорошем контакте с зав кафедрой молочной промышленности Каунасского Университета, жена там курсы проходила для фермеров. Они сами признают, они могут научить как перерабатывать 5-10-100т/смена. Переработка 100-500л в малом хозяйстве - вот этут пустота.
а есть "курсы для домохозяек", кастрюльку сварить - тоже полно нюансов, и нелюбой доцент этому возьмется обучать.
Я читала диалог, не вмешиваясь. Взгляд со стороны: Алекс Всё по делу сказал. Если мы рассматриваем на этом портале фермерский подход, то это уровень профессиональный, здесь нет места эмоциям. Нам, женщинам, всегда нужно перевести процесс на поле эмоций, если это бизнес - то без всплеска, спокойно смотрим и оцениваем ситуацию, критику.
http://vniims.info/education/courses.html
Очередные занятия -
с 8 по 16 ноября 2016 г.
...да, 23 тыщи стоило в последний раз... Сыродел-мастер
" у тут" - корки о курсах (очень желательно) должны быть в папочке у инспектора, когда расматривают твое заявление на "сыроварню".
Поэтому, инициативные товарищи из сыроваров, уже 3 года организуют 2-3 группы из фермеров, оформляют эти курсы "под фонды" - фермеры учатся бесплатно, препадавателям и университету оплачивается "из фондов ЕС".
Конечно, я это знаю). Я понимаю, что обсуждаемые тут курсы сыроделия не более, чем рукодельный кружок для женщин. Если рассматривать этот момент с профессиональной стороны, естественно , нужны такие же курсы.
? За курсы с пакетиками или недоделанный пармезан? Кризис на дворе, а люди просто хотят заработать. И те и другие)
Мне непонятно, за что цепляемся
Пример привел для инициативных сыроваров в РФ, и возможно нашли возможность привлечь "фонды РФ".
Я понимаю, что обсуждаемые тут курсы сыроделия не более, чем рукодельный кружок для женщин. Если рассматривать этот момент с профессиональной стороны, естественно , нужны такие же курсы.
? За курсы с пакетиками или недоделанный пармезан? Кризис на дворе, а люди просто хотят заработать. И те и другие)[/quote]
Мне непонятно, за что цепляемся
Я выше написала, что зайдя на этот портал, ожидала профессиональный подход, а увидела кружок. И как люди, сварившие один раз подобие сыра, советуют чего применять, чего нет."Всё смешалось в доме Облонских кони, люди...".
Простите, не знаю Вашего имени. Но Вы одна из тех людей, посты, которой читаю внимательно.
Конечно, здесь есть ребята, которые дают толковые советы, но реклама курсов забивает всё.
Я согласна с мнением, что не надо свой сыр называть Пармизаном, если ты его не сделал в Парме. Называйте своими месностями, именами и пр. Пусть мелкими буквами будет написано: " В стиле Пармизана" или что-то подобное. Тогда и "наездов" не будет.
Да учителя хорошие.Теперь фильтрую подходы в голове на женский и по делу. Ага, всех с гендерным праздником.
Что-то ребят вас на политесы пропёрло
Прям комиссия нравов за чистоту рядов сыроделов. В результате в тему заходить нет желания. Ну не интересно читать одно и тоже. Давайте про сыр, а обсуждение школ, курсов, морали и этики можно при желании вынести в другую тему.